Zupa z soczewicy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zupę z soczewicy.

Zupa z soczewicy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zupę z soczewicy.

Zupa z soczewicy - ogólne zasady i metody gotowania

Soczewica jako kultura znana jest od czasów prehistorycznych. Został przygotowany przez starożytnych Greków i Rzymian. Ziarna te rozprzestrzeniają się na prawie wszystkich kontynentach - są spożywane w Ameryce i Indiach, w krajach europejskich i wschodnich. Soczewica przygotowuje sałatki, przekąski, klopsiki, tłuczone ziemniaki, gulasze i oczywiście gotuje zupy. Fasola jest bogata w pierwiastki śladowe, zawiera rozpuszczalny błonnik, ale szczególnie zawierają dużo kwasu foliowego, magnezu, potasu i żelaza. Aby zapewnić lepsze wchłanianie żelaza, soczewica jest przygotowywana z pokarmów bogatych w witaminę C - warzywa, pomidory i czerwony pieprz.

Według koneserów medycyny chińskiej soczewica rozgrzewa żywność, zwłaszcza jeśli są one przyrządzane z przyprawami i przyprawami, a następnie jej właściwości rozgrzewające zostają wzmocnione. Dlatego zupa z soczewicy jest najlepiej przystosowana do zimowej diety, zwłaszcza tych, którzy mieszkają w północnych regionach.

Zupa z soczewicy - Przygotowanie żywności

Istnieje wiele odmian soczewicy, ale najbardziej znane są brązowe, czerwone, zielone, Beluga. Najszybszy preparat jest czerwony, staje się miękki po 15 minutach gotowania, więc nie trzeba go uprzednio moczyć. Jeśli jednak do zupy lub brązu używa się zielonej soczewicy, lepiej je moczyć, aby skrócić czas gotowania. Zanurz fasolę na trzy godziny, ale jeśli czas na to pozwoli, lepiej zostawić ją na noc. Wlewa się wodę, w której moczono soczewicę, fasolę myje się, a następnie umieszcza w zupie. Zupa z soczewicy - najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa z soczewicy z kiełbasami

Retseptyczne zapożyczone z kuchni niemieckiej. W oryginalnej niemieckiej kiełbasie bierze się zupę, ale jest ona bardzo smaczna z wędzonymi kiełbaskami domowej produkcji. Spróbuj gotować, zupa nie jest gotowana przez długi czas, ale smak jest niesamowity.

Składniki: 4 kiełbasy, 250g soczewicy, mąka pszenna - 1 łyżka, 1 cebula i 2 marchewki, 1 łyżeczka. Ocet (6-9%), nie ostra musztarda - 1 łyżka, liść laurowy -1-2 szt., Olej roślinny, 200 g śmietany, sól, pieprz, pietruszka - mała pęczek.

Metoda gotowania

Soczewica moczyć przez noc. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i posyp masłem, dodając pietruszkę. Wlać łyżkę mąki, rozgotować i dodać wodę (1,5 litra). Dodaj soczewicę i gotując gotuj na małym ogniu, aż ziarna będą gotowe (przy zamkniętej pokrywie). Gdy soczewica jest miękka, dodaj śmietanę, liść laurowy, ocet, sól, musztardę, pieprz i kiełbasy z pietruszką w zupie. Niech gotuje się przez dziesięć minut.

Przepis 2: Zupa z soczewicy ze szczawiem

Można powiedzieć, że jest to odpowiednik soczewicy zielonego barszczu. Mimo prostych składników zupa okazuje się bardzo smaczna. Jest gotowane na każdym mięsie - piersi kurczaka, żeberka wieprzowe, mostek wołowy. Jeśli nie znajdziesz świeżego szczawiu, użyj mrożonego lub konserwowanego. Tak, aby kolor składników był w harmonii, lepiej jest wziąć zieloną soczewicę. Produkty konsumpcyjne wymienione na 1,5 litra wody. Możesz w ogóle gotować bez ziemniaków, wtedy ilość soczewicy powinna zostać zwiększona o dwie łyżki. Składniki: 0,3 kg mięsa, 2 ziemniaki, soczewica - 3 łyżki, 1 cebula, sól, śmietana, pęczek szczawiu, 1 jajko, krakersy.

Metoda gotowania

Zagotuj wodę, dodaj soczewicę tam i włóż mięso, pokrój na kawałki i gotuj do miękkości. Następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 15 minutach położyć zgnieciony szczaw, sól. Wymieszać jajko z kilkoma łyżkami schłodzonego bulionu z patelni i wlać je do zupy, stale mieszając łyżką, aby jajko było równomiernie rozłożone na patelni. Podawać zupę soczewicową i szczaw z kwaśną śmietaną, posypać grzankami.

Przepis 3: Gulasz z soczewicy

Dlaczego nie zrobić zupy z soczewicy w mroźny zimowy wieczór? Szybko gasi głód, ogrzewa krew, a składniki roślinne zachwycają jasnymi kolorami. Ciekawa kombinacja produktów: dynia nadaje potrawie delikatną słodycz, pomidory - kwaśny smak, papryczka chili - pikantna pikantność, a wszystko razem tworzy wspólny bukiet o oszałamiającym smaku. Niektórzy smakosze dodają do talerza kawałek cytryny, twierdząc, że smak zupy z soczewicy poprawia się. Spróbuj, może ci się spodoba.

Składniki: 600 g soczewicy, 0,5 kg wędzonych żeber wieprzowych, 0,5 kg pomidorów we własnym soku, 2 marchewki, 1 mały squash, 1 duża cebula, 0,4 kg dyni, 3 ząbki czosnku, sól, olej roślinny na szczyptę kolendry, czarnego pieprzu i piekącej czerwieni.

Metoda gotowania

Wszystkie warzywa myte i czyszczone. Następnie posiekaj: czosnek i cebulę - drobno, marchew, dynie i cukinię w małych patyczkach. Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i marchewkę przez pięć minut, następnie włożyć cukinię, czosnek i dynię, dusić przez kolejne pięć minut.

Pokroić żeberka w plastry, smażyć na patelni bez oleju przez trzy minuty i umieścić w rondlu. Dodaj soczewicę tutaj i zalej półtora litra wrzącej wody (wrzącej wody). Jak zagotować, usunąć piankę, zmniejszyć ciepło i gotować przez 20 minut.

Pokrój pomidory - zacieruj widelcem, włóż całą masę pomidorową do rondla, dodaj smażone warzywa, dodaj sól do zupy, zagotuj, dodaj ogień. Posypać pieprzem, kolendrą i, zmniejszając ciepło, pozostawić do wrzenia przez pięć minut. Wyłącz piec i pozwól zupie stać przez dziesięć minut. Podawać z zielenią.

Przepis 4: Zupa z soczewicy z dodatkiem czarnych oliwek

Mimo że zupa jest gotowana bez mięsa, smak jest bogaty, a konsystencja jest przyjemna i aksamitna. To połowa kremowej zupy, bo ziemniaki i część soczewicy są mielone za pomocą miksera. Jeśli chcesz zrobić coś nowego w zupie, spróbuj zastąpić ziemniaki kalafiorem. Okazuje się niesamowite! Tekstura jest nadal aksamitna, a smak jest nieco bardziej delikatny. Możesz użyć soczewicy koloru zielonego lub czerwonego, nie wpływa to na smak, ale czerwony kolor jest bliższy schematowi kolorów. Jeśli gotujesz z zielonej fasoli, zanurz je na noc.

Składniki: woda - 2,5 l, 1/2 szklanki soczewicy, 4-5 średniej wielkości ziemniaków, 3 duże pomidory - świeże lub we własnym soku (można zastąpić 2 łyżki koncentratu pomidorowego) na parze średniej marchwi i łodyg selera, świeżej lub suszonej zieleni, soli, pieprzu, na dużej szczypie przypraw: kminku, imbiru, kurkumy, 100-150 g beznasiennych oliwek. Metoda gotowania

Obrane ziemniaki zalać wodą i gotować do miękkości. Prosto w rondlu, zmiażdżyć przy pomocy miksera lub miksera.

Ugotuj ziemniaki podczas gotowania ziemniaków. Ziemniaki i seler średnio rozdrobnione, ruszt z marchwi. Posyp marchewki do miękkości masłem, posypując je przyprawami. Dodaj warzywa z selera, odłóż trochę i dodaj posiekane pomidory lub pastę pomidorową, rozprowadzając je kilkoma łyżkami wody. Upewnij się, że nie palisz.

Dwie trzecie całkowitej ilości soczewicy umieścić w rondlu z ziemniakami, dodać zazharku i gotować przez około piętnaście minut, aby ziarna były miękkie. Po zmiękczeniu opuść mikser zanurzeniowy do zupy i posiekaj masę do stanu puree.

Wlej do zupy pozostałą trzecią soczewicę, oliwki, sól i gotuj, aż będą gotowe przez dziesięć do piętnastu minut. Podawać posypane ziołami.

Komentarze (0)
Szukaj