Czy zastanawiałeś się, jak gotować soczewicę? Radzę dusić gulasz z soczewicą i kurczakiem. To bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, którego oczywiście nie można szybko zrobić, ale warto! W przeciwieństwie do fasoli i grochu, których zaparzanie zajmuje dużo czasu, tego rodzaju rośliny strączkowe gotują się w około 50 minut, więc jeśli masz czas na lunch, przepis jest dla Ciebie.
Potrzebne będą naczynia o grubych ściankach z ciasną pokrywą - żeliwny kocioł lub szafka z grubym dnem, cienkie metalowe patelnie nie nadają się do tego dania.
Zamiast kurczaka można wziąć dowolne mięso - wieprzowinę lub wołowinę, wybrać chude kawałki bez tłuszczu, ale z kością.
Mięso można marynować dzień wcześniej, aby przyspieszyć proces gotowania.
- Porcje: 4
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 1 godzina i 20 minut
Składniki na soczewicę i gulasz z kurczaka:
- 250 g zielonej soczewicy;
- 500 g kurczaka (uda);
- 200 g marchwi;
- 150 g białej cebuli;
- papryka chili;
- młode pędy czosnku;
- 1/2 cytryny;
- pomidor;
- oliwa z oliwek do smażenia, sól.
Składniki do marynaty:
- 50 g śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki. sos sojowy;
- 1 łyżeczka. mielona papryka.
Metoda gotowania gulaszu z soczewicą i kurczakiem.
Uda z kurczaka są moczone przez pół godziny w marynacie fermentowanej: dodać śmietanę, czosnek przepuszczony przez prasę, sos sojowy i mieloną paprykę. Dobrze wymieszać i wyjąć na 30 minut w komorze chłodziarki.
Ostrożnie sortujemy zieloną soczewicę, jak w niej, jak w innych roślinach strączkowych, często spotykają się kamyki. Następnie myjemy ją kilka razy, napełniamy zimną wodą, zostawiamy na 30 minut.
Teraz zróbmy trochę warzyw. Świeża marchew oczyszczona, pokrojona w grube pręty o wielkości około 2 centymetrów.
Posiekaj słodkie białe cebule. Pokrój młode pędy lub łodygi czosnku na łodygę na kawałki 0,5-1 cm. Papryczki chili pokrojone w pierścienie. Jeśli lubisz gorąco, radziłbym nie usuwać nasion i membrany chili, ale jeśli nie lubisz „złego” pieprzu, lepiej go obrać.
Pokroić połowę cytryny i czerwony pomidor na grube plastry. Grubość plasterków cytryny wynosi około 5 milimetrów.
W brytfannie przykrytej szczelną pokrywką wlać oliwę do smażenia. Najpierw mijamy czosnek i chili, aby wytworzyć zapach oleju. Następnie dodaj cebulę po marchewce. Kiedy warzywa są miękkie, włóż marynowane uda z kurczaka.
Soczewica rozkłada się na sicie, spłukuje bieżącą wodą.
Rozłóż soczewicę na warzywach i mięsie w równej warstwie, ułóż na niej plasterki pomidorów i cytrynę.
Wlać około 400 ml zimnej wody lub bulionu z kurczaka. Dodaj 2 łyżeczki gruboziarnistej soli. Wysyłamy do pieca, po zagotowaniu wody, przykryj szczelnie. Ogień jest zredukowany do minimum, gotuj 50 minut - 1 godzina. W tym czasie soczewica będzie miękka, a mięso będzie łatwo oddzielone od kości.
Gdy danie jest gotowe, przykryj brojler grubym ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut, a następnie podawaj na gorąco. Gulasz z soczewicy i kurczaka nadaje się do sałatki ze świeżych warzyw lub lekkiego sosu na bazie kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Gulasz z soczewicą i kurczakiem gotowy. Bon apetyt!
