Mało kto twierdziłby, że jednym z najlepszych fundamentów tortu jest bujny i smaczny czekoladowy biszkopt. Ale to oczywiście dość kapryśne wypieki.
Ale co jeśli zrobisz czekoladowy biszkopt w wolnej kuchence?
Będzie to wymagało mniej czasu i zmniejszy możliwość niepowodzenia do minimum.
Ogólne zasady wytwarzania czekoladowego biszkoptu w wolnej kuchence
Najważniejsze przy przygotowywaniu biszkoptu jest dokładne przygotowanie ciasta.
Po pierwsze, do robienia czekoladowego biszkoptu w wolnej kuchence, musisz wziąć tylko przesianą mąkę. Wiele gospodyń domowych przesiewa mąkę natychmiast po zakupie, przed wlaniem jej do słoika. Ale jeśli chodzi o biszkopt czekoladowy w wolnej kuchence, to nie wystarczy. Mąkę do tego pieczenia należy przesiać raz lub dwa razy przed gotowaniem, aby nasycić ją powietrzem.
Nawiasem mówiąc, kakao również nie boli przesiać: często są w nim grudki, które są lepiej zarządzane z wyprzedzeniem.
Po drugie, jaja, które są używane do biszkoptów czekoladowych w powolnej kuchence, powinny być nieco zimniejsze niż temperatura pokojowa. Muszą być podzielone na białka i żółtka i ubijane oddzielnie. Po pierwsze, żółtka powinny być mieszane mikserem, aż masa zostanie w przybliżeniu podwojona, połowa cukru zostanie napełniona i ponownie dobrze ubita. Następnie białka są także ubijane mikserem, aż do 3-krotnego wzrostu, dodania cukru, wszystko jest ponownie ubite. Dopiero po całkowitym przygotowaniu mieszanki jajecznej należy stopniowo dodawać do niej mąkę zmieszaną z kakao, ale teraz mikser należy ustawić na małą prędkość i można całkowicie zakłócać ciasto ręcznie.
Po trzecie, forma do pieczenia biszkoptu czekoladowego w kuchence mikrofalowej musi być wcześniej przygotowana, aby można było natychmiast wlać do niej gotowe ciasto. Forma musi być ciepła, wytarta do sucha, posmarowana olejem i posypana czymś: mąką, wabikiem, krakersami ... Forma musi być wypełniona tylko o dwie trzecie, ponieważ w procesie gotowania biszkopt znacznie zwiększy swoją objętość. Upewnij się, że wzniesione ciastko nie zamyka zaworu, a tym samym nie zakłóca cyrkulacji ciepłego powietrza, w przeciwnym razie cały produkt spadnie i zostanie źle wypieczony.
Czasami soda, proszek do pieczenia lub skrobia są dodawane do ciasta na czekoladowy biszkopt w multicooker. Wcale nie jest to konieczne, ale jeśli zdecydują, to wstępnie wymieszaj te składniki z mąką. Ale cukier waniliowy można mieszać ze zwykłym cukrem.
Biszkopt czekoladowy można podawać z ciepłą lub zimną herbatą, można wlać szminkę lub lukier, kanapkę z dżemem, bezą lub dowolną śmietaną. Góra może być ozdobiona bitą śmietaną, jagodami, owocami itp.
Przepis 1. Biszkopt czekoladowy w multicooker „Milky”
Składniki
- Jajka - 3 średnie jaja
- Mleko szklane
- Cukier - szkło
- Mąka - półtorej szklanki
- Olej roślinny (nie pachnący) - pół filiżanki
- Kakao - 2 łyżki stołowe
- Wanilina lub cukier waniliowy - według woli i smaku
- Proszek do pieczenia - 1 łyżka
Metoda gotowania
Forma multicookera do wycierania i smarowania olejem. Posypać wabikiem, krakersami, chipsami z ciastek itp.
Mąka zmieszana z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać, można dwa lub trzy razy.
Oddziel żółtka od białek, ubijaj je, aż objętość wzrośnie, a następnie dodaj cukier i ubij ponownie.
Zrób to samo z białkami, ubij je w piankę. Łącznie 8-10 minut bicia.
Połączyć białka i żółtka, wlać mleko, wymieszać, a następnie dodać masło i ponownie wymieszać.
Wlej mąkę na kawałki, ugniatając. Wylej ciasto do formy i umieść w wolnej kuchence na 75 - 80 minut, włączając tryb „Pieczenia”.
Przepis 2. Biszkopt czekoladowy w „Brewed” multicooker
Składniki
- Jajka - 2 duże jaja
- Cukier - 2 szklanki
- Mąka - 2 szklanki
- Kakao - 5-7 łyżek stołowych
- Mleko i woda - po 1 szklance każda
- Olej roślinny (bezwonny) - pół filiżanki
- Proszek do pieczenia - 2 małe łyżeczki
- Cukier waniliowy - łyżka
Metoda gotowania
Przygotuj formę: posmaruj ją i posyp semoliną lub krakersami.
Przesiać mąkę, wymieszać z przesianą kakao i proszkiem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubijaj żółtka, aż masa wzrośnie, dodaj szklankę cukru i cukru waniliowego i znowu bij.
Ubijać oddzielnie białka (wcześniej wymieszać dysze miksera i dokładnie wytrzeć: ani żółtko, ani woda nie dostaną się do białek!) Do czasu uzyskania puszystej pianki, wylać pozostały cukier i ponownie ubić.
Połączyć żółtka z białkami, delikatnie wymieszać i wlać mleko i olej roślinny do mieszaniny. Ugniataj ponownie.
Zagotuj szklankę wody.
W tym czasie wymieszaj trochę mąki kakaowej z mieszanką. Mieszać, aż woda się zagotuje, a następnie wlać do ciasta szklankę wrzącej wody i szybko zagnieść.
Włóż ciasto do miski do multicookera i ustaw tryb „Pieczenia” i czas 75 minut. Jeśli nie jest to możliwe, pod koniec pierwszego pieczenia natychmiast włącz ponownie kuchenkę mikrofalową.
Przepis 3. Biszkopt czekoladowy w „Simple” multicooker
Składniki
- Mąka - szkło
- Cukier - szkło
- Jaja - 6 sztuk średniej wielkości
- Kakao - 4-5 łyżek
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Metoda gotowania
Przygotuj formę: posmaruj ją olejem i posyp czymś, aby łatwiej było usunąć biszkopt.
Wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i przesiać do oddzielnej miski.
Oddziel żółtka od białek i ubijaj je aż do uzyskania gęstej masy; powinien zwiększyć głośność. Dodaj cukier i kontynuuj bicie aż będzie gładkie i puszyste. Wymieszać mąkę z kakao w mieszance żółtkowej i ugniatać, aż będzie gładka.
Ubijaj biel czystym, suchym mikserem, aż uzyskasz stabilną piankę (wartą czesania).
Mieszaj wiewiórki bardzo ostrożnie łyżką lub łopatką i natychmiast włóż ciasto do formy, włóż formę do wolnej kuchenki i włącz tryb pieczenia. Po 45 minutach możesz sprawdzić gotowość biszkoptu, przekłuwając go drzazgą: jeśli jest sucha i czysta, smaczne jedzenie jest gotowe.
Przepis 4. Biszkopt czekoladowy w wolnej kuchence z uwodnioną sodą
Składniki
- Mąka - półtorej szklanki
- Jajka - 5 sztuk
- Soda - pół łyżeczki
- Cukrowe szkło, w razie potrzeby można użyć kilku łyżek
- Ocet lub sok z cytryny - łyżeczka (lepiej jest wziąć ocet jabłkowy)
- Cukier waniliowy - łyżka; może być bez niego
- Kakao - 5-6 łyżek stołowych
Metoda gotowania
Na początek przygotuj formę: smaruj ją olejem lub tłuszczem i posyp miękiszem, mąką lub wabikiem.
Wymieszać mąkę z kakao i przesiać w oddzielnej misce.
Oddziel żółtka od białek. Na chwilę włóż białka do lodówki i ubij żółtka przez 7 minut z cukrem i cukrem waniliowym.
Wyjmij białka i ubij w mocną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj masę żółtkową łopatką.
Zanurz sodę w soku z cytryny lub occie i dodaj do mieszanki.
Zanurz trochę mąki kakaowej, mieszając każdą porcję przez 30 sekund, najlepiej trzepaczką lub szpachelką.
Ciasto natychmiast umieść w formie i umieść w wolnej kuchence, ustawiając odpowiedni tryb na około godzinę. Po upływie tego czasu sprawdź gotowość i, jeśli wszystko jest w porządku, pozostaw multicooker wyłączony w środku na kolejne 10 minut.
Przepis 5. Biszkopt czekoladowy w multicooker Mokachino
Ten czekoladowy biszkopt w dzbanku okaże się z wyraźnym smakiem kawy i zachwyci prawdziwych ekspresów do kawy. Składniki
- Mąka - półtorej szklanki
- Mleko szklane
- Cukier - szkło
- Kawa rozpuszczalna - 4 łyżki; jeśli zasadniczo nie używasz kawy rozpuszczalnej, to gotuj 5-6 łyżek zmielonej kawy w bardzo małej ilości wody, dobrze wlej do szklanki i uzupełnij kremem 10% tłuszczu; nie ma potrzeby dodawania mleka
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Soda - trochę
- Kakao - 3-5 łyżeczek
- Rafinowany olej roślinny - około trzeciego kubka
Metoda gotowania
Wstępnie nasmaruj formę i wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą, a także kawą, jeśli używasz natychmiast. Przesiej wszystko przez sito.
Podzielić jajka na żółtka i białka i ubijać oddzielnie, następnie dodać cukier do żółtek, wlać mleko i ponownie ubić mikserem.
Po tym ingeruj w białka, a dopiero potem - mieszankę mąki.
Włóż ciasto do wolnej kuchenki i piecz przez około trzy czwarte godziny. Sprawdź gotowość latarki.
Przepis 6. Biszkopt czekoladowy w multicooker na białkach jaj
Składniki
- Białka jaja - 8 sztuk
- Mąka - niekompletne szkło
- Cukier - półtorej szklanki
- Mleko - niekompletne szkło
- Kakao - 5 łyżek (herbata)
- Proszek do pieczenia - łyżeczka
Metoda gotowania
Nasmaruj formę multicookera olejem lub innym smarem.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i przesiać w misce. Bicz lub mikser, aby wymieszać mieszaninę mąki z mlekiem.
Wiewiórki biją mikserem w gęstą pianę. Mieszaj białka w cieście.
Umieść ciasto w formie i piecz przez około 45 minut. Sprawdź gotowość i, jeśli to konieczne, upiecz.
Pozostałe żółtka można wykorzystać do przyrządzenia kremu, który jest ciastkiem kanapkowym.
Biszkopt czekoladowy w wolnej kuchence: sztuczki i wskazówki
- Ciasto na czekoladowy biszkopt w wolnej kuchence nie lubi hałasu i przeciągu. Aby zminimalizować możliwość kłopotów, nie należy opuszczać ciasta tylko po to, by stać na stole. Gotowe ciasto na herbatniki czekoladowe w wolnej kuchence należy natychmiast wlać do formy i natychmiast umieścić w wolnej kuchence (lub w ogrzewanym piekarniku, jeśli zdecydujesz się gotować w piekarniku).
- Jak wiecie, herbatniki nie mogą być tolerowane, gdy bezmyślnie wpadają do jego piekarnika. Z tego punktu widzenia przygotowanie biszkoptu czekoladowego w wolnej kuchence pomoże uniknąć błędów, ponieważ podczas gotowania nikt nie zagląda w to urządzenie. Ale nawet po zakończeniu procesu nie otwieraj od razu wolnej kuchenki: pozwól jej stać przez 5–10 minut.
- Aby sprawdzić, czy białka są wystarczająco ubite, zgarnij je łyżką i odwróć. Jeśli masa pozostanie w łyżce, możesz przestać bić.
- Aby wyciąć powstałe wysokie ciastko na warstwach ciasta, lepiej nie używać noża, ale żyłki lub sznurka. To sprawi, że ciasta będą bardziej równomierne i nie będą łamać delikatnych ciastek, co często zdarza się podczas cięcia nożem.
