Czy jesteś przyzwyczajony do duszenia klopsików na patelni lub patelni? I spróbujmy upiec je w piekarniku. Ten sposób gotowania potraw spodoba ci się dzięki większej prostocie i nowemu smakowi. Klopsiki zapiekane w sosie pomidorowym, smaczne, piękne, nie rozpadają się, doskonale zachowują swój kształt. I jak osiągnąć ten efekt - powiem ci dalej.
- Ilość: 20 klopsików
Składniki na klopsiki pieczone w sosie pomidorowym
- 400 g mięsa mielonego;
- 1 szklanka suchego ryżu;
- 1-2 cebule;
- 1-2 marchewki;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 2-3 łyżki. l mąka;
- 6 szklanek wody (2 dla ryżu i 4 dla sosu);
- Sól, zmielony czarny pieprz, pieprz-groszek - do smaku;
- Pietruszka, koper;
- 1-2 liście laurowe;
- Olej słonecznikowy - do pieczenia warzyw i rozmazywania form.
Mięso mielone można zabrać z mięsa lub kurczaka. Pulpety z filetem z kurczaka będą bardziej dietetyczne. Proponuję gotować je z różnorodnego mięsa mielonego - mieszanki wieprzowiny i wołowiny.
A pasta pomidorowa, rozcieńczona wodą, świetnie zastępuje domowy sok pomidorowy.
Metoda pieczenia klopsików pieczonych w sosie pomidorowym
Napełnij ryż wodą w stosunku 1: 2, sól i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu aż do wrzenia. Pokrywa jest przesuwana na bok, aby ryż nie uciekał. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ciepło i gotuj przez kilka minut, aż zboże wchłonie wodę. Wyłącz, pozwól ryżowi stać przez 5-10 minut pod pokrywką. Nawet jeśli pozostaje nieco surowy - w klopsikach dochodzi do stanu. Połóż ryż na szerokim talerzu, aby ostygł, aw międzyczasie przygotujmy sos.
Oczyść i wypłucz warzywa. Cebula drobno krojona i trzy marchewki na dużej tarce. Rozgrzać olej słonecznikowy na patelni, przepuścić cebulę przez kilka minut, następnie dodać marchewkę i smażyć lekko, aż stanie się miękka.
Połowę pieczonych warzyw układa się z mielonym mięsem i ryżem. Sól, pieprz, możesz dodać posiekane warzywa.
A w drugiej połowie pieczeni dodajemy koncentrat pomidorowy i szklankę wody - pozwólmy mu gotować się razem przez 3-4 minuty. Wyłącz sos i przyjmij postać klopsików.
Ugniataj dobrze mięso mielone i, zanurzając ręce w wodzie, zwiń małe kulki wielkości piłki do ping-ponga.
Aby uporządkować klopsiki i zachować ich kształt, zastosuj interesującą sztuczkę kulinarną. Najpierw zwijamy je w mąkę ze wszystkich stron.
I wkładamy sos do rondla i dodajemy kolejne 2-3 szklanki wody. Doprowadzamy sos do wrzenia, a każdy klops z kolei szybko zanurzamy w gotującym się sosie, natychmiast wyjmujemy i wkładamy do naczynia do pieczenia, posmarowanego olejem roślinnym. Użyłem szklanej formy o wymiarach 22 x 32 cm.
Umieszczając klopsiki w porządnych rzędach, wlej je z sosem (który z mąki staje się grubszy i bardziej apetyczny).
Włóż do piekarnika i piecz w 180-200 ºC przez 35-40 minut. Jeśli nagle zacznie przyklejać się do góry - zakryj formę arkuszem folii.
Pod koniec gotowania można dodać liść laurowy i dziesięć grochów do sosu i posypać suszonymi lub świeżymi ziołami (koperkiem, pietruszką lub bazylią).
Podawać klopsiki, przyozdobione liśćmi zieleni, polewą śmietany lub śmietany, dodatkiem do ziemniaków, ryżu lub makaronu.
To jest podstawowa recepta na klopsiki, które mogą urozmaicić i zróżnicować, za każdym razem, gdy otrzymają nowe danie! Na przykład, w środku mielonych kulek mięsnych, umieść kawałek sera lub śliwek bez kamieni - a ciekawe „klopsiki” zaskoczą Twój dom. Zamiast ryżu można dodać grykę - będzie oryginalna, a także bardzo smaczna. A jeśli zastąpisz pastę pomidorową kwaśną śmietaną - dostaniesz klopsiki w białym sosie.
