Francuskie mięso wytwarzane jest z wołowiny, kurczaka, wieprzowiny lub innego mięsa.
Ale dzisiaj porozmawiamy o mięsie po francusku z mięsem mielonym.
Ta opcja gotowania jest znacznie prostsza, a wynik nie jest gorszy od oryginału.
Mięso po francusku z mięsem mielonym - podstawowe zasady gotowania
Zanim zaczniesz gotować to danie, musisz wybrać odpowiedni farsz. Do mięsa w języku francuskim nadaje się absolutnie każdy farsz: kurczak, wołowina, mieszanka lub wieprzowina. Oczywiście możesz go kupić, ale mimo wszystko lepiej jest zabrać go do domu. Kupując mięso mielone, dodaj dużo boczku, co sprawi, że twoje danie będzie zbyt tłuste.
Zasada gotowania tego dania z mięsem mielonym praktycznie nie różni się od tradycyjnego sposobu. Dla niego używaj tych samych składników i sosów.
Oprócz mięsa mielonego będziesz potrzebować ziemniaków, cebuli, przypraw i majonezu. Warzywa są czyszczone, dobrze myte i cięte na cienkie koła. Dodaj przyprawy i sól do mielonego mięsa. Następnie dokładnie wymieszaj ręcznie. Na dnie głębokiej pleśni lub patelni rozłóż plasterki ziemniaków na równej warstwie, upewniając się, że nie ma między nimi przerw. Na wierzchu ziemniaki równo rozłożone mielone. Cebula ułożyła krążki cebuli. Na dodatek posmarowano majonezem i posypano małymi kawałkami sera Pieczone mięso po francusku z mielonym pół godziny w temperaturze 200 ° C.
Danie można zmieniać, gotując mięso po francusku z mięsem mielonym, dodając warzywa, grzyby, świeże pomidory.
Przepis 1. Francuskie mięso z mielonym mięsem i grzybami
Składniki
sól jodowana;
sześć ziemniaków;
3 g mielonego czarnego pieprzu;
250 g świeżych pieczarek;
100 g majonezu z sokiem z cytryny;
Mieszane mięso mielone - 400 g;
2 cebule;
30 ml oleju roślinnego;
100 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
1. Zwolnij dwie cebule z łuski, opłucz je i drobno posiekaj.
2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w cienkie kółka.
3. Ułóż głęboką, naoliwioną formę, równomiernie w kręgach ziemniaczanych. Lekko sól.
4. Dodaj mieloną cebulę do mielenia. Pieprz, sól i wyrabiaj dokładnie rękami. Rozłóż równomiernie na ziemniakach.
5. Oczyść grzyby, wytrzyj je wilgotną szmatką i pokrój na talerze. Umieść je na wierzchu mięsa w pięknej, równej warstwie. Powierzchnia obficie rozmazuje się majonezem.
6. Pokrój ser. Posyp wszystko wiórkami serowymi.
7. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Piec w 200C. Podawać na gorąco, dzieląc szpachelką na porcje.
Przepis 2. Francuskie mięso z mielonym mięsem
Składniki
3 g soli;
4 bulwy ziemniaków;
Wieprzowina i mielona wołowina - pół kilograma;
1 pęczek zieleni;
cebula;
5 g przypraw;
200 g twardego sera.
Metoda gotowania
1. Obrać, umyć pod kranem, wysuszyć i pokroić bulwy ziemniaka na cienkie plasterki. Umieść je w wysmarowanej formie i spłaszcz. Lekko sól.
2. Dodaj mielone przyprawy, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj rękami.
3. Umyj cebulę obraną z łuski i posiekaj w cienkie półpierścienie. Rozłóż cebulę równomiernie na całej powierzchni mielonego mięsa. 4. Zetrzyj ser i posyp je obficie. Umieść formularz przez czterdzieści minut, ogrzewając go do 200 ° C. Trzymaj w piekarniku przez kolejne dziesięć minut. Usuń, pokrój, posyp pokrojoną zielenią i podawaj z sałatką jarzynową.
Przepis 3. Francuskie mięso z mięsem mielonym i ananasami
Składniki
400 g puszkowanego lub świeżego ananasa;
5 g przypraw;
500 g zmieszanego mięsa mielonego;
250 ml majonezu;
2 małe cebule;
półtorej szklanki startego sera.
Metoda gotowania
1. Dopraw mielonymi przyprawami i solą. Mieszaj, aż będzie gładki. Umieść go na blasze do pieczenia. Wygładź powierzchnię mokrą szpachelką.
2. Odcedzić syrop z konserwy, wyjąć ananasy, umieścić je na sicie i odcedzić cały płyn. Jeśli weźmiesz świeży ananas, obierz go i pokrój na pół centymetra grubości.
3. Obierz i posiekaj krążki cebuli. Rozłóż cebulę równomiernie na całej powierzchni mielonego mięsa. Top z kawałkami ananasa. Powierzchnię naczynia obficie posmarować majonezem i posypać drobnymi wiórkami sera.
4. Taca do pieczenia przez pół godziny w piekarniku. Mięso po francusku piec w 200C. Podawać na gorąco.
Przepis 4. Francuskie mięso z mielonym mięsem, pomidorami i papryką
Składniki
600 gramów tłustej wieprzowiny;
120 g majonezu;
4 strąki bułgarskiego pieprzu;
5 g soli;
1 cebula;
2 g mielonego czarnego pieprzu;
4 pomidory;
100 g rosyjskiego sera.
Metoda gotowania
1. Umyj kawałek wieprzowiny pod kranem i osusz ręcznikiem. Pokrój mięso na małe kawałki i zmiel na mięso mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Solone mięso mielone, doprawiamy przyprawami do mięsa i świeżo zmielonym pieprzem. Ugniataj wszystko dokładnie rękami i równomiernie rozłóż farsz na blasze. 2. Pomyj pomidory, osusz serwetką i pokrój w cienkie kółka. Bułgarska papryka płucze, suszy i tnie rdzeń rdzeniem. Oczyść nasiona i pokrój je na pierścienie. Obierz obrane cebule w ten sam sposób.
3. Złóż krążki cebuli na całej powierzchni mielonego mięsa i połóż na nim bułgarski pieprz. Zakryj to wszystko świeżymi kubkami pomidorowymi.
4. Pokrój ser na największy segment tarki.
5. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 20 minut.
6. Przygotuj mięso, smaruj majonezem i posyp duże kawałki sera. Wyślij do piekarnika blachę do pieczenia jeszcze przez kilka minut, aby ser topił się i zamieniał w złotobrązową skorupę. Wypłukać koperek i pietruszkę pod kranem, osuszyć i drobno posiekać. Posypać zieloną potrawą i podawać ze świeżymi warzywami.
Przepis 5. Francuskie mięso z mielonym mięsem i bakłażanami
Składniki
300 g polędwicy wołowej;
przyprawy i sól;
300 g tłustego fileta wieprzowego;
sos serowy;
1 zielonka kolendrowa;
3 bakłażany;
cebula;
80 ml mleka;
2 ząbki czosnku;
3 pomidory;
1 jajko.
Metoda gotowania
1. Umyć bakłażany, wytrzeć ręcznikiem i pokroić w cienkie, duże kawałki. Przesuwamy je do miski, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na pół godziny.
2. Mycie pomidorów, osusz je i pokrój w cienkie kółka.
3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie ćwiartki. Obrany szczypiorek drobno pokruszony. Kolendra Bunch płukana, obsushivaem i szlifować.
4. Wołowina i wieprzowina umyć pod bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki i zmielić na mielone mięso w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa, soli i wymieszaj. 5. Rozłożyć bakłażany na durszlaku i dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Ściśnij i wysusz.
6. Nasmaruj olejem formę o wysokiej odporności na ciepło i połóż w niej połowę plastry bakłażana. Przykryj je grubą warstwą mielonego mięsa i wygładź powierzchnię mokrą szpachelką. Na farszu rozłożyć resztę bakłażana. Załóż na nie kółka pomidorów. Posypać posiekaną cebulą, czosnkiem i kolendrą.
7. W osobnej misce połącz jajko z sosem serowym i mlekiem. Cała trzepaczka. Powstała mieszanina wlać warzywa z mięsem. Postawiliśmy formę w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez godzinę. Na koniec posypujemy wszystkie małe kawałki sera i wkładamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Przepis 6. Francuskie mięso z mielonym mięsem i serem
Składniki
2 pomidory;
500 g karkówki;
50 g musztardy;
500 g polędwicy wołowej;
400 g świeżych pieczarek;
50 g puszkowanego ananasa;
przyprawy i sól;
200 g sera;
2 głowy czerwonej cebuli;
100 g 15% śmietany.
Metoda gotowania
1. Weź filet z wołowiny i wieprzowiny, dobrze umyj mięso, osusz je serwetką i pokrój na kawałki średniej wielkości. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa mielonego i posolić. Dokładnie ugniataj ręce.
2. Grzyby oczyścić i wytrzeć wilgotną szmatką. Pieczarki pokroić w cienkie płytki i smażyć na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
3. Pomidory i obrane krążki cebuli.
4. Teraz zrób sos. W głębokich naczyniach wyrabiaj ser rękami, stopniowo dodając do niego płynną śmietanę. Doprowadzić mieszankę do konsystencji domowej śmietany. Dopraw sos do przypraw i wymieszaj, aż będzie gładki. 5. Połóż składniki w żaroodpornej, głębokiej formie w następującej kolejności:
- pół krążki cebuli;
- Mieszane mięso mielone;
- smażone grzyby;
- pozostałe krążki cebuli;
- filiżanki pomidorów;
- Kawałki puszkowanego ananasa.
Wszystkie warstwy lekko okrywają sosem. Napełnij naczynie serem i posyp drobno startym serem. Każda warstwa jest lekko solona.
6. Mięso po francusku wstawić do piekarnika na pół godziny. Danie zapiekane na średnim ogniu. Podawane z dodatkami i czerwonym winem.
French Meat with Minced Meat - Tricks and Tips
- Do gotowania używaj domowego mięsa mielonego. Możesz to zrobić z polędwicy wołowej, wieprzowej lub z kurczaka.
- Majonez lepiej zastąpić sosem przygotowanym na bazie śmietany lub śmietany. Doskonały sos beszamelowy.
- Aby uzyskać apetyczną skórkę na powierzchni naczynia, należy posypać go startym twardym serem.
- Weź tylko mięsiste i gęste pomidory, aby nie płynęły podczas procesu gotowania.
