Jeże wykonane z mielonego mięsa z ryżem w rondlu są niezwykle soczyste i delikatne.
To świetny dodatek do każdej przystawki.
Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie pysznych i delikatnych jeży jest niezwykle proste. Składniki na to danie będą w lodówce każdej gospodyni.
Te klopsiki mają swoją nazwę na ryż, który imituje kolce. Dodaje się go do nadzienia surowego lub gotowanego aż do połowy ugotowanego. Szczególnie imponujący jest długi ryż. W procesie gotowania ziarna ryżu są całkowicie odparowywane, ale jednocześnie jeże nie tracą kształtu.
Możesz przygotować danie w wolnej kuchence, garnku, piekarniku lub rondlu. W tym drugim przypadku są gotowane z sosem, co sprawia, że klopsiki są szczególnie soczyste i smaczne.
Mielone klopsiki mogą być dowolne: wieprzowina, wołowina, kurczak lub mieszane. Jeśli gotujesz to danie dla dziecka, lepiej samemu ugotować farsz. Będziesz więc pewny jego jakości.
W farszu dodać przyprawy, sól, drobno posiekaną cebulę i ryż. Potem wszyscy dobrze się mieszają. Z powstałej masy małymi rączkami tworzą małe kulki. Są one umieszczane w rondlu i polane sosem, który jest przygotowywany na bazie pasty pomidorowej, śmietany, śmietany lub świeżych warzyw.
Następnie rondel jest wysyłany do niskiego ognia i gotować do miękkości.
Przepis 1. Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni
Składniki
Pół kilo mielonej wołowiny;
dwa jajka;
połowa stosu gotowany ryż;
dwa liście laurowe;
dwie żarówki;
sól kuchenna.
Metoda przygotowania
1. Obierz cebulę i przekręć ją przez maszynkę do mięsa. Dodaj do farszu. Pokonaj jajko tutaj. Sól i dobrze ugniatać, tworząc gęstą masę. 2. Umyć płatki ryżowe do czystej wody. Następnie umieść w rondlu, przykryj przegotowaną wodą i gotuj, aż będą gotowe. Wyrzuć płatki na durszlak i spłucz.
3. Dodaj gotowany ryż do mielenia. Pokonaj kolejne jajko. Ugniataj ponownie. Rzuć kulki wielkości kury z masy i umieść je na dnie patelni. Wypełnij je wodą do połowy.
4. Obierz drugą cebulę i pokrój na pół pierścienie. Gdy tylko jeże się pojawią, dodaj liście laurowe i cebulę do patelni. Kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie gotowa. Umieść jeże z bulionem w głębokiej misce i podawaj z majonezem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 2. Jeże z mielonego mięsa z ryżem w rondlu z warzywnym sosem
Składniki
510 g mięsa mielonego;
marchewka;
szczypta czarnego pieprzu;
trzy duże pomidory;
pół szklanki płatków ryżowych;
30 gramów mąki;
dwie szczypty drobnej soli;
chmiel suneli;
dwie żarówki;
800 ml wody pitnej;
jajko;
świeży pęczek zieleni.
Metoda przygotowania
1. Umyć płatki ryżowe do czystej wody. Włożyć do rondla, zalać przegotowaną wodą i gotować na małym ogniu, aż będzie na wpół ugotowana. Oprzyj się na sicie i ostygnij.
2. Umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Wyczyść cebulę. Pomiń mięso i jedną cebulę przez maszynkę do mięsa. W mielonym mięsie dodać schłodzony ryż, sól, lekko pieprz i dobrze zagnieść.
3. Tworzymy małe kulki z mielonej wołowiny i umieszczamy je w szerokim rondlu z grubym dnem.
4. Czyścimy marchewki ze skórki i prawie trzy. Opłucz pomidory, przetrzyj ręcznikiem i pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzej olej. Wrzucamy do niej drobno pokrojoną cebulę i smażymy, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj startą marchewkę i pomidory. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż miękka marchewka. Teraz dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj przez około minutę. 5. Wlać gotującą się wodę na patelnię, ciągle mieszając, aby mąka została całkowicie rozproszona. Czekamy, aż sos się zagotuje i wyjmiemy z pieca. My solimy, dodajemy pokruszone zielenie, lekko pieprzymy.
6. Wypełnij jeże i ustaw najmniejszy ogień. Gulasz, przykryty pokrywką, około 20 minut Podawać z dodatkami warzyw lub gotowanym makaronem.
Przepis 3. Jeże z mielonego mięsa z ryżem w rondlu w śmietanie
Składniki
mięso mielone - 900 g;
dwa żółtka;
ryż - 100 g;
czosnek - dwa plasterki;
cebula;
śliwki olejowe. - pół paczki;
krem domowej roboty - pół stosu;
mleko - pół litra.
Metoda przygotowania
1. Usuń łuski z żarówki. Pokrój go na cztery części i umieść w misce blendera. Rozbij cebulę na puree i dodaj do mielonego mięsa.
2. Umyj płatki ryżowe. Następnie gotuj aż do połowy ugotowane, złóż na durszlak i spłucz. Dodaj ryż do farszu i dobrze ugniataj, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
3. Forma mielonych małych kulek o średnicy pięciu centymetrów.
4. Połóż kawałek masła na dnie garnka o grubych ściankach. Wyślij go do niskiego ognia i poczekaj, aż się rozproszy. Umieść klopsiki w rondlu i przykryj je wodą. Przykryj i zagotuj. Następnie zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez 45 minut. Okresowo odwracaj jeże.
5. Na patelni rozpuść pozostałe masło i usmaż w nim drobno posiekany czosnek. Po minucie wlej śmietanę, trzymaj ogień przez kilka minut i dodaj mleko. Tomit mieszaninę na małym ogniu przez około pięć minut, nie gotując.
6. Ubij dokładnie żółtka i włóż je do rondla. Tomit kolejne dziesięć minut, ciągle mieszając. Sól to. Nie doprowadzaj do wrzenia.
7. Wyjmij gotowane kulki mięsne z ognia, wlej je z sosem i odstaw na dziesięć minut, aby zaparzyć.
Przepis 4. Jeże z mielonego mięsa z ryżem w rondlu w sosie ze śmietany
Składniki
Mięso mielone
mielona wieprzowina - 600 g;
świeża pietruszka;
ryż - 100 g;
olej roślinny;
jajko;
sól kuchenna;
duża głowa cebuli;
świeżo zmielony pieprz;
marchewki - 150 g;
przyprawy;
czosnek - dwa plasterki.
Sos
gorąca woda - połowa stosu;
śmietana - stak;
mąka - 30 g;
pasta pomidorowa - 30 g;
czosnek - dwa goździki.
Metoda przygotowania
1. Umyć ryż i zagotować grys do połowy ugotowanego w lekko osolonej wodzie. Zamiast soli można dodać bulionową kostkę do wody. Następnie złóż ryż na durszlak i wyjdź.
2. Przepłucz mięso, odetnij cały nadmiar i pokrój na małe kawałki. Obróć w maszynce do mięsa.
3. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę drobno pokroić i pokroić marchewkę na drobne chipsy.
4. Umieść posiekaną cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż na złoto. Dodaj startą marchewkę i dalej smaż, aż będzie miękka. Usuń patelnię z ognia i ostudzić.
5. W głębokiej misce połącz ryż, mięso mielone i pieczeń warzywną. Dodaj jajko, ubijając je lekko. Przekaż tutaj parę ząbków czosnku. Dopraw przyprawami, solą i pieprzem. Ugniataj wszystko do uzyskania jednorodnej gęstej masy.
6. Użyj mokrych rąk, aby uformować okrągłe klopsiki o średnicy około pięciu centymetrów i umieść je na patelni z szerokim grubym dnem.
7. Z czajnika wlej gorącą wodę, tak aby pokryła około połowy klopsików. Sól i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, przykrytą pokrywką.
8. Połącz kwaśną śmietanę z pomidorową pastą i posiekanym czosnkiem. Sól, dodać mąkę i wymieszać, aby nie pozostały grudki. Uzupełnij pół filiżanki gorącej wody i mieszaj, aż będzie gładki.
9. Wlej klopsiki z sosem śmietanowym, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Podawać, podlewać sos i smakować rozgniecione zioła.
Przepis 5. Jeże z mielonego mięsa z ryżem w rondlu w sosie serowym
Składniki
jajko;
sól kuchenna;
Pół kilo wieprzowiny;
czarny pieprz;
średnia cebula;
pasta pomidorowa - 30 g;
ser topiony;
woda pitna - 200 ml;
czosnek - dwa plasterki;
dziki lub złoty ryż - 100 g.
Metoda przygotowania
1. Przepłukać wieprzowinę, osączyć serwetkami i pokroić na duże kawałki. Czosnek zdemontuj w plasterki. Uwolnij żarówkę z łuski i pokrój ją na kawałki.
2. Mięso, cebula i czosnek mielony. Pieprz i sól.
3. Umyj ryż. Następnie gotuj płatki do połowy ugotowane. Wrzuć ryż do durszlaka i spłucz. Dodaj ryż do mielenia. Ubij jajko i dobrze ugniataj.
4. Używając mokrych rąk, uformuj małe kulki z powstałej masy i umieść na szerokiej patelni z grubym dnem.
5. We wrzącej wodzie rozpuść pastę pomidorową, dodaj pokrojony ser i roztrzaskaj cały blender. Napełnij kulki sosem serowym i gotuj przez około czterdzieści minut. Podawać jeże z dodatkiem wermiszelka lub gotowanych ziemniaków.
Przepis 6. Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni z sosem beszamelowym
Składniki
dwie szczypty gałki muszkatołowej;
Pół kilograma mielonej wieprzowiny i wołowiny;
mąka - 30 g;
ryż - 100 g;
śliwki olejowe. - 50 g;
cebula;
350 ml mleka.
Metoda przygotowania
1. Umyć ryż. Następnie włóż płatki do rondla i gotuj, aż będzie na pół ugotowane. Wystarczy siedem minut po gotowaniu. Rzuć ryż w durszlak i odstaw, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
2. Uwolnij cebulę z łuski i drobno pokruszyć.
3. Połącz mielone mięso z gotowanym ryżem i posiekaną cebulą. Ubij jajko i wlej 150 ml mleka. Pieprz, sól i dobrze ugniataj.
4. Z powstałej masy uformuj małe kulki. Lepiej jest to robić mokrymi rękami, aby farsz ich nie dręczył. Smażyć kule uzyskane w gorącym oleju ze wszystkich stron. 5. Złóż jeże na patelni z szerokim dnem i przykryj przegotowaną wodą do połowy. Rozdrobnić pół kostki bulionu z kurczaka i gotować pół godziny na najwolniejszym ogniu.
6. Roztop masło na patelni. Przesiej mąkę i smaż, stale mieszając szpatułką, aż będzie różowo.
7. Stopniowo wlewaj mleko, nie przerywając mieszania, aby nie tworzyć grudek. Nie pozwól, aby sos się zagotował! Doprawić gałką muszkatołową, solą i gotować na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Połóż gotowe jeże na talerzu i polej sosem.
Jeże z mielonego mięsa z ryżem w rondlu - porady i wskazówki
- Smak jeży zależy w dużej mierze od jakości mięsa mielonego, dlatego wskazane jest, aby je sam.
- Dla jeży lepiej jest wziąć ryż z długimi ziarnami na parze.
- Uformuj klopsiki zwilżając ręce w chłodnej wodzie.
- Jeże są znacznie bardziej miękkie i miękkie, jeśli farsz jest kilkakrotnie odpychany.
- Podawaj danie z puree ziemniaczanym, gryczanym lub sałatką warzywną.
