Słodycze Rafaello to przysmak, który posłużył za podstawę pysznych ciast o kremowym smaku, lekkim aromacie migdałów i chipsów kokosowych.
Ale słodycze są zawsze takie małe!
Ciasto może być ogromne i w pełni cieszyć się wrażliwością tego niesamowitego połączenia.
Ciastka Raffaello - cechy gotowania w domu
Ciasta na ciasto Raffaello można zrobić z biszkoptów lub z piasku, często okruchy z ciasta twarogowego. Ich liczba jest nieograniczona, podobnie jak rozmiar deseru. Ale im cieńsze warstwy, tym lepiej i szybciej się moczą. Czasami zbiera się smakołyki z zakupionych ciast, co oszczędza dużo czasu.
Jakie kremy są używane:
• gotowane;
• kremowy;
• smetannye;
• ze skondensowanego mleka z masłem;
• z twarogu i sera śmietankowego.
Często mieszał kilka rodzajów kremów, aby smak był głębszy. Ale głównym składnikiem deseru są chipsy kokosowe. Jest dodawany dużo, w niektórych ciastach idzie do 1,5 szklanki.
W każdym cukierku Rafaello są blanszowane migdały. Orzech można również dodać do ciasta. Jest wstępnie suszony i kruszony na kawałki. Ale do dekoracji można całkowicie wykorzystać. Do ciasta można również dodać trochę gofrów. Ale nie przesadzaj, ponieważ czerpią dużo wilgoci. Z tego powodu ciastka mogą się nasiąknąć.
Ciasto „Raffaello”: przepis w domu ze śmietaną
Najprostszy i jednocześnie udany przepis na ciasto Raffaello, które bardzo łatwo stworzyć samodzielnie w domu. Śmietana do śmietany potrzebuje tłuszczu, najlepiej co najmniej 30%. Składniki
Dla warstw ciasta:
• 160 gramów cukru;
• 4 jajka;
• 1 zrywacz worków;
• 70 gramów oleju;
• 3 szklanki mąki.
W przypadku kremu:
• 500 ml śmietany;
• 50 gramów chipsów kokosowych;
• 1 worek wanilii;
• 1 szklanka cukru.
Gotowanie
1. Połącz jajka z cukrem, zrywaczem, mąką, wymieszaj.
2. Rozpuść masło, dodaj do ciasta. Pod kołami stanie się miękka, ale nie ciekła. Podziel na 6 części i włóż do lodówki.
3. Po pół godzinie wyjmujemy jeden po drugim, rozwałkujemy cienkie, płaskie ciasto i na przemian pieczemy ciasta w 200 stopniach. Nie powinny być ciemne, nie smażyć zbyt wiele.
4. Do śmietany połączyć śmietanę z cukrem. Możesz zmielić go w proszku lub przygotować. Dodaj wanilię i chipsy kokosowe. Ale nie wszystkie, czwarta część pozostaje do dekoracji ciasta.
5. Nasmaruj schłodzone ciasta kremem, układając się w stosy. Pokrywamy wierzch i boki, posypujemy frytkami.
6. Teraz dajemy się stać w cieple na godzinę, a następnie wyjmujemy do dalszej impregnacji w lodówce, trzymamy przez kolejne 5-6 godzin, najlepiej w nocy, wtedy deser będzie jeszcze bardziej delikatny.
Ciasto „Raffaello”: przepis w domu z kremem
Delikatny biszkopt, który jest bardzo podobny do cukierkowego Raffaello. Ciasto na skrobię, ale można użyć dowolnego innego biszkoptu, gotowanego samodzielnie lub kupionego w sklepie. Do impregnacji używa się kremu niskotłuszczowego, ale możesz wziąć mleko 5-6%, kochanie do woli.
Składniki
Ciasta:
• 3 jajka;
• 100 gramów mąki;
• 100 gramów skrobi;
• 150 gramów cukru;
• 50 ml wody.
Wypełnienie:
• 2 jajka;
• 180 gramów cukru;
• 1 worek wanilii;
• 200 gram śliwek. oleje; • 70 gramów chipsów;
• 1,5 łyżki mąki;
• 1 szklanka płynnej śmietany;
• 500 gramów mleka;
• 4 łyżki migdałów.
Gotowanie
1. Ubijaj jajka w misce z cukrem. Gdy tylko powstanie stabilna piana, stopniowo wprowadzaj wodę. Przesiać mąkę, wymieszać z rozdrabniaczem, wlać do jajek i zagnieść ciasto. Upiec ciasto w temperaturze 180 stopni, aż skończy się.
2. Ugotuj krem. Aby to zrobić, ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę i wanilię, stopniowo wlej zimne mleko i wymieszaj.
3. Połóż masę na śmietanę na kuchence, gotuj do grubości. Fajnie
4. Utrzyj zmiękczone masło do bieli. Na łyżkę dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj za każdym razem.
5. Drobno posiekaj migdały.
6. Wytnij ochłodzone ciasto na dwie warstwy. Nasycamy dolny placek kremem, tłuszczem ze śmietaną, posypujemy frytkami i migdałami.
7. Pokrywamy drugim ciastem, nasączamy też płynną śmietaną, ale nieco mniej.
8. Ułóż ciasto kremowe i posyp frytkami.
Ciasto „Raffaello”: szybki przepis w domu z gotowych ciast
Do ciasta kupić gotowe biszkopty. Zazwyczaj są to 3 sztuki w opakowaniu. Kremowy, delikatny i przewiewny.
Składniki
• 0,2 kg oleju;
• 0,4 kg kremu ciężkiego;
• 0,4 kg skondensowanego mleka;
• 0,07 kg chipsów kokosowych.
Gotowanie
1. Ubij śmietankę do puszystej pianki.
2. Osobno ubij zmiękczone masło skondensowanym mlekiem.
3. Połącz obie masy, dodaj 2 łyżki chipsów kokosowych, reszta zostanie użyta do posypania. Możesz umieścić wanilię.
4. Nasmarować gotowe ciasta kremem, przetworzyć wierzch i boki, posypać frytkami. Jeśli chcesz dostać soczyste ciasto przy wyjściu, możesz moczyć ciasta ze słodzonym mlekiem lub śmietaną.
Ciasto „Raffaello”: przepis w domu z mascarpone
Do tego ciasta użyj dowolnego herbatnika opartego na 4 jajach. Szczególną cechą receptury jest krem przygotowany na bazie sera śmietankowego. Jeśli nie ma mascarpone, możesz użyć ricotty.
Składniki
• 1 biszkopt (3 cienkie ciasta);
• 0,4 kg Mascarpone;
• 0,08 kg chipsów;
• 0,4 kg skondensowanego mleka;
• 0,1 kg migdałów;
• 0,15 kg oleju;
• 0,2 litra mleka 4%;
• 0,05 kg cukru;
• 2 łyżki mleka w proszku.
Gotowanie
1. Ubij mascarpone ze skondensowanym mlekiem, stopniowo wprowadzaj miękkie masło. Aby uzyskać bardziej bujną masę, należy ją ubić. Dodaj mleko w proszku do śmietany, zostaw.
2. Wypełnij 50 gramów cukru wrzącym mlekiem, rozpuść. Będzie to impregnacja, jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii.
3. Smażyć migdały, posiekać drobno, ale nie okruchy.
4. Wkładanie ciasta. Pierwsze ciasto namoczyć słodkim mlekiem, posmarować kremem, a następnie równomiernie posypać migdałami (połowę powinno się znaleźć), wiórami i przykryć drugim ciastem. Powtórz jeszcze raz.
5. Na wierzch i smaruj kremem na bok i obficie zasypiaj chipsy kokosowe.
Ciasto „Raffaello”: przepis w domu z sernika
Prosty przepis na ciasto Raffaello, który można przygotować w domu. Do ciasta stosuje się naturalny twaróg, a nie masę.
Składniki
• 3 szklanki mąki;
• 3/4 szklanki cukru;
• 2/3 łyżeczki napoje gazowane;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 220 g twarogu 9-15%.
Krem:
• 3/4 szklanki cukru;
• 0,2 kg spuszczania oleju;
• 2 łyżki mąki;
• 400 ml mleka;
• 2 jajka.
Ponadto ciasto będzie potrzebować 5 łyżek chipsów kokosowych i więcej.
Gotowanie
1. Złożyć kubek twarogu i wszystkich innych składników, z wyjątkiem zrywacza z mąką. Przerywamy. Dodać mąkę, zagnieść, ostudzić. 2. Podzielić powstałe ciasto na 8 bryłek, upiec ciasto z każdego. Aby nie pokryć się pęcherzykami, przypinamy widelcem w kilku miejscach.
3. Do śmietany wymieszać cukier i mąkę, dodać jajka, a następnie dobrze ubić i wlać mąkę. Ugotuj masę na małym ogniu, aż będzie gęsta. Dodaj drobno posiekane masło, mieszaj, aż się rozpuści i schłódź śmietanę.
4. Nasmarować schłodzone warstwy ciasta kremem, posypać wiórkami i pozwolić, aby deser moczył się przez 6 godzin.
Ciasto Raffaello: domowy przepis z migdałami i goframi
To ciasto jest bardzo podobne do słodyczy o tej samej nazwie dzięki dodatkowi gofrów i migdałów. Lepiej jest brać kremowe gofry, bez obcych smaków i wypełniaczy.
Składniki
• 5 jaj;
• niekompletna szklanka mąki;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka ripper.
Krem i nadzienie:
• 300 ml śmietany;
• 300 ml skondensowanego mleka;
• wanilina;
• 120 gramów oleju;
• 1 szklanka chipsów;
• 50 gramów gofrów;
• 1 szklanka mleka;
• 50 gramów cukru;
• 1 szklanka migdałów.
Gotowanie
1. Przygotowanie biszkoptu. Ubij jajka i cukier w mocną pianę. Włóż mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj i wlej do formy o średnicy 24 centymetrów. Piec do wyschnięcia. Chłodzenie.
2. Ubij śmietanę na pianę. Skondensowane mleko wymieszać osobno ze zmiękczonym masłem. Na łyżce w śmietanie dodaj mieszaninę oleju, nie przestawaj bić przy niskiej prędkości. Dodaj wanilię.
3. Mleko należy gotować z pół szklanki cukru, aż ziarna się rozpuszczą i ostygną. To będzie impregnacja.
4. Pokruszone gofry, także migdały. Możesz smażyć to trochę, ale niewiele.
5. Biszkopt należy pokroić na trzy ciastka. Powinien być całkowicie zimny, najlepiej przez kilka godzin. 6. Wlać pierwsze ciasto niewielką ilością impregnacji, nasmarować kremem, posypać migdałami, goframi i frytkami. Migdały i gofry wlać połowę.
7. Przykryć drugim ciastem, ponownie namoczyć, nasmarować kremem, wylać resztki migdałów i gofrów, posypać frytkami.
8. Połóż ostatnie ciasto, namocz trochę, posmaruj wierzch i boki kremem, posyp frytkami i ciasto jest gotowe! Ponieważ zastosowano impregnację mleka, można ją wypróbować w ciągu 2 godzin.
Ciasto „Raffaello”: przepis w domu z kremem twarogowym
Możesz gotować nie tylko ciasta z twarogiem, ale także nadzienie. Jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Używamy miękkiego i delikatnego twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 9%. Z suchym i ziarnistym produktem nie będzie bardzo smaczny.
Składniki
Biscuit:
• 5 jaj;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 kg mąki.
Krem:
• 0,35 kg twarogu;
• 0,25 kg śmietany;
• 0,2 kg proszku;
• wanilia;
• 0,1 kg wiórów.
Do impregnacji 0,1 litra mleka lub płynnej śmietany.
Gotowanie
1. Przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, włóż żółtka i białka do oddzielnych misek. Wlać cukier na pół i ubijać na przemian obie masy. Żółtka powinny stać się białe, a białka rosną 3 razy w objętości. Łączymy się, wprowadzamy mąkę, piec.
2. Do śmietany twarożek należy ubić blenderem. Jeśli nie, możesz przetrzeć sito.
3. Ubij śmietanę z proszkiem na mocne szczyty, połącz z serem wanilinowym.
4. Podzielić schłodzone ciasto na 3 części, lekko namoczyć w mleku, nasmarować kremem i posypać frytkami. Podobnie, zbierz całe ciasto.
5. Wierzchołek i boki dobrze zasypiają wiórkami kokosowymi, tak że łysie plamy nie są widoczne.
Ciasto „Raffaello” - sztuczki kulinarne w domu
• Jak ozdobić ciasto Raffaello? Możesz założyć tę samą nazwę cukierków i deserów będzie po prostu wspaniały! Ale także odpowiednie twarożki, posypane wiórkami kokosowymi lub masą ciasteczek.
• Chipsy kokosowe nie nadają mocnego smaku. Jeśli chcesz nadać deserowi wyraźny smak, możesz użyć ekstraktów (aromatów) sprzedawanych w sklepach cukierniczych. Można je również kupić w sklepach dietetycznych.
• Ciasta z piasku i twarogu nie są moczone. Syrop może być wytwarzany wyłącznie z soków. A inne rodzaje ciast sprawią, że tylko bogate warstwy kremów będą soczyste.
• Chipsy kokosowe mogą mieć różne kolory i dekorowanie ciasta może być bardzo piękne, na przemian. Aby nadać całemu ciastu lekki odcień, do białego opatrunku można dodać lekko zabarwione frytki.
• Frytki kokosowe dość często wchodzą w ciasto. Aby zaoszczędzić pieniądze, lepiej kupić wagowo lub w dużych opakowaniach. Małe paczki są znacznie droższe.
