Dojrzała brzoskwinia sama w sobie jest smaczna.
Jeśli to ciasto, to podwójnie pyszne.
Kiedyś cudowny przysmak podbił tylko jeden rodzaj.
Niewielu ludzi wiedziało, że przygotowanie jest bardzo łatwe.
Przypomnij sobie smak dzieciństwa?
Brzoskwiniowe ciasto - ogólne zasady gotowania
Ciasto brzoskwiniowe jest przygotowywane na maśle i jajkach, dodaje się proszek do pieczenia. W zależności od receptury może przejść do śmietany, mleka. Chłodna masa nie jest konieczna. Połówki brzoskwiń są formowane natychmiast po wyrabianiu. Zwinąć małe kulki i rozłożyć na blasze do pieczenia, lekko wciśnięte.
Pieczone połówki usuwa się, odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia. Ważne jest, aby nie przesadzać. Podczas gdy półprodukt jest jeszcze ciepły i miękki, łyżeczką wyjmuje się trochę okruchów na „kość”. W domowych brzoskwiniach można zrobić więcej dziur, aby były bardziej soczyste i słodsze.
Kolorowanie i projektowanie brzoskwiń
To właśnie wygląd sprawia, że te ciasta nie są takie jak inne. Aby naprawdę wyglądały jak brzoskwinie, smakołyk musi być odpowiednio ułożony. Klejone połówki herbatnika są poplamione. Idealną opcją są soki z marchwi z burakami. Ale możesz użyć barwników spożywczych.
Brzoskwinie zanurza się całkowicie w soku z marchwi, wyjmuje i po dwóch minutach niektóre owoce są barwione w burakach. Możesz zanurzyć połowę lub tylko jedną trzecią. Potem po prostu zwijają ciastka w drobny cukier, dają trochę do wyschnięcia. Podobnie wytwarzają barwniki do barwienia żywności.
Przepis 1: Klasyczne brzoskwinie ze skondensowanym mlekiem
Takie ciasta były najczęściej sprzedawane w sklepach ze słodyczami i zachwycały ich smakiem. Do napełniania używa się gotowanego mleka skondensowanego i migdałów, które można zastąpić orzechami włoskimi. Składniki
• 3 szklanki mąki;
• 7 gramów zrywaka;
• 2 łyżki śmietany;
• szklanka cukru;
• dwa jajka;
• wanilia;
• 80 gram śliwek. oleje.
Do napełniania jedną puszkę gotowanego mleka skondensowanego i 8 kawałków migdałów. W razie potrzeby wymień na inne nakrętki.
Gotowanie
1. Łamiemy jajka, natychmiast dodajemy im cukier. Pomiń mikser i wjedź, ale nie na długo. Wystarczy rozpuścić ziarna i uczynić masę jednorodną.
2. Dodaj do mieszanki jaj, pierwszą śmietanę, a następnie miękkie masło. Rozpuścić to niepożądane.
3. Natychmiast wylej pierwszą szklankę mąki i dobrze wymieszaj mikserem.
4. Dodaj resztę mąki, wymieszaj z nią zrywarkę. Być może mąka będzie potrzebować trochę więcej lub mniej, wszystko zależy od wilgotności produktu. Ciasto powinno się uczyć gładkie, miękkie.
5. Podzielimy go na 16 identycznych kawałków, z których każdego rzucamy piłką w dłonie, rzucamy na blaszkę i lekko wciskamy, nadając jej kształt półkuli.
6. Pieczemy kwadrans w 190 ° C
7. Daj dziecku połówki do ostygnięcia, ale nie do końca.
8. Weź małą łyżeczkę i wybierz miazgę, tworząc depresję dla „kości”.
9. Brzoskwinie rozpoczynamy gotowanym skondensowanym mlekiem, smarujemy także krawędzie wokół otworu, aby uzyskać lepkość, ale cienką warstwą.
10. Naklejamy orzech migdałowy i przyklejamy połówki.
11. Rozumiemy brzoskwinie. Jak to zrobić pięknie, opisałem trochę wyżej.
Przepis 2: Brzoskwiniowe ciasto z dżemem
Inna wersja ciastek, dla których lepiej jest użyć dżemu brzoskwiniowego. Jeśli nie możesz go wziąć, dopasuj morelę, jabłko, gruszkę lub inne. Ciasto przygotowuje się w oleju roślinnym, weź wyrafinowany, bezwonny produkt.
Składniki
• 0,2 kg cukru;
• 3 jajka; • 8 gramów zrywaka;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 500-600 gramów mąki;
• 100 ml śmietany;
• wanilia.
Aby zarejestrować zacięcie.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka ze śmietaną i cukrem. Wlać olej roślinny. Można go zastąpić stopionym tłuszczem lub margaryną, ale w tym przepisie jest niepożądany.
2. Dodaj mąkę. Miksujemy go wcześniej z ripper i wanilią.
3. Z miękkiego ciasta zwijamy kulki. Rozmiar jest nieco większy niż orzech.
4. Rozprowadzamy na ułożonym arkuszu do pieczenia, gotujemy w piekarniku przez około piętnaście minut.
5. Wyjmij połówki brzoskwiń, daj trochę chłodu, wystarczy dziesięć minut. Jeśli trzymasz go dłużej, ciasto będzie twardsze i zacznie się kruszyć.
6. Z łyżeczką zrobić nacięcia, pozostawić połówki ciastek, aż całkowicie ostygną.
7. Wypełnij otwory dżemem, klejem.
8. Tworzymy brzoskwinie, używamy naturalnych soków lub barwników.
Przepis 3: Cudowne brzoskwinie z mascarpone
Opcja uroczych ciast z pysznym nadzieniem. Zamiast mascarpone można użyć innego twarogu, na przykład Filadelfii lub Almette. Z tych składników uzyskuje się sporo brzoskwiń i, jeśli to konieczne, proporcjonalnie do zmniejszenia liczby produktów.
Składniki
• 500 gramów oleju;
• 4 jajka;
• 1 opakowanie wanilii;
• 6 szklanek mąki;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 łyżeczki. zrywak do pieczenia;
• 200 g serka śmietankowego;
• 380 g gotowanego skondensowanego mleka;
• Mięta do dekoracji.
Gotowanie
1. Zanurz olej w kombajnie i ubij go razem z cukrem. Możesz użyć miksera lub innego poręcznego urządzenia.
2. Wprowadź jajka jeden po drugim.
3. Dodaj mąkę, natychmiast wlej ciasto do wanilii i zrywacza. Wymieszaj, ale nie na długo. 4. Rzucamy kulkami, wielkość jest dowolna, ale między nimi powinny być takie same.
5. Piec w piekarniku, jak w poprzednich przepisach.
6. Lekko schłodzić. Łyżka wybierz małe otwory do wypełnienia.
7. Podczas gdy brzoskwinie były pieczone. Konieczne było przygotowanie kremu. Wystarczy połączyć ser śmietankowy i mleko skondensowane. Do smaku wlać wanilię lub polać odrobiną rumu, wystarczy pół łyżeczki. Wymieszać.
8. Wypełnij brzoskwinie, rozejrzyj się. Do liści mięty z pięknymi pałeczkami można, wraz z małymi gałązkami.
Przepis 4: Brzoskwiniowe ciasto z kremem maślanym
Przepis Brzoskwinie Ciasto według GOST. Ale nie zawsze był tak przygotowany, pojawiły się nowe i równie interesujące opcje delikatności.
Składniki
• 525 gramów mąki;
• 75 gramów oleju śliwkowego;
• 210 gramów cukru;
• 85 gramów śmietany;
• 15 gramów zrywaka;
• 20 gramów cukru waniliowego;
• dwa jajka.
Na krem:
• 110 ml mleka;
• 30 gramów proszku;
• 75 ml ciężkiej śmietany;
• 35 gramów migdałów i 10 całych;
• 20 gramów mąki;
• 95 gramów oleju;
• 1 żółtko;
• 55 gramów skondensowanego mleka.
Gotowanie
1. Ubij masło, aż stanie się puszyste, stopniowo wprowadzaj do niego śmietanę.
2. W innej misce wymieszaj jajka z cukrem, możesz trochę pobić, ale niekoniecznie pianę.
3. Połącz obie masy, wprowadź proszek do pieczenia, zmieszany z mąką i cukrem waniliowym. Zrób miękkie ciasto.
4. Podobnie jak w poprzednich przepisach, uformuj połówki brzoskwiń. W idealnej sytuacji odbywa się to w skali, powinieneś dostać 20 rzeczy.
5. Piec do miękkości w 200 stopniach.
6. Wyjmujemy trochę okruchów z biszkoptu, zostawiamy owoce, aby całkowicie ostygły.
7. Pozostaw 10 orzechów migdałowych w całości, posiekaj resztę. 8. Wymieszać mleko ze śmietaną, mąką, proszkiem i żółtkiem, gotować na małym ogniu, aż będzie gęsta. Chłodzenie.
9. Dodaj do skondensowanego mleka z kremem z bitym masłem, wlej posiekane migdały.
10. Napełnij połówki kremem, włóż cały orzech, przyklej i usuń na kilka godzin, aby ostygł.
Przepis 5: Brzoskwinia Pecan Pie
Wariant niesamowitego nadzienia brzoskwiniowego. Mieszankę piaskowego ciasta można przygotować zgodnie z dowolnymi przepisami. To wypełnienie wystarczy, aby wypełnić 10 brzoskwiń.
Składniki
• 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 100 gramów orzechów włoskich;
• 0,5 łyżeczki Romowie;
• 70 gramów masła.
Gotowanie
1. Najpierw usuń olej na ciepło, aby był miękki.
2. Smaż orzechy, fajnie. Połóż na twardej powierzchni i kilkakrotnie przetocz rdzeniami za pomocą wałka.
3. Wymieszaj olej ze skondensowanym mlekiem, trzepaczką.
4. Dodaj prażone orzechy do śmietany i rumu.
5. Wypełnij połówki brzoskwiń, wykonaj zgodnie z instrukcjami podanymi na początku artykułu.
Przepis 6: Brzoskwiniowe ciasto z nadzieniem czekoladowym
Opcje ciast z kremem czekoladowym Choux. Do gotowania używa się proszku kakaowego. Połówki piasku można przygotować zgodnie z dowolnymi przepisami. Składniki na 14-15 brzoskwiń.
Składniki
• 500 ml mleka;
• 3 miarki proszku kakaowego;
• 200 gramów oleju;
• 50 gramów mąki;
• 3 jajka;
• 140 gramów cukru;
• wanilia.
Gotowanie
1. Połączyć kakao z mąką i cukrem, mieszać, aby zapobiec grudkom w śmietanie.
2. Ubij jajka, dodaj mieszaninę mąki i wanilię. Lepiej jest użyć rondla natychmiast.
3. Wlej mleko i postaw na kuchence.
4. Ugotuj śmietanę, aż będzie gęsta, ciągle mieszając, aby masa się nie paliła. Chłodzenie. 5. Utrzyj miękki olej, aż puszysta pianka, łyżka kremu.
6. Pokonaj nadzienie do gładkości.
7. Napełnij brzoskwinie kremem czekoladowym, pokoloruj i zwiń w cukier.
Brzoskwiniowe ciasto - porady i wskazówki
• Jeśli do barwienia brzoskwiń stosuje się barwnik, można poprawić smak roztworu. Zamiast wody zaleca się mleko. Aby uzyskać smak w roztworze, możesz dodać dowolną esencję, rum.
• Zaleca się rozpuszczenie suchego barwnika w małej ilości wody w małej ilości wody i wkroplenie. Ułatwia to kontrolowanie intensywności rozwiązania.
• Jeśli do wypełnienia ciast użyto kremu z produktów mlecznych, deser należy przechowywać w lodówce. Produkty z dżemem można przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej.
• Fragmenty plików cookie, które są pobierane dla „kości”, nie muszą być wyrzucane. Możesz dodać do nich łyżkę śmietany lub dżemu, wymieszać i zrobić ciasto jak ziemniak.
• Smak buraków jest dość wyraźny i niezbyt przyjemny. Zamiast tego, aby zabarwić stronę ciasta na czerwono, możesz użyć soku z jagód, na przykład wiśni.
