Ten twarogowy deser nie pozostawi nikogo obojętnym, nawet tym, którzy nie lubią produktów mlecznych.
Przepis na Royal Cheesecake Step by Step - Podstawowe zasady gotowania
Sernik to okrągłe ciasto z wydrążeniem w środku, w którym znajduje się nadzienie. Ale sernik królewski nie ma nic wspólnego z tradycyjnymi wypiekami. Jedyne, co ich łączy, to twaróg.
Sernik King to raczej otwarte ciasto z twarogiem. Tradycyjne serniki zapiekane z ciasta drożdżowego i royal - z piasku.
Na ciasto weź zimne masło, mąkę i sodę oczyszczoną. Masło kroimy nożem z mąki, dodajemy sodę i miażdżymy wszystko w okruchy, stopniowo wyrabiając jednolite ciasto.
Nadzienie składa się z twarogu, ubijając go jajami i cukrem. Powinna być jednorodna masa powietrza. Aby zrobić przetarg na nadzienie, zamiast cukru, można użyć proszku i ubijać białka oddzielnie w gęstą pianę, a następnie dodać do masy serowej.
Tworzą podstawę ciasta kruchego. Aby to zrobić, jest rozprowadzany po dnie i bokach formy do pieczenia cienką, równą warstwą. Nałóż nadzienie twarogowe na ciasto i włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Piec deser w 200 stopniach.
Sernik do gotowania może być nie tylko w piekarniku, ale także w wolnej kuchence. To nowoczesne urządzenie w kuchni zastępuje nie tylko kuchenkę, ale także piekarnik.
Przygotowany sernik przed podaniem ostudzić. Możesz udekorować okruchami ciasta, owocami świeżymi lub konserwowanymi, jagodami, płatkami kokosowymi itp. Oczywiście możesz eksperymentować, dodając jeden lub inny składnik do nadzienia, aby uzyskać nowy smak.
Sernik królewski, przepis krok po kroku, który pozwala gotować prawdziwe arcydzieło prostych produktów. Ten deser jest naprawdę królewski, z którego wszyscy będą zachwyceni bez wyjątku.
Przepis 1. Sernik królewski klasyczny przepis krok po kroku
Składniki
Pół kilograma domowego twarogu;
sól kuchenna;
100 g kremowej margaryny;
wanilina - torba;
cztery jaja kurze;
pół łyżeczki sody oczyszczonej;
półtorej szklanki granulowanego cukru;
półtorej szklanki białej mąki najwyższej jakości;
30 gramów skrobi lub kaszy manny.
Metoda przygotowania
1. Rozpocznij gotowanie królewskiego sernika, krok po kroku, z nadzieniem. Weź twaróg. Zaleca się stosowanie produktu domowego, nie jest on tak ziarnisty, co oznacza, że masa będzie jednorodna. Jeśli używasz sera sklepowego, musisz go zmielić przynajmniej dwa razy przez sito. Oczywiście produkt musi być świeży, więc przy wyborze należy zwrócić uwagę na kolor i zapach. Zanim kupisz ser, musisz go wypróbować. Nie powinno być kwaśne.
2. Dodaj cukier do twarogu. Możesz użyć zwykłej krystalicznej, ale lepiej, jeśli jest w proszku. Nawiasem mówiąc, można to zrobić niezależnie. Wystarczy zmielić cukier w młynku do kawy.
3. Teraz dodaj wanilię, skrobię i dosłownie szczyptę soli. Skrobia może być kukurydzą lub ziemniakiem. Wszystko dokładnie wymieszane, aż będą jednolite. Jeśli nie masz skrobi, wymień ją na kaszę mannę. 4. Jedziemy jajami. Jest tu mały sekret: jeśli chcesz, aby nadzienie było naprawdę delikatne i przypominało suflet, oddziel żółtka od białek. Dokładnie ubij żółtka niewielką ilością cukru, aż stanie się biały i wyślij do masy serowej. Trzepaczka lub mikser do białek. Aby przyspieszyć ich ubijanie i uzyskać gęstą pianę, przed ubiciem dodaj kroplę soku z cytryny lub szczyptę soli. Powstałą masę białkową rozprowadza się w nadzieniu twarogowym i miesza za pomocą szpatułki. Robimy to ostrożnie, aby zachować przewiewność.
5. Po zakończeniu napełniania przystąpić do przygotowania ciasta na bazę. Weź wymaganą ilość mąki. Pamiętaj, aby go przesiać. Wskazane jest, aby zrobić to dwukrotnie. Pozwoli to pozbyć się małych zanieczyszczeń, a także nasycić mąkę tlenem.
6. Wlać pół szklanki granulowanego cukru do przesianej mąki. Wymieszać.
7. Pre-margaryna umieszczona w zamrażarce. Dzieje się tak, aby tłuszcz nie topił się szybko z ciepła rąk podczas wyrabiania ciasta. Posiekaj zimną margarynę nożem i wyślij mąkę. Możesz też posiekać go na duże frytki z tarką.
8. Zaczynamy szybko rozdrabniać mąkę z margaryną w twoich rękach, aż uzyskasz delikatny okruch.
9. Dno okrągłej głębokiej formy jest pokryte pergaminem. Nie pozwoli, aby pieczenie trzymało się formy, a także łatwiej będzie usunąć z niego deser.
10. Około trzecia część miękiszu jest pozostawiona, a reszta jest ułożona w formie i rozprowadzona wzdłuż dna i boków, dociskając ją rękoma. Powinien być podstawą tej samej grubości. Możesz na jakiś czas umieścić formularz z podstawą w zamrażarce. 11. Umieść nadzienie twarogowe w przygotowanej podstawie i wypoziomuj drewnianą łopatką. Posypać odroczoną miękiszem margaryny i mąki.
12. Włóż królewski sernik do piekarnika na czterdzieści minut. Pamiętaj, aby podgrzać go z wyprzedzeniem do 200 stopni. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca lub zwykłego zapałki. Aby to zrobić, przebijamy nim ciasto i usuwamy je, jeśli jest suche, ciasto jest gotowe i można je usunąć. Wyjmij sernik z formy i połóż go na ruszcie. Ostudzić, posiekać i podać z zimnymi lub gorącymi napojami.
Przepis 2. Przepis na sernik królewski krok po kroku z kakao w wolnej kuchence
Składniki
twarożek - pół kilo;
pół łyżeczki sody oczyszczonej;
dwie łyżki proszku kakaowego;
masło - 60 g;
pół szklanki granulowanego cukru;
semolina lub skrobia - 30 g;
szklanka mąki i śmietany.
Metoda przygotowania
1. Gotowanie przepisu na sernik królewski krok po kroku zaczyna się od napełnienia. Weź twaróg. Pożądane jest korzystanie z domu, ma on bardziej jednolitą strukturę. Jeśli gotujesz z produktu w sklepie, upewnij się, że przeszlifowałeś go przez drobne sito lub umieść w pojemniku miksera i rozbij go, aż stanie się jednorodny. Ma to na celu zapewnienie jednolitego i delikatnego wypełnienia. Ziarna twarogu nie powinny być w nim wyczuwalne.
2. Dodaj cukier do twarogu i dobrze wcieraj, aby kryształy zaczęły się topić. Możesz zastąpić granulowany cukier proszkiem. W takim przypadku nie będzie konieczne zbyt długie pocieranie. Możesz sam zrobić proszek, mieląc cukier w młynku do kawy. 3. Umieść twaróg w sodzie oczyszczonej i skrobi. Możesz użyć kukurydzy lub ziemniaka. Jeśli nie masz ani jednego, ani drugiego, możesz zastąpić je manną.
4. Pokonaj jajko. Możesz natychmiast wrzucić go do twarogu, ale będzie lepiej, jeśli podzielisz go na żółtko i biel. Zetrzeć białe żółtko cukrem i umieścić w masie twarogowej i ubić białko mikserem w gęstej, stabilnej piance, a następnie dodać do nadzienia. Delikatnie zamieszaj drewnianą łopatką, aby utrzymać pęcherzyki powietrza.
5. Wypełnienie jest gotowe. Teraz zacznij gotować ciasto. Aby to zrobić, połącz jajko z cukrem i trzepaczką. Można to zrobić za pomocą tradycyjnej trzepaczki lub miksera. Pokonaj, aż kryształki cukru rozpłyną się, a masa podwoi się.
6. Teraz dodaj śmietanę do mieszanki jajecznej. Możesz użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu. Ale pamiętajcie, że im grubsza śmietana, tym kaloria dostaje deser. Mieszaj, aż jajka połączą się w jednolitą mieszankę.
7. Umieść miękkie masło i sodę oczyszczoną. Kontynuuj mieszanie, aż olej całkowicie się rozpuści. Aby zmiękczyć masło, wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Jeśli nie ma czasu, a masło jest solidne, możesz natrzeć je na tarce lub stopić w kąpieli wodnej, ostudzić i dopiero wtedy dodać do ciasta.
8. Teraz dodaj mąkę i kakao. Wymieszaj ponownie, aby uzyskać jednorodne, pozbawione grudek ciasto. Mąka na deser powinna być najwyższej jakości. Upewnij się, że przesiejesz go, aby pozbyć się małych zanieczyszczeń i nasycić tlenem. Kakao używa tylko wysokiej jakości. Pożądane jest również przesiewanie. 9. Zwiększ pojemność multicookera za pomocą kremowego tłuszczu, aby pieczenie nie przykleiło się do ścian.
10. Umieść ciasto w nim i wygładź szpachelką. Delikatnie, delikatnie wlać nadzienie twarogowe w środku lub umieścić na całej powierzchni ciasta łyżką.
11. Zamknij pokrywę instrumentu. Ustaw godzinę na godzinę. Włącz program pieczenia. Gdy sygnał dźwiękowy informuje, że gotowanie zostało zakończone, przełącz urządzenie w tryb „rozgrzewki” i pozostaw sernik na kolejne 20 minut.
Royal Cheesecake Przepis krok po kroku - Tips and Tricks
- Sernik King to przepis krok po kroku, który pozwala na wykonanie klasycznej wersji deseru, którą można zmieniać, dodając do nadzienia suszone owoce, orzechy lub owoce cytrusowe.
- Możesz używać owoców, jagód i owoców cytrusowych. Owoce i cytrusy obrać i pokroić w plasterki. Jagody i owoce są pięknie ułożone na wierzchu nadzienia.
- Przed podaniem należy ostudzić sernik i dopiero wtedy go pokroić.
- Do przygotowania serników używaj domowego sera.
