Uroczysta uczta lub regularne niedzielne przyjęcie herbaciane nie jest kompletne bez smacznego i wystawnego biszkoptu ze śmietaną, owocami lub orzechami. Ale wiele herbatników z hostessami nie jest zbyt smaczne. Spróbuj upiec biszkopt w wolnej kuchence. W tym niesamowitym asystencie kuchennym herbatniki zawsze okazują się bujne i smaczne.
Ogólne zasady gotowania ciasta biszkoptowego w wolnej kuchence
Wolna kuchenka to doskonały pomocnik w kuchni. Wiele dań gotuje się w nim szybko i łatwo. Tak więc przygotowanie ciasta na herbatniki w wolnej kuchence nie wymaga wiele czasu i specjalnej sztuki kulinarnej. Nie ma wątpliwości: ciasto na herbatniki w wolnej kuchence na pewno dobrze wypieka i nie spadnie.
Do przygotowania przysmaków należy przyjmować bardzo świeże jaja. Jeśli po raz pierwszy zamierzasz ugotować ciasto biszkoptowe w wolnej kuchence, nie zapomnij, że musisz przesiać mąkę kilka razy. Pozwoli to nie tylko pozbyć się ewentualnych grudek, ale również napełni mąkę powietrzem, co pomoże Twojemu ciastu być szczególnie bujnym i miękkim.
Tak jak w przypadku każdego herbatnika, w celu przygotowania ciasta biszkoptowego w wolnej kuchence, należy najpierw oddzielić żółtka od białek i starać się to zrobić ostrożnie, aby nie było kropli żółtek w białkach.
Zazwyczaj żółtka są ubijane za pomocą miksera z gumą cukrową. Konieczne jest, aby stały się gęstą, gładką masą. Białka na biszkopt w wolnej kuchence należy ubijać oddzielnie, aż powstanie bardzo mocna piana. Aby przetestować gotowość, możesz użyć łyżki: nabij trochę i odwróć. Jeśli masa białkowa jest gotowa do przygotowania ciasta biszkoptowego w wolnej kuchence, białka nie wypadną z łyżki. Konieczne jest obserwowanie i temperatura. Aby ciasto biszkoptowe w wolnej kuchence było dobrze wypieczone, a nie osiołkiem, nie otwieraj miski, dopóki przysmak nie zostanie w pełni przygotowany lub, przynajmniej przez 30 minut.
Po upieczeniu ciasta biszkoptowego w wolnej kuchence należy go ostrożnie usunąć i pokroić na dwa lub więcej ciast; do tego możesz użyć sznurka lub żyłki.
Ciastko z kanapkami w powolnym garnku może być kremem lub kremem maślanym, a także śmietaną, zagęszczonym mlekiem lub dżemem. Udekoruj gotowy biszkopt gotowany w wolnej kuchence, nieźle z orzechami, owocami lub śmietaną.
Zazwyczaj zaleca się namaczanie ciast syropem lub specjalną impregnacją z dodatkiem mocnego alkoholu (likier, brandy itp.). Jeśli jednak nie lubisz mokrego herbatnika, nie możesz go moczyć. W każdym razie konieczne jest, aby tort kanapkowy pozostawał w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
Przepis 1. Ciasto biszkoptowe w wielu odmianach „Czekolada z orzechami”
Składniki
- Cukier - kubek dwóch trzecich
- Mleko szklane
- Olej roślinny - pół filiżanki
- Mąka - 2 szklanki
- Jajka - 2 sztuki
- Kakao - 4 pełne łyżki stołowe
- Cynamon - 1 łyżeczka z blatami
- Mleko skondensowane
- Obrane orzechy włoskie
- Masło - dwie trzecie 200-gramowego opakowania
Metoda gotowania
- Ubij jajka, oddziel żółtka i przy pomocy miksera pobij je cukrem. Dodaj mleko. Przesiać mąkę dokładnie wymieszaną z kakao w proszku.
- Białka można także ubijać mikserem, aż pojawią się silne przegrzebki.
- Umieść mąkę w mieszance żółtka, dodaj białka i dokładnie wymieszaj. Dodaj cynamon do ciasta.
- Lekko nasmaruj miskę multicookera masłem i wlej do niego ciasto.
- Piecz przez 40 minut w odpowiednim trybie multicooker, gotowość do sprawdzenia drzazgą.
- Podczas pieczenia ciasta zmiksować zmiękczone masło z zagotowanym mlekiem skondensowanym za pomocą miksera; orzechy włoskie wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 3-4 minuty, a następnie je odklejamy. Orzechy włoskie zmiażdżyć wałkiem i wymieszać w śmietanie.
- Pokroić gotowy biszkopt na 2-3 ciastka i posmarować je kremem; udekoruj wierzch ciasta kremem i małymi kawałkami orzechów.
Przepis 2. Ciasto biszkoptowe w wolnej kuchence z bananem
Składniki
- Jajka - 4 sztuki
- Mąka - jedna pełna szklanka.
- Cukier - jedna pełna szklanka
- Cukier waniliowy - łyżeczka
- Tłuszczowa śmietana - dwie łyżki stołowe plus 300 g
- Brązowy cukier - pół szklanki lub więcej, do smaku
- Biała czekolada - pół płytki
- Gotowane mleko skondensowane - pół banków
- Koniak - dwie łyżeczki
Metoda gotowania
- Dokładnie przesiać mąkę przez sito.
- Ubij żółtka oddzielnie od białek za pomocą miksera lub trzepaczki z cukrem i dwiema łyżkami śmietany.
- Pokonaj białych mikserami, aż staną się solidnymi „przegrzebkami”. Połącz żółtka i wiewiórki z mąką. Wymieszaj masę ostrożnie, używając szpatułki lub drewnianej łyżki.
- Ciasto włóż do natłuszczonej multicooker, posmarowane masłem i lekko posypane kaszą manną; upiec 45 minut w trybie „Pieczenia”.
- W międzyczasie pobij śmietanę pół szklanki granulowanego cukru i zetrzyj białą czekoladę.
- Wyjąć gotowe ciasto z miski, ostudzić je i pokroić na dwa ciastka. Nasyc je brandy, rozcieńczonej łyżką wody.
- Rozsmaruj dolny placek skondensowanym mlekiem, następnie kwaśną śmietaną, połóż banana pokrojonego w cienkie plasterki, przykryj kolejną warstwą śmietany. Przykryj drugie ciasto. Udekoruj wierzch pozostałym kremem i posyp startą czekoladą.
Przepis 3. Ciasto biszkoptowe w multicooker, orzechowe
Składniki
- Mąka - półtorej szklanki
- Cukier - jedna pełna szklanka + jeszcze jedna na krem
- Śmietana 30% - dwie łyżki
- Masło - 70 g
- Jaja - trzy duże plus jeden więcej na śmietanę
- Mleko - półtorej szklanki
- cukier waniliowy - dwie łyżki stołowe
- Orzeszki ziemne - pół filiżanki
- Pistacje lub orzechy nerkowca - dwie łyżki stołowe
Metoda gotowania
- Przesiać mąkę; oddzielnie białe białka i żółtka, dodać szklankę cukru. Wymieszaj jajka i mąkę.
- Wlać ciasto do dobrze naoliwionej miski wolnej kuchenki i upiec herbatnik, aż będzie gotowe na około 45 minut.
- Podczas pieczenia ciasta biszkoptowego w wolnej kuchence, przygotuj krem.
- Za pomocą miksera ubij jajko z cukrem, łyżką mąki i cukrem waniliowym. Połóż rondel na kuchence z mlekiem. Po delikatnym podgrzaniu wlać do niego mieszaninę jaj w cienkim strumieniu; Mieszając, zagotuj krem i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje. Usuń krem z ognia i ostudzić.
- Usuń gotowe ciastko z wolnej kuchenki. W razie potrzeby namocz łyżkę ciepłej wody z dodatkiem alkoholu i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój biszkopt na 3 ciastka.
- Zmiażdżyć orzeszki ziemne wałkiem do ciasta w okruchy. Pokryj każdą warstwę kremem i posyp bułką z orzeszków ziemnych; Wierzch tortu posmarować kremem i udekorować orzechami nerkowca lub pistacjami.
Przepis 4. Ciasto biszkoptowe w kuchence „Polosatik”
Składniki
- Cukier - 1 filiżanka z górą
- Jajka - 4 sztuki
- Kakao - dwie łyżki stołowe ze zjeżdżalnią
- Mąka - szkło
- Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
- Masło - 200 g
- Mleko skondensowane - puszka
- Kawa rozpuszczalna - 3 łyżeczki
- Likier kawowy - dwie łyżki stołowe
- Chipsy kokosowe - pół filiżanki
- Bitter Chocolate - Half Tile
Metoda gotowania
- Przesiać mąkę; cukier z proszkiem do pieczenia, ubijać żółtkami, aż masa stanie się gęsta.
- Ubijać białka oddzielnie, aż do uzyskania stabilnej piany. Zagnieść ciasto.
- Podziel go na 2 części.
- Wlać połowę ciasta do miski do multicookera i gotować przez około pół godziny. W drugiej części ciasta wymieszać kakao, piec również około 30 minut w wolnej kuchence.
- Pokrój białe i ciemne części linii na dwa ciastka, każdy nasączony likierem kawowym.
- Gdy ciastka ostygną, ubij zmiękczone masło skondensowanym mlekiem i kawą instant, dodaj do śmietany dwie łyżki w chipsach kokosowych. Ciasto posmaruj kremem, umieszczając na przemian ciemne i jasne ciasta (górne ciasto powinno być lekkie). Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, zalej wierzch i natychmiast posyp kokosem.
Przepis 5. Ciasto biszkoptowe w multicookerze „Fruit”
Składniki
- Mąka - półtorej szklanki
- Masło - 70 g
- Jaja - 4 duże plus 2 białka
- Piasek cukrowy 1 szklanka + kolejne 2/3
- Cukier waniliowy - łyżka
- Lemon Zest - dwie łyżki stołowe
- Sok cytrynowy - dwie łyżki stołowe
- Woda - 50 ml
- Dowolne owoce w puszkach - 5-6 sztuk
- Świeże jagody - pół filiżanki
Metoda gotowania
- Oddziel biel i żółtka, ubij je oddzielnie mikserem. Dodaj cukier i roztopione masło do żółtek.
- Przesiej mąkę i wyrabiaj ciasto, dodając do niego połowę smaku.
- Piecz ciastko w wolnej kuchence przez około godzinę.
- Pokrój gotowy biszkopt na 3 ciastka. Syrop cukrowy zagotować z 50 ml wody i 2 łyżek granulowanego cukru, dodać do niego sok z cytryny i posmarować je tym impregnatem.
- Gdy herbatnik ostygnie, zrób krem białkowy. Aby to zrobić, pokonaj 4 białka szczyptą soli, zagotuj 50 ml wody z pozostałym cukrem i zagotuj trochę. Wlać syrop cukrowy do ubitych białek i ubijać, aż śmietanka będzie zimna.
- Lekko posmaruj ciasto i ciasto kremem białkowym, odbierz ciasto i umieść wieniec na krawędzi ciasta. Posyp środek tortu pozostałą skórką i udekoruj starannymi kawałkami owoców, pięknymi jagodami, z których najpierw otrzymasz kości. W razie potrzeby można wylać owoce z małą ilością syropu cukrowego lub galaretki na ciasto.
Przepis 6. Ciasto biszkoptowe w wolnej kuchence z gruszkami
Składniki
- Jajka - 6 sztuk
- Mąka - półtorej szklanki
- 2 filiżanki cukru
- Krem 30% tłuszczu - 300 mililitrów
- Gruszki w puszkach - jedna duża puszka (400 g)
- Świeże gruszki (odmiana „konferencyjna”) - dwa lub trzy kawałki gęste
- Masło - 50 g
- Proszek kakaowy - 3 łyżki stołowe
- Wszelkie orzechy - garść
Metoda gotowania
- Ubijaj białka oddzielnie, aż przegrzebki będą ciasne. Ubij żółtka oddzielnie z cukrem. Dokładnie przesiej mąkę, wymieszaj z żółtkami. Następnie za pomocą szpatułki połącz z nimi proszek białkowy.
- Umieść powstałe ciasto biszkoptowe w maślanym naczyniu i piecz ciasto przez około godzinę.
- Usunąć gruszki z syropu, odstawić. Syrop gotuj przez kilka minut, aż stanie się gęstszy.
- Pokrój gotowy biszkopt na trzy ciastka i posmaruj je gęstym syropem gruszkowym. Puszki gruszek z ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na dwóch dolnych ciastach. Utrzyj śmietanę, aż będzie jędrna i spiekaj skorupę nad owocem.
- Zbierz ciasto. Rozpuść masło w łaźni wodnej, wymieszaj dwie łyżki cukru i kakao.
- Zakryj górne ciasto. Na brzegach rozłóż resztki bitej śmietany w formie wieńca lub innych ozdób, lekko posmaruj boki ciasta kremem i posyp szatkowanymi siekanymi orzechami. Udekoruj wierzch ciasta kawałkami świeżych gruszek.
Ciasto biszkoptowe w wolnej kuchence: sztuczki i wskazówki
- Aby biszkopt nie był przestarzały i bujny i pachnący, włóż do lodówki kawałek świeżego jabłka.
- Jeśli zdecydujesz się udekorować ciasto puszkami lub świeżymi owocami lub jagodami, należy je pokroić lub ułożyć na serwetce w celu odprowadzenia nadmiaru soku i posmarować górne ciasto bitą bielą lub warstwą śmietany. Możesz również pokryć ją karmelem.
- Wszystkie suche składniki herbatników powinny być mieszane oddzielnie i przesiewane, a dopiero potem łączone z mokrymi.
- Jeśli zdecydujesz się zastąpić proszek do pieczenia sodą, zdecydowanie należy go ugasić sokiem z cytryny lub przynajmniej octem.
