Klopsiki to nie klopsiki, a nie klopsiki! Kulki mięsne wyróżniają się szczególną delikatnością, soczystością, ponieważ są duszone w sosie. Często są gotowane w rondlu lub w rondlu na piecu, ale danie okazuje się znacznie bardziej pachnące i smaczniejsze, jeśli zostanie upieczone w piekarniku.
Klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku - ogólne zasady gotowania
• Farsz. W przypadku klopsików mięso można skręcać w domu lub kupować. Pierwsza opcja jest lepsza, ponieważ można jednocześnie posiekać warzywa. A jako mięso mielone będzie więcej pewności siebie. W przypadku klopsików można wziąć wołowinę, drób, wieprzowinę, jagnięcinę, ale najsmaczniejsze uzyskuje się przez zmieszanie dwóch lub trzech rodzajów. Możesz gotować klopsiki z ryb, taki przepis jest poniżej.
• Fot. Jest prawie zawsze dodawany do klopsików, tak różnią się od klopsików. Zboże powinno być gotowane prawie do gotowości, ale ważne jest, aby nie trawić. Woda musi być dużo nalewana, następnie ryż wlewany jest do sita lub na durszlak z małymi otworami.
• Warzywa. Mogą być używane do sosu, ale także dodawane do farszu. Zwykle w środku umieszcza się cebulę, czosnek, a czasem marchewkę i paprykę.
• Sos. Do nadzienia pomidorowego można użyć świeżych lub konserwowanych pomidorów, makaronu z nich, puree ziemniaczanego, gotowego ketchupu. W razie potrzeby podstawowy produkt rozcieńcza się wodą. Do sosu można dodawać produkty mleczne, warzywa, grzyby.
• Jajko. Często występuje w recepturze, pomaga uszczelnić masę, nie pozwala rozkładać klopsików.
• Pieczenie. Uformowane klopsiki można polać sosem lub lekko zrumienić w piekarniku. Kulki są ułożone w formie w jednej warstwie, odległość między nimi nie jest konieczna do wyjścia.
Zwykłe klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku
Aby przygotować garnek na klopsiki w piekarniku w sosie pomidorowym, używa się zwykłego makaronu. Wszystko odbywa się bardzo prosto i szybko, zwłaszcza w obecności skręconego mięsa mielonego.
Składniki
• pół kilograma mięsa mielonego;
• 40 g makaronu;
• łyżkę mąki;
• dwie cebule;
• jajko;
• 4 łyżki. l ryż;
• 1 marchewka;
• trochę oleju, przypraw;
• Kawałek czosnku.
Cooking
1. Ugotowany ryż ugotuj prawie do gotowości. Wrzuć go do durszlaka, pozwól odpłynąć wodzie.
2. Pokrój cebulę, obierz i zetrzyj marchewkę. Połóż ją na rozgrzanej patelni, smaż przez dwie minuty.
3. Dodaj mąkę, szybko zamieszaj. Rozpuścić pomidor w 500 ml wody. Wlać cienki strumień do warzyw. Doprowadzić do wrzenia, soli i pieprzu.
4. Mielenie cebuli. Jeśli sam skręcisz farsz, natychmiast dodaj cebulę z czosnkiem. Dodaj ryż Dodaj jedno jajko do klopsika, dodaj sól. Wymieszać.
5. Aby oślepić okrągłe kulki w 70-80 gramach. Połóż jedną warstwę w formularzu.
6. Wlać gotowane sos pomidorowy z klopsikami. Poziom łyżki. Forma górnej pokrywy z folią.
7. Piecz naczynie przez 30-40 minut w temperaturze 180 ° C, dokładny czas zależy od farszu. Jeśli ma wołowinę, klopsiki będą gotować trochę dłużej. Na koniec można usunąć folię z formy, aby klopsiki lekko się zarumieniły.
Klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku (ze śmietaną)
Przepis na klopsiki w piekarniku w sosie pomidorowym ze śmietaną. Smak tego dania jest bardziej miękki, delikatniejszy, ponieważ mięso można nawet użyć chudego mięsa bez tłuszczu lub kurczaka. Zaletą przepisu jest to, że sos nie musi być gotowany oddzielnie.
Składniki
• 0,7 kg wieprzowiny i mielonej wołowiny; • 100 g suchego ryżu;
• 2 cebule;
• ząbek czosnku;
• 180 g przecieru pomidorowego;
• 150 g tłustej śmietany;
• jedno jajko;
• przyprawy, olej.
Cooking
1. Posiekaj cebulę lub pokrój w drobną kostkę. Umieść na patelni, lekko smaż na łyżce masła, ale nie aż do złocistego.
2. Zmiel ząbek czosnku, dodaj razem ze smażoną cebulą mięso mielone.
3. Zagotować ryż, wlać do durszlaka, odstawić na około dziesięć minut, aby woda spłynęła i ostygła, a następnie wlać do mielonego mięsa.
4. Dodaj jajko, pieprz, sól i wymieszaj.
5. Ślepe okrągłe klopsiki. Rozprowadzić w natłuszczonej formie, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 180 ° C.
6. Wymieszaj przecier pomidorowy i śmietanę. Jeśli nie ma zwykłych puree i tylko skoncentrowanego makaronu, można dodać wodę. Wrzucamy przyprawy do garnka. Wymieszaj, możesz dodać trochę koperku. Rozcieńczyć sos 200 ml wody.
7. Wyjmij klopsiki, które są już mocne, zaczęły brązowieć. Dodaj ugotowany sos. Odłóż naczynie do piekarnika, przygotuj je.
Klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku bez ryżu
Dostępne są również klopsiki bez ryżu, można je również gotować w sosie pomidorowym w piekarniku, a do mielonego mięsa dodaje się więcej warzyw.
Składniki
• 600 g mięsa mielonego;
• parę marchewek;
• dwie cebule;
• duży pieprz;
• 2 jajka;
• 4 łyżki. l mąka;
• przyprawy;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• olej lub tłuszcz.
Cooking
1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, umieścić na patelni z masłem. Wołowina na minutę.
2. Dodaj startą marchewkę, a następnie pokrój bułgarską paprykę. Jego kruszenie jest bardzo małe. Poświęć wszystko razem, aż do połowy, ogień jest tuż poniżej średniej, nie musisz czerwienić warzyw. 3. Oddziel 2/3 warzyw, włóż do miski. Do reszty dodać łyżkę mąki, koncentrat pomidorowy, rozgrzać i zalać 600 ml wody. Lepiej jest natychmiast użyć wrzącej wody. Gotuj sos przez minutę po gotowaniu, dopraw przyprawami.
4. Dodaj mięso mielone do wcześniej ułożonych warzyw, włóż jajka, dopraw przyprawami, dokładnie wymieszaj.
5. Wyrzeźbić małe kulki, zawinąć klopsiki warzywne w mąkę.
6. Rozłóż na patelni, szybko smaż na obu stronach. Natychmiast przesuń formularz.
7. Napełnij uprzednio przygotowany sos do piekarnika.
Klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku (ze świeżymi pomidorami)
Przepis na prosty sos pomidorowy na klopsiki w piekarniku. Jeśli pomidory są mięsiste i dojrzałe, otrzymasz bardzo smaczne danie.
Składniki
• funt mieszanego farszu;
• jedna cebula;
• 150 g gotowanego ryżu;
• 4 duże pomidory;
• 2 łyżki. l śmietana lub majonez;
• 2 ząbki czosnku;
• jajko, przyprawy.
Cooking
1. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na minutę. Zdejmij skórę, pokrój na kilka kawałków, usuń nasiona. Potrzebujemy tylko czystego ciała. Szlifujemy w puree ziemniaczanym. Dodaj czosnek ze śmietaną i solą, wymieszaj. Możesz dodać majonez.
2. Ugotuj mielone mięso z posiekanej cebuli z ryżem i mięsem, dopraw przyprawami, surowymi jajkami, wymieszaj i wyrzeźb małe kulki. Przesuwamy je do formularza.
3. Ułóż sos pomidorowy i śmietanę, rozłóż łyżką.
4. Rozciągnij kawałek folii na formularzu, przyciskając końcówki do ścian.
5. Wyślij naczynie do piekarnika na pięćdziesiąt minut. Temperatura gotowania 190 stopni.
Grzybowe klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku
Ogólnie, grzyby do tego dania mogą być używane absolutnie, ale z grzybami leśnymi okazuje się znacznie bardziej pachnące i smaczniejsze. Inny przepis bez ryżu. Składniki
• 150 g gotowanych grzybów;
• 500 gramów mięsa mielonego;
• cebula;
• dwa jajka;
• jedna marchewka;
• 50 g pasty pomidorowej;
• 450 g wody;
• 1 łyżeczka ze stosem mąki.
Cooking
1. Gotowane grzyby pokroić w kostkę, także cebulę. Zetrzyj marchewkę, włóż wszystko do patelni z dwiema łyżkami oleju, smaż przez trzy minuty. Schłódź.
2. Połącz mielone mięso z mieszanką grzybów, dodaj dwa jajka, sól.
3. Wymieszaj wszystkie produkty, wykonaj okrągłe krokiety.
4. Ułóż uformowane kule w natłuszczonej formie, piecz przez 15 minut. Temperatura w piekarniku ustawiona na 180-190 stopni.
5. Podsmażyć łyżeczkę mąki na łyżce masła. Dodaj koncentrat pomidorowy, rozcieńczony wodą. Zagotuj sos, aż zacznie gęstnieć, masa będzie przypominać płynną galaretkę. Dolewanie soli, pieprzu, dodawanie zieleni.
6. Wlej klopsiki z sosem, piecz naczynie przez około pół godziny w piekarniku. Opcjonalnie można pokryć formę folią, aby sos nie odparował, klopsiki będą bardziej soczyste.
Fishballs w sosie pomidorowym w piekarniku
W przypadku klopsików rybnych najlepiej używać mięsa mielonego. Może być wykonany z dowolnego fileta z białej ryby.
Składniki
• 500 g mielonej ryby;
• 50 gramów suchego ryżu;
• 2 duże cebule;
• 2 jajka;
• 2 marchewki;
• 120 g przecieru pomidorowego;
• 400 ml wody;
• przyprawy, olej, ząbek czosnku.
Cooking
1. Tarta marchew i posiekana cebula smażona na patelni, podzielona na dwie części. Natychmiast usuń jedną, a ona pójdzie do mielonej ryby.
2. Umieść sos pomidorowy na patelni. Możesz użyć pasty, ale o połowę mniej. Rozgrzej się. Rozcieńczyć sos wodą, solą.
3. Dodaj gotowany ryż i warzywa, które wcześniej były odłożone na smażone warzywa. Pokonaj dwa jajka, sól i pieprz. 4. Wymieszaj masę, zrób kulki. Jeśli nagle farsz okaże się trochę płynny, jak to się dzieje, gdy używa się niektórych odmian ryb, wtedy można wypełnić 3-4 łyżki bułki tartej.
5. Umieść kulki rybne w kształcie, polej sosem pomidorowym.
6. Przygotuj naczynie przez 35 minut w tradycyjnym piekarniku, ustaw temperaturę klopsików na średnio około 180 stopni.
Klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku - porady i wskazówki
• Im lepsza jest mieszanka farszu, tym łatwiej jest zrobić klopsiki, które okażą się nawet takie same, gładkie.
• Aby zapobiec przywieraniu masy do rąk, należy je okresowo spłukiwać zimną wodą.
• Jeśli do pieczenia w piekarniku używane są zamrożone domowe lub zakupione krokiety. Więc nie możesz ich wcześniej usunąć z zamrażarki. Ale musisz pamiętać, że dodatkowa wilgoć będzie się wyróżniać, więc możesz wlać trochę mniej sosu.
• Jeśli pomidor jest kwaśny, musisz zmiękczyć jego smak. Najlepszym sposobem jest dodanie cukru, można wlać łyżkę oleju roślinnego.
• Klopsiki będą bardzo delikatne i soczyste, jeśli włożysz kawałek masła do każdej kuli.
