Czasami chcesz rozpieszczać rodzinę pierogami. Ale przygotowanie tego dania wymaga dużo czasu i wysiłku.
Leniwe pierogi to świetny sposób na uproszczenie procesu gotowania ulubionego dania.
Leniwe pierogi - podstawowe zasady gotowania
Ciasto i farsz robią to samo, co zwykłe pierogi. Ciasto zwija się w dużą warstwę, rozprowadza na nim cienką warstwą mielonego mięsa i zwija. Następnie pokrój go na kawałki, aby zrobić małe „beczki”.
Rozłóż je na szeroką patelnię lub rondel w jednym rzędzie. Wlać bulion z kurczaka lub wodę i gotować na małym ogniu przez około czterdzieści minut.
Dla tych, którzy nie chcą mieszać z ciastem, leniwe pierogi można zrobić z cienkiej pity.
Leniwe pierogi gotowane są, duszone z warzywami, pieczone w piekarniku lub smażone.
Podawać pierogi ze śmietaną, majonezem lub ketchupem.
Przepis 1. Leniwe pierogi w sosie ze śmietany
Składniki
Ciasto:
trzy szklanki mąki;
jajko;
2/3 art. woda;
szczypta soli.
Mięso mielone
600 g wieprzowiny na pół z wołowiną;
dwie cebule;
pieprz i sól.
Poduszka warzywna
2 cebule;
dwie marchewki;
trzy ząbki czosnku;
olej słonecznikowy.
Sos
śmietana;
chmiel suneli;
woda
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce przesiać mąkę, wbić jajko, wlać wodę i ugnieść elastyczne ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
2. Opłucz obrane cebule i przejdź przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem. Mince sól, pieprz i przyprawić.
3. Rozwałkuj ciasto na milimetrową warstwę. Rozprowadzamy na nim przygotowany farsz, rozprowadzając go cienką warstwą na całej powierzchni. 4. Warstwa z mielonym mięsem zawiniętym w rolkę, przypięta po obu stronach. Ostrożnie, nożem, wytnij małe kolumny.
5. Marchew czyścić, myć i trzy duże żetony. Obierz czosnek i cebulę, smaż i drobno posiekaj nożem. Połóż patelnię na kuchence, podgrzej w niej masło i usmaż warzywa.
6. Weź głęboką patelnię i połóż na jej dnie 1/3 pieczonych warzyw. Kładziemy na nich cięte kolumny, ścięte tak, aby się nie stykały. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.
7. Wymieszać śmietanę z wodą, doprawić chmielem-suneli i wymieszać. Uzupełnij uzyskane pierogi sosowe. Dla każdej kluski układaj kawałek masła. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż cały sos się wchłonie. Rozprowadzamy leniwe pierogi na talerzach, posypujemy ziołami i podajemy do stołu.
Przepis 2. Leniwe pierogi na poduszce kapusty
Składniki
kapusta kiszona - 700 g;
mieszane mięso mielone - 800 g;
marchewka;
woda;
mąka;
jajko;
sól i przyprawy.
Metoda gotowania
1. Naciśnij kiszoną kapustę. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Cebula pokrojona w półpierścienie. Marchewka jest duża. Połóż patelnię na kuchence, podgrzej w niej olej i usmaż kapustę z warzywami, aż skończysz.
2. Przesiej mąkę na deskę na desce, włóż do niej studnię, włóż jajko i dodaj trochę wody, zagniataj ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
3. Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienką warstwę, rozprowadzić całą warstwę cienką warstwą mielonego mięsa i uformować rolkę. Pokroić w małe kawałki. Połóż „shaybochki” na pieczonej kapuście, zalej wrzątkiem tak, aby zakryła tylko kapustę. Gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut pod przykryciem, a następnie zmniejsz temperaturę, a następnie kolejne 10 minut.
Przepis 3. Leniwe pierogi z warzywami w piekarniku.
Składniki
300 g ciasta na pierożki;
pół kilograma prefabrykowanego mięsa mielonego;
chudy olej;
240 g śmietany;
pieprz i sól;
marchewka;
pasta pomidorowa - 50 g;
głowa cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki i cebulę i opłucz je pod bieżącą wodą. Cebulę pokroić w kostkę i zetrzeć marchewkę. Rozgrzać olej na patelni i smażyć na złoty kolor, następnie umieścić marchewkę i gotować na małym ogniu przez około trzy minuty.
2. Ciasto pierogowe, zwiń w dużą cienką warstwę. W przyprawach dodaj przyprawy i sól. Rozłóż ją równomiernie na całej powierzchni, wyrównując widelcem. Złożyć ciasto z mielonym mięsem w rolkę, skręcając luźno. Wytnij rolkę na równe kawałki o szerokości około pięciu centymetrów.
3. Umieść małe bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia, przytnij. Połóż smażone warzywa na wierzchu. Wlać koncentrat pomidorowy, rozcieńczony wodą, tak aby przykrył pierogi na 2/3 soli. Gotuj w piekarniku w temperaturze 220 ° C przez pół godziny. Ułóż gotowe ravioli w talerze, zalej kwaśną śmietaną i posyp pokrojoną zielenią.
Przepis 4. Leniwe pierogi z sosem
Składniki
ciepła woda - 75 g;
mleko - 50 g;
pieprz i sól;
jajko;
pasta pomidorowa - 50 g;
szczypta cukru;
rosół - półtorej szklanki;
mąka - 500 g;
głowa cebuli;
mięso mielone - 500 g;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Rozcieńczyć mleko ciepłą wodą. W tej mieszaninie rozpuść cukier, sól i dodaj jajko i masło. Zagnieść ciasto, przykryć miską i odstawić na pół godziny.
2. Obierz warzywa i spłucz pod bieżącą wodą. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę w duże chipsy. Wlać olej na patelnię i nałożyć na średnie ciepło. Smaż warzywa do miękkości. Następnie wlej bulion, włóż koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Jak tylko sos się zagotuje, wyłącz ciepło. 3. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posmarować masłem, a następnie rozłożyć na równej warstwie mielonego mięsa. Ułóż ostrożnie bułkę. Następnie pokrój go na małe „podkładki”. Każdy kawałek trochę płaski.
4. Na patelni rozgrzej trochę oleju i lekko podsmaż podkładki po obu stronach. Umieść smażone pierogi w jednym rzędzie w rondlu i polej je sosem, tak aby przykrył je trochę i włożył do ognia. Jak tylko sos zacznie się gotować, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 25 minut.
Przepis 5. Kluski leniwe pita
Składniki
Pół kilo wieprzowiny i wołowiny;
dwa cienkie ormiańskie lavash;
Przyprawa do mięsa;
dwa plasterki białego bochenka;
sól;
głowa cebuli;
olej słonecznikowy;
marchewka;
150 ml śmietany;
jajko;
150 g świeżych pomidorów.
Metoda gotowania
1. Oczyścić warzywa, umyć i posiekać: cebulę - w małych kostkach i posiekać marchewkę na duże chipsy. Smaż wszystko w gorącym oleju słonecznikowym do miękkości.
2. Przerwij jajko do wieprzowiny i mielonej wołowiny, dodaj bochenek nasączony mlekiem, posyp przyprawami mięsnymi, solą i dobrze wymieszaj.
3. Powstały mielec rozprowadza cienką warstwę na całej powierzchni pity. Przekręcamy lavash w rolkę i zostawiamy na chwilę, aby był lekko nasączony. Wytnij rolki na małe, identyczne podkładki. Rozłożyliśmy leniwe pierogi na poduszce warzyw, tak że między nimi jest mało miejsca.
4. Zmiel świeże pomidory w blenderze, dodaj śmietanę, sól i wymieszaj. Uzupełnij uzyskane pierogi sosowe.
5. Umieść patelnię na kuchence, zagotuj, skręć płomień i gotuj przez 20 minut, przykryj pokrywką. Następnie wyłącz ogień i wyjdź na następne dziesięć minut.
Przepis 6. Leniwe pierogi w sosie warzywnym
Składniki
300 ml bulionu;
80 g oleju słonecznikowego;
200 g cukinii;
trzy ząbki czosnku;
pęczek pietruszki;
cebula;
350 g ciasta przaśnego;
200 g słodkiej papryki;
350 g mieszanej mielonej wołowiny;
200 g bakłażanów.
Metoda gotowania
1. Wypłucz pieprz, oczyść nasiona i pokrój na małe kawałki. Moje pomidory, zalać wrzątkiem i usunąć skórę. Przecieramy pomidory przez małą tarkę. Wyczyść cebulę i trzy tarty. Na cukinię odklej skórę i zmiel na duże chipsy. Bakłażan jest mywany i krojony na małe kawałki. Namocz je w słonej wodzie przez co najmniej pół godziny, a następnie spłucz i ściśnij.
2. Dodać mieloną cebulę i drobno posiekany czosnek do mielonego mięsa, pieprzu, soli i zalać niewielką ilością wody, aby dodać soczystości. Dobrze ugniataj ręce.
3. Na kuchence kładziemy głęboki szaszłyk, wlewamy trochę oleju i smażymy czosnek z cebulą, aż stanie się przezroczysty. Następnie rozłóż bakłażan i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. Następnie włóż pieprz i cukinię. Wlać pomidory i gotować na małym ogniu, aż ciecz się wchłonie, a warzywa zostaną całkowicie ugotowane. Pieprz, sól i dodać posiekaną natkę pietruszki. Lekko zmiel sos w blenderze.
4. Rzuć ciasto na dużą, cienką warstwę. Rozprowadź na nim cienką warstwę mielonego mięsa i uformuj bułkę. Następnie pokrój na kawałki o szerokości 5 cm i ułóż w szerokiej, odpornej na ciepło formie, przetnij ją, aby się nie dotykały.
5. Wypełnij luki między leniwymi pierożkami w sosie. Następnie wlej cały bulion warzywny. Piec w piekarniku przez pół godziny w 190 ° C.
Przepis 7. Leniwe pierogi z warzywami w wolnej kuchence
Składniki
ciasto na pierogi;
masło;
mięso mielone;
sól i przyprawy;
sześć ziemniaków; majonez lub śmietana;
trzy marchewki;
ketchup;
głowa cebuli;
trzy papryki.
Metoda gotowania
1. Ciasto pierogowe, zwiń w dużą warstwę, nie więcej niż milimetr grubości. Sól mielona, doprawiamy prowansalskimi ziołami i pieprzem. Rozłóż mięso mielone równomiernie na całej powierzchni i zroluj. Pokrój w równe, małe kawałki.
2. Obierz warzywa i spłucz pod bieżącą wodą. Cebulę drobno posiekać. Marchew pocierać duże frytki. Posiekaj słodką paprykę w cienkie paski.
3. Umieść warzywa na dnie miski, wypełnij je keczupem. Rozłożyć pokrojone masło. Połóż leniwe pierogi na górze, wypełnij luki między nimi pokrojonymi ziemniakami. Sól trochę, sezon i pół napełnij wodą.
4. Umieść miskę w wolnej kuchence, ustaw tryb „Pieczenia” na godzinę. Po zakończeniu programu dodaj śmietanę lub majonez i pozostaw na 10 minut w trybie „Ogrzewanie”.
Przepis 8. Leniwa Zupa Pierożkowa
Składniki
na 4 sztuki marchewki i ziemniaki;
mieszanka ziół, liścia laurowego i soli;
głowa cebuli;
100 ml wody;
300 g mięsa mielonego;
jajko;
dwa litry bulionu;
półtora wieku mąka.
Metoda gotowania
1. Z wody, jaj i mąki zagnieść ciasto. Owinąć go folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez pół godziny. Następnie zwinąć w duży, cienki placek i rozprowadzić farsz na całej powierzchni, cofając się nieco od krawędzi. Rzuć ciasno w rolkę, zamknij krawędzie i pokrój na małe kawałki. Załóż czystą deskę i włóż do zamrażarki.
2. Obierz ziemniaki, umyć i pokroić na małe kawałki. Zanurz go w gotującym się bulionie.
3. Obierz cebulę i marchew, spłucz pod kranem i drobno posiekaj. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej i smaż na nim warzywa. Włóż do rondla z ziemniakami i gotuj, aż będą gotowe. Rozłóż leniwe pierogi, wymieszaj i gotuj, aż się pojawią. Wlać gotową zupę na talerze, dodać śmietanę i świeże zioła.
Lazy Dumplings - Chef Tips and Tricks
- Połóż farsz bardzo cienką warstwą, ale na powierzchni nie powinno być żadnych szczelin. Podczas układania lekko dociśnij widelcem do ciasta.
- Zagnieść ciasto nie jest tak chłodne jak pierogi, niech będzie trochę bardziej miękkie. Gdy tylko przestanie się trzymać rąk, oznacza to, że wystarczy ugnieść.
- Ciasto rozwałkować na natłuszczonej powierzchni i nasmarować wałek.
- Podczas pieczenia pierogów w piekarniku na koniec można posypać naczynie startym serem.
- Leniwe pierogi można gotować na parze, a następnie układać na naczyniu i polać sosem lub ułożyć na parze warzywa na parze.
- Leniwe pierogi można zamrozić w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości.
