Zapiekanka z dyni cynamonowej jest soczysta i niezwykle smaczna, trochę jak ciasto z dyni, ale w przeciwieństwie do ciasta, jest bardziej delikatna i po prostu rozpływa się w ustach! To doskonały przepis na słodkie wypieki dla rodziny z dziećmi. Z reguły dzieci nie lubią dyni, ale jedzenie słodyczy nigdy nie jest przeciwne. Słodka zapiekanka z dyni to pyszny i zdrowy deser, który ponadto jest przygotowany bardzo prosto i szybko.
Pulpa z dyni na zapiekankę powinna być przygotowana z wyprzedzeniem. Istnieją trzy sposoby, wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada:
- Obrana dynia może być gotowana w słonej wodzie.
- Kuchenka parowa lub mikrofalowa.
- Piec w piekarniku, owinięty w kilka warstw pergaminu i folii.
Każda metoda jest odpowiednia, o ile plastry stają się miękkie, dzięki czemu łatwo można je zamienić w tłuczone ziemniaki.
- Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
- Porcje: 8-10
Składniki na zapiekankę z dyni cynamonowej
- 400 g gotowanej miazgi dyniowej;
- 2 jaja;
- 150 g cukru;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 150 g mąki;
- 50 g semoliny;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
- 1/3 gałki muszkatołowej;
- cukier puder, sól;
- 1 łyżka masła;
- kwaśna śmietana i marmolada z dyni do serwowania.
Metoda gotowania zapiekanki z dyni z cynamonem
Przygotowana dynia (gotowana, pieczona) schłodzić do temperatury pokojowej, włożyć plastry do miski blendera.
Puree warzywa, wlać drobny cukier. Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć: im więcej cukru, tym bardziej kruche będzie struktura zapiekanki.
Następnie dodaj szczyptę drobnej soli, aby zrównoważyć słodki smak i rozbić dwa duże świeże jajka lub trzy małe.
Przez 3-4 minuty ubijać płynne składniki, następnie wlać mąkę, kasza manna, proszek do pieczenia i mielony cynamon. Przecieramy gałkę muszkatołową. Dodatkowo możesz dodać 2 ząbkowane goździki, 2 pudełka kardamonu i trochę zmielonej kurkumy, aby wzmocnić jasnożółty kolor.
Teraz wlej wysokiej jakości oliwę z pierwszej jakości lub dodaj stopiony i schłodzony stopiony olej.
Dokładnie wymieszaj składniki. Rezultatem jest gładkie, jednorodne ciasto bez grudek. Pozostawiamy go na 20 minut, w międzyczasie ogrzewa się piekarnik do 170 stopni.
Posmaruj formę nieprzywierającą powłoką z masłem i posyp mąką, wlej ciasto do formy.
Gotowanie zapiekanki w kąpieli wodnej. W dużej blasze układamy formę z zapiekanką, wkładamy wszystko do nagrzanego piekarnika. Wlej gorącą wodę do dużej blachy do pieczenia, tak aby sięgała około 1/2 naczynia. Gotuj 45 minut.
Pokroić zapiekankę z dyni na porcje, posypać cukrem pudrem i mielonym cynamonem.
Dyniowa cynamonowa zapiekanka serwowana na stole z kwaśną śmietaną i marmoladą z dyni. Bardzo smaczna gotowana marmolada z dyni z imbirem i cytryną - po prostu pyszne! Bon apetyt.
Kilka wskazówek dla tych, którzy robią duże zapiekanki z dyni. Jeśli nie ma takiej potrzeby, nie musisz natychmiast przetwarzać całego ogromnego warzywa:
- pokroić w kostkę, umieścić w opakowaniach i zamrozić;
- pieczemy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, zamieniamy w zacieru i zamrażamy. Z zamrożonych puree ziemniaczanego łatwo jest przygotować pyszną zupę z dyni;
- zrobić szybką i smaczną marmoladę z dyni z imbirem i cytryną.