Smetannik to bardzo soczyste ciasto, choć wielu uważa je za ciasto.
Więc jaka jest różnica?
Słodka śmietana słodka, smaczna, delikatna.
Jest bardzo łatwy do przygotowania, szczególnie w wolnej kuchence.
Śmietana w wolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
Sądząc po nazwie, łatwo zgadnąć, że głównym składnikiem jest śmietana. Może chodzić nie tylko w cieście, ale także w śmietanie. W drugim przypadku pożądane jest stosowanie gęstego, oleistego i koniecznie świeżego produktu. W cieście rozlewa się śmietana, nawet zakwaszona. Po upieczeniu nic nie będzie zauważalne.
Co jeszcze jest włożone w ciasto:
• cukier;
• mąka pszenna;
• jaja;
• proszek do pieczenia (lub po prostu soda, ale uwodniony).
W zależności od receptury śmietana to wanilia, czekolada, mak, kawa. W związku z tym liczba składników na liście wzrasta. Kremy na śmietanę można również przygotowywać w inny sposób: olej, śmietana, mleko skondensowane, śmietana, a nawet choux. Możesz to zrobić bez śmietany. Ciasto jest dobrze połączone z dżemem, dżemem, pastą czekoladową. Jeśli pieczenie jest przygotowywane w pośpiechu, to pączek jest po prostu posypany proszkiem.
W wolnej kuchence śmietana jest pieczona od 50 minut do 1,5 godziny. Czas zależy od nadchodzących składników, wilgotności ciasta, a także od zdolności rondla cudownego.
Klasyczna śmietana w wolnej kuchence
Ta receptura śmietany jest znana wielu, ale bardzo niewielu ludzi przygotowuje ją w wolnej kuchence. W rzeczywistości wszystko jest o wiele prostsze i łatwiejsze, rezultat jest równie dobry.
Składniki
• dwa jajka;
• szklanka śmietany;
• szklanka cukru;
• 2 łyżeczki. ripper;
• szklankę mąki;
• 5 gramów oleju.
Do kremu potrzebujesz szklanki proszku i 1,5 szklanki tłustej śmietany, jeśli chcesz, dodaj wanilinę. Gotowanie
1. Przetrzyj spód wielokolorowego boksu i kawałka oleju, nie więcej niż jedną trzecią całej wysokości. Natychmiast włóż rondel na miejsce.
2. Umieść jajka w misce, dodaj cukier i nałóż śmietanę.
3. Pokonaj wszystkie trzy składniki mikserem przez dwie minuty.
4. Dodaj mąkę i ripper do kwaśnej śmietany. Pokonaj kolejną minutę.
5. Wlać ciasto do rondla, który uprzednio nasmarowano.
6. Zamknij, piecz przez 50 minut.
7. Następnie odwracamy śmietanę i przygotowujemy kolejne 10 minut, nie więcej.
8. Wyciągamy ciasto, pozwólmy mu na chwilę ostygnąć. Lepiej jest umieścić go na siatce, aby dno nie było mokre.
9. Do kremu wystarczy wymieszać proszek ze śmietaną. Rzucamy szczyptę wanilii, aby poprawić smak.
10. Pokroić schłodzone ciasto na dwie części i ułożyć grubą warstwę śmietany na dolnym cieście. Możesz go zostawić na dziesięć minut, niech się wchłonie.
11. Zakrycie drugiego ciasta, ale nie naciskaj.
12. Pozostałości słodkiej śmietany rozprowadzają górę i boki. Do dekoracji używamy rozdrobnionych ciastek lub jagód, można posypać kwaśną śmietaną startą czekoladą.
Śmietana w wolnej kuchence ze śmietaną twarogową
Wariant soczystej i smacznej śmietany w powolnej kuchence, która jest pokryta kremem twarogowym. Ciasto będzie delikatne, jeśli weźmiesz gruby twaróg. Kwaśna śmietana jest także lepsza do spożywania tłuszczu i gęsta.
Składniki
• 300 gramów śmietany;
• 2 szklanki mąki;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka soda, ocet.
W przypadku kremu:
• 0,3 kg śmietany;
• 0,3 kg twarogu;
• 1 szklanka cukru.
Gotowanie
1. Przygotowanie ciasta. Jajka należy ubijać cukrem do uzyskania puszystej pianki, jak w przypadku klasycznego biszkoptu.
2. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
3. Wrzucamy przesianą mąkę z gaszoną sodą. Wymieszać.
4. Pokrój pojemność multicookera od środka i posyp łyżką mąki, aby ciasto się nie przykleiło. 5. Rozprowadzamy ciasto, nakładamy śmietanę na pieczenie. Gotuj godzinę, a następnie przekręć ciasto i piecz ten sam program przez kolejne kwadrans. Chłodzenie.
6. Zetrzyj twaróg, możesz użyć blendera. Dodaj wszystkie pozostałe składniki kremu i trochę ubij. Zdejmujemy w lodówce.
7. Ciasto Ostuzhenny pokroić na trzy talerze. Na przemian smarować krem, natychmiast położyć na siebie.
8. Z góry iz boków ciasto jest również powlekane.
9. Wytrzymaj moczenie przez co najmniej dwie godziny, zawsze w lodówce. Ale lepiej jest odejść całą noc.
Śmietana w wolnej kuchence z masłem
Przepis na śmietanę z masłem. Możesz smarować każdą śmietanę, dżem lub zostawić jako ciasto. W takim przypadku można posypać ciasto proszkiem lub kawałkami czekolady.
Składniki
• 0,2 kg śmietany;
• 0,28 kg mąki;
• 0,2 kg cukru;
• 0,1 kg oleju;
• 4 jajka;
• 0,5 łyżki zrywacza;
• wanilia.
Gotowanie
1. Roztop masło. Możesz to zrobić na patelni, w kuchence mikrofalowej, ale najlepiej w wolnej kuchence. Jednocześnie nasmaruj miskę. Wlać stopione masło i ostudzić.
2. Jajka z piaskiem łączymy i bijemy. Nie potrzebujesz długiego i twardego, wystarczającego do rozpuszczenia wszystkich ziaren.
3. Dodaj masło do jajek, które są już zimne i rozłóż całą śmietanę na raz. Wymieszać.
4. Dodać mąkę do kwaśnej śmietany, a następnie wlać zrywarkę. Opcjonalnie zastąp sodę gaszoną.
5. Włóż mieszane ciasto do nasmarowanej miski.
6. Zamknij wolnostojącą kuchenkę, piecz śmietanę na godzinę, potem możesz ją obrócić i przytrzymać w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.
Śmietana w wolnej kuchence ze skondensowanym mlekiem
Kolejny przepis na śmietanę w wolnej kuchence, ale tym razem do ciasta dodaje się zwykłe mleko skondensowane. Używa się białego mleka bez dodatków i gotowania. Składniki
• szklanki mąki 2;
• 200 ml (filiżanka) śmietany;
• 100 ml skondensowanego mleka;
• 200 gramów cukru;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka soda
W przypadku kremu:
• 30 gramów oleju;
• 300 gramów skondensowanego mleka;
• 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna.
Gotowanie
1. Natychmiast usuń kremowy olej do ognia, pozwól mu leżeć przez chwilę.
2. Ubij jajka za pomocą miksera aż do uzyskania pianki. Dodać cukier, ubijać, aż cząstki się rozpuszczą.
3. Dodaj mleko skondensowane, a następnie śmietanę.
4. Połóż mąkę w cieście na samym końcu, mieszając, wlej do sody. Pamiętaj, aby zgasić stół proszkowy lub ocet jabłkowy, możesz użyć soku z cytryny.
5. Przesuwamy mieszaną masę do nasmarowanej miski z kreskówkami, zamykamy i pieczemy przez godzinę.
6. W kawie rozpuszczalnej dodaj łyżkę wody, zamieszaj.
7. Następnie umieść olej, który wcześniej musieliśmy zostawić w cieple. Pokonaj pompę.
8. Wprowadzić skondensowane mleko do masła, ale nie wszystkie naraz. Dodaj części. Krem jest gotowy! Jeśli ktoś lubi słodsze nadzienie, możesz wlać trochę proszku.
9. Schłodzić upieczoną śmietanę i pokroić w ciastka. Lepiej, jeśli dostaniesz 3 sztuki.
10. Pokryj ciasta kremem do kawy, ostudzić.
Śmietana w czekoladzie multicooker
Wariant pysznej śmietany, który jest przygotowywany z dodatkiem kakao. Krem na waniliowej śmietanie, ale można też dodać kilka łyżek proszku kakaowego lub stopionych płytek.
Składniki
• 0,6 kg śmietany;
• 0,4 kg cukru;
• 1,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki kakao;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• wanilia, olej.
Gotowanie
1. Olej ociera się o formę cudownych rondli, niech zaczekają w skrzydłach.
2. Pokonaj jajka i połowę cukru.
3. Dodaj do nich 250 gramów śmietany, resztę odłóż na śmietanę. 4. Przesiać kakao w proszku z mąką, dodać do ciasta i natychmiast dodać wodę sodową.
5. Wymieszać i wlać masę czekoladową do uprzednio nasmarowanego pojemnika wielokomorowego.
6. Pieczemy ciasto kwaśne dokładnie na godzinę. Ale lepiej jest sprawdzić suchy kij, ponieważ multicookers są różne dla każdego.
7. Chłodzenie leżało na siatce. Następnie pokroić na 2-3 ciastka, tak jak będzie.
8. Ubij śmietanę i cukier, nie zapomnij wlać odrobiny wanilii.
9. Pokryj ciastka czekoladowe kremem waniliowym, zdejmij śmietanę do impregnacji.
Makowa śmietana w wolnej kuchence
W przypadku śmietany z makiem w garnku trzeba nie tylko maku, ale także orzechów. Możesz wziąć dowolne. Zgodnie z recepturą wskazano pół szklanki. Ta ilość to już posiekane orzechy, możesz lekko smażyć jądra.
Składniki
• szklanka śmietany;
• 0,3 łyżki zrywaka;
• szklanka cukru;
• 0,5 szklanki maku;
• szklankę mąki;
• 2 jajka.
W przypadku kremu:
• 0,5 szklanki orzechów;
• 0,4 kg śmietany;
• 4-7 łyżek cukru (do smaku).
Gotowanie
1. Wymieszaj mak z mąką i proszkiem do pieczenia. Pożądane jest przesiewanie mąki, aby masa była łatwiejsza do połączenia z suchą mieszaniną.
2. Łamiemy jajka. Idź do dużej miski. Dodaj cukier ze śmietaną.
3. Zanurz mikser i zacznij bić. Zrób to, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone.
4. Dodaj mąkę z makiem, wymieszaj.
5. Przesuwamy ciasto makowe z filiżanki multicookera. Rozprowadzamy go płynnie, tak że warstwa okazała się wszędzie taka sama.
6. Piec do miękkości. Najpierw 50 minut, potem odwróć się i przytrzymaj kolejne kwadrans.
7. Wyjąć ciasto makowe, ostudzić.
8. Śmietanę i cukier po prostu wymieszaj, dostosuj słodycz do swojego smaku.
9. Dodaj orzechy do śmietany, możesz polać odrobiną wanilii. 10. Smarujemy ciastka, dekorujemy kwaśną śmietaną makiem lub orzechami. Możesz posypać oba.
Śmietana w wolnej kuchence - porady i wskazówki
• Im więcej cukru dodaje się do śmietany, tym jest on cieńszy. Cukiernicy zalecają stosowanie proszku zamiast piasku, o wiele cieńszy. Ponadto specjaliści używają specjalnych zagęszczaczy do kremu, śmietany. W domu możesz dodać trochę luźnej żelatyny.
• Obracanie ciasta w multicooker jest najczęściej wykonywane tylko dla estetyki. W większości przypadków biały top jest pieczony. Zawsze możesz rzucić ciasto i zrobić rumianą jazdę na dole.
• Ilość cukru w śmietanie można regulować, biorąc pod uwagę nie tylko smak, ale także kwas śmietankowy. Do śmietany można dodać bitą śmietanę, masa z nimi jest bardziej puszysta i mocna.
• Jeśli nie ma ochoty na ciasto, możesz zrobić śmietanę w formie ciasta. Aby to zrobić, dodaj do ciasta orzechy, rodzynki, dodaj trochę kandyzowanych owoców lub posiekanych suszonych moreli. Ta sama opcja jest preferowana, aby umieścić ją na stole dla dzieci, ponieważ kremy tłuszczowe do stosowania w młodym wieku są niepożądane.
