Zespół Solyanka z arborio z kurczakiem i ryżem to odżywcze i odżywcze danie. Gotuję, gdy w lodówce pozostało wiele drobnych rzeczy: kawałek cukinii, pół widelca kapusty, ogólnie wszelkie warzywa sezonowe są odpowiednie, nie bez powodu potrawę nazywa się mieszanką. Ryż Arborio pełni funkcję gąbki - absorbuje wszystkie soki, które są uwalniane podczas duszenia warzyw, więc mieszanka będzie bardzo gruba. Zwykle kładę kurczaka bez kości, aby skrócić czas gotowania.
Jeśli oprócz kurczaka w lodówce znajduje się mały kawałek szynki lub wędzonej kiełbasy, nie krępuj się, aby dodać je do patelni, będzie to smakowało lepiej!
Istnieje kilka rodzajów solanki - gęsta zupa z mocnym bulionem i gulaszem z kapustą, każda z nich jest interpretowana przez hostessy na swój sposób. W wyniku przepisów okazuje się tak samo jak włoski minestrone lub francuski ratatoua, wybierz ten, który Ci się podoba i na który Cię stać.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 4
Składniki dla zespołu hodgepodge z kurczakiem i ryżem arborio
- 0,5 kg uda z kurczaka;
- 300 g kapusty;
- 200 g selera naciowego;
- 100 g cukinii;
- 80 g cebuli;
- 130 g marchwi;
- 120 g zielonej fasoli;
- 150 g ziemniaków;
- 60 gramów arooborio ryżu;
- 60 g solonych ogórków;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 strąki chili;
- 5 g mielonej papryki;
- oliwa z oliwek, sól, liść laurowy.
Metoda przygotowania zespołu z ryżem z kurczaka i arborio
Kroimy uda z kurczaka - odcinamy mięso z kości, usuwamy skórę, kroimy na małe kawałki. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni lub brojlerów, smaż mięso w małych porcjach z każdej strony, połóż na talerzu.
Obierz czosnek i paprykę chili, smaż przez kilka sekund na tej samej patelni, w której mięso było smażone, aby nadać olejowi smak. Radzę oczyścić paprykę chili z nasion i cienką membranę, aby danie nie wyszło bardzo ostre.
Dodaj pokrojoną w kostkę posiekaną cebulę, marchewkę i seler, smaż warzywa przez 10 minut, powinny być miękkie i przezroczyste.
Odwróć smażone kawałki kurczaka na patelnię, ugotuj wszystko razem przez kilka minut, a następnie zacznij zbierać naczynie.
Najpierw dodaj pokrojone w kostkę, obrane, surowe ziemniaki i drobno posiekaną kapustę. Zwykłą kapustę można zastąpić chińską lub sabaudzką, okaże się nawet smaczniejsza.
Następnie włóż zieloną fasolkę i cukinię. Fasolę szparagową można dodawać zarówno świeże, jak i mrożone. W świeżej zielonej fasoli pokroić końcówki po obu stronach.
Obierz pikle, drobno posiekaj. Dodaj do reszty składników ryż, ogórki, mieloną paprykę i 2 liście laurowe, sól do smaku.
Wlać około 100 ml wody lub bulionu do patelni, przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu przez 25 minut. Jeśli w tym czasie cała ciecz wygotuje się, dodaj trochę gorącej wody.
Posypać gotowe danie świeżymi ziołami, na przykład bazylią, i podać natychmiast.
Aby zasmakować mieszanki drużyny narodowej z kurczakiem i ryżem arborio, można przyprawić tłustą śmietaną lub pikantnym keczupem pomidorowym, zjeść posiłek!
