Wielkanoc jest jasnym i być może najbardziej oczekiwanym świętem roku dla każdego chrześcijanina. Główną ozdobą stołu wielkanocnego jest wielkanocne ciasto, malowane jajka i twaróg wielkanocny.
Kulich to bogaty chleb, który symbolizuje zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.
Ciasto wielkanocne - jego symbolika i znaczenie
Według głównego święta chrześcijańskiego, zgodnie z tradycją, piec chleb na zakwasie - artos, który przedstawia krzyż i koronę cierniową, które symbolizują ofiarę Chrystusa.
Pierwszego dnia Wielkanocy Artos jest niesiony wokół kościoła. Następnie zostaje na pulpicie, gdzie znajduje się przez cały tydzień. W Wielki Tydzień jest cięty i rozdawany wszystkim parafianom kościoła. Artos symbolizuje chleb życia. Akceptacja artos jest porównywalna z przyjęciem.
Kulich to analog artos domowej roboty. W czysty czwartek ciasto drożdżowe włącza się, piecze w piątek, a następnie poświęca w świątyni. Kulich to rodzaj personifikacji chleba, którą Chrystus dzielił ze swoimi uczniami podczas Ostatniej Wieczerzy.
Ta tradycja jest tak wielka, że nawet podczas wojny, kiedy ludzie niczego nie mieli, czarny chleb został przywieziony do konsekracji w Wielkanoc.
W tradycji chrześcijańskiej istnieje wiele odmian pieczenia wielkanocnego. Ale tylko rosyjski tort wielkanocny jest wyjątkowym produktem. Jest lekka w swojej strukturze i dobrze wchłonięta.
To ciasto ma kształt cylindryczny. Do ciasta dodaje się suszone owoce lub kandyzowane owoce, a wierzch ciasta zdobi lukier, na którym ułożone są litery XB, symbolizujące niedzielę Chrystusa.
Zgodnie z tradycją część ciast wielkanocnych została przekazana ubogim. W tym celu piecze się małe opłatki, które są przekazywane do domów dziecka, szpitali i miejsc zatrzymań.
Warto zauważyć, że bardzo ważne jest prawidłowe przecięcie ciasta. Wielu kroi go podłużnymi plastrami, ale jest to dopuszczalne tylko wtedy, gdy jest spożywane w całości. Zasadniczo końcówka jest odcinana, a ciasto jest cięte na pionowe kawałki. Końcówka jest zjadana jako ostatnia, ponieważ chroni miękisz przed wietrzeniem. Ważny etap gotowania ciast - dekoracja. Dzięki temu pieczenie będzie wyjątkowe.
Najlepsze pomysły na dekorowanie ciast wielkanocnych
1. cukier puder. Nasze babcie używały tej metody. Ze względu na swoją prostotę jest popularny w naszych czasach. Wystarczy wziąć proszek i przesiać go przez sitko bezpośrednio na cieście.
2. Białka ubite z cukrem. Ta metoda również pochodzi z przeszłości. Oddziel białka od żółtek. Pokonaj je, stopniowo wlewając cukier, aż gęsta gęsta piana. Przykryła powierzchnię ciast. Żółtka można wykorzystać do wyrobu ciasta na ciasta.
3. Glazura z dekoracyjnym proszkiem. Przygotuj szkliwo jest proste: weź cukier puder, wymieszaj go ze skrobią i kwasem cytrynowym. Białka jaja ubija się w stabilną pianę, stopniowo wlewając do nich suchą mieszankę proszku i skrobi. Powierzchnia do pieczenia pokryta jest lukrem i ozdobiona dekoracyjnym proszkiem. Proszek nie zatrzyma się, jeśli oblodzenie wyschnie.
4. Owoce kandyzowane, koraliki i figurki cukrowe. Dzisiaj możesz kupić kulki cukru w kolorze srebrnym i złotym. Świetnie wyglądają na białym tle. Jeśli masz dzieci, zwróć uwagę na figurki cukru z kwiatów lub zwierząt. Użyj niezbyt dużych liczb. Najlepiej wyglądają na torcie.
5. Ołówki cukrowe. Ten wynalazek pozwala stworzyć na powierzchni pieczenia prawdziwe arcydzieło. Ponadto dekoracja z ołówkami będzie interesująca dla dzieci, co pozwoli całej rodzinie spędzić czas z zainteresowaniem i korzyścią.
6. Mastyks marshmallow. Aby przygotować wziąć 250 g zwykłego białego prawoślazu. Wlej 50 ml soku z cytryny i umieść go w kuchence mikrofalowej na 25 sekund. Stanie się miękki i zacznie się topić. W powstałej masie włożyć 30 g masła i zacząć wyrabiać, stopniowo wlewając cukier puder aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Możesz dodać trochę śmietany, aby masa była elastyczna. Następnie gotowy produkt jest pakowany w torbę i wysyłany do lodówki na godzinę. W razie potrzeby można go zabarwić barwnikami spożywczymi lub sokiem z warzyw lub jagód. Z mastyksu można wyrzeźbić różne postacie. 7. Litery XB. Stosuje się je za pomocą ołówków cukrowych lub z ciasta dla kulich. Aby to zrobić, oderwij mały kawałek ciasta, zwiń go w kiełbasę o tej samej grubości i rozprowadź litery na powierzchni ciasta, po uprzednim rozmazaniu go żółtkiem.
8. Oblodzenie czekolady. Stopić 1/3 batonu białej czekolady. Wlać go cienko na folię i całkowicie ostudzić. Wlej roztopioną czarną czekoladę. Rozbij warstwę białej czekolady w małe plasterki i posyp warstwę czarnej czekolady.
9. Glazura cytrynowa. Połącz skórkę z cytryny ze 110 g cukru pudru. Rozpuścić 30 g śliwek. olej i dodaj do niego mieszaninę skórki i proszku. Wyciśnij tu sok z połowy cytryny i zalej ciepłą śmietaną. Wszystko dobrze śmigać. Powstała mieszanina wlać gorące ciasta i pozostawić do ostygnięcia na godzinę.
10. Oryginalna kompozycja do dekoracji „Kurczaki i jądra”. Pocierać 85 g cheddaru na najmniejszą tarkę. W 120 g przesianej mąki dodać 55 g śliwek. masło i wyrabiać ciasto. Dodaj połowę startego sera. Wstrząsnąć żółtkiem, dodając trochę wody. Do miski wlej trochę żółtka, resztę włóż do lodówki. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, sproszkować z mąki i wyciąć postacie kurczaka i jądra. Nasmarować je mieszaniną żółtka, posypać serem i piec przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Udekoruj ciasto wielkanocne chłodzonymi figurkami.
11. DIY-dekoracyjny proszek dekoracyjny. Przygotuj go z farby bazowej i żywności. Podstawą może być kasza manna lub proszek białego cukru. Baza jest zabarwiona. Aby to zrobić, umieść go na kilka minut w farbie rozcieńczonej wodą. Następnie ułożone na papierze i wysuszone. Powstałe grudki kruszą się, tworząc proszek.
12. Ubieranie ciasta. Nie tylko litery są zrobione z ciasta, ale także różne figury, które są przymocowane do powierzchni pieczenia za pomocą ubitego białka. Ciasto jest używane tak samo jak do ciast lub przygotowane według innej receptury. Dekor jest również mocowany po upieczeniu. W tym przypadku jest przyklejony syropem cukrowym. 13. Krówka cytrynowo-czekoladowa. Topimy 65 g masła. Dodaj do tego wyciśnięty sok z połowy cytryny i dodaj 225 g cukru pudru. Tutaj wysyłamy 75 g kakao. Wymieszać. Powinna to być lepka masa. Dekorujemy powierzchnię jej ciasta.
14. Wielobarwne polewy czekoladowe. Podstawą przygotowania szkliw o różnych kolorach jest biała czekolada. Nie należy jednak używać chwytliwych kolorów, najlepiej nadają się miękkie odcienie zieleni, żółci lub różu. Wierzch glazury można posypać drobno posiekanymi orzechami lub kandyzowanymi owocami, proszkiem cukierniczym.
Rozpuść batonik białej czekolady. Schłodzić do stanu ciepłego, wprowadzić barwnik i wymieszać. Opcjonalnie można dodać mleko skondensowane lub masło. Jako barwnik możesz użyć soku z warzyw lub jagód. Jeśli lukier jest zbyt cienki, dodaj do niego skrobię.
15. Toffee Glaze. W jednej czwartej szklanki mleka dodaj 220 g toffi i rozpal ogień. Przytrzymaj, aż cukierki całkowicie się stopią. Stopniowo dodawaj 60 g cukru pudru. Gotuj lukier, aż będzie gładki.
16. Wystrój czekolady i orzechów. Rozpuścić 120 g ciemnej czekolady. Wlać 55 ml śmietany i gotować, mieszając, aż będzie gładka. Przykryj powierzchnię schłodzonego pieczenia polewą czekoladową i posyp drobno posiekanymi orzechami.
17. Krówka kawowa. Zagotuj 120 ml czarnej kawy. Umieść w niej 320 g cukru i trzymaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Wlać powstałą masę do miski, trzepaczki i ciastek z lukrem.
18. Krówka owocowa. Pokonaj 3/4 łyżki. cukier puder z białkiem do puszystej masy. Wprowadź kilka łyżek soku z jagód, aby uzyskać jednolity kolor.
Porcja przy stole - ostatnie poprawki
Teraz wiesz, jak piękne i niezwykłe jest dekorowanie ciasta. Pozostaje dodać kilka pociągnięć, aby przepływ był jeszcze bardziej spektakularny: • Zwiąż gotowe ciasto satynową, ażurową lub haftowaną wstążką. Zwiąż wspaniały łuk. Do wstążki można dołączyć żywy kwiat wiosny. Następnie na talerzu połóż kłoski pszenicy i malowane jajka.
• Możesz ozdobić płytę za pomocą okrągłej dzianej serwetki lub haftowanego ręcznika.
Ostatnio do dekoracji przy użyciu różnych postaci, począwszy od kwiatów, a skończywszy na figurkach z postaciami z bajek. Aby ozdobić Wielkanoc, nie poleca się wszelkiego rodzaju elfów i innych fikcyjnych postaci. Lepiej, jeśli będą to wiosenne kwiaty, litery lub figury kurcząt.
Najważniejszą rzeczą jest udekorowanie ciast z miłością i dobrym nastrojem, a na pewno dostaniesz prawdziwy kawałek ciasta.
