Dzisiaj podzielę się swoimi przepisami na gotowanie klopsików z sosem. Gotuję je częściej na patelni, chociaż z pieca też je kochamy. Smaczne danie, które kochają wszyscy od przedszkola, często gotuję dla mojej rodziny.
Najczęściej gotuję z wieprzowiny lub wołowiny, mieszam mięso mielone, dodajemy kurczaka i oczywiście ryż. Przecież to dzięki temu składnikowi uzyskuje się klopsiki lub, jak często się je nazywa, jeże. Oto czym różnią się od kotletów.
Klopsiki z sosem na patelni
Ta potrawa przyjechała do nas ze Szwecji i faktycznie jest na nią wiele przepisów. Mięso mielone jest gotowane nie tylko z mięsa, wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Pulpety rybne zdecydowanie zdobyły miejsce w menu rosyjskich gospodyń domowych.
Możesz urozmaicić przepisy przyprawami lub dodatkami, na przykład grzybami lub warzywami. Zwykły ryż można również zastąpić innym zbożem.
To samo dotyczy sosu, śmietany, koncentratu pomidorowego, śmietany, zbyt wielu opcji. Ogólnie każdy smak ma swoją własną recepturę. Więc zapisz.
Niewielka tajemnica polegająca na tym, aby klopsiki nie rozpadały się, dodaj do mielonego surowego jajka lub trochę skrobi ziemniaczanej.
Klopsiki z sosem pomidorowym gotowane na patelni
Najprostszy przepis, który nadaje się do gotowania nie tylko na patelni, ale także w piekarniku i wolnej kuchence. Wybierz opcję samodzielnie. Gotuję w zwykły sposób.
Będziemy potrzebować:
- Pół kilo mielonego mięsa wieprzowego
- Jedna żarówka
- Pół szklanki płatków ryżowych
- Mała marchewka
- Dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
- Jedno jajko
- Sól do gotowania, przyprawa według uznania
- Olej słonecznikowy
- Mąka
- Podłoga z zielonej cebuli
Proces gotowania:
Najpierw zagotuj ryż, aby go ostudzić. Opłucz płatki i ugotuj. Gotuj nie jak zwykle owsianka, niech ryż pozostanie lekko wilgotny. Następnie wlać do sita i spłukać zimną wodą. Pozostaw do spuszczenia.
Mielone, oczywiście, lepiej skręcić mięso, ale jest to dla ciebie wygodniejsze. Przesuwamy ją do szerokiej miski, dodajemy płatki ryżowe. Połowa cebuli drobno krojona. Jeśli nie lubisz plastry cebuli w klopsikach, możesz zmielić je za pomocą blendera.
Jedziemy jajkiem do mielonego mięsa i doprawiamy solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym, będzie bardziej aromatyczny. Tworzymy małe kulki i zwijamy je w mąkę.
Pozostałą połowę cebuli pokroić w kostkę, zmielić marchew na tarce, podsmażyć i ułożyć na talerzu. Dodaj olej do tej samej patelni, rozgrzej dobrze i smaż smażone klopsiki po obu stronach. Pieczenie powinno być szybkie, aby uzyskać skorupę i cały sok pozostawiony w środku.
Podczas smażenia klopsików przygotowujemy sos, rozcieńczamy pastę pomidorową w dwóch szklankach wody, dodajemy sól i przyprawy, wlewamy do patelni z klopsikami, wysyłamy pieczone warzywa do tego samego miejsca i gotujemy pod pokrywką, aż się skończy. Na koniec posyp drobno posiekaną zieloną cebulą.
Krokiety z kurczaka z kremowym sosem
Klopsiki z kurczaka mielone bardziej delikatne i dietetyczne. To ulubiony przepis mojej córki, nawet pomaga im gotować. Weźmiemy:
- Pół kilo fileta z kurczaka
- Pół szklanki płatków ryżowych
- Jedna duża cebula
- Łyżka skrobiowa
- Dwieście gramów twardego sera
- Szklanka mleka i śmietany
- Trzy ząbki czosnku
- Pęczek świeżego kopru włoskiego
- Sól kuchenna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Proces gotowania:
Jak zawsze gotuj ryż i ostudz go. Filet z kurczaka, lepsza pierś, pokrojona w plastry, cebula, także w misce na blender i zmielona. Następnie zagniataj mięso mielone z przyprawami i ryżem, dodaj skrobię, aby stożki zachowały swój kształt. Z jajkiem okazują się surowe.
Rozgrzej olej na patelni, tak aby nie gotował się i nie smażył szybko kulek. Podczas smażenia napełniamy, mieszamy mleko ze śmietaną, solą, pieprzem, posiekamy czosnek, można go dodać na samym końcu). Napełnij klopsiki i gulasz przez około piętnaście minut, posypać startym serem i posiekanym koperkiem kilka minut przed końcem gotowania.
Klopsiki jak w przedszkolu, z sosem
Dlaczego kochamy wszystkie jedzenie w ogrodzie? Nostalgia za dzieciństwem? A może tylko dlatego, że wszystko było wcześniej ugotowane. Moja córka nie chodziła do przedszkola, ale bardzo lubiła ten przepis, zwłaszcza z puree.
Bierzemy:
- Pół kilograma mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina)
- Jedna żarówka średniej wielkości
- Dwie duże łyżki ryżu ze zjeżdżalnią
- Duża łyżka śmietany
- Szklanka soku pomidorowego
- Olej słonecznikowy
- Mąka
- Sól
- Peppers
- Lavrushka
Proces gotowania:
Ugotuj ryż, aby był lekko wilgotny i zimny. Posiekaj cebulę i smaż trochę. Wymieszaj wszystko z mięsem mielonym, dopraw solą i pieprzem. Zrób małe bułeczki i szybko smaż w gorącym oleju.
Rozcieńczyć sok pomidorowy na pół wodą, solić, można dodać przyprawę mięsną, wymieszać mąkę w powstałym płynie, wlać do klopsików i wrzucić laur. Dodaj śmietanę, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut pod pokrywką.
Klopsiki w sosie ze śmietany
Z sosem śmietanowym danie wyróżnia się lekką kwasowością. Rozcieńczyć mleko kwaśne, jeśli to konieczne grubsze, a następnie śmietanę.
Weźmiemy:
- Pół kilograma mielonego mięsa wieprzowego i wołowego
- Średniej wielkości marchewka
- Mała cebula
- Szklanka śmietany i mleka
- Sól z pieprzem i przyprawami
- Duża łyżka mąki
- Olej słonecznikowy
Proces gotowania:
Jeśli farsz jest gotowy, wszystko odbywa się znacznie szybciej, ale nadal lepiej jest skręcać mięso.
Obierz warzywa, pokrój cebulę na małe kostki, wytrzyj marchewkę na tarce, wymieszaj z mięsem mielonym, dopraw wszystkie przyprawy. Tworzymy koloboki i zwijamy je w mąkę (nie można tego robić).
Smaż klopsiki w gorącym oleju po obu stronach. Oddzielnie, na suchej patelni, upiecz mąkę, aby sos był piękny. Wymieszać z mlekiem, rozbić grudki, dodać śmietanę i wlać do patelni z klopsikami. Dopraw i dusimy przez dwadzieścia minut. Po ugotowaniu można posypać świeżym posiekanym koperkiem.
Klopsiki bez ryżu w patelni z sosem pomidorowym
Bez ryżu klopsiki okazują się podobne do kotletów, zachowuje się tylko ich kształt i przygotowanie.
Weźmiemy:
- Pół kilo mielonego mięsa wieprzowego
- Jedna żarówka średniej wielkości
- Półtorej szklanki naturalnego soku pomidorowego
- Dwie duże łyżki śmietany
- Trzy ząbki czosnku
- Pęczek świeżego koperku
- Olej roślinny do pieczenia
- Dwie duże łyżki mąki lub bułki tartej
Proces gotowania:
Cebula z czosnkiem, drobno posiekana lub posiekana mikserem, zmieszana z mięsem mielonym, solą i doprawiona przyprawami do smaku.
Podgrzej olej i smaż szybko uformowane kulki. Potrzebujemy mocnej skorupy, aby klopsiki nie rozpadały się podczas gaszenia.
W soku trochę rozcieńczamy śmietanę, sól i napełniamy klopsiki. Najpierw przynieś sos do wrzenia, następnie obniż temperaturę i gotuj przez 20 minut pod pokrywką.
Fishballs na patelni z sosem
Możesz wziąć różne rodzaje ryb, mieszać odmiany tłuste z bardziej suchymi. Nie powinieneś brać cytryny, ponieważ kulki okażą się płynne i rozpadną się. Sandacz, ryba morska z białym mięsem, studnia jesiotra.
Weźmiemy:
- Kilogram mielonej ryby
- Trzy duże cebule
- Małe marchewki
- Trzysta gramów miękiszu chleba
- Tomatpast
- Olej roślinny
- Sól z pieprzem, przyprawy
Proces gotowania:
Namocz bochenek w wodzie. Dwie z trzech cebul są siekane i gotowane w oleju roślinnym. Ściśnij długi chleb, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj smażoną cebulę do tego samego miejsca, dodaj pieprz (ryba lubi biały pieprz). Kołysamy kolby z mielonego mięsa i szybko smażymy. Na osobnej patelni podsmaż rozdrobnioną trzecią cebulę z marchewką. Włóż tam pomidor, dodaj trochę wody i gulasz przez około siedem minut. Następnie wlać sos do klopsików i dusić przez pół godziny pod pokrywką.
Klopsiki wieprzowe i sosy mięsne
Danie to jest również całkiem możliwe do gotowania w piekarniku. Jako przystawka możesz zastosować puree ziemniaczane, grykę lub makaron.
Bierzemy:
- Dwa kilogramy mielonego mięsa wieprzowego
- Pół szklanki płatków ryżowych
- Dwie duże cebule
- Trzy ząbki czosnku
- Pół szklanki koncentratu pomidorowego
- Pół szklanki śmietany
- Surowe jajko
- Dwie szklanki gotowego bulionu mięsnego
- Olej słonecznikowy
- Mąka
- Sól i przyprawy
Proces gotowania:
Myjemy wieprzowinę, wycinamy wszystkie filmy i kroimy na kawałki, obieramy cebulę i czosnek. Wszystko przewinęło się przez maszynkę do mielenia mięsa lub mikser do mielenia.
Ugotuj ryż do półgotowanego stanu, ostudz go i dodaj do farszu, rozbij jajko. Wymieszaj farsz i zwiń kulki. Rozgrzać olej i smażyć na piękną skórkę.
Wymieszać bulion z pomidorem i kwaśną śmietaną, wlać na patelnię i dusić przez czterdzieści minut pod pokrywką.
