Dynia nadziewana - ogólne zasady i metody gotowania
Dynia jest doskonałą podstawą do przygotowywania pysznych, pożywnych i zdrowych potraw. Wysoka zawartość witamin i minerałów sprawia, że produkt ten jest częstym gościem na stołach w różnych krajach świata.
Dynia może być smażona, pieczona, suszona, okazuje się pyszna owsianka, ale nadziewana dynia zapiekana w piekarniku staje się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Nadzienie do owoców pomarańczy może być bardzo różne - grzyby, mięso, warzywa, płatki zbożowe, jabłka, suszone owoce, fasola i inne składniki. Aby danie było soczyste i pachnące, wypełnienie uzupełnia sos lub śmietana.
Stuffed Pumpkin - Food Preparation
Dynia nie wymaga specjalnego przygotowania przed gotowaniem, wystarczy ją dokładnie umyć i oczyścić z nasion i pulpy (jest to młody owoc). W przypadku, gdy dawno temu dynia zostanie wyrwana z łóżka, przed przystąpieniem do przygotowania potrawy należy usunąć z niej skórę. W zależności od wypełnienia gospodyni wybiera produkty i odpowiednio je traktuje, na przykład gotuje i piecze grzyby, wylewa suszone owoce z wrzącą wodą i daje im czas na pęcznienie.
Stuffed Pumpkin - The Best Recipes
Przepis 1: Dynia nadziewana kurczakiem i grzybami
Obfite i pożywne danie nadaje się na specjalne okazje i tradycyjny rodzinny obiad.
Składniki:
- 1 dynia (średniej wielkości);
- 1 pierś z kurczaka;
- 2 ziemniaki;
- 300 gramów grzybów;
- 1 słodka papryka;
- 1 cebula;
- 1 mały squash;
- 2/3 szklanki mleka;
- 1/2 szklanki śmietany;
- 100 gramów sera; - 1 łyżka masła;
- 3 ząbki czosnku;
- olej roślinny do pieczenia;
- sól;
- przyprawy.
Metoda gotowania
Obierz dynię tak, aby ściany owocu nie były grubsze niż 2-3 centymetry, po zdjęciu wierzchu (nie wyrzucaj go! Będzie użyte jako przykrycie).
Dynia w środku musi być wcierana czosnkiem, natłuszczona olejem, dodać trochę wody i włożyć do piekarnika na krótki czas, aby stała się bardziej miękka.
Osobno smaż składniki do napełniania olejem roślinnym: grzyby, cukinię, pulpę dyniową, ziemniaki, cebulę i kawałki kurczaka. Po przygotowaniu nadzienia dodać śmietanę i mleko, ugasić wszystko przez 7-10 minut.
Dynia, która już marnowała się w piekarniku, napełniła przygotowaną mieszanką, zamknęła dynię „pokrywką”, włożyła do piekarnika na 20-30 minut (temperatura nie powinna być zbyt wysoka). Kilka minut przed gotowaniem dodaj ser i pozwól mu się rozpuścić.
Przepis 2: Dynia w stylu ormiańskim (Hapala)
Ormianie dużo wiedzą o gotowaniu, przykładem jest piękna wypchana dynia, to danie w swojej ojczyźnie nazywa się Hapala.
Składniki:
- 1 dynia (waga 1,5 kg);
- 100 gramów masła;
- 100 gramów ryżu;
- 100 gramów śliwki wiśniowej;
- 50 gramów cukru;
- 1/2 szklanki rodzynek;
- 2-3 jabłka;
- cynamon;
- sól.
Metoda gotowania
Przygotuj dynię (umyć, odciąć górę, wyczyścić wnętrzności, spłukać zimną wodą). Następnie przejdź do przygotowania nadzienia.
Nasiona dyni usunąć, posiekać miazgę, dodać gotowany ryż (nie trawić! Do połowy gotowe!), Wyślij rodzynki parzone wrzącą wodą, drobno posiekanymi jabłkami, śliwką, cynamonem i solą. Uruchom dynię, umieść ją na kawałku papieru spożywczego i włóż do piekarnika. Po pewnym czasie dynia zacznie się trochę palić na górze, w tym momencie konieczne jest nałożenie na nią folii lub papieru uprzednio zwilżonego wodą. Podawane na stole gotowe danie gorące, polane ghee.
Przepis 3: Dynia nadziewana owsianką
Dynia z owsianką - tradycyjne danie, które nasi przodkowie gotowali w piekarniku. Współczesna gospodyni domowa z reguły nie ma takiej, ale piekarnik nadaje się do pieczenia.
Składniki:
- 1 dynia (1,5 kg);
- 300 gramów wołowiny;
- 200 gramów gryki;
- 1 cebula;
- 100 gramów śmietany;
- 4 jajka na twardo;
- 30 gramów masła;
- zielenie (koper, pietruszka);
- przyprawy;
- sól.
Metoda gotowania
Odetnij wierzch dyni, wyczyść wnętrzności, spłucz. Pokrój mięso na małe kawałki, gotuj grykę, podsmaż cebulę i wołowinę w oleju, dodaj sól i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu.
Wołowina i kawałki dyni, przygotowane do gotowości, wymieszać z kaszą gryczaną, dodać posiekane jajka na twardo i zielenie, napełnić nadzienie kwaśną śmietaną.
Wypchaj dynię, zamknij końcówkę i umieść ją w piekarniku. Gotuj, aż dynia będzie miękka (sprawdź zapałką). Ponieważ sok z dyni będzie intensywnie uwalniany, warzywo należy najpierw umieścić na blasze do pieczenia lub w dużej głębokiej misce.
Przepis 4: Dynia nadziewana jabłkami i śliwkami
Dynia niekoniecznie jest nadziewana mięsem, dobrze pasuje do słodkich potraw, takich jak suszone owoce, orzechy i jabłka.
Składniki:
- 1 dynia;
- 1 szklanka śliwek (pestki);
- 1 szklanka orzechów włoskich;
- 3 jabłka;
- 1/2 szklanki rodzynek;
- 1/3 szklanki ryżu;
- 200 gramów śmietany lub śmietany;
- 100 gramów masła;
- cynamon;
- cukier;
- sól.
Metoda gotowania
Przygotuj dynię do nadziewania (odetnij górę, usuń miąższ). Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, pokrój pulpę z dyni na kostki, dokładnie wymyj rodzynki i suszone śliwki i osusz je ręcznikiem. Kroimy jabłka na słomki, dodajemy orzechy (nie jest to warte siekania, wystarczy je rozbić na ćwiartki). Wszystko wymieszać, uzupełnić cukrem, solą i cynamonem.
Wypchaj dynię, dodaj trochę wody i kawałki masła. Po przygotowaniu owoców do pieczenia należy je naoliwić i umieścić w piekarniku. Proces gotowania odbywa się na małym ogniu przez pół godziny.
Podawana słodka dynia ze śmietaną lub bitą śmietaną.
Stuffed Pumpkin - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Ważne jest, aby wybrać odpowiednią dynię, powinna być elastyczna i pomarańczowa, nie należy brać zbyt dużych owoców, im mniejsza dynia, tym jest bardziej soczysta i smaczna.
- Lepiej jest wziąć letnie odmiany dyni, są one bardziej odpowiednie do nadziewania.
- Gotowość dyni jest sprawdzana za pomocą wykałaczki lub zapałki, można ją również rozpoznać po zapachu i błyszczącej powierzchni.
- Ostrożnie wyjmij dynię z piekarnika, zwłaszcza jeśli jest w folii, owoce wydobywają się z sokami podczas gotowania, możesz się poparzyć.