Muffiny z dyni w białej czekoladzie są delikatne i wilgotne z pyszną polewą. Łatwo jest zrobić taki deser, ale na świątecznym stole będzie on wyglądał elegancko i spodoba się wszystkim bez wyjątku. Wybierz dynie z jasną pomarańczową miazgą, najlepiej, ale niekoniecznie gałką muszkatołową (ważne jest, aby warzywo było dojrzałe, a miąższ jest słodki). Lukier z białej czekolady, moim zdaniem, jest dużo smaczniejszy niż tradycyjna powłoka zwykłej czekolady z kakao. Biały lukier jest miękki, jedwabisty, kremowy, dobrze komponuje się z mokrym ciastem z dyni.
Ze względu na fakt, że w recepturze jest śmietana, powłoka całkowicie stwardnieje, więc jeśli zamierzasz „transportować” ciastka, powinieneś zadbać o ich niezawodne opakowanie.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 14
Składniki na dyniowe babeczki z polewą z białej czekolady
Do testu
- 400 g dyni;
- 3 jaja;
- 200 g cukru;
- 150 g masła;
- 320 g mąki pszennej;
- 8 g proszku do pieczenia;
- sól, wanilina.
Dla glazury
- 200 g białej czekolady;
- 65 g śmietany;
- 50 g cukru;
- 60 g masła;
- wystrój ciast.
Metoda pieczenia babeczek z dyni z białą polewą czekoladową
Ten przepis jest dobry, ponieważ ciasto można przygotować w blenderze - wystarczy umieścić wszystkie składniki w misce i przekształcić w jednolitą masę. Jednak dla przejrzystości procesu opiszę wszystkie etapy przygotowania osobno.
Najpierw w blenderze włożyliśmy miąższ dyni oczyszczony z nasion i skóry.
Zmiel surową dynię, aby uzyskać gładkie puree. Przepis jest interesujący, ponieważ nie trzeba gotować ani piec dyni, jest surowy.
Następnie dzielimy jaja i na tym etapie dodajemy 1/3 łyżeczki soli kuchennej, aby ziarna soli zostały całkowicie rozpuszczone w surowych puree ziemniaczanym.
Wlać granulowany cukier i dodać wanilię lub cukier waniliowy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Roztopione masło. Schłódź olej i dodaj do pozostałych składników.
Teraz wlej mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki testu. Włącz, aby podgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni Celsjusza. Wypełnij papierowe kubki ciasta ciastem o połowę lub nieco więcej. Z określonej liczby składników otrzymasz 12-15 kawałków dyniowych babeczek z białą polewą czekoladową.
Wysyłamy ciastka na środkową półkę piekarnika, pieczemy przez 30-35 minut, w zależności od indywidualnych cech płyty.
Dokonywanie oblodzenia czekolady. Wlać cukier do metalowej miski, dodać śmietanę i białą czekoladę.
Umieść miskę w łaźni wodnej, podgrzej, gdy czekolada zacznie się topić, dodaj masło. Podgrzać polewę do temperatury 40 stopni Celsjusza, jeśli się przegrzeje, czekolada zwija się, a lukier straci blask.
Gdy pieczenie ostygnie do temperatury pokojowej, polej lukrem na wierzchu babeczek i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby powłoka zamarzła.
Udekoruj wystrój ciast i potraktuj gości jako pyszne domowe wypieki.
Możesz posypać babeczki z dyni białą polewą czekoladową na drobno posiekanych orzechach i kandyzowanych owocach. Każda powłoka dobrze przylega do tej powłoki.
