Latem chcesz ugotować coś pysznego ze świeżymi owocami i jagodami. I słusznie: dżem i śmietanka będą czekać na swoją kolej zimą. Teraz nadszedł czas, aby zadowolić dom pachnącym i pysznym ciastem z malinami w wolnej kuchence.
Ogólne zasady gotowania ciasta malinowego w wolnej kuchence
Maliny są uwielbiane przez wielu za niesamowity smak i aromat. Jest bogaty w witaminy i kwasy. Niezwykle przyjemny kwaśny smak i boski smak malinowego ciasta w wolnej kuchence spodoba się niemal wszystkim.
Jeśli jednak ktoś ich nie lubi, możesz je nieco ukryć, dodając wiśnie lub czarne porzeczki, a także osłabić je, mieszając jagody z jabłkiem. Ale aby całkowicie „ukryć” tę jasną jagodę w nadzieniu, nie uda się. Jeśli naprawdę ci się to nie podoba, ciasto malinowe w wolnej kuchence nie jest dla ciebie daniem.
Pieczony tort malinowy w wolnej kuchence, zwykle około godziny; kolejne 30-40 minut zostanie przeznaczone na przygotowanie ciasta. Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto kruche, musisz pozwolić mu odpocząć w lodówce przez co najmniej pół godziny. W takim przypadku przygotowanie ciasta malinowego w powolnej kuchence zajmie ponad dwie godziny. Musimy obliczyć czas, aby nie było rozczarowań.
Przy gotowaniu ciasta biszkoptowego lepiej jest poświęcić trochę więcej czasu i ubijać białka i żółtka osobno: pomoże to uczynić ciasto bardziej miękkim i przewiewnym, a ciasto malinowe w wolnej kuchence - bardziej soczyste.
Maliny przed gotowaniem należy dobrze umyć. Ale należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ te jagody są bardzo delikatne i szybko dają sok. Ponadto, jak wszyscy wiedzą, maliny są często robakami, nie ma to znaczenia, jeśli są w cieście.
Dlatego najpierw należy uporządkować maliny, oddzielając zmięte jagody. Umieścić dobre maliny na durszlaku i opuścić na minutę w dużej misce z roztworem soli (1 łyżka stołowa na litr wody); owady, jeśli są, spłyną w górę, muszą być zebrane łyżką cedzakową, a maliny kilka razy na durszlak, włożone do miski z czystą zimną wodą. Teraz pozostaje tylko delikatnie polać jagody chłodną wodą z kadzi lub prysznica. Jagody są gotowe do napełniania ciasta malinami w wolnej kuchence.
Przepis 1. Malinowy placek w biszkopcie multicooker
Składniki
- Jaja - 5 średnich rozmiarów
- Maliny - półtorej szklanki
- Cukier granulowany - 1 szklanka
- Mąka - 1 szklanka
- Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Mennica - kilka gałęzi do dekoracji
Metoda gotowania
Przygotuj miskę multicookera: smaruj olejem i posyp semoliną lub okruchami Pamiętaj: ciasto na herbatniki nie lubi czekać! Ciasto należy natychmiast przygotować, w przeciwnym razie będzie słabo rosło.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać.
Oddzielić żółtka od białek i ubić dokładnie cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera, aż mieszanina będzie masywna. Stopniowo wypełniaj mąkę proszkiem do pieczenia.
Wiewiórka ubij mocną pianę, włóż ciasto i delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruch od dołu do góry.
Włóż ciasto do formy, ułóż równą warstwę całej maliny i umieść w wolnej kuchence.
Piec w odpowiednim trybie przez około godzinę, a następnie sprawdź gotowość, przekłuwając ciasto drzazgą: jeśli nie ma na nim kawałków niewypieczonego ciasta, danie jest gotowe. Ponownie zamknij pokrywkę i odstaw na około 10 minut, a następnie wyjmij i podawaj na stół, ozdobiony liśćmi mięty.
Przepis 2. Sernik malinowy i twarogowy w wolnej kuchence
Składniki
- Malina - szklanka lub półtora
- Mąka - 250 g
- Jajko - 2 żółtka plus 2 całe jajka
- Masło z lodówki - 125 g
- Cukier granulowany - pół szklanki plus 60 g
- Twaróg (5-9% tłuszczu; możesz wziąć beztłuszczowy, ale nie za gruby) - 300 g
- Śmietana - 4 duże łyżki
- Cukier waniliowy - zgodnie z pragnieniami i gustami
Metoda gotowania
W przypadku ciasta kruchego wszystkie składniki muszą być chłodne i zimne, i konieczne jest szybkie gotowanie i dotykanie go jak najmniej rękami, aby go nie ogrzać. Posiekaj masło i mąkę nożem i zmiażdżyć łyżką. Szybko wymieszaj 2 żółtka z cukrem i wlej mieszaninę do okruchów oleju. Mieszaj energicznie, włóż do torby i umieść w lodówce na co najmniej pół godziny.
Twaróg wymieszać mikser z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i śmietaną. Wymieszaj w tych samych dwóch całych jajach.
Forma smaru multicooker; możesz lekko posypać coś, ale to ciasto jest zwykle łatwe do usunięcia.
Wyjąć ciasto z lodówki, zwinąć je lekko i umieścić w misce, rozprowadzając je rękami i formując ciasto z boków. Przytnij. Włóż sernik do środka i malinowy na wierzchu.
Piec w wolnej kuchence przez około godzinę.
Przepis 3. Ciasto z malinami owsianymi
Składniki
- Masło - pół paczki
- Mąka - 1 szklanka
- Płatki „Hercules” - 1 szklanka
- Orzechy (orzechy włoskie lub migdały) - garść
- Jajko - 1 duże
- Cukier - 2 łyżki stołowe
- Maliny - 1 szklanka
- Gotowane mleko skondensowane - kilka łyżek
- Czekolada (gorzka jest lepsza) - pół płyty lub więcej, do smaku
Przygotowania
Płatki zmieszane z mąką, wsadź tam jajko.
Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, wymieszaj granulowany cukier, dodaj mieszaninę do ciasta. Ugniataj dobrze i pozostaw w misce na 15 minut.
Nasmaruj formularz. Rozwałkuj ciasto i uformuj je, tworząc niskie boki. Nasmaruj dno gotowanego skondensowanego mleka, na które nalać wszystkie maliny.
Oszlifuj orzechy wałkiem i posyp je malinami.
Piecz przez 20 minut, otwórz pokrywę wielokolorową i sprawdź gotowość. Jeśli to konieczne, przykryj ciasto kółkiem z folii. Piec kolejne 15 minut na gotowość.
Zetrzyj zimną czekoladę na tarce i posyp gorącym ciastem.
Przepis 4. Ciasto malinowo-migdałowe w powolnej kuchence
Składniki
- Malina - 1 szklanka
- Mąka - około 2/3 szklanki.
- Migdał - pół filiżanki
- Płatki migdałowe - 3-4 łyżki stołowe
- Cukier (brązowy lub biały i brązowy w równych częściach) - pół filiżanki
- Śmietana - pół szklanki
- Jajko - 1 duże
- Soda uwodniona sokiem z cytryny lub octem - pół łyżeczki
- Cukier waniliowy - łyżka
- Masło - 50 g plus trochę więcej do smarowania formy
Metoda gotowania
Migdał miel w ekspresie do kawy na mąkę. Wlać do szklanki i napełnić przesianą mąką pszenną do krawędzi.
Roztop 50 g masła, wymieszaj ze śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem. Ubij płynne składniki trzepaczką i wymieszaj je z mieszanką mąki. Dodaj również wodę sodową.
Zagnieść ciasto i podzielić na dwie nierówne części: 2/3 i 1/3. Większość roll-outu i umieszczona w formie, wstępnie naoliwiona, tak aby uzyskać małe zderzaki.
Księgowanie przygotowanych malin. Posypać płatkami migdałów.
Mniejszą część ciasta wciera się bezpośrednio w ciasto, tworząc w ten sposób górną warstwę.
Piec w wolnej kuchence z programem pieczenia przez 45 minut. Nie należy natychmiast usuwać gotowego ciasta, ale pozostawić do ostygnięcia (10-15 minut).
Przepis 5. Ciasto z malinami i śmietaną w powolnym garnku (czekolada)
Składniki
- Maliny - półtorej filiżanki
- Mąka - 1 szklanka
- Cukier - jedna szklanka
- Cukier waniliowy - łyżka
- Jajka - 4 sztuki
- Kakao - 4 łyżki
- Czekolada - pół płytki lub kafelki, do smaku
Metoda gotowania
Nasmaruj formę olejem i posyp semoliną lub okruchami.
Wymieszać mąkę z kakao i przesiać przez sito.
Jajka podzielone na białka i żółtka. Najpierw ubij żółtka, dodaj cukier i cukier waniliowy i ubijaj przez 5 minut, aż do uzyskania puszystej masy. Osobno ubij białka w mocną pianę. Częściowo wlać mąkę z kakao do mieszaniny żółtka, wymieszać łyżką, a następnie (także łyżką lub łopatką) delikatnie zamieszać białka.
Umieść ciasto w przygotowanej formie, połóż maliny na wierzchu i upiecz w wolnej kuchence przez około godzinę. Po 45 minutach możesz sprawdzić gotowość i wyłączenie lub inną opiekę.
Niech gotowe ciasto stanie pod pokrywką przez 10 minut.
W międzyczasie rozpuść czekoladę w łaźni wodnej i narysuj siatkę na cieście lub niektóre wzory.
Jest bardzo piękna, jeśli używasz części czerni i części białej czekolady, ale nie łączysz ich, ale rysujesz je osobno.
Przepis 6. Malinowy placek w wolnej kuchence z kaszą manną
Składniki
- Malina - szklanka lub półtora
- Kasza manna i mąka pszenna - po 1 filiżance
- Kefir - 1 szklanka
- Jaja - 3 duże
- Cukier granulowany - 1 szklanka
- Cukier waniliowy - 1-2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia - pół łyżki
- Wszelkie orzechy - garstka
Metoda gotowania
Semolinę zalać kefirem przez pół godziny. Tymczasem umyć maliny i przesiać mąkę. Wymieszać semolinę i kefir z mąką. Oddziel żółtka od białych i ubij je cukrem. Wymieszać żółtka z ciastem, polać cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, dobrze zagnieść.
Szlifować nakrętki za pomocą wałka. Możesz oczywiście wbić je w moździerz lub blender, ale w pierwszym przypadku okaże się to zbyt małe, aw drugim - nierówne. Jest to jednak dopuszczalne.
Wymieszać z miękiszu orzecha do ciasta.
Wiewiórki mieszają się za pomocą miksera aż do trwałych przegrzebków. Gotowa pianka białkowa nie wylewa się z łyżki. Z wielką ostrożnością wmieszaj pianę w ciasto za pomocą szpatułki, wykonując ruchy w górę.
Umieść ciasto w natłuszczonym i naoliwionym kształcie, połóż na nim malinę i włóż na godzinę, aby upiec. Gotowość do sprawdzenia za pomocą drzazg. Pozwól, aby przygotowane ciasto stało, wyjmij i podawaj.
Udekoruj to ciasto bitą śmietaną i listkami mięty.
Malinowe ciasto w wolnej kuchence: sztuczki i wskazówki
- Po tym, jak ciasto malinowe w wolnej kuchence będzie gotowe, nie spiesz się, aby natychmiast je wyciągnąć. Daj mu „odpoczynek” przez 7–10 minut w zamkniętym urządzeniu, a wtedy ciasto będzie szczególnie smaczne.
- Jeśli nie przygotowałeś żadnej śmietanki lub polewy na ciasto, udekoruj ją bitą śmietaną lub po prostu posyp cukrem pudrem. Zarówno to, jak i inne, doskonale łączą się ze smakiem ciasta z malinami w garnku i możliwe jest dokonanie takiej „rejestracji” w zaledwie kilka minut. Możesz posypać startą czekoladą, ale to już amator.
- I oczywiście klasyczna kombinacja to malina i mięta.
