Klopsiki to potrawa, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.
To nie tylko obfite, ale także piękne danie.
Jest przygotowany na święta i na regularną kolację.
Najważniejsze jest to, że wszystkie niezbędne produkty są prawie zawsze w lodówce.
Przepisy na gotowanie klopsików są ogromne, ponieważ są popularne w wielu krajach europejskich. Smaczne kulki mięsne od dawna zajmują należne im miejsce w menu kawiarni i restauracji.
Przygotowywane są nie tylko jako dodatek do zup, ale także jako absolutnie osobne danie. Podawaj klopsiki i smaż i pieczone. Wlewają różne sosy, co czyni je jeszcze smaczniejszymi.
Klopsiki z ryżem - ogólne zasady gotowania
Gotowanie zaczyna się od wyboru przepisów. Musisz zdecydować, jak ugotować jedzenie, a następnie wybrać odpowiednie produkty.
Głównymi składnikami klopsików z ryżem są oczywiście mięso mielone i ryż.
Bardziej właściwe jest kupowanie świeżego mięsa wysokiej jakości i samodzielne mielenie. Z pomocą asystentów kuchennych (sprzęt gospodarstwa domowego) można to zrobić bez trudności.
Oczywiście mielone domowej roboty i bardziej odpowiednie, a ich ilość będzie większa, jeśli dodasz do niej inne składniki. Ale nikt nie zabrania kupowania gotowych, jeśli w jego jakości nie ma wątpliwości.
Do klopsików używano wieprzowiny, wołowiny i kurczaka. Możesz połączyć ich kilka typów. Mieszane mielone klopsiki są nawet smaczniejsze.
Jeśli mięso jest zbyt chude, nie zaszkodzi zetrzeć małego kawałka bekonu. W mielonym kurczaku lepiej dodać masło lub śmietanę. Mięso mielone jest obficie przyprawiane przyprawami. Możesz dodać jajka, czosnek, cebulę, ser i orzechy. Poprawia smak gotowej potrawy drobno posiekanej zieleni.
Ryż przed złożeniem najczęściej gotował się aż do połowy ugotowanego.
Wszystkie składniki mieszanki mięsnej muszą być dokładnie wymieszane.
Po ugotowaniu mięso powinno być małym stojakiem.
Kształt klopsików z ryżem jest okrągły, a rozmiar jest nieco większy niż orzech.
Możesz ugotować danie dla pary, upiec w piekarniku lub smażyć na patelni. Używany i kombinacja tych metod. Do smażenia używanego oleju roślinnego.
Szybkie przygotowanie potrawy. Około dwudziestu do trzydziestu minut, a klopsiki z ryżem pyta się na talerzu, apetycznie pachnącym przyprawami i odżywczym mięsem.
Przyozdobiony pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym, duszoną fasolą.
1. Klopsiki z klasycznym ryżem
Danie przygotowuje się najpierw na patelni, a następnie - w piekarniku. Pachnące i odżywcze klopsiki można uzupełnić warzywami na parze.
Składniki:
• 0,400 kg karkówki;
• cebula;
• jeden ząbek czosnku;
• 0,100 kg ryżu długoziarnistego;
• białko z jednego jaja;
• sól - do smaku;
• mix pieprzu - do smaku;
• mąka.
Przygotowanie:
Ryż gotuj prawie do końca.
Mielimy wieprzowinę raz, potem drugą. Powstały farsz lekko odpychał.
Pokrój cebulę na małe kawałki. Ściśnij sok i wlej farsz.
Zmiażdżyć czosnek nożem, posiekać i wysłać do mięsa. Sól i pieprz.
Wlej ryż do miski z mielonym mięsem. Dodaj lekko ubite białko. Dokładnie wymieszaj i uformuj klopsiki.
Rzuć dwukrotnie mąkę i wyślij na patelnię. Gotuj do grubości. Następnie załaduj do piekarnika na dwadzieścia minut (160 stopni).
2. Gotowane na parze klopsiki ryżowe
Klopsiki z kurczaka na parze - danie dietetyczne, ale delikatne i pożywne.
Składniki:
• 0,300 kg filetu z kurczaka;
• jedna cebula;
• 0,100 kg ryżu basmati;
• 50 g masła;
• sól kuchenna - do smaku;
• 1/2 łyżeczki kurkumy i czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Wlej zimną wodę do miski i mocz ryż przez godzinę.
Posiekaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
Umyte mięso pokroić w kostkę. Wytnij masło w ten sam sposób.
Przenieść cebulę, kawałki mięsa, olej do blendera i posiekać.
Sól i dodać kurkumę z pieprzem.
Pozostaw mięso mielone w lodówce na pół godziny.
Niewielkie małe klopsiki.
Spuść wodę z ryżu, osusz ją serwetką. Wlać na talerz.
Klopsiki pękają w ryżu. Gotuj przez kilka minut trzydzieści.
3. Włoskie klopsiki z ryżem
Oryginalne i świąteczne danie odpowiednio ozdobi każdy stół i niewątpliwie przyniesie przyjemność.
Składniki:
• pół kilo wołowiny;
• 0,100 kg boczku;
• 50 gramów pistacji i parmezanu;
• dwa jajka;
• 20 g pietruszki.
Do sosu:
• średnia żarówka;
• łodyga selera;
• marchewka;
• ząbek czosnku;
• 0,100 litrów wina (sucha biel);
• szklanka soku pomidorowego;
• trzy art. łyżki oliwy z oliwek;
• cytryna;
• mieszanka soli i pieprzu.
Przygotowanie:
Smażyć pistacje na patelni bez dodawania oleju. Zmiel, włóż zapieczętowaną torbę i dociśnij nożem.
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
Ser pokrojony na kawałki.
Pokrój mięso i zabij w blenderze. Następnie zasypiaj ser, orzechy i zioła. Włącz mikser i zmiel wszystkie składniki. Wlej mieszankę mięsną do miski.
Osobno ubij jajka i stopniowo dodawaj do mielonego mięsa. Posypać i posypać pieprzem. Wymieszać.
Ślep klopsiki. Przenieś je na wysmarowaną blachę do pieczenia.
Wyślij w piekarniku około dziesięciu minut (160 stopni).
Wyciągnij patelnię klopsików z ryżem i wlej je do sosu. Gotuj przez około piętnaście minut w tej samej temperaturze.
Danie jest szczególnie smaczne, gdy jest gorące.
Podczas gdy klopsiki pieczą się przez pierwsze dziesięć minut, musisz przygotować sos.
Zmiel cebulę, łodygę selera i marchewkę. Lekko smażyć, dodać posiekany czosnek. Sól i pieprz.
Zagotuj wino w osobnej misce i odparuj. Wlać do patelni z warzywami.
Dodaj sok pomidorowy.
Zetrzyj skórkę z cytryny i wlej ją na patelnię.
Gotuj sos przez około dwadzieścia minut, ciągle mieszając.
4. Klopsiki z niespodzianką Rice
Zwykłe klopsiki dzięki wypełnieniu zamieniają się w oryginalne danie i zaskakują.
Składniki:
• 0,400 kg wołowiny;
• dwie cebule;
• pół-snop pietruszki;
• białka dwóch jaj;
• 0,150 kg ryżu;
• 0,100 kg suszonych śliwek;
• sól kuchenna;
• mieszanka papryki;
• 80 gramów masła;
• dwie łyżki mąki;
• 20 g koncentratu bulionu wołowego (demi-glas).
Przygotowanie:
Ryż zalać wrzącą wodą i gotować do połowy ugotowanego. Przed końcem gotowania soli.
Przygotuj mieloną wołowinę. Pokrój cebulę i zmiel ją. Dodaj do mięsa.
Oddziel białka i ubij w gęstą białą pianę.
Posiekaj natkę pietruszki. Dodaj do mięsa mielonego. Wlej tu bita wiewiórki.
Dodaj mięso mielone i pieprz. Dokładnie wymieszać. Śliwki podzielone na cztery części.
Połącz ryż z mięsem mielonym i wszystko zamieszaj ponownie.
Oślep klopsiki i włóż do kawałka śliwek.
Nałóż blachę do pieczenia i załaduj do piekarnika. Tam powinni pozostać przez około piętnaście minut.
Na patelni spasserovat mąka w maśle i oleju roślinnym. Dodaj wrzącą wodę i koncentrat bulionu wołowego. Priprichit i sól. Rezultatem był sos.
Przenieś klopsiki z patelni na patelnię. Zgasić, nie zapominając o podlewaniu górnej części kul sosem.
Gotowanie klopsików z ryżem zajmie kolejne piętnaście minut.
5. Klopsiki z ryżem i sosem żurawinowym
Sos słodko-kwaśny nadaje kulkom mięsnym przyjemny smak i oryginalny wygląd.
Składniki:
• 300 gramów wołowiny;
• 200 g wieprzowiny;
• cebula;
• 0,120 kg ryżu.
• art. łyżka bułki tartej;
• h. Łyżka słodkiej papryki;
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu;
• sól kuchenna;
• pół szklanki wody.
• 0,250 kg żurawiny;
• dwie art. łyżki cukru;
• h. Łyżka mąki.
Przygotowanie:
Gotuj ryż do ugotowania.
Posiekaj cebulę i smaż przez chwilę.
Pokrój mięso na kawałki i przekręć w maszynce do mięsa. Dodaj do mielonych grzanek.
Zmieloną cebulę mielimy i wlewamy do mieszanki mięsnej.
Włóż ryż i paprykę do mielonego mięsa.
Rozpuścić szczyptę soli w wodzie i wlać do mieszanki mięsnej. Zmiel intensywnie mieszaj. Dodaj biały pieprz. Odstaw na kilka minut.
Ugotuj sos żurawinowy. Aby to zrobić, wlej jagody do rondla, lekko rozgniataj i dodaj cukier. Wlać trochę wody, rozpuszczając w niej łyżeczkę mąki.
Gotuj ciągle mieszając. Żurawina powinna robić sok. Sos stopniowo staje się gęsty. Zdejmij rondel z ognia i przeciąż. Zsuń małe kawałki rzeźbionych kulek mięsa mielonego.
Smażyć na patelni, okresowo potrząsając nią, aby klopsiki z ryżem się odwróciły.
Wlej gotowe danie z sosem żurawinowym.
6. Klopsiki z ryżem i białym sosem
Obfite i smaczne danie można przygotować na obiad lub lunch. Dodaj klopsiki z warzywami pokrojonymi w ryż.
Składniki:
• pół funta mielonego mięsa wieprzowego i wołowego;
• 0,15 ml mleka;
• 0,100 kg ryżu;
• dwa jajka;
• duża cebula;
• pięć ząbków czosnku;
• mieszanka soli i pieprzu - do smaku;
• h. Łyżka kolendry;
• pęczek pietruszki.
Do sosu:
• 1/3 szklanki mąki;
• 0,250 l 20% kremu;
• trzy art. stopione masło;
• 0,400 l bulionu wołowego.
Przygotowanie:
Obie mieszanki mielone w misce.
Wymieszaj jajka.
Ryż gotuje się przez około piętnaście minut.
Zmiel czosnek. Dodaj do farszu.
Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć i wlać do farszu.
Zniszcz zieleni i wyślij do tego samego.
Intensywnie i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki mieszanki mięsnej.
Dodaj ryż, mleko i jajka. Posypać, posypać mieszaniną papryki i kolendry. Wymieszaj delikatnie.
Zrób małe klopsiki i rozłóż je na blasze. Wyślij przez dwadzieścia pięć minut w piekarniku (220 stopni).
Roztop stopione masło na patelni. Po tym jak zacznie się gotować, stopniowo wlać mąkę. Mieszaj szpatułką, aby nie tworzyć grudek.
Gdy mąka jest lekko prażona, dodaj cienką strużkę śmietany.
Następnie dodaj bulion wołowy i pozwól mu się zagotować.
Sos wlać gorące klopsiki.
Klopsiki ryżowe - sztuczki i porady
- Ryż na klopsiki musi być długoziarnisty. Następnie w trakcie gotowania danie nie rozpadnie się. Jest gotowany do półgotu w następujących proporcjach: 120 gramów wody na 100 gramów ryżu.
- Klopsiki będą lepiej rzeźbione, jeśli farsz zostanie lekko odparty.
- Ryż może się sklejać podczas gotowania. Aby temu zapobiec, do rondla należy dodać kawałek masła.
- Wielu kucharzy nie zaleca mycia ryżu, jeśli jest używany do produkcji klopsików.
- Aby utrzymać kształt naczynia, a mielone było przewiewne, dodaj białka jaja. Wcześniej ubijają grubą pianę. Aby przyspieszyć proces, białka są chłodzone.
- Lepiej zeskrobać klopsiki ryżem w rękawiczkach lub trzymać miskę wody w pobliżu powierzchni roboczej. Mięso mielone prawie nigdy nie przykleja się do mokrych rąk.
