Kotlety z mielonego mięsa wieprzowego są doskonałą opcją na lunch i zimne z bułeczką i liściem sałaty - do przekąsek w pracy lub szkole.
Podawanie mielonych kotletów wieprzowych na obiad, prawdopodobnie wciąż nie jest tego warte: są dość tłuste i bogate w kalorie.
Mielona wieprzowina delikatna i soczysta.
Dzieci to lubią; Nie jest źle oferować takie kotlety do regeneracji, ponieważ wzmacniają siły.
Kotlety wieprzowe - zasady ogólne
Lepiej gotować paszteciki z mielonej wieprzowiny, walcowane niezależnie. Mimo to będzie absolutnie świeży, a będziesz wiedział dokładnie, co włożyli do maszynki do mięsa. Lepiej jest użyć kraty.
Cebulę dodaje się tradycyjnie do mielonych kotletów wieprzowych, ale jeśli jej się nie podoba, można użyć czosnku. Akceptuje się również dodawanie chleba nasączonego mlekiem.
Często zaleca się stosowanie surowych warzyw, takich jak biała kapusta lub kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew i tak dalej wśród składników pasztecików z mięsa wieprzowego. Istnieją inne „tajne materiały”, które sprawią, że smak mielonych kotletów wieprzowych będzie bardziej wyrazisty, a jednocześnie pochłonie nadmiar tłuszczu. Warzywa i chleb muszą być mielone wraz z wieprzowiną.
Lepiej jest umieścić jajko w farszu nie do końca, ale tylko żółtko, w przeciwnym razie kotlety będą ostre. Jednak jest to amator.
Dobrze jest umieścić mieloną wieprzowinę również w zieleni. Można go posiekać, ale można także przejść przez maszynkę do mielenia mięsa.
Przepis 1. Paszteciki z mielonego mięsa wieprzowego z pietruszką
Składniki
Wieprzowina - 1 kg
Ziemniaki - 300g
Cebula - 2 duże
Czosnek - pół głowy
Jajko - 2 sztuki
Śmietana - 3-4 łyżki Okruchy pszenicy - trzeci bochenek
Pietruszka - mała pęczek
Bułka tarta
Sól, czarny pieprz
Metoda gotowania
Wieprzowina spłukać i pokroić na kawałki. Skórka cebuli, czosnku i ziemniaków.
Wieprzowina mielona z cebulą, ziemniakami, czosnkiem i bułką tartą. Utrzyj jajko w misce z kwaśną śmietaną. Najpierw opłucz pietruszkę w misce, a następnie bieżącą wodą i drobno posiekaj. Połączyć wszystkie składniki, dodać sól i pieprz i dobrze zagnieść.
Uformuj kotlety z mielonego mięsa, zwiń je w bułce tartej i podsmaż na patelni po obu stronach aż do ugotowania (około 10 minut).
Przepis 2. „Pikantne” mielone kotlety wieprzowe
Składniki
Niskotłuszczowa wieprzowina - 1 kilogram
Ziemniaki - 3 duże bulwy
Czosnek - 5-6 goździków
Ser typu rosyjskiego - 200 g
Jajko - 2 sztuki
Sól, czarny pieprz i biały świeżo zmielony, oregano, rozmaryn - do smaku
Metoda gotowania
Umyj mięso i pokrój na kawałki. Czosnek i ziemniaki też obrać i pokroić, jeśli to konieczne. Wszystko to jest rozdrabniane za pomocą średniego lub drobnego grilla w losowej kolejności.
W farszu dodaj 2 żółtka i jedno białko (drugie można wykorzystać do przygotowania innego dania). Ser drobno wcierany i wlewany. Dodaj sól, pieprz, zioła i wszystko dokładnie wymieszaj.
Z uzyskanego mielonego mięsa uformuj małe paszteciki i smaż je na patelni z masłem po obu stronach aż do ugotowania.
Przepis 3. Kotlety mielone wieprzowe z warzywami
Ta wersja kotletów zawiera stosunkowo dużą ilość składników roślinnych nie dla oszczędności, ale ponieważ nadają kotletom niepowtarzalny bukiet smaków, eliminują nadmiar tłuszczu i zwiększają wartość dla ludzkiego ciała. Nawet jeśli uważasz, że kotlety nie powinny zawierać niczego poza mięsem, chlebem i cebulą, spróbuj: smak jest bardzo oryginalny. Składniki
Wieprzowina z tłuszczem - pół kilo
Ziemniaki - 2 małe bulwy
Marchewka - 1 mała
Pieprz jest słodki, byłby lepszy czerwony - 1 duży lub 2-3 mały
Kukurydza w puszkach (opcjonalnie) - 3-4 łyżki stołowe
Jajka - 2 sztuki
Śmietana 15% tłuszczu - 2 łyżki
Bułka tarta, olej roślinny - do smażenia
Sól, słodka papryka w proszku do smaku
Metoda gotowania
Wieprzowina i pieprz spłukać i pokroić. Obierz ziemniaki i marchewkę i posiekaj je.
Przez maszynkę do mielenia mięsa przewijać mięso i warzywa, z wyjątkiem kukurydzy, a mięso przez środkowy grill i warzywa mogą być małe. W powstałym farszu dodać sól i paprykę w proszku, dwa żółtka i jedno białko, śmietanę i kukurydzę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Tworzą podłużne placki.
Pokonaj pozostałe białko. Każdy kotlet zanurzony w białku, a następnie panierowany w bułce tartej i umieszczony na gorącej patelni. Smażyć na małym ogniu po obu stronach, aż się ugotuje.
Przepis 4. Pulpety wieprzowe mielone „Grzyb”
Składniki
Wieprzowina - 700 g
Bułka pszenna (okruchy) - jedna trzecia bochenka
Czosnek - 2 ząbki
Cebula - 1 średnia lub duża (do smaku) cebula
Pieczarki (można preferować boczniaki) - 300 g
Jajko - 2 żółtka
Marchew - 1 mała roślina korzeniowa
Mleko - 2/3 szklanki
Olej roślinny
Sól, pieprz, zioła (tymianek, pietruszka, suszony koper)
Metoda gotowania
Okruchy chleba w mleku. Posiekaj cebulę, możesz użyć blendera. Pieczarki pieczemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Marchewkę dokładnie obrać i zetrzeć. Smażyć pieczarki z cebulą i marchewką w oleju roślinnym, aż będą prawie gotowe. Schłódź.
Przepłucz mięso, pokrój i mielone. Chleb wyciśnij i zmiel lub też zmiel lub blendera. Połącz wieprzowinę, chleb, grzyby z warzywami i żółtkami. Dodaj sól i pieprz i suche zioła, rozdrabniając je między palcami. Jeśli farsz jest zbyt stromy, dodaj trochę mleka, w którym chleb jest namoczony. Uformuj masę kotletu z uzyskanej masy i smaż na patelni, aż się ugotuje.
Przepis 5. Kotlety mielone wieprzowe z marchewką
Składniki
Wieprzowina z tłuszczem - 700 g
Marchewka - 1 średni rozmiar
Kasza manna - pół filiżanki
Jajko - 2 sztuki
Wątróbka wieprzowa lub wołowa (można wziąć wątrobę ptasią) - 200 g
Sól, czarny pieprz, sucha pikantna zieleń do smaku
Olej do gotowania masła
Metoda gotowania
Odetnij tłuszcz z mięsa i odłóż na bok. Obierz marchewkę. Pokrój warzywa, wątrobę i mięso na kawałki na maszynkę do mięsa i zmiel w niej grubym rusztem. Ubijaj jajka i wlej do mięsa. Do farszu wlać semolinę, sól, pieprz i zielenie, wymieszać bardzo ostrożnie, aby kasza manna nie zgniotła się i pozostawić na pół godziny.
W międzyczasie pokrój tłuszcz na bardzo małe kostki i wymieszaj w farszu.
Uformuj średnie kotlety i smaż na patelni z masłem. Nie trzeba panierować tych hamburgerów, ale jeśli uznasz to za konieczne, możesz również panierować w kaszy manny lub krakersach.
Przepis 6. Kotlety mielone wieprzowe „Sur”
Jest to przepis na mielone kotlety wieprzowe ze niespodzianką; To danie jest szczególnie popularne wśród dzieci.
Składniki
Wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - 700 g
Ziemniaki - 2 rzeczy
Małe płatki owsiane - pół filiżanki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe
Śmietana - 2 łyżki
Szynka - luzem 100 - 150 g
Twardy ser - 100 - 150 g
Jajka - 4 sztuki
Kukurydza konserwowa - 4-5 łyżek stołowych
Pieczarki - 4-5 małych grzybów
Bułka tarta
Sól, pieprz, pietruszka, suszone
Olej do smażenia
Metoda gotowania
Hercules parzy wrzącą wodę i pozostawia do ostygnięcia. Umyć ziemniaki, obrać i pokroić na duże kawałki. Obrane grzyby ugotować w małej ilości wody. Jajka (2 sztuki) ugotować na twardo. Wytnij ser i szynkę w pulchne szprosy. Posiekane jajka schłodzone w zimnej wodzie.
Wieprzowina mielona z płatkami owsianymi i ziemniakami. Sól, dodać pieprz i pietruszkę. Utrzyj dwa pozostałe jajka z pastą pomidorową i kwaśną śmietaną i wlej tam.
Uformuj płaskie ciasta z mielonego mięsa i zawiń w nie szynkę, ser, grzyb, posiekane jajko lub łyżeczkę (lub więcej) ciasta kukurydzianego. Panierowane w krakersach, tworząc małe paszteciki.
Smażyć paszteciki na maśle, aż będą całkowicie ugotowane.
Przepis 7. Paszteciki z mielonego mięsa wieprzowego „Sharp”
Składniki
Każda wieprzowina - około kilograma
Kalafior - 200 g
Pieprz słodki - 2 kawałki, lepszy niż czerwony
Ostra papryka - mały kawałek
Cebula - 1 średnia cebula
Czosnek - 5-6 goździków
Ananas w puszkach - 3-4 podkładki bez płynu
Jajka - 2 sztuki
Ser kiełbasiany - 200 g
Bułka tarta, sól, olej do smażenia
Metoda gotowania
Od samego początku włóż ser do kiełbasy do zamrażarki, w przeciwnym razie nie będzie on wcierany.
Umyj mięso i pokrój, wyczyść kalafior i pieprz. Nie jest konieczne oddzielanie ulotek i „małych łodyg” od kapusty - należy je również wkładać do farszu.
Wieprzowina mielona wraz z kalafiorem, słodką i gorącą papryką, cebulą, plasterkami czosnku i ananasa.
W otrzymanej masie dodaj sól, jajka i dokładnie wymieszaj. Jeśli pieprz nie był czerwony, warto dodać drugą łyżkę koncentratu pomidorowego lub trochę soku z marchwi lub buraków, aby kotlety miały różowawy kolor.
Zetrzyj ser kiełbasowy na najmniejszym terke (możesz użyć specjalnej tarki do sera), wymieszaj z mieloną bułką tartą i zwiń placki w tej panierce. Umieszczenie ich na gorącej patelni z wystarczającą ilością masła, aby ser się nie przykleił.
Kotlety z mięsa mielonego wieprzowego - Sztuczki i porady
- Oczywiście, lepiej jest kupić wieprzowinę w kawałku i zrobić mięso mielone na własną rękę. Między innymi będziesz mógł dostosować się do swojego gustu, jak małe mięso będzie siekane.
- Do wieprzowiny można dodać trochę wołowiny, kurczaka lub wątroby.
- Bułka tarta jest również najlepiej przygotowana z dobrego, świeżego chleba.
- Aby farsz był bardziej miękki i przewiewny, musi zostać „wybity”. Oznacza to, że już gotowy farsz kilkakrotnie rzuca na stół. Czasami po prostu „bij” gęste ciasto.
- Podawanie mielonych kotletów wieprzowych z sałatką z ogórka i sałaty, duszoną kapustą lub innymi warzywami; Nie jest źle podawać marynowane owoce lub marynowaną kapustę do takich kotletów. Nie uzupełniaj tego dania makaronem lub ziemniakami: mają za dużo skrobi.
