Jedzenie bakłażana regularnie poprawia układ trawienny i sercowo-naczyniowy.
Bakłażan gotowany w piekarniku oszczędza więcej mikroelementów i witamin, poza tym jest też bardzo smaczny.
Pieczone bakłażany z warzywami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Bakłażany mogą być pieczone z warzywami, pokroić wszystkie składniki w plastry i ułożyć je warstwami, każdy posmarowany majonezem, kwaśną śmietaną lub sosem. Na wierzchu posypane tartym serem, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Bakłażany nadziewane warzywami są bardzo smaczne. W tym celu główne warzywa są myte, łodygi są cięte i przecinane na pół.
Ostrożnie, aby nie uszkodzić ścian, usuń miazgę.
Powinien to być rodzaj „łodzi”.
Warzywa i rzeźbione mięso bakłażana drobno posiekane. Powstała mieszanka warzywna jest stosowana na surowo lub jest smażona w oleju roślinnym.
Następnie tę mieszaninę rozprowadza się w połówkach bakłażana i przesyła do piekarnika. Kilka minut przed końcem gotowania przykryte są chipsami serowymi.
Pieczone bakłażany z warzywami w piekarniku można podawać jako oddzielne danie lub jako dodatek do ryb lub mięsa.
Przepis 1. Pieczone bakłażany z warzywami w piekarniku z mielonym mięsem
Składniki
trzy ząbki czosnku;
pół kilo bakłażanów;
sól;
300 g dowolnego farszu;
czarny pieprz;
cebula;
dwa pomidory;
marchewka;
100 g rosyjskiego sera.
Metoda gotowania
1. Bakłażany dobrze umyć, usunąć łodygę i przeciąć na pół. Używając łyżeczki, usunąć miazgę, umieścić ją w misce i przykryć zimną wodą.
2. Umieść bakłażany na talerzu i soli. Pozostaw na pół godziny. 3. Obierz i umyj cebulę, czosnek i marchewkę. Pokrój cebulę na małe kawałki. Szlifuj marchewki na grubej tarce. Drobno posiekaj czosnek.
4. Włóż cebulę do podgrzanego oleju i smaż na umiarkowanym ogniu, aż stanie się miękka. Następnie dodaj do niego marchewkę i czosnek. Smażyć ciągle mieszając.
5. Wyjmij miąższ bakłażana z miski, lekko wyciśnij i pokrój na małe kawałki. Dodaj do reszty warzyw. Dodaj tu mielone mięso, dopraw pieprzem i solą. Dusić, ciągle mieszając.
6. Wypełnij łódź nadzieniem warzywnym. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż na nią nadziewane bakłażany. Surowo przetrzyj ser i posyp go nadzieniem.
7. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na czterdzieści minut. Piec w 200C. Podawać jako osobne danie.
Przepis 2. Pieczone bakłażany z warzywami w piekarniku „Beczki”
Składniki
cztery bakłażany;
trzy pomidory;
200 g mieszanego mięsa mielonego;
150 ml bulionu;
200 g ugotowanego ryżu;
mała wiązka koperku i pietruszki;
marchewka;
50 ml oleju roślinnego;
cebula;
20 ml octu jabłkowego;
połowa czerwonej papryki;
czarny pieprz i sól.
Metoda gotowania
1. Weź mały okrągły bakłażan. Umyj je i odetnij górę. Szoruj środek ostrym nożem i łyżką, starając się nie uszkodzić ścian. Od wewnątrz smarujemy bakłażany octem jabłkowym i solą.
2. Oczyść żarówkę z łuski i drobno pokruszyć. Obierz marchewki i zmiel na grubej tarce. Bułgarska papryka oczyszczona z nasion i drobno rozdrobniona.
3. Smażyć cebulę z marchewką w gorącym oleju roślinnym do miękkości. Następnie dodaj farsz i smażyć, aż zmieni kolor. Umieść paprykę na patelni i gotuj jeszcze siedem minut.
4. Umyć ryż do czystej wody. Dodaj to do warzyw. Tutaj wysyłamy zgniecione zielenie. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i podpalaj, aż ryż będzie na wpół ugotowany. 5. Wypełnij bakłażany schłodzonym nadzieniem i połóż je na blasze, pokroić. Grind pomidory w blenderze. Połącz masę pomidorową z bulionem, solą i wlej mieszaninę do patelni.
6. Bakłażany są pieczone w temperaturze 190 ° C przez godzinę. Podawane z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Przepis 3. Pieczone bakłażany z warzywami i grzybami w piekarniku
Składniki
dwa bakłażany;
sól kuchenna;
głowa cebuli;
czarny pieprz;
pomidor;
Pieprz bułgarski;
dwa jajka;
siedem grzybów;
50 gramów sera;
30 g majonezu.
Metoda gotowania
1. Myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, wycieramy je ręcznikiem i wykonujemy płytkie nacięcie wzdłużne z każdej strony. Owiń bakłażan w folię, połóż na blasze i wyślij do piekarnika na 20 minut. Piec w 260C.
2. Oczyść żarówkę z łuski i drobno pokruszyć. Opłukać grzyby, wysuszyć i pokroić w talerze. Pokrój łodygę z papryki i oczyść nasiona. Pieprz i moje pomidory, rozdrobnij je na małe kawałki.
3. Umieść warzywa na patelni z podgrzanym olejem roślinnym i smaż, aż będą na wpół ugotowane.
4. Wyjmij bakłażan z piekarnika. Ostrożnie rozłóż je i usuń miąższ łyżeczką. Od wewnątrz oczyszczone bakłażany są smarowane majonezem, przyprawione pieprzem i solą.
5. Wypchaj bakłażany warzywami i grzybami.
6. Pokonaj jajka trzepaczką w głębokim naczyniu. Pokrój ser na małe kawałki i dodaj do jaj. Wstrząsnąć i wlać mieszaninę do bakłażana. Rozciągamy się w głębokiej formie i piec w tej samej temperaturze przez 15 minut.
Przepis 4. Pieczone bakłażany z warzywami w włoskim piekarniku.
Składniki
200 g gotowanej cielęciny;
świeża pietruszka;
400 g bakłażanów;
sól kuchenna;
100 g papryki;
30 ml oliwy z oliwek; 200 gramów pomidorów;
30 gramów parmezanu;
100 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Gotować cielęcinę przed gotowaniem z zielenią i korzeniami.
2. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Umyć bakłażan, osuszyć serwetkami, wyjąć łodygę i przeciąć na pół. Wykonujemy głębokie nacięcia w postaci kraty na miazdze ostrym nożem. Umieść warzywę na blasze i piecz przez 20 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić.
3. Oczyść i posiekaj cebulę na pół pierścieni. Umieść go w podgrzanym oleju roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysty.
4. Oczyszczamy bułgarską paprykę z nasion i rozdrabniamy ją w małe kostki. Smaż wszystko razem przez pięć minut, mieszając.
5. Pokrój cielęcinę na małe kawałki. Pomidory oblewa się wrzącą wodą i usuwamy z nich cienką skórę. Ciało jest drobno pokruszone. Umieść mięso i pomidory na patelni, sól i gotować przez kolejne pięć minut.
6. Z ochłodzonego bakłażana ostrożnie usuń miąższ łyżką, starając się nie uszkodzić skórki. Mięso z bakłażana pokroić na kawałki i połączyć z zawartością patelni. Wymieszać. Łódki z bakłażanem nadziewane warzywami i mięsem. Posyp wszystkie chipsy parmezanem na wierzchu.
7. Wysyłamy bakłażany do piekarnika podgrzanego do 180 ° C przez kwadrans. Podawać bakłażany, przyozdobione gałązkami pietruszki.
Przepis 5. Pieczone bakłażany z warzywami w artystycznym piekarniku
Składniki
sześć bakłażanów;
świeżo zmielony pieprz;
sześć pomidorów;
sól kuchenna;
trzy ząbki czosnku;
tymianek;
cebula;
pietruszka;
kawałek masła;
liść laurowy;
pół litra oliwy z oliwek;
200 gramów sera.
Metoda gotowania
1. Przepłukać bakłażany pod kranem. Pokrój łodygę i obierz warzywo. Pokroić w kółka o średniej grubości.
2. Smażyć bakłażany w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek, aż do uzyskania złotobrązowego koloru po obu stronach. Rozciągamy się na talerzu przykrytym serwetką, przyprawiamy solą i pieprzem. 3. Czyścimy czosnek i cebulę z łupin i drobno kruszymy. Pomidory wrzącej wody i usuń cienką skórę. Pulpa pocięta na kawałki.
4. Smaż cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie miękka. Dodaj pomidory, zioła, czosnek, liść laurowy i tymianek na patelnię. Pieprz i sól. Gotuj razem przez dziesięć minut. Dodaj bakłażany, wymieszaj i gotuj przez ten sam czas.
5. Przestaw mieszaninę warzyw w głęboką formę do pieczenia. Dodaj małe kawałki masła i posyp wszystkie chipsy serowe. Wysłano do piekarnika na dziesięć minut.
Przepis 6. Pieczone bakłażany z warzywami w piecu Moussaka
Składniki
trzy bakłażany;
dwie cukinie;
sól;
pół kilo ziemniaków;
cztery pomidory;
30 gramów koncentratu pomidorowego;
Pół kilo wołowiny lub mieszanego mięsa mielonego;
głowa młodego czosnku;
oliwa z oliwek;
dwie marchewki;
czarny pieprz;
dwie żarówki;
300 gramów sera.
Sos
Śródziemnomorskie suche zioła;
dwa jajka;
sól;
pół paczki masła;
300 ml mleka;
100 g mąki.
Metoda gotowania
1. Ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane w mundurze. Schłodzić i wyczyścić.
2. Obierz marchewki, czosnek i cebulę drobno posiekaj i zamieszaj w oliwie, aż będą miękkie. Następnie dodaj mięso mielone, pieprz i sól. Smażyć, mieszając, aż mięso zmieni kolor i rozpadnie się na małe kawałki. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
3. Umyć bakłażany i cukinię, obrać i pokroić w pół centymetrowe paski. Połóż je na talerzu pokrytym serwetką.
4. Pokrój ziemniaki i pomidory.
5. Rozłóż masło na mące na patelni. Wlać mleko i dokładnie wymieszać. W osobnej misce ubij jajka i wlej je do mieszanki mlecznej. Sól i przyprawić ziołami. Upewnij się, że nie ma grudek. 6. Weź blaszkę do pieczenia z wysokimi bokami. Przykryj to pergaminem. Rozłóż ziemniaki równomiernie, pieprz i sól. Posypać startym serem. Na ziemniaki połowę nadzienia. Połóż bakłażany w następnej warstwie i dodaj ser. Teraz połóż warstwę cukinii. Posypać serem. Połóż resztę mielonego. Przykryj go kubkami pomidorowymi.
7. Warzywa wlać sos. Posypać chipsami serowymi na wierzchu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez pół godziny. Przetnij przygotowane danie na kawałki i udekoruj zielenią.
Pieczone bakłażany z warzywami w piekarniku - porady i wskazówki
- Aby uwolnić bakłażan z goryczy, mocz je przez pół godziny w osolonej wodzie.
- Warzywa powinny być dokładnie wysuszone przed gotowaniem, aby można je było szybciej przygotować.
- Pulpa z bakłażana, jeśli nie jest częścią nadzienia farszowego, może być użyta do wyrobu kawioru.
- Piec tylko młode cienkie skóry bakłażany.
- Nadzienie warzywne na nadziewane bakłażany można stosować na surowo lub przez smażenie w oliwie z oliwek.
Warto wiedzieć: jak czyścić bakłażan.
