Grzyby z serem - ogólne zasady i metody gotowania
Ser i pieczarki są doskonale ze sobą połączone, dlatego są używane razem jako dodatek do mięsa lub jako część sałatek. Można je jednak gotować bez dodawania innych składników jako obfitej i smacznej przekąski.
Grzyby z serem - przygotowanie żywności
Do pieczenia czapeczek grzybów pod serem odpowiednie będą pieczarki, reszta pieczarek powinna być lepiej wypieczona w formie mielonej. Przed gotowaniem grzyby należy dokładnie wypłukać pod zimną bieżącą wodą i oczyścić. Ser można stosować prawie każdy, ale dodając słone odmiany, należy dostosować ilość soli dodawanej do potrawy. Pamiętaj, aby dodać cebulę do grzybów, dzięki czemu aromat i smak potrawy będą bardziej nasycone.
Grzyby z serem - przygotowanie potraw
Do pieczenia grzybów z serem potrzebna jest blacha do pieczenia o odpowiednim rozmiarze. Ponadto, na takie danie może być potrzebna patelnia do pieczenia grzybów i cebuli. Do gotowania w kuchence mikrofalowej odpowiednie specjalne szkło.
Grzyby z serem to najlepsze przepisy
Przepis 1: Głowy szampana z serem
Jest to klasyczny przepis na danie, które jest bardzo proste, a jednocześnie pozwala stworzyć bardzo smaczne i spektakularne danie. Może być używany jako przekąska lub serdeczny dodatek do wegetariańskiego stołu. Składniki
300 g świeżych pieczarek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
200 g sera
20 g masła
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
zielenie (do smaku)
Metoda gotowania
Dokładnie opłucz grzyby pod zimną wodą, odetnij nogi i drobno posiekaj. Grzybowe czapki pozostawiają nietknięte. Cebulę i czosnek drobno posiekać, wymieszać z posiekanymi grzybami i smażyć na maśle przez 3-4 minuty. Napełnij czapki grzybowe mielonym mięsem, połóż je na blasze i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 7-8 minut. Następnie należy posypać dużą ilością grzybów tartym serem i pozostawić w piekarniku na kolejne 2-3 minuty. Zestaw na stole, ozdobiony posiekaną zielenią.
Przepis 2: Pieczarki z topionym serem i sosem miodowym.
Danie to ma dość niezwykły smak pikantny dzięki obecności w sosie naturalnego miodu. Podawać na ciepło jako przekąskę przed daniami głównymi.
Składniki
8 sztuk pieczarek
3 czerwone cebule sałaty
2 sery topione
75 gramów orzecha laskowego
1 ząbek czosnku
5 stół. łyżki oliwy z oliwek
4 stół. łyżki miodu
sól, pieprz, pietruszka (do smaku)
Metoda gotowania
Przykryj patelnię folią lub papierem do pieczenia. Nałóż na nią umyte i obrane grzyby, po pocięciu nóg. Umieść ćwierć ser w każdym grzybie. W osobnej misce wymieszaj drobno posiekany czosnek, olej, sól, pieprz i miód. Powstała mieszanina rozmazuje grzyby, posypuje siekanymi orzechami laskowymi. Piec w piekarniku przez 15 minut, przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis 3: Naleśniki z pieczarkami i serem
Jeśli jesteś fanem prawdziwej kuchni rosyjskiej, to danie jest dla Ciebie. Jest niezwykle satysfakcjonujący, smaczny i nie wymaga wiele czasu ani pieniędzy. Można go przygotować na przykład w Shrovetide, biorąc grzyby suszone lub mrożone, lub możesz traktować siebie i swoich krewnych na tak delikatny smak w szczycie lata, zbierając świeże grzyby.
Składniki
250 ml mleka
250 ml wody
2 jajka
2 stół. łyżki cukru
mąka
olej roślinny
sól
300 g grzybów
1-2 cebule
200 g sera
2-3 stół. łyżki śmietany
Metoda gotowania
Gotuj naleśniki. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z mlekiem, dodaj jajko, sól do smaku, cukier. Stopniowo wprowadzaj mąkę, aż ciasto będzie podobne w konsystencji do płynnej śmietany. Podgrzej rozgrzaną patelnię o średnicy co najmniej 20-25 cm (w przeciwnym razie trudno będzie zawinąć nadzienie w naleśniki), lekko nasmaruj olejem roślinnym. 3-4 stół. łyżkę masła dodać do ciasta, energicznie wymieszać. Piec cienkie naleśniki. Umyć patelnię (lub wziąć inną). W oleju roślinnym smaż grzyby, wcześniej umyte, obrane i pokrojone na małe kawałki. Dodaj do grzybów śmietanę i drobno pokrojoną cebulę, smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczyste. Następnie wyjmij grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną, włóż do osobnego pojemnika, ostudzić i dodać ser, starte na najmniejszej tarce. Wymieszaj natychmiast. Rozprowadź mieszankę łyżką pośrodku naleśników i zawiń w koperty. Na stole serwujemy ciepło.
Grzyby z serem - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
1. Jeśli recepta wymaga tylko czapek grzybowych, nie wyrzucaj nóg. Możesz smażyć je na patelni z cebulą i dodać do mięsa lub sałatki.
2. Jeśli gotowanie potrawy jest mielone grzybowo z serem i cebulą, to przy jej pomocy można zrobić doskonałe kanapki. Aby to zrobić, wystarczy wziąć biały chleb lekko zrumieniony na patelni, posmarować farszem grzybowym i posypać drobno pokrojoną zieloną cebulką.
