Wiele ciast wiąże się z dzieciństwem.
To wtedy babcia lub matka oddawały krewnym smakołyki z ciasta z różnymi nadzieniami.
Zawsze było interesujące: co jest w środku?
Z pewnością wszyscy wyróżnili swoje ulubione farsz.
Dlaczego więc nie stworzyć dobrej tradycji w domu: zrobić ciasta i uszczęśliwić nowe oryginalne przepisy.
Chociaż, najprawdopodobniej, dla wielu od dawna ustalono.
Co więcej, dziś najbardziej czasochłonny proces - kłopoty z przygotowaniem ciasta, można całkowicie wykluczyć. W końcu możesz kupić ten niezbędny składnik w pobliskim supermarkecie. Pozostaje tylko wymyślić pyszne nadzienie.
Dobrym wyborem jest mielona wołowina. Możesz dodać do tego coś innego i otrzymać smaczne i pożywne danie, które z powodzeniem zastąpi śniadanie, obiad i uzupełni dania obiadowe.
Minced Pie - Ogólne zasady gotowania
Piecz pyszne i obfite placki mięsne z mielonym mięsem mogą być z własnego ciasta. Zajmie to więcej czasu, ale wtedy nie będzie powodu wątpić, że gotowe danie zawiera tylko zdrowe składniki.
Przed wyrabianiem mąkę przesiewa się, aby ciastka były bujne.
Można także kupić mięso mielone. A wieprzowina, wołowina i kurczak będą odpowiednie do jego osobistej produkcji. Możesz gotować mieszane mięso mielone z dwóch rodzajów mięsa.
Po dokładnym zagniataniu ciasto może odpocząć. Jeśli to drożdże, to odpoczynek odbywa się w ciepłym miejscu. Powinien pasować. Owiń puff lub inne rodzaje ciasta i włóż je do lodówki. Konieczne jest dokładne podejście do przygotowania farszu. Wszystkie składniki muszą być wysokiej jakości, w przeciwnym razie ciasto będzie pompować.
Oprócz mięsa do nadzienia dodaje się ulubione warzywa, świeże i suszone warzywa, ser, grzyby i przyprawy.
Pasztety przygotowuje się w piecu na formie wyłożonej papierem do pieczenia, którą wcześniej należy moczyć w oleju.
1. Ciasto mięsne z mielonym mięsem w piekarniku
Takie ciasta upiekły angielskie gospodynie domowe. Jasne, wymyślili dobry przepis.
Składniki:
• 0,3 kg mielonego kurczaka.
• Dwie marchewki.
• Trzy cebule.
• Szklanka mąki.
• Trzy pomidory.
• 0,400 litra mleka.
• Jedno jajko.
• Olej słonecznikowy.
• 0,50 kg masła.
• Czarna łyżka tymianku.
Sposób przygotowania:
Cebulę i marchew pokrojoną w pół-brzegi, smażyć na patelni.
Usuń skórki pomidorów, posiekaj je w mikserze i posyp je warzywami.
Umieść mielone mięso na patelni i kontynuuj smażenie.
Wlej mleko (250 ml) i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje.
Przygotuj ciasto: wlej resztę mleka do miski, rozbij jajko, dodaj tymianek i wymieszaj wszystko trzepaczką.
Rozpuścić masło i wlać do mieszanki mlecznej.
Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Połóż go w chłodnym miejscu na pół godziny.
Podziel ciasto na dwa identyczne kawałki. Rozwiń to.
Przenieś jedną warstwę do naczynia do pieczenia. Zagnij boki i przykryj papierem do pieczenia. Umieść ucisk.
Piec przez około piętnaście minut (200 stopni).
Usuń formę z piekarnika, usuń ucisk i papier.
Połóż farsz, gładki. Umieść drugi kawałek ciasta na wierzchu.
Powierzchnia ciasta pokryta była żółtkiem jaja.
Wysyłaj w piekarniku na około dwadzieścia minut.
2. Ciasto drożdżowe z mięsem mielonym
Soczyste i delikatne ciasto z mięsem mielonym można łatwo potraktować znajomym. Bez wątpienia będą zadowoleni.
Składniki:
• Mieszanka 0,6 kg.
• Trzy kromki bochenka.
• Dwie łyżeczki cukru i suche drożdże.
• Półtorej łyżeczki soli.
• 50 g margaryny.
• Szklankę ciepłego mleka.
• Pięć art. łyżki mąki.
• Jedno jajko.
• Pół łyżeczki papryki.
• Półtora łyżeczki czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
W mleku wlej cukier i drożdże, zamieszaj. Sól i posiekać mieszaninę.
W przesianej mące polać białko.
Dodaj mieszaninę drożdży do miski z mąką i wymieszaj.
Rozpuścić margarynę i wlać w to samo miejsce. Gotuj ciasto. Musimy poczekać, aż wzrośnie nieznacznie.
Namocz bochenek i dodaj do farszu.
W mieszance mięsnej dodaj paprykę i pieprz. Sól i wymieszać.
Rozwałkuj ciasto i połóż mielone mięso na wierzchu. Aby rozprowadzić cienką warstwę, gładka.
Rozwałkuj ciasto rolką. Pokroić na równe części i ułożyć w formie rozcięcia. Aby wypoziomować dłoń - okazują się kawałki o identycznej wysokości.
Pozostaw na pół godziny, aby ciasto drożdżowe znów się wzniosło.
Nasmaruj powierzchnię żółtkiem.
Piec godzinę i dwadzieścia pięć minut (160 stopni).
3. Ciasto warstwowe z mięsem mielonym
Gotowe danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli polewamy go kwaśną śmietaną. Oczywiście ciasto będzie głównym daniem dnia.
Składniki:
• 0,450 kg mięsa mielonego.
• Jedna cebula.
• Dwie warstwy ciasta francuskiego.
• 40 gramów sera.
• Jeden ząbek czosnku.
• Pół szklanki ciepłej wody.
• 50 g zieleni.
• Sól i pieprz.
• Jajko.
• Olej roślinny. • Dwie szczypty sezamu.
Przygotowanie:
Wlać do mielonej wody i wymieszać.
Priprichit i prisolit. Kontynuuj ugniatanie.
Cięte cebule nie są zbyt małe.
Rozładuj mięso mielone na patelni i smaż.
Dodaj cebulę. Po kilku minutach zasnąć posiekaną zieleninę.
Smażyć do ugotowania mięsa. Wlać do miski.
Kawałek sera, duży rub i czosnek - drobno. Dodaj do mielenia i dobrze wymieszaj.
Rozwałkuj obie warstwy ciasta. Jedno miejsce na blasze do pieczenia.
Rozłóż mięso, wycofując się z krawędzi dwóch lub trzech centymetrów. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu.
Uszczelnij krawędzie widelcem. W środku zrobić dziurę.
Rozpuść jajko i posmaruj całe ciasto. Pstrąg z sezamem.
Piec przez około dwadzieścia minut (180 stopni).
4. Pieczywo mięsne z domowym mięsem
Stosunkowo łatwo jest zrobić ciasto. Gotowe danie jest pachnące i apetyczne, odżywia i odżywia.
Składniki:
• Niekompletne szkło 2,5% kefiru.
• Jedna łyżeczka proszku do pieczenia.
• Trzy jajka.
• 200 g majonezu.
• Półtorej szklanki mąki.
• 0,45 kg mięsa z kurczaka.
• Dwie cebule.
• Sól i pieprz.
• Szczypta zmielonego suchego czosnku, imbiru i kurkumy.
Przygotowanie:
Zemleć mięso z kurczaka, a następnie cebulę. Wymieszaj je razem.
Sól i pieprz. Smażyć na patelni.
Dodaj imbir, kurkumę i suchy czosnek do mięsa.
Ubijaj jajka solą aż do uzyskania piany.
Dodaj majonez i pracuj trochę więcej za pomocą miksera.
W kefir dodać proszek do pieczenia. Połącz z mieszanką jaj. Wymieszać.
Wlać trochę mąki, nie przestając się wtrącać.
Wlej około połowy ciasta do formy pokrytej olejowanym papierem do pieczenia. Rozłóż farsz i wlej drugą połowę mieszanki mąki.
Piec około czterdziestu minut (200 stopni), aż ciasto pokryje się złotą skórką.
Wybierz kawałek masła na widelcu i posmaruj gorące naczynie.
5. Ciasto mięsne z mielonym mięsem na cieście twarogowym
Połączenie ciasta twarogowego z pysznym nadzieniem wewnątrz daje ciasto z mieloną lekkością mięsa, przyjemnym smakiem i aromatem.
Składniki:
• 0,400 kg wieprzowiny.
• Filet z kurczaka o masie 0,300 kg.
• Dwie cebule.
• Na łyżce kolendry i czarnego pieprzu.
• Dwie łyżeczki soli i dwie łyżki. woda.
• 0,150 kg sera.
Do testu:
• 0,2 kg twarogu 5%.
• Dwa jajka.
• 170 g mąki.
• art. Łyżeczka cukru.
• Czarna łyżka sody.
• 1/2 łyżeczki sól.
• Dwie sztuki. l rafinowany olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
Obróć w maszynce do mięsa pierwszą wieprzowinę, a następnie filet z kurczaka.
Cebulę losowo posiekać i smażyć na złoty kolor. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie wymieszaj z mięsem mielonym.
Dodaj pieprz i kolendrę. Sól, wlać wodę. Dobrze wymieszaj. Trzymaj miskę mielonego mięsa w lodówce, gdy ciasto jest gotowane.
Pokonaj z cukrem i solnymi jajkami. Dodaj olej słonecznikowy i wymieszaj.
Włóż twaróg, wymieszaj.
Dodaj ponownie sodę i ubij.
Trochę wypełnij mąkę. Gotuj ciasto twarogowe.
Rozwałkuj pół centymetrowe ciasto. Top z mięsem mielonym. Posypać startym serem.
Owiń brzegi ciasta pośrodku, zamykając nadzienie. Powinien zrobić okrągłe ciasto.
Połóż ją na formie i posmaruj jajko. Posypać startym serem. Zrób dziurę w środku dla pary.
Gotowanie ciasta odbywa się w piekarniku przez około pół godziny.
Meat Pie with Minced Meat - Sztuczki i porady
- Woda może być dodawana do zbyt suchego ciasta. Ona tego nie zepsuje. Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie i miękkie, dodaj mąkę.
- Aby nadzienie nie wydostało się z ciasta, rozprowadza się je na zwiniętym cieście, wycofując się z krawędzi o trzy do pięciu centymetrów.
- Na torcie musisz zrobić dziurę w środku lub przebić widelcem w kilku miejscach. Wtedy nie wybuchnie w procesie pieczenia.
- Aby zapobiec opadaniu ciasta, można go zwilżyć olejem roślinnym.
- Zbyt chude i suche mięso kurczaka można zmiękczyć niewielką ilością śmietany lub masła. Muszą być dodane do farszu.
- Ciasto z pieczonego mięsa mielonego powinno być przykryte ręcznikiem lnianym i pozostawione do ostygnięcia na około dziesięć minut.
- Ciasta drożdżowe są smaczniejsze po pełnym schłodzeniu.
- Aby zapobiec wypaleniu powierzchni do pieczenia, należy ją przykryć folią.
