Ta jesienna rudowłosa piękność w pełni uzasadnia swój słoneczny wygląd pod względem właściwości odżywczych i leczniczych. Dynia to prawdziwie uniwersalny produkt dla kucharzy. Z niego można gotować zupy, drugie dania, gorące przekąski, desery i napoje! Co jest przydatne i jak właściwie przechowywać dynię, aby nie straciła swoich właściwości tak długo, jak to możliwe, przeczytaj poniżej.
Orange nie jest jedyną kolorową dynią. Istnieją również kolory czerwony, niebieski, zielony, kremowy i biały! Nawiasem mówiąc, tradycja używania dyni jako symbolu Halloween wiąże się z irlandzką legendą. Mówi, że jeden mężczyzna imieniem Jack, w oczekiwaniu na Dzień Zagłady, wędrował po Ziemi, oświetlając drogę kawałkiem węgla ukrytego przed deszczem w dyni. Więcej dyni więcej niż raz trafiło do Księgi Rekordów Guinnessa. Na przykład zarejestrowali największą masę dyni - 513 kg, którą uprawiał Jerry Chekton z Pensylwanii.
Treść:
- Przydatne właściwości dyni
- Popularne odmiany dyni stołowych
- Dynia dekoracyjna
- Receptura - kandyzowana dynia
- Jak prawidłowo przechowywać dynie
Przydatne właściwości dyni
Jeśli mówimy o przydatności dyni, to wraz ze standardowym zestawem witamin A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP zawiera dwie cenne i rzadkie witaminy, takie jak T i K. Nasze potrzeby organizmu regulować prawidłowy metabolizm i witaminę K - dla dobrego krzepnięcia krwi. W niektórych odmianach dyni Karotin ponad pięć razy w marchwi, jest więc szczególnie przydatny w zapobieganiu problemom ze wzrokiem. A wciąż dynia na 90% składa się z wody, jest niskokaloryczna i bogata w błonnik. Nasiona dyni zawierają kaburbitynę, która zadaje poważny cios pasożytom w naszym organizmie. Zawierają również taką ilość białka, która jest porównywalna z zawartością mięsa. Nawiasem mówiąc, zjada się również kwiaty dyni. Jest to szczególnie praktykowane we Włoszech: kwiaty dyni smażone w cieście uważane są za znane danie.
Jako część dyni istnieją dwie cenne i rzadkie witaminy, takie jak T i K. Witamina T jest niezbędna dla naszego organizmu, aby regulować prawidłowy metabolizm, a witamina K - dla dobrego krzepnięcia krwi
Popularne odmiany dyni stołowych
Istnieje około 20 rodzajów dyni, różniących się od siebie kolorem, kształtem owocu, rozmiarem. Są dekoracyjne dynie, karma i jadalnia. Odmiany są podzielone w zależności od gatunku: squash o dużych owocach, twardej skórze i gałce muszkatołowej.
Pumpkin Spaghetti
To prawdopodobnie najwcześniejsza odmiana. Owoc osiąga 1 kg, gdy jest dojrzały, ma jasnozielony kolor, a gdy jest dojrzały, jest kremowy. Miąższ w odcieniu beżu spaghetti ma charakterystyczny waniliowy smak. Osobliwością tej dyni jest to, że po ugotowaniu miąższ rozpada się na oddzielne włókna, co sprawia, że wyglądają jak spaghetti.
Pumpkin „Premiere”
Owoce tej odmiany dyni mogą osiągnąć 6 kg. Skóra w Premiere jest gruba, ma zielony kolor z jasnozielonymi plamami. Miąższ tej odmiany jest żółty, słodki i soczysty. Wartość Premiere polega na tym, że jest wcześnie dojrzała, odporna na niskie temperatury, ma wysoką wydajność.
Pumpkin „Aport”
Ma zaokrąglony kształt. Kolor - pomarańczowo-żółty bez zdjęcia. Osiąga 7 kg pod koniec dojrzewania. Ten rodzaj dyni jest późno dojrzewający, smak jest soczysty i słodko-kremowy. Odpowiedni dla tych ogrodników, którzy szukają kompaktowego dopasowania, ponieważ Aport ma mały krzew i krótki bicz.
Pumpkin „Arabatskaya”
Powszechna odmiana gałki muszkatołowej. Ta średnio późna dynia ma wydłużony cylindryczny kształt, który pogrubia się ku górze. Średnia waga tej odmiany wynosi około 7 kg. Skóra dyni arabat jest cienka i delikatna, ma pomarańczowo-żółty kolor. Ciało, przeciwnie, jest wystarczająco gęste i gęste, jego walory smakowe są soczyste i słodkie.
Pumpkin „Giant”
Nazwa mówi sama za siebie - to wielka dynia. Nic dziwnego, ponieważ owoce olbrzyma osiągają 180 kg. Kolorystyka może być żółta lub jasnopomarańczowa. Opieka nad tą odmianą jest dość pracochłonna, ponieważ rozmiar płodu wymaga starannej uwagi. Ale smak Giganta zasługuje na taką troskę, ponieważ jest słodki, nawet surowy.
Dynia dekoracyjna
Muszę powiedzieć kilka słów o dekoracyjnych dyniach, które nie są zjadane, ale znajdują skuteczne zastosowanie w życiu codziennym.
Lagenarius. Ten rodzaj dyni zyskał popularność nie ze względu na właściwości odżywcze, ale za możliwość wykorzystania dojrzałych owoców jako potraw. Po sześciu miesiącach przechowywania całkowicie traci wilgoć, skorupa staje się zdrewniała, a dynia jest gotowa do wykonywania wszelkiego rodzaju rękodzieła. Kształt owocu jest tak zróżnicowany, że pozwala na przygotowywanie potraw na każdą okazję: butelki, dzbanki, kolby z wąską szyjką, kulki i owale na talerze.
Dania z dyni są lekkie, mocne i trwałe. A w Ameryce Łacińskiej wytwarzają z niego naczynia dla mate - Calebasas i instrumenty muzyczne - marakasy i grzechotki. Peruwiańscy Indianie nie tylko uwielbiali jeść dynie, ale także używali jej jako koryta do kąpieli dzieci, a także suszili z nich ciała i tkane maty. Dynia była jednym z pierwszych warzyw, przyczyniając się do powstania sztuki cięcia wzorów na warzywach i owocach - rzeźbienie. Otrzymywano z niego wazony, dla których uprawiano je w specjalnych formach. A w Chinach latarnie z dyni były bardzo popularne, co wciąż jest sukcesem.
Jeśli chcesz uprawiać dekoracyjne dynie w swoim ogrodzie, pamiętaj, że należy je sadzić z dala od jadalnych odmian. Substancje zawarte w tych rodzajach, zwane kaburbitacynami, są trujące i gorzkie w smaku. Posadzona ozdobna tykwa obok jadalnej puszki z pereopylitą, dodając tym samym „kroplę gorzki” do odmiany dyni stołowej.
Jeśli chcesz hodować ozdobne dynie w swoim ogrodzie, pamiętaj, aby je posadzić z dala od jadalnych odmian.
Receptura - kandyzowana dynia
Kandyzowane owoce dyni są o wiele bardziej użyteczne niż słodycze, choć nie pod względem smaku są gorsze.
Składniki na dyniowe cukierki
- 1 kg dyni;
- 5 g kwasu cytrynowego;
- 800 g cukru;
- cynamon.
Metoda przygotowania kandyzowanej dyni
- Moja dynia, usuń skórkę i nasiona. Kroimy w kostki o wymiarach 2x2x2 cm, wlewamy na nie 200 g cukru i trzymamy na zimno, aż dynia wypuści sok.
- Połóż dynię na ogniu i gotuj, cały czas mieszając. Ostudzić, spuścić sok. Wlej jedną szklankę soku do pozostałego cukru, dodaj kwas cytrynowy i gotuj, aby rozpuścić cukier. Ten syrop wlewa się do dyni, stawia na wolnym ogniu i gotuje, aż dynia stanie się przezroczysta, a syrop będzie gruby.
- Dostajemy dynie, suszymy, posypujemy cynamonem, cukrem pudrem lub skórką. Złożyć pudełko i przechowywać w temperaturze pokojowej.
Zobacz także szczegółowy przepis na kandyzowaną dynię.
Jak prawidłowo przechowywać dynie
Zbierasz, a teraz stajesz przed zadaniem: utrzymać dynie w bezpiecznym i zdrowym stanie, aby nie gniła i nie wysychała, a także zachowała wszystkie korzystne właściwości tak długo, jak to możliwe. W rzeczywistości tajemnice jego przechowywania są bardzo proste, ponieważ ten owoc, ze względu na grubą skórkę, ma właściwości pozwalające na zachowanie przydatnych i smakowych właściwości przez długi czas.
Charakterystyczną cechą dyni z innych upraw melona jest to, że maksymalna ilość składników odżywczych gromadzi się w dyni po jej przywiezieniu z ogrodu i będzie leżała przez kolejne 35-40 dni. Po zbiorze dynia zawiera ogromną ilość skrobi, która hydrolizuje po przechowywaniu, co prowadzi do zwiększenia ilości cukru, a owoce stają się słodsze. Więc miej cierpliwość przez kilka miesięcy, zapominając o dyni. Pozwól sobie na lepszy smak!
Pięć ważnych zasad przechowywania dyni
1. Dynia może dojrzewać idealnie w mieszkaniu, w przeciwieństwie do arbuzów. Na przykład pod łóżkiem, gdzie przechowywane są ważne czynniki do przechowywania dyni - ciemności i suchości, a także ocieplony balkon. Należy jednak zachować ostrożność: aby uniknąć padającego światła na dynie, przykryj ją dowolnym materiałem.
2. Dynia może być przechowywana w pomieszczeniu o temperaturze + 8 .. + 12 stopni, co może znacznie przedłużyć jej zachowanie do półtora roku.
3. Upewnij się, że łodyga dyni nie jest odpowiednio uszkodzona przed przechowywaniem, ogonek nie powinien być cięty, aby zapobiec gniciu owoców. 4. Połóż dynie z łodygami i staraj się, aby owoce nie dotykały się.
5. Jeśli znajdziesz zgniłe części na dyni, usuń miazgę jak najszybciej. Po przetworzeniu wyciąć przy użyciu płomienia świecy lub zapalniczki: aby zdezynfekować i wysuszyć uszkodzone miejsce. Ale pamiętaj, że po tej procedurze dynia będzie leżała nie dłużej niż dwa tygodnie.
Impreza z okazji Halloween, która przyjechała do nas z Zachodu i uwielbiała jasne wakacje, nadała dyni inny cel, czyniąc ją tematem kreatywności w jesienne wieczory.
Nie zapomnij jednak o oryginalnej i podstawowej wartości dyni, czczonej przez naszych ludzi od czasów starożytnych. Dynia, przede wszystkim symbol długowieczności, szczęścia rodzinnego i dobrobytu. Nie bez powodu wierzono, że jeśli w domu jest uprawa dyni, to głód żyjących w nim nie jest straszny. Przeczytaj tradycje naszych przodków, wykorzystaj dary naszej ziemi z należytym szacunkiem i dobrym zdrowiem, których nie zatrzymasz.
Source - Blog GreenMarket
