Klasyczny pączek jest puszystym, rumianym i bardzo pachnącym pierścieniem ciasta z otworem marki.
Trudno go minąć.
I nie potrzebujesz!
Możesz przygotować górę pączków i włożyć w oba policzki! Przygotowują się bardzo, bardzo prosto.
Pączki w domu - ogólne zasady gotowania
W przypadku klasycznych pączków przygotowują ciasto drożdżowe w wodzie lub mleku. Ale to nie jest konieczne. Przaśne ciasto na sodzie nie jest mniej miękkie i przewiewne, nie wymaga długiego osadu. Możesz także zrobić pączki z ciasta na skondensowanym mleku lub twarogu. Istnieje wiele opcji! Pozostaje tylko wybrać najlepszy przepis na pączki dla siebie w domu i dla sprawy!
Ciasto jest głównie walcowane i wyciskane okrągłe pączki. Ale czasami rolka wiciowa, która następnie łączy pierścień. Pączki z nadzieniem są przygotowywane bez dziury i są okrągłym ciastem. Do pieczenia w piekarniku użyj formy pączka w formie pierścienia.
Smażone pączki są smażone. Użyj rafinowanego oleju. Czasami pieczone w piekarniku. Gotowe produkty są głównie posypane proszkiem, rzadziej ozdobione glazurą, posypane, pomalowane.
Klasyczny przepis na pączki w domu
Przepis przetargowy i bujne pączki, które są przygotowywane w głębokim tłuszczu. Ciasto drożdżowe z mlekiem. Do smaku można dodać wanilię lub dowolny inny ekstrakt.
Składniki
• 500 gramów mleka;
• 900 gramów mąki;
• 1 worek drożdży;
• 100 gramów kremowy. oleje;
• 2 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 100 ml wody;
• sól;
• 500 ml oleju rastrowego.
W przypadku produktów w proszku potrzebny jest cukier puder. Gotowanie
1. Rozpuść cukier w ciepłej wodzie, włóż standardową małą torebkę drożdży i odstaw na dziesięć minut.
2. Dodaj podgrzane mleko, jajka, sól i wlej roztopione masło. Włóż mąkę, dokładnie wymieszaj. Ciasto nie powinno być zbyt strome, masa powinna być słaba, miękka, lekko lepka. Pozostaw ciasto ciepłe na godzinę. Wzrośnie bardzo szybko, zmiażdży.
3. Dobrze posypać mąkę stołem, położyć ciasto i też sproszkować. Rozwałkuj warstwę o grubości 1 centymetra.
4. Wyciągnij kubki za pomocą okrągłego wycięcia lub prostego szkła. W centrum robimy dziurę z małym cięciem.
5. Daj trochę pączków, aby położyć się i podejść, a następnie smażyć w głębokim tłuszczu. Gotowe pierścienie udekorować proszkiem, lepiej jest przelać przez sitko, okaże się, że będzie czystsze.
Przepis pączków na domowe pączki „15 minut”
Bardzo szybka i prosta opcja receptury pączków. Jednocześnie są miękkie, puszyste i po prostu rozpływają się w ustach. Ciasto na kefir bez drożdży.
Składniki
• 0,25 l kefiru;
• 20 gramów cukru;
• szczypta soli;
• 3 filiżanki mąki;
• 3 łyżki masła w cieście + do smażenia;
• 1/2 łyżeczki soda oczyszczona;
• 1 jajko;
• wanilia.
Gotowanie
1. W kefiru gasimy sodę, rzucamy jajkiem i szybko potrząsamy trzepaczką. Dodaj sól, masło, wanilię i mąkę. Zagnieść ciasto, odstawić na 5 minut.
2. Następnie rozprowadź na posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj, ściśnij pączki, jak w poprzednim przepisie.
3. Smaż na gorącym oleju i gotowe! Posypać proszkiem lub podawać z dżemem.
Receptura pączków na mleko skondensowane w domu
Kolejny świetny przepis na przewiewne i delikatne pączki, które można zrobić bardzo szybko, na przykład na śniadanie. Ciasto jest wyrabiane bez drożdży, soda jest używana jako zrywak. Składniki
• 4 jajka;
• słoik mleka skondensowanego 1;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• 500 gramów mąki;
• olej.
Gotowanie
1. Ubij jajka za pomocą miksera ze skondensowanym mlekiem przez trzy minuty.
2. Dodaj mąkę i uwodnioną sodę, zrób zwykłe ciasto.
3. Robimy pączki. Jak to zrobić, można zobaczyć w pierwszym przepisie, tuż powyżej.
4. Smaż na oleju i to wszystko! Bardzo prosty i szybki.
Przepis pączków z twarogiem
Ciasto twarogowe ma szczególny aromat i smak, pieczenie z niego jest delikatne, ale niezbyt porowate. W zależności od wilgotności skrzepu, może zająć trochę więcej lub mniej mąki niż wskazano w przepisie.
Składniki
• 0,5 kg twarogu;
• 5 jaj;
• 40 gramów cukru;
• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• trochę soli;
• ocet;
• olej;
• proszek.
Gotowanie
1. Zetrzeć twaróg, aby pozbyć się grudek. Jeśli jest wystarczająco miękki, możesz po prostu użyć łyżki lub tłuczka. Suchy twaróg będzie musiał przejść przez sito lub kombajn.
2. Dodaj jajka, wymieszaj.
3. Włóż cukier, sól, mąkę z gaszoną sodą. Ciasto jest gotowe! Nie musi stać. Natychmiast dostać się do smażenia.
4. Rozwiń warstwę, ściśnij pączki szklanką.
5. Smażyć na rozgrzanym oleju, trochę kory, aby ostygnąć, a następnie posypać cukrem pudrem i można umieścić na stole!
Przepis na pączki z dżemem w domu
Szczególną cechą tego przepisu jest nadzienie. Produkty są przygotowywane bez „markowych” dziur, ale to nie czyni ich mniej smacznymi. Zamiast dżemu można użyć dowolnego dżemu, gęstego dżemu, puree z owoców lub jagód.
Składniki
• 500 ml wody;
• 12 gramów drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 700 gramów mąki;
• 2 łyżki masła; • sól;
• dżem i proszek.
Gotowanie
1. Z ciepłej wody z drożdżami, cukrem, szczyptą soli i mąki zagnieść miękkie ciasto. Na koniec wlać kilka łyżek stołowych oleju, dobrze wypłukać i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu, dwa razy podnieść.
2. Rozwiń cienką warstwę, najlepiej nie więcej niż cztery milimetry. Szklane kółka do wyciskania. Na jednym złożyć dżem, wrzucić inny i mocno ścisnąć brzegi razem.
3. Smażyć pączki w gorącym oleju, posypać proszkiem.
4. Pączki można również wytwarzać w inny sposób. Podzielić całe ciasto na małe kulki, rozłożyć farsz z każdego z nich, jak na ciasto, położyć farsz, złożyć brzegi i nadać okrągły kształt. Przed smażeniem połóż ją na jednej dłoni i delikatnie uderz drugą.
Amerykański przepis na pączki z lukrem w domu
Co Amerykanie nie wymyślą! Proste pączki wydawały im się nudne i postanowili zrobić Donaty. Są to produkty z glazurą, która z kolei jest ozdobiona posypką. Każdy pączek wygląda jak małe arcydzieło.
Składniki
• 0,5 kg mąki;
• 250 ml mleka;
• 40 gramów masła;
• 2 żółtka;
• 10 gramów suchych drożdży;
• wanilia i sól;
• 60 gramów cukru.
Dla glazury:
• 3 łyżki mleka;
• 220 gramów proszku;
• barwniki;
• polewa;
• Łyżeczka soku z cytryny.
Gotowanie
1. Przygotowanie ciasta. W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże i cukier, włożyć jedną trzecią mąki i pozostawić na pół godziny ciepłe. Teraz idź do żółtek z rozpuszczonym masłem i solą, zamieszaj. Następnie dodaj mąkę z wanilią. Okazuje się, że jest to zwykłe ciasto drożdżowe, miękkie i przewiewne. Dajemy mu odpoczynek w cieple i dobre podejście.
2. Ciasto rozwałkowujemy grubym pączkiem o grubości jednego centymetra, ściskamy zwykłe pączki z otworami. Połóż się na stole lub blasze, odstaw 15 minut. 3. Smażyć na maśle na złoty kolor. Chłodzenie.
4. Na razie zróbmy cukier puder. Wlać proszek do miski, dodać mleko i dobrze zagnieść. Wlać sok z cytryny.
5. Teraz glazurę można podzielić na kilka części i pomalować. Jeśli barwnik jest płynny, wystarczy dodać kilka kropli. Jeśli stosuje się suchy proszek, nie kładź całego mleka i zostaw łyżkę do rozcieńczania farby.
6. Posmaruj pączki glazurą, posyp dekoracyjnymi posypkami i pozostaw do zestalenia. Oprócz powlekania cukrem można używać czekolady, białka i wszelkich innych.
Przepis na pączki w domu w piekarniku
Pączki wiatrowe są mniej kaloryczne niż smażone i różnią się od nich smakiem. Są jednak idealne do wykończenia glazurą, kolorowymi posypkami. Eliminuje również konieczność stania przy piecu i marnowania dużej ilości oleju do smażenia. Do pieczenia potrzebne są formy do pączków / babeczek, w których znajduje się wypukły nos do otworu.
Składniki
• 2 jajka;
• 100 gramów proszku;
• 100 gramów kremowy. oleje;
• 0,5 szklanki cukru;
• łyżkę mleka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• trochę cynamonu;
• Garść orzechów.
Gotowanie
1. Ubijaj masło z cukrem, wstrzykuj jajka po kolei. Dodaj śmietanę, bat. Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Połącz obie masy i wymieszaj ciasto.
2. Złożyć ciasto do formy, napełnić je nie więcej niż 2/3.
3. Piec w 180 stopniach przez około dwadzieścia minut.
4. Wyciągamy produkty z form i dobrze schładzamy.
5. Wymieszaj cukier puder z cynamonem. Zamiast tego można użyć wanilii lub innej esencji.
6. Dodaj mleko i wymieszaj.
7. Nałóż lukier na pieczone pączki, posyp orzechami i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut, a możesz sobie pomóc!
Donuts at Home - Sztuczki i porady
• Najczęściej pączki są wyciskane przez okulary. Ale jak wyciąć mały otwór? Możesz po prostu wziąć kapsel, ale nie zapomnij nasmarować go i zanurzyć w mące.
• Nie jest konieczne mieszanie wyciętych kółek z centralnej części pączka z resztkami. Mogą być także smażone w głębokim tłuszczu, są pełne smaku i stają się kulkami. Szczególnie smak takich małych kulek spadnie na dzieci.
• Nie mocno zwijaj ciasta na pączki. W przeciwnym razie pali się bardzo szybko i nie będzie pieczony w środku. Dla miłośników słodyczy lepiej posypać gotowe produkty obficie lub polać syropem, skondensowanym mlekiem, rozmazać dżemem.
• Aby zaoszczędzić olej, musisz smażyć produkty w głębokich naczyniach, takich jak kocioł lub rondel o grubych ścianach.
• Jeśli krojenie pączków nie jest w mące, ale w oleju roślinnym, frytownica nie będzie tak parująca.
• Aby pączki nie były zbyt tłuste, masło musi być dobrze ogrzane. W przeciwnym razie ciasto będzie go aktywnie absorbować. Po smażeniu produkty należy układać na papierowych serwetkach lub ręcznikach, które wchłoną część oleju.
