Chrupiące gorące ciasto z pachnącym nadzieniem mięsnym - tak właśnie powstaje dobry samsa z mięsem mielonym. Dla smaku, sytości i soczystości będą służyć różne dodatki do mięsa.
Ogólne zasady gotowania samsa z mięsem mielonym
Przede wszystkim ciasto. Może być puff lub świeże. Jest całkiem możliwe, aby kupić go już w sklepie kulinarnym. Ale w poniższych przepisach istnieją proste opcje przygotowania ciasta francuskiego w domu. Będziesz potrzebował margaryny lub masła, wody, soli i mąki.
W przypadku mięsa mielonego można wziąć wołowinę z tłuszczem lub jagnięciną, samsa z mielonym kurczakiem jest bardzo delikatna. Pamiętaj, aby dodać cebulę, dzięki czemu nadzienie będzie bardziej soczyste, możesz też pokruszyć się w mielonej świeżej zieleni.
Co jeszcze można włożyć do farszu na samsa? Poniżej zebrano przepisy z dodatkiem dyni, ziemniaków, jaj, grzybów, ryżu. Wypełnienie układa się na kole lub kwadracie ciasta, krawędzie są dobrze wyrywane ręcznie, a gotowy produkt ma kształt trójkąta lub kwadratu. Tradycyjnie, ciastka te są pieczone w piecu o nazwie tandoor, ale w domu można to zrobić w konwencjonalnym piekarniku.
Samsa z mięsem mielonym z domowego ciasta francuskiego w stylu krymskim
W tym przepisie, dzięki smarowaniu i posypywaniu masłem, proste ciasto ravioli zamienia się w puff.
Składniki
Szklanka gorącej wody;
120 gramów masła;
dwie szklanki mąki;
sól;
400 gramów mielonej wołowiny;
pęczek pietruszki;
pieprz mielony;
dwie duże cebule.
Metoda gotowania
Zacznijmy od testu. Połącz mąkę ze szczyptą soli. W misce z mąką wlać trochę gorącej wody w cienkim strumieniu. Zagnieść ciasto. Olej umieszcza się w misce, umieszcza w kuchence mikrofalowej. Stopić.
Spryskaj stół niewielką ilością mąki. Rozwałkuj ciasto. Powinien być bardzo cienki. Teraz uzbroimy się w kulinarny pompon. Nasmaruj całą powierzchnię olejem. Następnie musisz złożyć ciasto na pół. Lekko zwiń wałkiem do ciasta. Ponownie posmaruj olejem. Powtórz procedurę 5 razy. Ciasto składamy kilka razy. Pozwól mu leżeć w lodówce przez półtorej godziny. A kiedy przygotowujemy mięso mielone.
Shred bow, prisalivaem. Ręce Zhamkaem, daj mu sok. Pietruszka z kruszonką. Włóż cebulę i zioła do farszu. Miksujemy. Sól, dopraw pieprzem i przyprawami według życzenia. Farsz powinien być wystarczająco mokry, aby nadzienie było soczyste, więc dodaj trochę wody. Ale nie przepełniaj, w przeciwnym razie farsz zacznie się rozprzestrzeniać.
Ciasto wyjmujemy z zimna. Rozwiń ponownie. Grubość - 2 mm. Znowu olej. Roll roll. Pokroić na kawałki o grubości 2,5 cm. Teraz wszyscy muszą ponownie rzucić się do grubości pół centymetra. Złóż wypełnienie na środku każdego elementu. Łączymy krawędzie trójkątem. Mocno uszczypnąć. Przesunąć brakującą patelnię z masłem. Teraz w piekarniku - pół godziny pod kątem 180 stopni do rumianej.
Samsa z gotowego ciasta francuskiego z nadzieniem kiełbasianym
W przypadku tego przepisu, weź zakupione ciasto francuskie, przed rozpoczęciem pracy należy je rozmrozić. A na farszu niech wszelkie surowe kiełbaski - z drobiu, mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Można je również kupić w sklepie i zazwyczaj są już przyprawione aromatycznymi przyprawami.
Składniki
Cztery surowe kiełbaski;
opakowanie ciasta francuskiego;
pół cebula;
pęczek pietruszki lub kolendry;
jedna słodka papryka; jajko;
sezam.
Metoda gotowania
Cebulę drobno pokroić, również pokroić kostki i pieprz. Zmielenie zieleni.
Usuń skorupę z kiełbas, zdejmij farsz. Smaż warzywa przez około pięć minut w oleju roślinnym. Potem mielimy na wietrze, smażymy wszystko razem. Jeśli kiełbaski do smaku nie są wystarczająco ostre lub pikantne, można dodać przyprawy, na przykład czarny pieprz lub paprykę. Gdy farsz jest już prawie gotowy, wysyłamy do niego warzywa.
Wytnij rozmrożone ciasto na trójkąty, rozwałkuj lekko. Połóż farsz na środku. Ściskamy krawędzie trójkątem. Nasmaruj każde paszteciki ubitym jajkiem, posyp sezamem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez kwadrans.
Samsa z kurczakiem mielonym w cieście francuskim
Mięso z kurczaka mielonego jest bardziej delikatne niż na przykład wołowina. Ale żeby nie było suche, zdecydowanie powinieneś włożyć trochę drobno posiekanego bekonu.
Składniki
400 gramów mąki;
pół szklanki kefiru;
dwa jajka (jedno w cieście, drugie do smarowania);
200 gramów margaryny;
trzy cebule;
sól, pieprz;
funt mielonego kurczaka.
Metoda gotowania
Wymieszaj margarynę z mąką. Musimy zdobyć dziecko. Dodajemy do tego kefir, jajko, szczyptę soli. Ugniatać. Ciasto wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
Drobno pokroić cebulę. Połącz go z mielonym kurczakiem. My solimy. Golimy się.
Wyjmujemy ciasto. Podzielimy się na 15-16 części. Tworzymy kulki i zwijamy je w kółka o grubości pół centymetra. Rozdajemy mince w puste miejsca, umieszczamy w środku kół. Szczypiemy, żeby trójkąty się skończyły. Przesuwamy się na blasze do pieczenia. Posmaruj każdą samsę pobitym jajkiem. Piekarnik będzie miał 180 stopni. Czas wynosi około 25 minut.
Samsa z mięsem mielonym, ryżem i kminkiem z gotowego ciasta francuskiego
Kminek nadaje pieczeniu pikantny smak i aromat. Ponadto jego nasiona ozdobią samsa, dzięki czemu wyglądają jeszcze bardziej apetycznie.
Składniki
800 gramów mięsa mielonego;
cebula;
100 gramów ryżu (gotowane);
sól;
łyżeczka suszonej pietruszki;
pieprz mielony;
półtorej łyżeczki nasion kminku;
olej roślinny (do smażenia);
jedno jajko;
0,5 kg ciasta drożdżowego (gotowe).
Metoda gotowania
Smaż mięso mielone w oleju roślinnym. Cebula pokrojona w kostkę. Wysyłam na patelnię na mięso mielone, smażymy razem przez kilka minut. Dodaj tam gotowany ryż. Wymieszać. Teraz kolej na przyprawy, suszone zioła, sól. Wyłącz ogień. Niech wypełnienie się ochłodzi.
Gotowe ciasto dzielimy na kawałki tego samego rozmiaru, zwijamy w cienkie ciasta. Na każdym miejscu schłodzone wypełnienie. Nadaj produktom kształt kwadratu lub trójkąta. Krawędzie są starannie przymocowane, ściskając palce.
Pokonaj jajko trochę. Dodaj do niego nasiona kminku. Wymieszać.
Gotowe produkty są umieszczane na blasze wyłożonej pergaminem. Smaruj szczyt każdej samsy mieszanką jajek i kminku. Pieczenie przez pół godziny, wymagana temperatura piekarnika -180.
Samsa z mięsem mielonym i dynią
Dynia nada farszowi mięsnemu przyjemny smak i soczystość. Ciasto może przygotować się lub wykonać jedną z powyższych receptur.
Składniki
Kilogramowe ciasto francuskie;
400 gramów mielonej wołowiny i dyni;
sól;
dwie żarówki;
pieprz mielony;
jajko.
Metoda gotowania
Pokroić dyni na małe kostki, zrób to samo z cebulą. Wymieszaj warzywa z mięsem mielonym. Dopraw pieprzem, prisalivaem.
Ciasto francuskie rozwałkować cienko. Zjeżdżamy z rolki. Pokroić na kawałki. Lekko spłaszcz je rękami, a następnie przetocz je w kółko. Dalej, jak w poprzednich przepisach - w środku farszu tworzymy trójkąty, ściskając krawędzie półfabrykatów. Nasmaruj jajko. I przez pół godziny w piekarniku, 180 stopni.
Samsa z mięsem mielonym i ziemniakami z gotowego ciasta francuskiego
Aby uzyskać przepis na ziemniaki, mieloną wołowinę lub baraninę najlepiej nadaje się mięso mielone.
Składniki
400 gramów mięsa mielonego;
dwie cebule;
sól, pieprz;
1 kg gotowego ciasta francuskiego;
trzy ziemniaki;
jajko.
Metoda gotowania
Pokrój warzywa na małe kostki. Wymieszać z mięsem mielonym, doprawić pieprzem i solą.
Rozwałkuj ciasto francuskie. Przecinamy go na kwadraty. Pośrodku każdego - łyżka wypełnienia, a połowa może być. Klepanie krawędzi, nadając produktowi trójkątny kształt. Pokonaj jajko. Za pomocą pędzla kulinarnego pokrywamy nim każdą z sams. Pieczenie w temperaturze 180 trwa od 30 do 45 minut, skorupa powinna być zaczerwieniona, jak powinna.
Samsa z mięsem mielonym i jajkiem
Nadziewanie mieloną wołowiną i gotowanym jajkiem jest bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Przygotuj ciasto.
Składniki
Funt ciasta francuskiego;
trzy łyżki masła;
sól;
800 gramów mielonej wołowiny;
pieprz mielony;
pięć jajek.
Metoda gotowania
Jajka muszą być gotowane. Następnie usuwamy z nich skorupę, wycinamy sześcian.
Mielone smażone na maśle. Pieprz, dodaj sól, posiekane jajka. Miksujemy. Wypełnienie jest gotowe.
Rozwałkuj ciasto. Tniemy kwadraty, około dziesięciu na dziesięć centymetrów. Połóż farsz na środku. Szczypiemy krawędzie, tworząc samsa w postaci kwadratów lub trójkątów. Załóż blachę do pieczenia i piec aż będzie różowo w temperaturze 200 stopni.
Samsa z mięsem mielonym i grzybami
Bardzo satysfakcjonujące. Możesz wziąć suszone grzyby, jak wskazano w przepisie. Lub daj pierwszeństwo świeżości, będą musiały się wstępnie usmażyć.
Składniki 250 gramów mięsa mielonego;
jedna cebula;
funt gotowego ciasta francuskiego;
sól;
200 g grzybów (suszonych);
olej roślinny.
Metoda gotowania
Przed użyciem suszonych grzybów należy je umyć i ugotować. Następnie przetnij je. Zniszcz cebulę. Lekko smażone grzyby z cebulą i mielonym mięsem w oleju roślinnym. Dopraw solą. Teraz pozwól się ochłodzić.
Gotowe rozmrażanie ciasta. Rozwiń. Pokroić w kwadraty, ułożyć farsz, uformować trójkątne ciasta. Piec około pół godziny w 180 stopniach.
Samsa z mięsem mielonym - tajemnice i sztuczki
· Jak nadać samsa trójkątny kształt: najpierw podłączamy i mocujemy pionowo boki okrągłego kawałka ciasta, a następnie podnosimy jego dolną część, również go ściskamy.
· Włóż trochę pokruszonego sobola do mielonego mięsa - nadzienie będzie dużo smaczniejsze i bardziej soczyste.
· Samsu jest tradycyjnie zdobiony sezamem. Posyp je na wierzchu przed pieczeniem, po posmarowaniu powierzchni ubitym jajkiem.
