Wspaniała recepta na pieczenie z ciasta nadziewanego serem, ziołami, szynką, mięsem mielonym, pieczarkami powinna zostać opanowana przez każdą gospodyni.
Koperty z serem pomogą, gdy goście znajdą się tuż za progiem, lub trzeba szybko przygotować ekspresową wersję śniadania (obiad).
To świetna opcja na obfite i smaczne przekąski w szkole lub w pracy.
Do przygotowywania kopert serowych, idealnego ciasta francuskiego, choć można wziąć proste drożdże, kruche ciasto, kefir, a nawet cienki gotowy pita.
Prawie każdy farsz może być zawinięty w koperty z serem: szynka, farsz mięsny lub grzybowy, twaróg, jajka, ryby, warzywa. Bardzo smaczne, na przykład, ptysie z rybą i serem lub koperty pity z serem i zielenią.
Koperty z serem - ogólne zasady gotowania
Koperty z ciasta mogą być smażone lub pieczone. Gotowane na patelni są bardziej kaloryczne i chrupiące. Pieczenie w piekarniku nieznacznie zmniejszy zawartość kalorii w naczyniu. Średnia temperatura wypieku produktów z ciasta francuskiego wynosi 180-190 stopni, czas wynosi około 20 minut (jeśli ciasto jest rozwałkowane bardzo cienko, wystarczy 10-15 minut). W przypadku ciasta drożdżowego, bardziej gęstego w konsystencji, odpowiedni jest tryb 200-210 stopni, czas pieczenia wynosi około pół godziny.
Składniki do nadzienia powinny być drobno posiekane. Smaż pieczarki, cebulę i mięso, gotuj ziemniaki. Ser lepiej jest zetrzeć, chociaż w szybkiej wersji można pokroić w cienkie plasterki. Smakuje mieszać różne sery, dodawać twaróg do nadzienia, stopiony ser do smaku.
Koperty z serem smażonym z prostego ciasta na kefir
Proste ciasto na kefirze to prawdziwe zbawienie dla gospodyni. Jest przygotowany w kilka minut, okazuje się delikatny i bardzo smaczny. Początkujące gospodynie domowe muszą wziąć pod uwagę przepis na pyszne chrupiące koperty z serem. Przy filiżance kawy dostaniesz niesamowite śniadanie, a przy filiżance zielonej herbaty - pyszny deser po południu.
Składniki:
• szklanka kefiru;
• dwie lub trzy szklanki białej mąki;
• pół łyżki soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżeczka sody lub proszku do pieczenia;
• dwieście gramów sera półtwardego lub suluguni;
• dwie łyżki twarogu (opcjonalnie);
• jedno jajko;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
Kefir wlać do miski do wyrabiania.
Dodaj sól z cukrem, sodą lub proszkiem do pieczenia, wymieszaj.
Stopniowo mieszaj mąkę. Gotowe ciasto powinno być miękkie, nielepkie, dobre do osiągnięcia. Podczas ugniatania należy monitorować ilość mąki, ponieważ jakość glutenu wpływa na wynik. Możesz potrzebować mniej lub więcej niż trzech szklanek wskazanych w przepisie.
Zrobić piłkę z ciasta, przykryć folią i zostawić na 40 minut.
Zetrzyj kawałek sera na średniej grubej tarce lub pokrój w drobną kostkę.
Okruchy sera wymieszać z twarogiem.
Opcjonalnie w nadzieniu można dodać świeże posiekane warzywa do smaku.
Ubij jajko w nadzienie serowo-twarogowe, dobrze wymieszaj.
Solone, jeśli nadzienie wydaje się świeże, a ser jest niesolony. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
Wypełnione miękkie ciasto ułożyć na posypanej mąką powierzchni roboczej i zwinąć w warstwę o grubości 1 cm.
Podzielić ciasto na dwie części, każdą rolkę jako rolkę, a następnie pokroić na małe kawałki.
Rozciągając kawałek tekstu rękami, aby uformować okrąg, połóż łyżkę sera na środku. Koperta z niewidomymi krawędziami.
Podgrzej masło na patelni, zredukuj ciepło do średniego i smaż frytki z serem po obu stronach.
Połóż się na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Koperty z serem i łososiowym ciastem francuskim
Niezrównany smak sprawia, że serowe i rybne koperty wypełniają ciasto z gotowego ciasta francuskiego. Zwłaszcza jeśli ta ryba jest tłustym łososiem, a ser jest chudą fetą. Zamiast łososia można wziąć dowolną czerwoną rybę, na przykład pstrąga lub łososia, i zastąpić fetę suluguni lub innym młodym serem.
Składniki:
• funt gotowego ciasta francuskiego;
• pół kilograma pokrojonego łososia;
• dwieście trzysta gramów fety;
• jeden bułgarski pieprz;
• sól;
• pół łyżki stołowej suszonego tymianku (lub dwóch gałązek świeżych);
• zmielony pieprz do smaku;
• łyżka oliwy z oliwek;
• jedno żółtko.
Przygotowanie:
Z umytego kawałka łososia odetnij mięso, usuń kości i pokrój na duże kawałki.
Rozpuścić masło na patelni, smażyć łososia przez pięć minut na średnim ogniu. W końcu sól i posyp pieprzem. Włóż do dużej miski.
Bułgarska papryka pokroić w drobną kostkę, wstępnie przyciąć łodygę i usunąć ścianki działowe z nasionami. Smażyć na tej samej patelni, dodając łyżkę oliwy z oliwek przez pięć minut.
Zetrzeć smażonego łososia łyżką lub widelcem i wymieszać z kawałkami pieczonej papryki i suszonego tymianku (umyć świeże gałązki i podnieść je).
Kawałek sera dość duży.
Rozwałkować ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni roboczej z warstwą nie grubszą niż pół centymetra.
Plastry pocięte na dość duże kwadraty (12-15 cm), podzielone 2-3 razy widelcem.
Umieść farsz rybny na kwadratowym cieście, połóż na nim kawałek sera. Szczypanie krawędzi, aby utworzyć kopertę.
Oddziel żółtko od białek i ubij trochę, ociekając łyżką wody.
Nasmaruj koperty serem i połóż na blasze z papieru do pieczenia.
Piekarnik jest około pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Koperty Lavash z serem i zielenią
Cienki ormiański lavash pozwala gotować wspaniałe koperty z nadzieniem serowym. Są szczególnie smaczne po zmieszaniu z sezonowymi zieleniami. Mieszać smażone na maśle, koperty z pita z serem i ziołami będą wyśmienicie trzeszczeć na zewnątrz. Dwa arkusze pita wystarczą dla dwóch osób dorosłych.
Składniki:
• dwa arkusze cienkiego ormiańskiego lavasha;
• sto gramów sera;
• jedno jajko;
• dwie łyżki stołowe skrobi;
• sto gramów mieszanych zieleni;
• łyżka majonezu;
• olej do smażenia.
Przygotowanie:
Umyć warzywa, osuszyć serwetką i drobno posiekać.
Ser pokroić w cienkie plasterki.
Pokrój cienki chleb pita na cztery kawałki nożyczkami kuchennymi.
Posyp każdy kawałek pity zielenią, włóż kawałek sera do środka i zwiń go w kopercie.
Wymieszaj jajko ze skrobią i majonezem.
Rozgrzej olej na patelni.
Zanurz koperty chleba pita z serem i ziołami w cieście i smaż z obu stron, aż będą ostre.
Koperty Lavash z serem, ziołami i pomidorami
Inna opcja na cudownie smaczne śniadanie jest szczególnie dobra w sezonie letnio-jesiennym. Do przygotowania kopert pita z serem i ziołami potrzebne będą mięsiste, kwaśne pomidory.
Składniki:
• dwa arkusze świeżego chleba pita;
• sto gramów sera o niskiej temperaturze topnienia;
• dwa jajka;
• pęczek zieleni;
• dwa małe lub jeden duży pomidor;
• pieprz i sól do smaku; • olej do gotowania na patelni.
Przygotowanie:
Pokrój chleb pita na kwadraty lub prostokąty.
Pomyj pomidory, osuszone serwetką i pokrój w plasterki.
Kawałek rusztu serowego na grubej tarce.
Drobno posiekaj warzywa nożem.
W środku pity rozłożyć ser, pomidor, zioła.
Przyklej koperty serem, zwilżając brzegi ciasta wodą.
Podsmażyć jajko, dodać pieprz i ubić.
Zanurz koperty z serem i ziołami w mieszance jaj i smaż na patelni.
Koperty francuskie z serem w piekarniku
Prosty przepis na natychmiastowe pieczenie pomoże, gdy w ogóle nie będzie czasu na śniadanie. Najważniejsze, że ciasto francuskie nie było zamrożone. Szybkie koperty z serem są bardzo smaczne i nie powodują kłopotów.
Składniki:
• funt drożdżowego ciasta francuskiego (można wziąć gotowe drożdże);
• trzysta gramów sera (możesz wziąć różne i wymieszać);
• jedno żółtko;
• Łyżka sezamu.
Przygotowanie:
Ruszt serowy duży.
Rozwałkować ciasto i przygotować podstawę do kopert ptysiowych z serem - kwadraty o boku 10 cm.
Włącz piekarnik.
Połóż farsz na środku kwadratów ciasta francuskiego i przyciśnij krawędzie w formie kopert.
Pokryj blaty bitym żółtkiem, posyp szczyptą sezamu.
Umieść koperty na natłuszczonym arkuszu i piecz przez dziesięć do dwudziestu minut.
Koperty francuskie z serem i szynką
W niedzielę rano możesz zafundować sobie i swojej rodzinie proste, ale bardzo smaczne koperty z serem i szynką. Proste gotowanie i świetny wynik!
Składniki:
• funt ciasta francuskiego;
• trzysta gramów szynki;
• dwieście gramów sera;
• jajko; • dwie łyżki mąki.
Przygotowanie:
Kawałek rusztu serowego.
Szynkę pokroić w małe kostki lub cienkie kostki.
Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto francuskie bardzo cienkie.
Włącz piekarnik, aby ogrzać do 180-190 stopni.
Pokrój ciasto na prostokąty.
Umieść gotowy farsz na krawędzi prostokątnego pudełka, przykryj wolną częścią ciasta i zrób zakładki na obwodzie.
Szczotkuj koperty z serem, piecz przez dziesięć do piętnastu minut.
Koperty francuskie z serem i mięsem mielonym
Obfite śniadanie można przygotować, dodając prosty przepis na koperty francuskie z serem i mięsem mielonym. Wygodne jest gotowanie takiego pieczenia, jeśli jest mały kawałek mielonego mięsa i nie jest jasne, co z nim zrobić.
Składniki:
• funt dowolnego (drożdżowego lub bez drożdżowego) ciasta francuskiego;
• 200-200 gramów mięsa mielonego;
• 150 gramów sera półtwardego;
• dwie łyżki śmietany;
• średnia żarówka;
• dwa ząbki czosnku (lub pół łyżki suszonego, granulowanego);
• dwie łyżki suszonej pietruszki;
• żółtko kurczaka;
• jedna lub dwie łyżki oleju na patelnię.
Przygotowanie:
Obierz cebulę, rozdrobnij czosnek i posiekaj nożem.
Podsmaż cebulę na dobrze ogrzanej patelni, dodaj mielone mięso w trzy minuty.
Smaż mięso mielone przez siedem lub osiem minut, dodaj pieprz i sól, posiekany lub granulowany czosnek.
Nałóż płytę, aby ostygnąć szybciej.
Zetrzyj ser.
Okruchy sera wymieszać z mięsem mielonym, śmietaną, jajkiem i suszoną pietruszką.
Przygotuj z farszu z sera i mięsa oraz kopert z ciasta francuskiego, jak opisano powyżej, i upiecz na przyjemny rumieniec.
Koperty francuskie z serem, ziemniakami i grzybami
Ten przepis na koperty francuskie z serem można wykorzystać jako opcję na pełny obiad. Farsz z sera, ziemniaków, grzybów nadaje pieczeniu niezrównany smak. Otwierane są koperty, co nadaje potrawie bardzo apetyczny wygląd.
Składniki:
• funt ciasta francuskiego;
• cztery średnie ziemniaki;
• sto gramów sera;
• dwieście gramów leśnych grzybów lub pieczarek;
• sól;
• ząbek czosnku;
• mieszanka papryki;
• łyżka oleju roślinnego.
Cooking
Ziemniaki ugotować, ostudzić i pokroić w drobną kostkę (można zetrzeć grubo startą).
Posiekaj cebulki, posiekaj grzyby.
Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę i grzyby.
Ser drobno zetrzeć i plasterek czosnku.
Wymieszaj grzyb zazharku z serem, czosnkiem i ziemniakami.
Twórz koperty, wypełniając je nadzieniem wypełniającym i piecz.
Koperty z serem - Sztuczki i porady
- Pieczenie ciasta francuskiego można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Nie wpływa na smak.
- Nie musisz rozmrażać kopert. Powinny zostać natychmiast wysłane do piekarnika, zwiększając czas pieczenia o pół godziny.
