Paszteciki mięsne są smaczne i wszechstronne, ale nadal bardziej przydatne jest paszteciki z mięsa mielonego z indyka.
Należy pamiętać, że indyk jest mięsem hipoalergicznym, podczas gdy zawiera wiele składników odżywczych i mało tłuszczu, dlatego jest zalecany dla dzieci, osób z nadwagą, osób starszych i osłabionych.
Poniżej znajdują się niektóre przepisy na mielone klopsiki z indyka.
Turcja mielone klopsiki - ogólne zasady
Mięso z indyka jest suche. Dlatego farsz jest zazwyczaj dodawany do masła, śmietany, ziół.
Kontrowersje rodzą pytanie, czy dodać jajka i chleb nasączony mlekiem. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że namoczony chleb sprawia, że hamburgery nie są bardziej miękkie, ale przeciwnie, trudniej je przeżuć. Te same roszczenia dotyczą jaj.
Oczywiście każda kobieta na ten temat ma swoją opinię. Warto spróbować obu. W każdym razie można bezpiecznie powiedzieć co następuje.
Po pierwsze, niezależnie od tego, co mówią o białku jaja, żółtko, dodawane do mielonych klopsików z indyka, nie czyni ich bardziej sztywnymi. I wzbogaca użytecznymi substancjami!
Po drugie, jeśli paszteciki z mięsa mielonego z indyka są przeznaczone dla dzieci, nie wahaj się: spodoba im się opcja z bardziej nasączoną bułeczką.
Wielu uważa, że zamiast bochenka warto dodać surowego ziemniaka. To naprawdę poprawia smak i teksturę mielonego mięsa z indyka lub klopsików wołowych. Możesz także dodać kapustę (kalafiorową lub białą kapustę), marchewkę, korzeń selera, ale wszystkie te warzywa mają ostrzejszy smak, dzięki czemu mielone klopsiki z indyka mają wyraźny smak, a to nie wszystkim się podoba. Mięso mielone z indyka można gotować na różne sposoby: smażyć na patelni; gotować w podwójnym bojlerze lub kuchence wielofunkcyjnej; gulasz w sosie; piec w piekarniku. Oczywiście w piekarniku ma sens gotowanie dużej liczby klopsików. Powinny być układane na olejowanym papierze do pieczenia i gotowane przez około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli przepis zawiera konkretną opcję gotowania, zgłosimy to.
Mielone, oczywiście, najlepiej jest wykorzystać filet i bezpośrednio przed gotowaniem klopsików. Jeśli danie nie jest przeznaczone dla małych dzieci lub osób z obolałym żołądkiem, lepiej jest pominąć filet przez maszynkę do mięsa z siatką o dużych oczkach - kotlety będą bardziej soczyste.
Indycze mielone klopsiki zwykle brązowieją dobrze, ale jeśli lubisz gotować panierowane mięso, mielić pszenicę lub kukurydzę przed grillowaniem i zwijać klopsiki w nie przed grillowaniem. Możesz również panierować klopsiki w kaszy manny. W panierce można dodawać mocno rozgniecione suche korzenne zielenie, chociaż jest to już amator.
Przepis 1. Paszteciki z mięsa mielonego z indyka z zielenią
Takie hamburgery można gotować w dowolny sposób; Nadają się do jedzenia dla niemowląt.
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Ziemniaki - para średniej wielkości kawałków
Masło - 80 g
Żółtko - 2 sztuki
Siekany koperek lub pietruszka
Cebula - mały kawałek, około jednej czwartej przeciętnej cebuli
Czosnek - 2-3 ząbki
Mieszanka soli, pieprzu
Olej roślinny
Metoda gotowania
Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Filety z indyka umyć, pokroić w plasterki i mielić razem z ziemniakami, plasterkami cebuli i ząbkami czosnku. Osuszyć olej i zamrozić w mielonym mięsie, dodać dwa żółtka, sól i pieprz, posiekane warzywa i wymieszać.
Uformuj kotlety, zwilżone ręce zimną wodą i gotuj w dowolny sposób.
Przepis 2. Mielone klopsiki mielonego indyka
Takie danie można przygotować dla tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego lub dążą do diety niskokalorycznej.
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Kalafior - 200 g
Zielona pietruszka, koper, seler, posiekane szkło
Sól - 4-5 szczypt
Cebula, czosnek, gałka muszkatołowa - jeśli możesz dietą
Metoda gotowania
Gotuj mięso mielonego mięsa mielonego i kalafiora. Jeśli możesz cebulę i czosnek, lepiej przewijać je z mięsem.
Mieszaj dodając warzywa i (jeśli to konieczne, ale na diecie nie jest zabronione) trochę gęstej (20%) śmietany.
Zwilż ręce, aby uformować hamburgery i ugotuj je na parze lub pieczone w sosie mlecznym.
Przepis 3. Klopsiki z mielonego indyka ministerialnie
Ale to danie zwane dietą nie zadziała.
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Masło - 100 g
Chleb pszenny - 1 bochenek
Jajka - 3 sztuki
Krem 10% - 0,2 l
Cebula - Pół cebula
Toasting oleju
Mieszanka soli, pieprzu
Metoda gotowania
Odetnij garby i skorupy z bochenka, pokrój okruchy na kawałki o grubości około pół centymetra, a następnie około 20 sztuk ostrożnie pokroić w sztyfty o długości około centymetra i szerokości 0,5 cm.
Pozostały chleb wlać śmietanę (najtrudniejsza skorupa nie jest konieczna do ułożenia).
Przygotuj mielone filety, umieszczając cebulę i namoczony chleb w maszynce do mięsa. W farszu ubić dwa jajka, włożyć sól i pieprz. Pukaj farsz na stole, aby stał się bardziej miękki. Masło zamraża się ciężko, a następnie uciera i miesza w mielonym mięsie. Lepiej jest mieszać łyżką lub szpachelką, ponieważ z ciepła rąk olej zacznie się topić i sklejać w grudki.
Pozostałe jaja dobrze ubija się w oddzielnej misce, a w drugiej wlewa rozpryski chleba. Zwilż ręce, aby uformować podłużne paszteciki, zawijając je w jajko, a następnie zwiń je w podkłady i połóż na patelni z rozgrzanym do czerwoności masłem. Najpierw zmniejsz ciepło, przykryj patelnię pokrywką i smaż smażone placki po obu stronach przez około pięć minut. Następnie zdejmij pokrywę, lekko zwiększ ciepło i brąz.
Danie okaże się dość tłuste, dlatego lepiej podawać je z warzywami lub ryżem.
Przepis 4. Mielone klopsiki z indyka z kaszą manną
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Kasza manna - pół filiżanki
Krem 10% - pół filiżanki
Cebula - Pół cebula
Pieczarki - 200 g
Masło - 100 g
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Olej do smażenia
Metoda gotowania
Przez maszynkę do mielenia mięsa ominąć cebulę i grzyby, umieścić je na patelni z gorącym olejem i gotować mieszając przez 5-7 minut, a następnie wyłączyć i ostudzić.
Mince indyka. Wlać semolinę do mielonego mięsa, wlać śmietanę, dodać sól, pieprz, przyprawy (na przykład gałkę muszkatołową), dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny, ponieważ semolina musi puchnąć.
Roztop 50 g masła i wlej go do farszu, a następnie umieść grzyby i cebulę z patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę śmietany.
Wyrzeźbić małe paszteciki mokrymi rękoma, włożyć do środka mały kawałek masła. Smażyć paszteciki na maśle.
Przepis 5. Mięso mielone z pikantnego mięsa indyczego
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Twardy ser - 300 g
Czosnek - 5 goździków
Koper drobno posiekany - pół filiżanki
Musztarda - 3-4 łyżki
Majonez - 3-4 łyżki
Jajko - 2 sztuki
Krem 20% - kilka łyżek
Olej roślinny
Bułka tarta
Sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa - do smaku
Metoda gotowania
Przygotuj mielonego indyka, dodaj czosnek, przepuść przez prasę, starty ser, drobno posiekany koperek, jajka. Majonez wymieszać z musztardą i dodać do mielonego mięsa, dodać sól, pieprz. Jeśli farsz jest zbyt gruby, dodaj trochę śmietany.
Pomiń grzanki przez maszynkę do mięsa, wymieszaj je z suchymi ziołami (pietruszką, oregano itp.) I gałką muszkatołową. Zwilżyć ręce, aby utworzyć małe paszteciki i przetoczyć je w pikantnym panierce.
Smaż w oleju roślinnym.
Przepis 6. Klopsiki z indyka „Baby” indyk
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Muffin Pszeniczny - 5-6 Sztuk
Krem 10% - szkło
Kukurydza konserwowana - 5-6 łyżek
Jajka - 2 sztuki
Cebula - Pół cebula
Ser topiony - 5-6 małych plasterków
Wędzona kiełbasa (lub szynka) - 5-6 małych plasterków
Masło - 80 g
Olej do gotowania masła
Sól - do smaku
Metoda gotowania
Namocz bochenek w śmietanie. Filet, cebula i mielony chleb. Dodaj sól i jajka, dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone na stole. Wymieszaj z mieloną kukurydzą.
Podziel farsz na trzy części. Z każdego, aby utworzyć małe paszteciki. W jednym umieścić kawałek sera, w drugiej - kiełbasę, w trzeciej - kostkę masła.
Kotlety smażą się na patelni lub pieczą w piekarniku.
Przepis 7. Paszteciki z mięsa mielonego z indyka z warzywami
Składniki
Filet z indyka - pół kilo
Kawałek bekonu - 100 g
Ziemniaki - 1 bulwa
Biała kapusta - 200 g
Marchewka - połowa
Cebula - 1 cebula
Posiekane warzywa - 3 łyżki
Majonez - 3 łyżki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe
Sól, pieprz
Metoda gotowania
Obierz i posiekaj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Warzywa, smalec i mielone indyki. Wymieszaj, dodaj zioła, majonez i koncentrat pomidorowy. Sól, dodaj trochę czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj farsz, możesz użyć blendera.
Smaż kotlety na patelni, ale lepiej upiec je w piekarniku. W takim przypadku musisz wbić palec w każdy pasztecik i włożyć mały kawałek masła.
Przepis 8. Paszteciki z mięsa mielonego z indyka z papryką
Składniki
Filet z indyka - 1 kg
Słodka bułgarska papryka - 3 średnie strąki
Cebula - Pół cebula
Ser typu parmezan - 100 g
Bułka tarta
Mąka naleśnikowa - 5-6 łyżek
Jajka - 2 sztuki
Krem 20% - 3-4 łyżki
Metoda gotowania
Dla tego przepisu na kotlety z indyka lepiej jest przejść przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Wraz z mięsem przewiń także cebulę i paprykę. Wypełnij farsz solą, pieprzem i mąką naleśnikową, ubij jajka, wlej śmietanę i wyrabiaj wszystko dokładnie.
Parmezan wymieszać z bułką tartą, uformować placki i zawinąć w panierkę.
Smażyć na oleju pod pokrywką z każdej strony przez 5 minut.
Turcja mielone klopsiki - subtelności i wskazówki
- Jeśli chcesz, aby paszteciki z mięsa mielonego z indyka miały bardzo nietypowy smak, zamień mięso mielone, lepiej niż wędzone, w mięso mielone wraz z filetem.
- Aby przyciągnąć małe dzieci o nietypowym wyglądzie i smaku, spróbuj umieścić (bez obracania!) Niektóre puszki groszku lub kukurydzy.
- Spośród dodatków można również określić te, które są przeznaczone nie tylko do poprawy smaku i konsystencji mięsa mielonego, ale także do jego zabarwienia, ponieważ klopsiki mielone z indyka mają szarawy kolor. Jeśli ci się to nie podoba, możesz położyć trochę curry lub szafranu, aby danie było żółtawe, lub pomidora, a następnie hamburgery zmienią się w różowawy odcień.
- Aby uzyskać wyśmienite danie, możesz zrobić zielone masło, mieszając masło i koperek lub szpinak w blenderze. Następnie zamrozić masło, pokroić na kawałki i włożyć do każdego hamburgera kawałek po kawałku.
- Serwowanie mielonych klopsików z indyka jest najlepsze z warzywami. Ale wielu ludzi woli je jeść z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem.
- Jeśli gasisz hamburgery, możesz przygotować sos na hartującym płynie, mieszając go ze skrobią lub mąką, a także dodając śmietanę lub pomidor.
