Głównym składnikiem potrawy jest mielony indyk. Ze względu na różnorodność dietetyczną mięsa klopsiki są nie tylko smaczne, ale także zawierają niewiele kalorii, ale są bogate w witaminy, aminokwasy i mikroelementy.
Istnieją różne opcje kombinacji użytych składników i metod obróbki cieplnej gotowego półproduktu. Pomimo różnorodności receptur w standardowym zestawie produktów źródłowych należą rzepa, marchew, pomidory, pasta pomidorowa lub sok w puszkach, sól i pieprz. Do panierowania używaj tylko mąki.
Ogólne zasady technologiczne gotowania klopsików z indyka
1. Etap przygotowawczy. Musisz samodzielnie rozmrozić lub ugotować mięso mielone, zagotować wstępnie umyty ryż do połowy ugotowanych lub w pełni ugotowanych, obranych, posiekanych lub startych warzyw.
2. Pokroić plastry marchwi i cebuli i włożyć mięso mielone, które musi być osolone, przyprawione przyprawami i dobrze zagnieść i dobrze zagnieść.
3. Klopsiki są zaokrąglone. Uformowane kulki mięsne zalać sosem lub wrzącą wodą, a następnie gotować na wolnym ogniu lub piec. Zazwyczaj półprodukty są wstępnie obtaczane w mące i lekko smażone po obu stronach. Dla dzieci i delikatne odżywianie terapeutyczne, klopsiki są gotowane na parze.
Podczas serwowania udekoruj klopsiki z indyka świeżymi zieleniami i wlej sos powstały podczas duszenia. Jako dodatek do gotowanego gorącego drugiego dania można zaoferować: makaron, ziemniaki, płatki zbożowe, sałatkę warzywną lub gulasz.
Przepis nr 1 Turcja duszone klopsiki na patelni (z gotowanym ryżem)
Uniwersalne danie: na świąteczny stół i na zwykły domowy lunch lub kolację.
Składniki:
• 800 gramów mielonego indyka; • 2 małe jaja kurze;
• 2 - 3 zęby czosnku;
• 1 łyżka. sól;
• 1 łyżeczka chmiel suneli;
• szklanka niegotowanego ryżu (okrągłe ziarno);
• 2 łyżki. olej słonecznikowy (rafinowany);
• 2 żarówki rzepy;
• 3 marchewki;
• 2 pomidory;
• 5 słodkich groszków w całości;
• 3 duże liście laurowe;
• bazylia lub oregano według potrzeby;
• 0,5 litra soku pomidorowego w puszkach.
Przygotowanie:
1. W mielonym mięsie dodaj jajka, startego czosnku, połowę soli, chmielu-suneli i ryżu, gotowane aż do połowy ugotowane, wymieszaj, aż będą gładkie. Pozostaw do moczenia.
2. Aby przeglądać na głębokiej tłuszczu patelni w oleju w umiarkowanym upale z mieszając przygotowane warzywa z góry: posiekane małe cebule, grubo startej marchwi, kostki pomidora (około 10 minut). Wymieszać połowę zazharki warzywnej z mięsem mielonym.
3. Rozwałkuj kulki o średnicy orzecha włoskiego z mielonym mięsem i umieść je w 1 warstwie na pieczonych warzywach pozostawionych na patelni. Sól przyprawić przyprawami: pieprzem i bazylią lub oregano.
4. Wlej sok z klopsików i gotuj na wolnym ogniu, przy zamkniętej pokrywie przez 20 minut. Obróć drugą stronę, wrzuć liść laurowy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Przepis nr 2 Pieczone klopsiki z indyka (surowy ryż)
Chociaż proces jest jeszcze bardziej usprawniony, smak pozostaje wspaniały.
Składniki:
• 700 gramów mielonego mięsa indyczego;
• 1 jajko;
• 0,5 szklanki ryżu;
• półtorej łyżeczki sole;
• pieprz według własnego uznania;
• olej roślinny do pieczenia;
• cebula;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki. śmietana;
• pół litra soku pomidorowego.
Przygotowanie:
1. Przygotuj masę mielonego mięsa, jaj i niegotowanego ryżu, następnie sól, pieprz i wybij na stół. Zwinąć małe kulki o jednolitej masie.
2. Wlej śmietanę na patelnię do cebuli i marchwi smażonych na oleju, wlej sok, lekko rozcieńczyć wrzącą wodą, wymieszaj i zagotuj. 3. Rozłóż wokół siebie grubą blaszkę do pieczenia z odległości 5 cm od krawędzi formy. Wlej gorący sos, aby całkowicie ukryć klopsiki.
4. Przykryj naczynie klopsikami z folią spożywczą i włóż do piekarnika nagrzanego do 200ºC na 1 godzinę. Po wyjęciu, ale usuń folię po 20 lub więcej minutach.
Przepis nr 3 Indycze klopsiki z indyka gotowane w wolnej kuchence (z zieloną soczewicą)
Aromatyczne danie bogate w białko.
Składniki:
• 0,7 kg mięsa mielonego z indyka;
• 2 małe jaja kurze;
• 5 średnich zębów czosnkowych;
• pół łyżeczki kolendra;
• szczypta soli;
• do smaku mielonego czarnego pieprzu;
• szklanka zielonej soczewicy;
• 1,5 szklanki śmietany 15% tłuszczu;
• 50 gramów twardego sera.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj jajka mielone, czosnek na pół, kolendrę, sól i pieprz. Pozostaw masę do namoczenia.
2. Umyć umytą soczewicę w rondlu przez kwadrans, lekko ostudzić.
3. Połącz schłodzoną soczewicę i masę kotletu, dobrze wymieszaj i zrób małe okrągłe grudki.
4. Wrzuć klopsiki do miski do multicookera, zalej kwaśną śmietaną, w której zmiażdżony pozostały czosnek.
5. Posypać startym serem i aktywować tryb „hartowania” na półtorej godziny.
Przepis nr 4 Klopsiki z indyka gotowane w aerogrill (z sosem brokułowym)
Lekkie i pożywne danie. Możesz piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Składniki:
• 600 gramów mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• jaja kurze;
• pół szklanki niegotowanego ryżu (okrągłe ziarno);
• do smaku soli, mielonego czarnego pieprzu i innych przypraw;
• trochę mąki do panierowania;
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 300 g brokułów;
• 3 łyżki. śmietana 15% tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, żółtko, gotowany ryż, sól i przyprawy do mielonego indyka. Dokładnie wymieszaj. 2. Formowane klopsiki panierowane są w mące i smażone na patelni ze wszystkich stron z gorącym olejem.
3. Po upieczeniu umieść złotą skorupę klopsików w ceramicznym lub silikonowym naczyniu do pieczenia.
4. Gotuj brokuły w solonej wrzącej wodzie do jasnozielonego koloru (około minuty). Odcedzić i lekko ostudzić.
5. Czyste brokuły z mikserem, dodać przyprawy i śmietanę. Sos jest gotowy! Wlać zielony sos na krokiety.
6. Umieść kratkę w pozycji środkowej. Ustaw ogrzewanie na 205 ºC i niską prędkość. Czas gotowania 20 - 25 minut.
Przepis nr 5 Indycze klopsiki zapiekane w piekarniku kremowym
Danie z kremową czułością.
Składniki:
• połowa wczorajszego bochenka;
• 200 ml mleka;
• 1 biała cebula;
• 500 gramów mielonego mięsa indyczego;
• do smaku soli i czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. klarowany olej roślinny;
• bukiet ulubionych ziół;
• 300 gramów (lub trochę więcej) twardego sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 litra śmietany.
Przygotowanie:
1. W dużej głębokiej misce namocz biały chleb bez skórki w ciepłym mleku. Dodaj do tego posiekaną cebulę, mięso mielone, sól, pieprz i wymieszaj.
2. Rozwałkuj średniej wielkości klopsiki z jaj i włóż do szklanej palarni, naoliwionej.
3. Piecz przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.
4. Do nalewania: wymieszać posiekane warzywa, ser i czosnek, powoli mieszając, wlać śmietanę.
5. Wlej sos na klopsiki i włóż formę z powrotem do piekarnika na około pół godziny.
Przepis nr 6 Klopsiki z indyka (z klinami ziemniaczanymi)
Świetne połączenie mięsa i przystawki w jednym naczyniu.
Składniki:
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula rzepa;
• 1 duża marchewka;
• 2 łyżki. olej słonecznikowy (rafinowany);
• 1 łyżka. pasta pomidorowa;
• 1 łyżka. mąka;
• pół szklanki niegotowanego ryżu (okrągłe ziarno);
• 600 gramów mięsa mielonego z indyka; • do smaku soli, mielonego czarnego pieprzu i innych przypraw;
• 100 g świeżego koperku i pietruszki.
Przygotowanie:
1. Wytnij obrane bulwy na ćwiartki, zanurz w chłodnej wodzie na około pół godziny.
2. Krojenie cebuli i marchwi na głębokiej patelni na maśle. Włóż koncentrat pomidorowy, mąkę rozcieńczoną w wodzie i zalej wrzątkiem. Dusić sos przez 3 minuty.
3. Połącz częściowo upieczony ryż z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Tworzą rundy wielkości średniego jaja.
4. Umieść warstwę ziemniaków na dnie wysmarowanej żeliwnej patelni. Umieść klopsiki na górze w 1 rzędzie i polej sosem.
5. Dodać sól i przyprawy po gotowaniu. Pozostaje gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
6. Minutę przed końcem procesu gotowania posyp świeżymi zieleniami.
Przepis nr 7 Klopsiki z indyka (z sosem grzybowym)
Pikantny sos dobrze uzupełnia miękkie klopsiki.
Składniki:
• 400 gramów mielonego mięsa indyczego;
• 2 bulwy ziemniaka;
• 2 żarówki rzepy;
• do smaku soli, mielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżki. olej roślinny;
• 200 g tacy z pieczarkami;
• 1 łyżka. zmiękczone słodkie masło;
• 1 łyżka. ze stosem mąki;
• 250 g szklanki mleka;
• Szczypta proszku gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
1. Umieść drobno starte ziemniaki i cebulę, sól i czarny pieprz w mielonym indyku.
2. Podsmaż dekorowane klopsiki w oleju i złóż je na ceramiczne naczynie do pieczenia.
3. Na innej patelni podsmażyć pokrojone grzyby na maśle, aż woda wyparuje. Rozprowadzić masło, kostki cebuli, sól i pieprz. Lekko smażyć.
4. Wlać mąkę na patelnię z sosem, szybko mieszając zawartość. Dodaj podgrzane mleko, zmieloną gałkę muszkatołową i kontynuuj mieszanie, gotuj przez 5 minut.
5. Pokryj gruby sos klopsików. Postaw formę przykrytą pokrywką w zimnym piekarniku, ustaw temperaturę na 180 ºC i piec przez pół godziny.
Numer przepisu 8 Klopsiki z indyka (z cukinią, selerem i płatkami owsianymi)
Superdietic soczyste danie.
Składniki:
• 0,5 kg mielonego mięsa indyczego;
• 2 marchewki;
• 1 młody squash bez nasion;
• 1 cebula rzepa;
• 3 ząbki czosnku;
• łodyga selera;
• sól, mielony czarny pieprz i ulubione przyprawy według uznania;
• 2 łyżki. szybkie płatki owsiane
Przygotowanie:
1. Połącz mięso mielone z startą marchewką, cukinią, posiekaną cebulą, czosnkiem i selerem. Dodaj sól, przyprawy i płatki owsiane.
2. Włóż klopsiki do garnka o grubych ściankach, zalej wrzątkiem i gotuj przez 30 minut pod pokrywką.
Przepis nr 9 Klopsiki z indyka zapiekane w piekarniku (z serem i pomidorami)
Idealny posiłek na obiad z rodziną.
Składniki:
• 700 gramów mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 2 żarówki rzepy (100 gr);
• do smaku soli i czarnego pieprzu;
• 80 - 100 gramów twardego sera;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 5 łyżek. olej słonecznikowy (rafinowany).
Przygotowanie:
1. Wymieszać mięso mielone z jajkiem, drobno pokrojoną cebulą, solą i pieprzem.
2. Ściskając masę kotletu w małych porcjach, nadaj im okrągły kształt i rozłóż na metalowej blasze pokrytej cienką warstwą masła.
3. Obficie posypać startym serem i przykryć pomidorowymi kółkami. Posypać masłem i piec około pół godziny w 200 ºC.
Numer przepisu 10 Klopsiki z indyka z gotowaną dynią (do menu dla dzieci)
Zdrowe danie od 1,5 roku życia. Podczas serwowania wlać śmietanę.
Składniki:
• 300 g obranej dyni;
• 750 gramów mielonego indyka;
• 2 kurczaki lub 4 jajka przepiórcze;
• 3 łyżki. mleko;
• 3 łyżki. mąka;
• mała rzepa cebulowa;
• 1 łyżeczka sól;
• kropla rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 słodki groszek;
• liść laurowy. Przygotowanie:
1. Gotuj dla pary pokrojonej w plasterki dyni na duże kawałki, posiekaj mikserem i ostudzić.
2. Połącz mięso mielone, jajka, mleko, przesianą mąkę, drobno pokrojoną cebulę i dynię. Sól zagnieść do uzyskania jednorodnej masy plastycznej.
3. Wyrzeźbić okrągłe klopsiki, włożyć do natłuszczonej pieczeni, umieścić ziele angielskie, wlać trochę wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 20–25 minut po gotowaniu. Na koniec możesz dodać laur.
Numer przepisu 11 Klopsiki z indyka z kaszą manną (oddzielne danie do menu dla dzieci)
Apetyczne klopsiki w kolorze pomarańczowym jak dzieci.
Składniki:
• mały ziemniak;
• średniej wielkości marchewka;
• 200 gramów mielonego mięsa indyczego;
• 1 łyżeczka kasza manna;
• trochę soli;
• 1 łyżka. olej słonecznikowy lub oliwkowy.
Przygotowanie:
1. Ruszt ziemniaczany po stronie tarki z dużymi zębami, marchewką - z najmniejszym.
2. Wymieszaj starte warzywa z mielonym mięsem i kaszą manną, solą.
3. Uformować koloboki z jednolitego mielonego mięsa, lekko podsmażyć na maśle.
4. Wlać do garnka wrzącą wodę do poziomu 1 cm i dusić pod przykrywką na małym ogniu przez 20 minut.
Przepis nr 12 Gotowane klopsiki z indyka (do menu dla dzieci)
Dlatego danie dla dzieci spełnia najwyższe wymagania.
Składniki:
• 500 gramów mięsa mielonego z indyka;
• cebula rzepa średniej wielkości;
• 100 gramów niegotowanego ryżu (okrągłe ziarno);
• 1 jajko;
• pęczek świeżych ziół (pietruszka, koperek);
• 2 łyżki. pasta pomidorowa;
• szczypta soli;
• 1 liść laurowy;
• 2 czarne pieprzu;
• 2 łyżki. skrobia.
Przygotowanie:
1. Dodaj mieloną cebulę do mielonego mięsa, wymieszaj mieszaninę do gładkiej konsystencji za pomocą blendera.
2. Połącz się z surowym ryżem, jajkiem, posiekaną trawą. Ugniataj i formuj małe kulki.
3. W rondelku z wodą (1 l) włóż koncentrat pomidorowy i zagotuj. Dodaj sól i przyprawy. 4. Zanurz kulki mięsne w gorącym sosie i gotuj przez 20 minut.
5. Rozcieńczyć skrobię wodą oddzielnie w szklance i wlać do rondla z klopsikami, delikatnie mieszając zawartość. Zagęszczony sos sygnalizuje gotowość potrawy.
Udane klopsiki z indyka. Przydatne wskazówki i porady kulinarne do gotowania
• Preferowane jest używanie mielonego mięsa domowej roboty przez mielenie białego fileta bez skóry chłodzonego skórą lub z uda indyka w maszynce do mięsa na średniej siatce. Możesz pominąć 2 razy.
• Cebula, zmielona w maszynce do mięsa z miąższem mięsnym, nadaje gotowej soczystości soczystości. W przypadku korzystania z zakupionego mięsa mielonego dodawanie cebuli nie zaszkodzi, tylko bardzo drobno posiekane.
• Bułka z kotletami musi być wysuszona, aby struktura klopsików nie stała się lepka.
• Aby uzyskać soczyste klopsiki, należy je całkowicie wylać z sosem, aby zniknęły.
• Jeśli usuniesz folię zakrywającą klopsiki 10 minut przed końcem czasu pieczenia w piekarniku, zostaną one pokryte piękną rumianą skórką.
