Jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do ciast z dyni. Ciasto z dyni to niezwykły, ale pyszny deser.
Być może dla kogoś jest to jedyny sposób zmuszenia członków gospodarstwa domowego do spożywania zdrowych warzyw na oba policzki. Możesz gotować ciasto dyniowe według różnych przepisów.
Oto najciekawsze opcje.
Pumpkin Cake - Ogólne zasady gotowania
Dynia może być dodawana do ciasta lub do śmietany. Czasami produkt jest wszędzie. W cieście zazwyczaj dodaje się puree lub starte chipsy, czasem wlewa sok. W tym przypadku pożądane jest użycie napoju z miąższem, zwykle rozcieńczonego delikatnym puree puree z przegotowaną wodą.
Kremy dyniowe są zwykle przygotowywane z puree ziemniaczanego. Dodaj masło, śmietanę, mleko skondensowane. Częstym składnikiem jest twaróg. Nie tylko dobrze pasuje do głównego produktu w smaku, ale także dodaje korzyści deserowi.
Ciasta do ciast są pieczone w piekarniku lub w wolnej kuchence. Następnie są chłodzone, pokryte kremami. Deser daje namoczyć. Galaretowacieje bez pieczenia w lodówce, aż się stwardnieje. Zajmie to co najmniej trzy godziny. Dlatego każdy z ciast musi być przygotowany wcześniej.
Ciasto z galaretką z dyni i twarogu
Najprostszy przepis na ciasto dyniowe bez pieczenia. Czas namaczania żelatyny jest podany na opakowaniu, postępuj zgodnie z instrukcjami.
Składniki
• 0,5 kg dyni;
• 180 g cukru;
• 200 ml mleka;
• 0,45 kg twarogu;
• 40 g żelatyny;
• 150 ml wody;
• wanilia.
Gotowanie
1. Pokrój dynię na kawałki, dodaj do niej wodę z recepturą, połóż ją na kuchence i gotuj na miękko, upewnij się, że ją zakryjesz. Możesz to zrobić w wolnej kuchni. 2. Połącz sok z dyni, tak aby pozostały tylko kawałki. Wszystko fajnie. Dodaj cukier (połowę) i połowę żelatyny do płynu, odstaw na chwilę.
3. W mleku rozcieńczyć resztę żelatyny i dodać pozostały cukier. Pozostaw do pęcznienia.
4. Ser twarogowy strzępi się do gładkości.
5. Oddzielnie podgrzewany sok z dyni.
6. Wlać do formy trochę soku z dyni, warstwę około 0,5 cm.
7. Rozłóż kawałki dyni, wlej pozostały sok. Schłodzić, aby zamarznąć. Zajmie to około godziny.
8. Podgrzej mleko, aż ziarna się rozpuszczą. Gdy ciecz stanie się jednorodna, wymieszaj z twarogiem.
9. Rozłożyliśmy warstwę twarogu. Włóż ciasto do lodówki na kolejne trzy godziny. Nie możesz zamrozić.
10. Przed podaniem obniż formę na kilka sekund w gorącej wodzie, następnie przykryj płaskim naczyniem i odwróć. To ciasto nie musi się dekorować.
Ciasto dyniowe z kwaśną śmietaną i pomarańczą (w wolnej kuchence)
Ten przepis na ciasto dyniowe jest wszechstronny. Ciasto można upiec w piekarniku (w 180 stopniach) lub w wolnej kuchence. Krem jest wykonany ze śmietany i nie wymaga dużo czasu.
Składniki
• 400 g dyni;
• 400 g mąki;
• 300 g cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 4 jajka;
• 1 pomarańczowy;
• 2 łyżeczki. ripper.
W przypadku kremu:
• 300 g śmietany;
• 7-8 łyżek proszku;
• wanilia.
Gotowanie
1. Usuń skórkę z umytej pomarańczy i posiekaj ją. Mięso należy oczyścić, drobno posiekać.
2. Dynia musi zetrzeć, lepiej drobno.
3. Natychmiast ubij wszystkie surowe jaja i cukier w misce, dodaj olej roślinny, wymieszaj.
4. Dodaj dynię i pomarańczę razem ze skórką.
5. Rozłóż mąkę razem z zrywaczem. Wymieszać.
6. Ciasto należy przesunąć do formy lub wolnej kuchenki, wypoziomować warstwę. 7. Piec w wolnej kuchence przez godzinę i 15 minut. Wyjmij, schłódź. W piekarniku ugotuj ciasto do wyschnięcia pałeczek.
8. Do śmietany musisz wszystko wymieszać, fajnie.
9. Pokrój ciasto dyniowe na kilka cienkich warstw.
10. Złóż ciasto, ułóż ciasta na sobie, smaruj każde ciasto kremem. Możesz udekorować ciasto plasterkami pomarańczy, marmolady lub posypać posiekaną skórką.
Pumpkin Sponge Cake with Limoncello
Wariant niesamowitego ciasta dyniowego z bardzo jasnym, pachnącym i delikatnym miękiszem. Dla niego każdy krem będzie pasował. Oto opcja z mlekiem skondensowanym. Dla smaku ciasto jest skórka pomarańczowa, ale można wziąć skórę i cytrynę. Zamiast limoncello możesz użyć likieru pomarańczowego.
Składniki
• 20 ml limoncello;
• 140 g mąki;
• 4 jajka;
• 180 g cukru;
• 120 g puree z dyni;
• 1 łyżeczka ripper;
• 30 ml oleju;
• 1 g wanilii i soli.
Krem:
• 1 paczka oleju;
• 380 g (1 puszka) mleka skondensowanego;
• 1 łyżeczka limoncello.
Gotowanie
1. Aby przygotować puree z dyni, wytrzeć, wymieszać z olejem roślinnym.
2. W dwóch miskach należy oddzielić jajka, osobno białka i żółtka.
3. Ubij żółtka z połową cukru, dodaj przecier z dyni z masłem, kontynuuj bicie. Dodaj sól i wanilię.
4. Do masy żółtka dodać likier cytrynowy. Lub jakikolwiek inny do twojego gustu.
5. Dodaj mąkę i ripper, wymieszaj.
6. Ubij białka, aż puszysta pianka wraz z resztą cukru.
7. Wymieszać obie masy, białka wchodzą ostrożnie, nie wytrącać piany.
8. Umieść ciasto z dyni w formie, upiecz ciastko do miękkości. Temperatura lądowania i pieczenia 180. Cool.
9. Ubij masło mikserem, aż puszyste, wejdź do skondensowanego mleka i likieru.
10. Schłodzone ciastko z dyni powinno być krojone długim nożem, puszystym kremem limoncello.
Ciasto dyniowe z kremem twarogowym
Opcja przydatna i apetyczna ciasto dyniowe z kremem twarogowym. Specjalny smak deseru daje orzechy włoskie. Aby odsłonić smak, lepiej trochę je usmażyć.
Składniki
• 3 jajka;
• 300 g puree z dyni;
• 180 g mąki;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 1 łyżeczka ripper.
Na krem:
• 400 g słodkiej masy serowej;
• 200 g oleju;
• 50 gramów orzechów.
Gotowanie
1. Puree z dyni można gotować i siekać niezależnie lub użyć gotowych, przeznaczonych dla dzieci lub innych potraw.
2. Ubij jajka, aż pianka stanie się jednocześnie: żółtka i białka. Dodaj cukier, kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone.
3. Wprowadź puree z dyni, delikatnie zamieszaj.
4. Teraz pozostaje tylko wylać zrywarkę przesianą mąką i cynamonem. Ciasto jest gotowe!
5. Wlać do ugotowanej formy. Piec w nagrzanym piekarniku o 180 stopni.
6. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kilka godzin. Następnie pokrój na dwa lub trzy płaskie ciasta, w zależności od wysokości pączka.
7. Gdy ciastka ostygły, konieczne było zmiękczenie masła, pobicie go do pełni.
8. Bita masło wymieszać z masą twarogową, podzielić na pół.
9. Dodaj nakrętki do jednej części. Można je rozkruszyć całkowicie na okruchy lub posiekać na kawałki. Nasmaruj ciastka w środku.
10. Z góry ciasto powinno być pokryte kremem bez orzechów, ale ciasto można posypać jądrem na wierzchu. Udekoruj dowolnie.
Ciasto dyniowe z białą czekoladą
Do tego ciasta będziesz potrzebować nie tylko puree z dyni, ale także soku z miąższem. Możesz po prostu rozcieńczyć gotowane puree niewielką ilością wody.
Składniki
• 190 g mąki;
• 75 ml soku;
• 3 jajka;
• 75 ml ciężkiej śmietany;
• 1 łyżeczka ripper; • 170 g cukru.
Na krem:
• 250 g białej czekolady;
• 450 g gęstego puree z dyni.
Gotowanie
1. Do ciasta należy ubić jajka i cukier na grubą pianę, jak na ciastko.
2. Mąkę i zrywacz wprowadza się do puszystej masy, delikatnie miesza.
3. Wprowadzono śmietanę i sok. Wymieszaj ponownie szpatułką, wlej do formy. Średnica wynosi około 20 centymetrów. Możesz zrobić trochę mniej lub więcej.
4. W temperaturze 180 stopni ciasto o tej średnicy zostanie upieczone od 30 do 40 minut. Sprawdź suchy kij.
5. Ostudzić ciasto dyniowe, pokroić na trzy części.
6. Kruszą kawałki czekolady, których nie można spłycić. Połącz z grubym puree z dyni w rondlu, wymieszaj, włóż do pieca.
7. Podgrzej na małym ogniu, stale mieszaj. Poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
8. Wyjąć z ognia, ostudzić, aby krem nie był gorący. Ale nie powinien też zamarzać. Obserwuj temperaturę.
9. Posmaruj wszystkie wcześniej ugotowane ciasta, wierzch i boki również przykryj kremem. Udekoruj ciasto według własnych upodobań.
10. Połóż się na zimno, pozwól mu moczyć się przez 5 godzin.
Ciasto dyniowe z mascarpone
Przepis ciasto z dyni, które jest przygotowywane z serem mascarpone. Możesz wziąć inny podobny produkt, na przykład ricotta, almette. Smak będzie nieco inny, ale także godny.
Składniki
• 2,5 szklanki mąki;
• 500 g dyni;
• 5 jaj;
• 200 g margaryny;
• 250 g mascarpone;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• 200 g cukru.
Dla smaku można użyć gałki muszkatołowej, cynamonu, skórki.
Gotowanie
1. Pieczenie dyni w piekarniku do miękkości lub parowania na kuchence. Zmiel na grube puree, nie ma potrzeby dodawania płynu.
2. Dodaj przyprawy do schłodzonego zacieru według własnego uznania, rozłóż miękki ser, wymieszaj nadzienie do uzyskania gładkości. 3. Dodaj dwa jajka, jeśli to konieczne, następnie wlej cukier, ilość do smaku.
4. Wlać margarynę z mąką, doprawić pozostałymi jajkami, dodać cukier i wodę sodową. Ugniataj ciasto, ostrożnie mnem aż do gładkości.
5. Rozprowadzamy ciasto w kształcie, rozciągamy ramię, robimy małe boki palcami.
6. Wlej nadzienie mascarpone, włóż do piekarnika.
7. Deser pieczony jest przez 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 170-180 stopni.
8. Przed cięciem należy dobrze schłodzić przysmak, aby nadzienie było mocne.
Pumpkin Cake - Tips and Tricks
• Jeśli ciasto jest przyklejone do formy, nie chce się wyskoczyć, można umieścić pojemnik w postaci wody, przytrzymać przez 20 minut.
• Puree z dyni na ciasto można przygotować nie tylko ze świeżych warzyw, ale także z mrożonych. Tylko podczas mielenia nie dodawać wywaru z patelni. W przeciwnym razie masa będzie płynna.
• Nie każdy lubi zapach dyni. Dlatego dla zapachu ciast dodaj różne dodatki: cynamon, gałkę muszkatołową, skórkę z cytrusów, wanilię.
• Mąkę dodaje się do ciasta biszkoptowego ściśle według receptury, lepiej jest zważyć produkt. Jeśli jest dużo mąki, ciasto będzie twarde. Jeśli jest trochę mąki, ciasto będzie pieczone przez długi czas, tekstura będzie słaba.
