Gotowanie pysznego ciasta bez pieczenia jest łatwe. Sernik twarogowy z żelatyną od dawna kocha gospodynie domowe. Z nim nie ma potrzeby pieczenia ciast i martwienia się, że nie powstanie, a wręcz przeciwnie, w środku pojawi się pagórek, ale nie powinno go tam być.
Przygotowaliśmy dla Ciebie idealny przepis na sernik o dużym twarożku o smaku jagodowym. Będziemy gotować z malinami i jagodami, można użyć innych sezonowych jagód.
Czas gotowania - 2 godziny
Ilość porcji w pojemniku - 6
Składniki:
- Twaróg - 600 g
- Cukier - 150 g
- Krem o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 26% - 250 g
- Żelatyna - 25 g
- Mleko - 120 ml
- Masło - 100 g
- Ciasteczka „Na herbatę” - 200 g
- Maliny - 250 g
- Jagody - 250 g
- Paczka galaretki malinowej
- Jagody do dekoracji
Gotowanie w formie 20 cm (dla formy 28 cm, dwukrotność liczby produktów):
Ciastka na sernik wymagają kruchego ciasta. Najbardziej znana jest wątroba „Na herbatę”. W wygodny sposób mielimy go w okruchy - łamiemy ręce, mijamy je przez maszynkę do mięsa, używamy miski miksera lub łamiemy ją wałkiem. W przypadku drugiej metody umieść pakiet cookie. Przymocuj go tak, aby nie było powietrza, tocząc wałek po opakowaniu, szlifuj go.
Topione masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj masło do ciasteczek. Wymieszać.
Pokrywamy spód odpinanej formy pergaminem, owijamy krawędzie pod formę. Następnie użycie sernika pergaminowego będzie łatwe do przeniesienia na talerz. Rozprowadzamy mieszankę ciastek i masła w formie i starannie ubijamy szklanką.
Podziel żelatynę na dwie części, aby później łatwiej było dodać ją do twarogu. Napełnij je pół porcją mleka, aby pęczniało. Jeśli jest skala, wlać całą żelatynę z mlekiem do spęcznienia. A potem zmierzyć połowę.
Teraz ugotuj puree z jagód i zrób pierwszą warstwę ciasta. Druga warstwa - szkarłatna, przygotuj w ten sam sposób, używaj tylko malinowego puree.
Mycie jagód, zostaw garść jagód do dekoracji.
Czyść go za pomocą blendera zanurzeniowego. Przecieramy puree przez drobne sito, aby pozbyć się ciasta.
Połowa twarogu (300 g) i cukru (75 g) łączy się w misce, dodaje im puree z jagód.
Rozpuścić spęcznioną żelatynę w kąpieli wodnej i dodać ją do twarogu jagodowego. Dobrze wymieszaj.
Ubij śmietanę w oddzielnej misce, aż miękkie szczyty przy niskiej prędkości miksera. Uważaj i nie rozbijaj śmietany w oleju. Jak tylko znajdzie się ślad za felgami, możesz się zatrzymać.
Dodaj śmietanę do twarogu i wymieszaj łopatką lub trzepaczką.
Wkładamy masę do formy, spłaszczamy górę i wysyłamy do lodówki. Chwytając warstwę borówki, przygotujmy warstwę malinową na tej samej zasadzie. Umieść go na wierzchu borówki, a także spłaszcz powierzchnię.
Gdy warstwy złapią się (po 30 minutach), możesz udekorować sernik. Połóż jagody na powierzchni - maliny i jagody.
Galaretka zostanie rozcieńczona w wodzie. Zobacz, ile wody potrzeba zgodnie z instrukcją i zmniejsz jej ilość o 50 ml. Więc galaretka będzie bardziej gęsta. Delikatnie łyżką galaretki w cienkiej warstwie w pobliżu jagód. Włóż ciasto do lodówki na około 15-20 minut, aby galaretka zaczęła twardnieć. Teraz możesz delikatnie dodać całą galaretkę. Jagody z takim podejściem pozostaną na swoich miejscach.
Podaj sernik dwie do trzech godzin, aby żelatyna była całkowicie zamrożona, a ciasto nie kruszy się podczas podawania. Aby dostać ciasto z dzielonego formularza, chodź nożem wzdłuż boku i usuń formularz. Teraz umieść ciasto na naczyniu używając pergaminu.
Możesz wyciąć kawałek i cieszyć się niesamowitym smakiem.
Spójrz, co okazało się piękną szczeliną!
Bon apetyt.
