Pyszne ciasta francuskie z mielonym mięsem - to cienkie chrupiące ciasto i dużo soczystego farszu. Pieczenie smaczne i gorące i zimne.
Puffy można zabrać ze sobą do pracy lub na piknik, albo podawać z gorącym bulionem.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem - podstawowe zasady gotowania
Najbardziej czasochłonnym procesem jest przygotowanie ciasta francuskiego. Ugniataj go w wodzie. Następnie rozwałkowują się, kawałki kremowego tłuszczu układają się na całej powierzchni, zwijają w kopercie i rozwałkowują tak cienko, jak to możliwe. Procedura jest powtarzana kilka razy. Następnie ciasto należy umieścić na kilka godzin w lodówce. Istnieje również szybka metoda gotowania. Aby to zrobić, przesiej mąkę do filiżanki, dodaj posiekane masło i zalej lodowatą wodą. Szybko wyrabiaj ciasto i włóż do lodówki. Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na zaciągnięcie się jest użycie komercyjnego ciasta francuskiego.
Farsz do ciasta francuskiego przygotowany na bazie dowolnego mięsa mielonego. Do tego najlepiej nadaje się mieszane mięso mielone z kilku rodzajów mięsa. Dla soczystości dodaje się do niej drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
Ciasto jest zwinięte w cienką warstwę, pokrojoną w małe kwadraty. Połóż farsz na środku każdego i uformuj kwadratowe lub trójkątne chuchy.
Do zmiany dodaje się ser, wosk, ser itp. Do nadzienia.
Przepis 1. Ciasto francuskie z mięsem mielonym
Składniki
trzy ząbki czosnku;
400 g mieszanego mięsa mielonego;
jedno jajko;
pół kilo ciasta francuskiego;
trzy szczypty soli;
dwa szczypty zmielonego pieprzu;
dwie cebulki cebulowe.
Metoda gotowania
Darmowe ząbki czosnku i cebulę z łuski. Odetnij ostatni kwartał cienkimi pierścieniami i lekko potrzyj dłonie, aby wypuścić sok warzywny. Czosnek melenko. Dodaj warzywa do mięsa mielonego. Składniki do nadzienia posypać pieprzem i solą. Jeśli chcesz, możesz dodać pikantne zioła. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.
Rozmrozić ciasto, opróżnić z opakowania i położyć na stole spłukanym mąką. Lekko zwiń i pokrój na identyczne kwadraty. Rozłóż farsz mięsny na cieście.
Uformuj zaciągnięcia, pokrywając krawędzie ciasta w formie koperty lub trójkąta. Lekko naoliw deco. Połóż na nim zaciągnięcia. Trzepaczka do jaj. Nasmaruj pieczone jajko. Rozgrzać piekarnik do 200 ° C. Wyślij deco do niego i piecz przez pół godziny, aż się zarumieni.
Przepis 2. Ciasto francuskie z mielonym mięsem i roztopionym serem
Składniki
pakowanie ciasta francuskiego bez drożdży;
300 g mieszanego mięsa mielonego;
zmielony czarny pieprz;
jedno jajko kurze;
sól;
dwa sery przetworzone.
Metoda gotowania
Podgrzej szyb naftowy na patelni żeliwnej. Włóż mięso mielone i smaż, ciągle mieszając, do miękkości. Starannie zagniataj, aby uzyskać jednolitą strukturę. Pieprz i sól. Wymieszać, włożyć do talerza i ostudzić.
Ciasto całkowicie rozmrozić. Rozwiń go na blacie, posyp mąką. Rzuć cienkim prostokątem i pokrój na małe kwadraty. Połóż trochę schłodzonego mięsa mielonego w środku każdego. Połóż kawałek topionego sera na wierzchu.
Złóż kwadrat po przekątnej, mocno przymocuj krawędzie i przetnij je kółkiem cheburek. Rozłóż ciasta francuskie na deco, przykryj pergaminem i piecz w 180 stopniach przez 20 minut. Usuń kłębki z powietrza, wytrzyj je ubitym jajkiem i wyślij je, aby piec jeszcze przez dziesięć minut.
Przepis 3. Ciasto francuskie z mielonym mięsem i sezamem
Składniki
Wypełnienie:
duża cebula;
20 ml oleju rośnie.
250 g polędwicy wołowej;
3 szczypta soli; 3 g gałki muszkatołowej i mieszanka papryki.
Puffs:
750 drożdżowych ciast bez drożdży;
7 g musztardy i sezamu;
jajko - jeden kawałek
Metoda gotowania
Wyjąć ciasto z zamrażarki. Podczas przygotowywania nadzienia całkowicie się rozmrozi. Obierz dużą cebulę. Drobno posiekaj. Wlać rozgrzaną patelnię w oleju, ciągle mieszając, aż będzie jasno różowa.
Umyć wołowinę, osuszyć ręcznikiem jednorazowym i pokroić w niezbyt duże kawałki. Przekręć mięso przez maszynkę do mięsa. Włóż mięso mielone do cebuli i smaż, mieszając regularnie, aż sok wyparuje. Dopraw przyprawami i solą. Mieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne ćwierć godziny. Umieść nadzienie w głębokim talerzu i odstaw do ostygnięcia.
Podziel ciasto na trzy równe części. Każdy nieznacznie się rozwija i tnie jeszcze cztery. Z jednej strony miejsce, w którym będzie nadzienie, smarować musztardą. Umieść schłodzony farsz i zacznij toczyć. Wytnij pozostałe ciasto w paski, wyciągnij je i zawiń do końca. Krawędź z bliska.
Rozprowadzić zaciągnięcia na natłuszczonym dekorze. Utrzyj jajko i posmaruj je silikonową szczotką. Posypać obficie nasionami sezamu. Umieścić na 25 minut w piekarniku, po włączeniu w 200C.
Przepis 4. Ciasto francuskie z mielonym mięsem, serem i grzybami
Składniki
450 g gotowego ciasta francuskiego drożdżowego;
3 ząbki czosnku;
250 g pieczarek;
50 g mąki;
200 g mieszanej mielonej wołowiny;
30 ml rośnie. oleje;
2 średnie żarówki;
50 g ostrych odmian sera miękkiego.
Metoda gotowania
Obierz drobno pokrojoną cebulę. Posiekaj ser na średniej tarce. Ciasto przed rozmrożeniem.
Posmaruj pieczarki wilgotną szmatką i pokrój w drobną kostkę. Włóż na patelnię z gorącym olejem i smaż, mieszając, przez około siedem minut. Ciecz musi całkowicie wyparować. Dodaj cebulę, sól, dopraw pieprzem i kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez ćwierć godziny. Umieść mielone mięso w misce, dopraw solą i pieprzem. Wyciśnij do niego obrany czosnek i dobrze ugniataj. Wlać olej do osobnej patelni, dobrze ogrzać, umieścić mielone mięso i smażyć, ugniatając widelcem, aż do złocistego koloru.
W głębokich naczyniach łączymy pieczone mięso mielone z grzybami. Wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w małe kwadraty. Na każde z nich włóż schłodzone wypełnienie i uformuj zaciągnięcia w formie koperty lub trójkąta, mocno mocując krawędzie. Pieczenie blachy do pieczenia pergaminem i nakładanie na nią ciasta francuskiego. Posypać startym serem na wierzchu i piec przez pół godziny.
Przepis 5. Ciasto francuskie z mielonym mięsem i ziemniakami
Składniki
gotowe ciasto francuskie - kg;
głowa cebuli;
ziemniaki - 2 bulwy;
Mieszane mięso mielone - pół kilograma.
Metoda gotowania
Obrane oczyszczone żarówki kroshim tak małe, jak to możliwe. Nieznacznie rozciągnij cebulę rękami, aby wylał sok. Dodaj do mięsa mielonego. Ziemniaki oczyścić, umyć i pokroić w duże chipsy. Rozłożyliśmy resztę składników. Cała sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie ręce, aż będą gładkie.
Wstępnie rozmrożone ciasto układa się na blacie, fartując mąką. Rozwałkuj i pokrój na te same małe kwadraty.
W środku każdego miejsca farsz mięsny. Łączymy ciasne krawędzie. Olejowana blacha do pieczenia. Rozprowadzamy na nim chrupki, a także okrywamy je masłem. Włącz piekarnik 200C. Piec do apetycznej skorupy.
Przepis 6. Ciasto francuskie z mielonym mięsem i twarogiem
Składniki
wiązka zieleni;
400 g ciasta francuskiego;
20 ml rośnie. oleje;
pół kilo mieszanego mięsa;
mielona papryka;
200 g twarogu;
suchy czosnek;
2 cebule;
2 żółtka kurczaka.
Metoda gotowania Mince przesunięcia w odpowiednim naczyniu. Oczyścić, umyć i drobno posiekać cebulki. Wysyłamy rozdrobnione warzywa w farszu. Szlifujemy świeży twaróg przez sito. Dopraw obficie szczyptą mielonej papryki, czosnku w proszku i soli. Spłucz świeże warzywa, drobno posiekaj i wyślij do miski. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
Ciasto jest całkowicie rozmrożone. Uwolnij go z opakowania i połóż na blacie, ciągnąc go mąką. Delikatnie rozwałkuj i pokrój na te same kwadraty.
W środku każdego miejsca farsz z mięsa mielonego i twarogu. Tworzymy zaciągnięcia w formie trójkątów lub kopert. Dekoracja pokryta papierem do pieczenia. Rozłożyliśmy się na jej puff. Nasmaruj ubitym żółtkiem i wyślij na pół godziny do piekarnika. Piec w 180 stopniach. Podawać ciasta francuskie z napojami lub świeżym bulionem.
Ciasto francuskie z mielonym mięsem - porady i wskazówki
Ciasto należy rozmrozić tylko w temperaturze pokojowej, nie można do tego użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika.
Chrupki na wierzchu można posmarować żółtkiem, śmietaną lub mlekiem.
Możesz dodać świeże warzywa, ser, ser lub inne składniki do swojego smaku.
Nadzienie może być surowym mięsem mielonym lub wstępnie podsmażone do końca.
