Juicy paszteciki z mielonego mięsa to popularny i lubiany przysmak.
Receptura tego dania ma wiele odmian.
Najczęściej pyszne hamburgery wytwarzane są z wołowiny, wieprzowiny, ryb i mielonego kurczaka.
Ogólne zasady gotowania soczystych pasztecików z mięsa mielonego
Każda z opcji przysmaku mięsnego zawiera niezbędne składniki kompozytowe. Główny produkt jest mielony. Białka jaja należy również dodać do pasztecików. Pomaga klopsikom zachować swoją formę podczas smażenia i nie pozwala, aby mielone mięso rozprzestrzeniało się na patelni.
Dzięki stęchłej skórze chleba nasączonej mlekiem lub wodą gotowe soczyste hamburgery mają oryginalny smak. Jeśli robisz danie z ryb lub mielonego kurczaka, powinieneś dodać więcej chleba, ponieważ te rodzaje mielonego mięsa mają płynną konsystencję.
Sól i pieprz są przyprawami niezbędnymi do wszelkiego rodzaju mięsa mielonego. Możesz także użyć różnych ziół, dodatków do warzyw, kurczaka, mięsa, ryb. Cebula nadaje się do pasztecików mięsnych. Czosnek poprawi smak mięsa z kurczaka. W daniach rybnych lepiej jest umieścić dużo zieleni.
Do panierowania używać pszenicy, mąki żytniej. Możesz zastąpić składnik bułką tartą. W panierce można dodawać różne przyprawy zgodnie z potrzebami.
Smażone soczyste placki z mięsa mielonego muszą być w oleju roślinnym. Możesz stosować tłuszcz i tłuszcz.
Gotowanie kotletów powinno odbywać się na wysokiej temperaturze, aby utworzyć skorupę, a następnie stopniowo zmniejszać płomień. Następnie placki z mięsa mielonego są soczyste.
Juicy paszteciki z mięsa mielonego
Składniki
olej do smażenia
suchy chleb biały - 180 g
miąższ wieprzowy - 830 g
pierś z kurczaka - 220 g żarówki - 85 g
pietruszka - 40 g
ząbki czosnku - 15 g
masło mrożone - 66 g
młynek do pieprzu - 14 g
sól - 8 g
gałka muszkatołowa - 2 g
bułka tarta - 120 g
Metoda gotowania
1. Przekrój filet z wieprzowiny i kurczaka w mięso mielone trzy razy.
2. Namocz chleb w wodzie. Pozbądź się skorupy. Nie wykręcaj się, żeby się mielić.
3. Usuń wierzchnią warstwę z cebuli i czosnku. Ruszt. Umieść mieszaninę w misce z mięsem mielonym.
4. Dodaj trochę wody podczas mieszania składników.
5. Włóż kawałki masła zamrożone.
6. Posypać posiekaną natką pietruszki.
7. Wyślij mieszaninę do lodówki na 40 minut.
8. Uformuj okrągłe placki.
9. Panierowane w bułce tartej.
10. Smażyć na gorącym oleju, aby utworzyć skorupę.
11. Cool.
12. Podawać soczyste placki z mielonego mięsa z tłuczonymi ziemniakami i sałatką.
Juicy paszteciki z mielonego mięsa z owocami morza
Składniki
musztarda - 12 g
mięso z kraba - 210 g
gotowane krewetki - 140 g
mielony kurczak - 215 g
kukurydza w puszkach - 115 g
cebula - 70 g
mąka - 65 g
ziemniaki - 350 g
papryka i sól
Metoda gotowania
1. Umyć ziemniaki pod bieżącą wodą, pozbyć się skóry. Gotuj i zamień w puree.
2. Posyp paprykę.
3. Dodaj małe plasterki cebuli.
4. Umieść musztardę.
5. Wylej kukurydzę.
6. Umieść farsz.
7. Dodaj pokrojone owoce średniej wielkości.
8. Mieszać mieszaninę.
9. Zrobić średniej wielkości paszteciki z małych kawałków mielonego mięsa.
10. Zroluj każdy z nich kilka razy w mące.
11. Smaż na średnim ogniu.
12. Niespodziewanych gości można traktować jako soczyste placki z mielonego mięsa z owocami morza, ponieważ przysmak trwa trochę czasu.
Juicy mielone kotlety rybne z boczkiem
Składniki
jajko - 1 szt.
filet ze szczupaka - 485 gr.
biały chleb - 335 gr.
przyprawy - opcjonalne
smalec nie stary - 155 gr.
Cebula - 30 gr.
mleko - 20 gr.
bułka tarta - 135 gr.
olej słonecznikowy - 60 ml
czosnek - 18 gr.
Metoda gotowania
1. Podziel rybę: zdejmij głowę i ogon, pozbądź się mięsa z kości i skórki.
2. Zmiel filet za pomocą maszynki do mięsa, dodając kawałki smalcu, obrany czosnek i cebulę.
3. Włóż chleb do głębokiego pojemnika.
4. Wlej mleko.
5. Dodaj mięso mielone z jajkami i przyprawami.
6. Oślep kotlety.
7. Smażyć na patelni w oleju słonecznikowym ze wszystkich stron, aż się ugotuje.
8. Podawać gorące mielone klopsiki na gorąco z młodym gotowanym ziemniakiem.
Soczyste mielone klopsiki z kurczaka i kapusta
Składniki
posiekana natka pietruszki - 65 g
mielony kurczak - 440 g
cebula - 80 g
kapusta - 210 g
olej roślinny - 110 ml
śmietana - 46 g
czosnek - 8 g
musztarda - 36 g
zmielony czarny pieprz - do smaku
sól - 14 g
Metoda gotowania
1. Włóż mięso mielone do pojemnika.
2. Kotlet z kapusty. Dodaj do mięsa mielonego.
3. Obierz cebulę. Pokroić w drobną kostkę.
4. Posiekaj natkę pietruszki.
5. Obierz czosnek. Przejdź przez czosnek.
6. Umieść przygotowane składniki w misce z mięsem. Wymieszać.
7. Dodaj połowę musztardy.
8. Posypać solą i pieprzem.
9. Zmiel otrzymaną masę mikserem do uzyskania gładkości.
10. Ślepe kotlety, nadające im płaski i okrągły kształt.
11. Smażyć na maśle, aż będzie ostre.
12. Ubij śmietanę, pieprz, sól i resztki gorczycy w misce.
13. Spuścić 95 ml wody. Mieszać mieszaninę.
14. Połóż paszteciki na kaczce. Polej sosem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
15. Soczyste paszteciki z mielonego mięsa z kapustą są gotowe do spożycia.
Juicy paszteciki z mielonego mięsa z oliwkami
Składniki
chmiel suneli - 16 g
oregano - 8 g
suszona pietruszka - 26 g
sól - 14
pieprz - 9 g
bochenek - 180 g
mięso mielone - 1100 g
cebula - 55 g
czosnek - 22 g
kapusta - 1 małe widelce
oliwki - 140 g
Metoda gotowania
1. Obierz i posiekaj cebulę.
2. Wytnij bochenek. Wlać wodę.
3. Naciśnij lekko płyn.
4. Włóż kawałki cebuli i długi chleb do pojemnika. Szlifować za pomocą blendera.
5. Umieść ząbki czosnku. Grind ponownie.
6. Posiekaj małą kapustę.
7. Sól. Ściśnij ręce, aby pozwolić sokowi warzywnemu.
8. Posypać mieloną solą.
9. Dodaj przyprawy. Umieść mięso mielone w pojemniku z cebulą i bułkami. Mieszać mieszaninę.
10. Mięso mielone podzielone na małe porcje. Zrób ciasta. W centrum każdego z nich umieść oliwki.
11. Ślepe kotlety. Zroluj panierkę.
12. Smażyć z obu stron w oleju, aż rumieni się.
13. Soczyste paszteciki z mielonego mięsa podawane na kolację z sałatką warzywną.
Juicy paszteciki z mielonego mięsa z nadzieniem serowym
Składniki
mielony kurczak - 550 g
czosnek - 4 ząbki
kawałek bochenka - 145 g
przyprawy i sól
cebula - 35 g
jajko -1 szt.
mleko - 64 ml
twardy ser - 120 g
koperek, pietruszka - na pęczku
jajka na twardo - 2 szt.
olej roślinny - 30 ml
Metoda gotowania
1. Schłodzić jajka na twardo. Pozbądź się skorupy. Ruszt.
2. Pokrój kawałek sera na cienkie paski.
3. Umyj zielenie. Opróżnij. Drobno posiekane.
4. Połącz składniki w głębokim pojemniku. Wymieszać.
5. Umieść kawałki bochenka na talerzu wypełnionym mlekiem. Odłóż na bok, aby bochenek zmiękł.
6. Zetrzyj chleb do gładkości, używając widelca.
7. Usuń czosnek z czosnku. Przejdź przez prasę.
8. Cebula pozbywa się górnej warstwy. Drobno posiekane. Zamień papkę w siekacz. 9. W głębokim garnku włóż masę chlebową, mięso mielone, jajko, cebulę.
10. Wlać przyprawy i wymaganą ilość soli.
11. Ugniataj dokładnie mieszaninę.
12. Aby utworzyć grube ciasta. Umieść farsz z jaj, ziół i sera na środku.
13. Owinąć w mięso mielone.
14. Na patelni wlać olej.
15. Podpal pojemnik.
16. Umieść nadziewane hamburgery. Smażyć na średnim ogniu.
17. Bujne i soczyste placki z mielonego mięsa podawane z dowolnym dodatkiem.
Juicy paszteciki z mielonego mięsa smażone w cieście
Składniki
570 g mięsa mielonego o niskiej zawartości tłuszczu
75 g cebulki
2 surowe jajka
110 g majonezu
2 g sody oczyszczonej
190 g mąki
18 gramów soli
4 g ząbków czosnku
80 g ananasów w puszkach
125 g twardego sera
105 g masła
70 g tłuszczu do smażenia
Metoda gotowania
1. Dodaj mieloną cebulę do mielenia.
2. Zmień szczypiorek w kleik za pomocą strąków czosnku.
3. Wlać sól i pieprz.
4. Zagnieść dobrze farsz.
5. Wlej tam wodę.
6. Zetrzyj ser na średniej tarce.
7. Pokrój plasterki ananasa.
8. Wymieszać ser z ananasem.
9. Farsz podzielony na równe części.
10. Zroluj ciasne bułeczki. Z każdego kawałka zrobić ciasto.
11. Umieść łyżkę nadzienia.
12. Nałóż kawałek masła.
13. Upiec ciasto w formie ciasta.
14. Zwinąć każdy kawałek mielonego mięsa.
15. Przyszłe klopsiki wysyłamy do lodówki.
16. Surowe jaja, aby wjechać do głębokiego naczynia.
17. Włożyć majonez, sodę i sól.
18. Pokonaj mieszaninę.
19. Stopniowo dodawaj mąkę, aby ciasto jak naleśniki.
20. Podgrzej tłuszcz na średnim ogniu.
21. Przyszłe kotlety wkładane do ciasta.
22. Włóż patelnię, pozostawiając luki.
23. Po zrumienieniu obróć kotlety. Smażyć, aż będą rumiane ze wszystkich stron. 24. Wyjmij soczyste placki z mielonego mięsa z patelni.
25. Załóż na kilka minut papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
26. Podawać z warzywami.
Juicy paszteciki z mielonego mięsa i wątróbka drobiowa z warzywami
Składniki
duża marchewka - 55 gr.
wątroba z kurczaka - 320 gr.
duża cebula - 135 gr.
mielona wieprzowina - 420 gr.
squash bez nasion - 220 gr.
czarny chleb - 245 gr.
jaja przepiórcze - 5 szt.
ziemniak - 90 gr.
oliwa z oliwek - 50 ml
mąka - 75 gr.
płatki owsiane - 65 gr.
Metoda gotowania
1. Zamień mięso i wątróbki z kurczaka w mięso mielone.
2. Z marchewką odetnij skórkę.
3. Usuń ziemniaki z górnej warstwy.
4. Z cukinią usuń grubą skórę.
5. Namocz chleb w małej ilości wody.
6. Usuń łuskę z cebuli.
7. Produkty pocięte na kawałki. Zamień się w jednorodną masę za pomocą maszynki do mięsa.
8. Dodaj namoczony i sprasowany chleb.
9. Pokonaj jajka.
10. Posypać mieszaninę solą. Ugniataj dokładnie.
11. Wylej suche płatki. Odstawić farsz na 25 minut.
12. Wlać olej na patelnię.
13. Rozgrzej się.
14. Uformowane z mielonego mięsa paszteciki zwijają się w mąkę.
15. Wyślij na patelnię. Smażyć ze wszystkich stron, aż zasklepi się.
16. Pachnące i soczyste placki z mięsa mielonego są gotowe do użycia.
Porady i wskazówki soczyste placki z mięsa mielonego
- Aby nadać kotletom regularny kształt, ręce należy zwilżyć zimną wodą. Jedną ręką trzeba kilka razy przebić kotlet na dłoni innej ręki, aby zagęścić farsz.
- Miękkość gotowych soczystych placków z mięsa mielonego zależy od ilości chleba.
- Lepiej jest zmienić olej po każdej porcji gotowanej na patelni.
- Masło pomoże zachować łuszczenie klopsików.
- Dla soczystości smalec lub tłuszcz można dodać do mielonego mięsa.
- W przypadku kotletów lepiej jest wybrać filet z tuszy. Mięso szynki jest gęste i suche. Zaleca się mieszanie kilku rodzajów mięsa.
- Aby uczynić kotlety soczystymi, dodaj cebulę mieloną z tarką.
- Nie ma potrzeby moczenia chleba w mleku, podczas smażenia mielonego mięsa z powodu interakcji białek, kotlety pozbędą się soczystości.
- Soczyste placki z mielonego mięsa nie powinny być małe. Im więcej hamburgerów, tym są bardziej soczyste.
- Płatki owsiane są w stanie wchłonąć nadmiar płynu znajdującego się w farszu.
- W przypadku soczystych placków z mięsa mielonego lepiej jest używać świeżych produktów, a mięso mielone powinno być gotowane samodzielnie.
- W niektórych przypadkach jajka można wyrzucić. Te składniki sprawią, że gotowe hamburgery będą twarde.
- W celu uzyskania ostrego smaku można w kolendrze umieścić kolendrę lub cynamon.
- Śmietana doda delikatności smakowi potrawy. Produkt można umieścić w mielonym lub w sosie, który przygotuje paszteciki.
