Ciasto „Praga” - klasyczny przepis na ulubioną ucztę. Jak szybko i smacznie ugotować ciasto „Praga” w klasycznym przepisie

Ciasto „Praga” - klasyczny przepis na ulubioną ucztę. Jak szybko i smacznie ugotować ciasto „Praga” w klasycznym przepisie

Odkąd każdy ulubiony deser - ciasto „Praga” - dzięki fantazjom i eksperymentom wielu gospodyń domowych ewoluowały, zmieniły się.

Teraz, podczas jego przygotowywania, dodaje się wiele innych składników, stosuje się różne metody pieczenia ciastek, różne kremy i glazury. Niezależnie od tego, dowolne wspólne przepisy można uznać za klasyczne, ponieważ są kochane, są cenione, a sekrety i sztuczki przygotowania są przekazywane.

Ciasto „Praga”: klasyczny przepis - ogólne zasady gotowania

Pomimo tego, że obecnie istnieje wiele przepisów na ciasto „Praga”, ten deser nie powinien być Praską, jeśli te przepisy nie łączyły ogólnych zasad przygotowania.

• Ciasto biszkoptowe z mąki, kakao, masła, jaj i cukru.

• Całe ciasto jest cięte na trzy równe części.

• Namocz dwa kremówki z kremem, najlepiej masło, kakao, mleko skondensowane i żółtka. Ale możliwe są wyjątki.

• Na życzenie jedno z ciastek jest nalewane z dżemem jagodowym lub owocowym.

• Po namoczeniu ciasta w Pradze deser zalewany jest specjalnie przygotowanym lukrem.

• Udekoruj deser, koncentrując się na ich preferencjach smakowych: chipsy czekoladowe, orzechy, płatki kokosowe, proszek, mastyks, krem.

Ponadto klasyczny przepis na ciasto „Praga” obejmuje gotowanie i taki niestandardowy deser, jak surowa „Praga”. I choć zasada tworzenia naturalnego deseru bardzo różni się od ogólnie przyjętej, przepis ten jest jednym z najstarszych i najbardziej bliskich.

1. Ciasto „Praga”: klasyczny przepis

Składniki:

• sześć jaj;

• parę szklanek mąki;

• cukier;

• masło ze słodkiej śmietany;

• naturalny proszek kakaowy;

• słoik mleka skondensowanego;

• 160 g śmietany o zawartości tłuszczu 10%;

• proszek do pieczenia;

• czerwone wino.

Przygotowanie:

1. Do przygotowania ciasta jajka dokładnie mielą się szklanką cukru, po czym dodają mąkę, śmietanę, dwie łyżki kakao, proszek do pieczenia. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane (dozwolone jest użycie blendera). Ciasto wlewa się do formy wyłożonej folią. Powinny być 4 ciastka o średnicy około 20 centymetrów. Musisz piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Następnie ciastka się ochładzają, po czym są dzielone na dwie połówki. Całkowita liczba cienkich ciast - 8.

2. Do mieszanki śmietanowej 400 g masła, dwie lub trzy łyżki kakao, puszkę skondensowanego mleka. Wszystkie składniki są wybijane mikserem, aż będą gładkie.

3. Cienkie ciastka przyszłego ciasta posmarowane kremem. Wyjątkiem jest górne ciasto, które jest polane lukrem.

4. Aby przygotować glazurę w Turek, wymieszaj łyżkę masła, mleko, pozostałą część kakao, 4 łyżki cukru. Glazura jest gotowana na małym ogniu, aż zacznie się bańka.

5. Górne ciasto traktuje się przygotowanym lukrem i czeka, aż ostygnie.

6. Dekoracja sugeruje możliwość użycia pokruszonych orzechów lub kawałków świeżych owoców.

2. Ciasto „Praga”: klasyczny przepis z orzechami

Składniki:

• półtorej szklanki mąki;

• kilka szklanek cukru;

• od sześciu do siedmiu łyżek stołowych o zawartości tłuszczu śmietankowego 20%;

• mleko skondensowane;

• naturalne kakao;

• woda sodowa;

• półtora (300 g) opakowań masła; • 600 mililitrów mleka;

• cztery art. l kasza manna;

• zmielone orzechy włoskie;

• 2 jaja kurze;

• wanilina;

• koniak.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj ciasto: jajka i szklankę cukru, dobrze ubij. Następnie dodaj śmietanę, dwie i pół łyżeczki sody, po zgaszeniu, cztery łyżki kakao. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, mieszaninę miesza się w mikserze. Następnie dodaj 1,5 szklanki mąki, ponownie wymieszaj.

2. Połowę ugotowanej mieszanki wlewa się do naczynia do pieczenia, naoliwionego. Do pieczenia ciasta należy wziąć około pół godziny, wystawiając temperaturę na 130 - 140 stopni (w zależności od piekarnika).

3. Nadszedł czas na krem. Dla niego na małym ogniu przygotować następującą mieszaninę: 3 - 4 łyżki semoliny, 500 mililitrów mleka, pół szklanki cukru. Konsystencja powinna być gęsta. Jeśli to konieczne, dozwolone jest umieszczenie kremu w lodówce na 10 minut w celu zagęszczenia.

4. Następnym etapem jest pokonanie 200 gramów masła z dodatkiem przygotowanej i wstępnie schłodzonej słodkiej bazy. Dodaj wanilinę, mały koniak. Na pyszne ciasto przygotować gęstą śmietanę.

5. Następnie wyjmij ciastka i pokrój je na 2 części. Kremowy biszkopt kanapkowy, mieszany z posiekanymi orzechami włoskimi. Top ciasto pokryte lukrem.

6. Aby zrobić glazurę w rondlu, stop 100 gramów masła, dodając 8 łyżek cukru, 2 łyżki mleka i kakao. Aby mieszać, należy około 5 minut. Przygotowany polewę natychmiast wylewa się na górne ciasto i wysmarowuje, ponieważ szybko twardnieje.

3. Ciasto „Praga”: klasyczny przepis w pośpiechu

Składniki: • jaja;

• mleko skondensowane;

• 200 gramów cukru;

• śmietana;

• 240 gramów mąki pszennej;

• kakao;

• zacięcie;

• Soda, wstępnie uwodniony ocet.

Przygotowanie:

1. Najpierw ubij jajka z cukrem. Dodają pół puszki mleka skondensowanego, sodę, mąkę, śmietanę, 3 łyżki kakao.

2. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około pół godziny.

3. Podczas pieczenia ciasta powstaje krem: puszkę śmietany miesza się ze skondensowanym mlekiem i dwie łyżki kakao.

4. Gotowane ciasta, po ostygnięciu, ostrożnie pociąć na dwie warstwy.

5. Każda warstwa pokryta jest kremem, górna warstwa - dżemem i nakładana na siebie. Ciasto jest podawane po namoczeniu.

4. Ciasto „Praga”: klasyczny przepis z dżemem

Składniki:

• 6 jaj;

• jedno żółtko;

• mąka pszenna;

• cukier;

• 120 gramów skondensowanego mleka;

• 280 gramów masła;

• kakao;

• wanilina;

• naturalna czekolada;

• dżem naturalny morelowy.

Przygotowanie:

1. Żółtka jaj oddziela się od białek, a następnie ubija z 75 gramami granulowanego cukru. Powinien być bujnym kremowym odcieniem.

2. Białka, najpierw ubij się w gęstą teksturę. Następnie dodają 80 gramów cukru, ubijając, aż puszysta.

3. Białka i masy żółtka mieszają się ze sobą. Dodają przesianą mąkę, 25 gramów kakao. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.

4. Wlej 40 g masła do ciasta, które jest wstępnie schłodzone i stopione. Wszystko starannie wymieszane. Mieszaninę wlewa się do wstępnie naoliwionej formy. Piec w 200 gr.

5. Gotowa gąbka czekoladowa jest chłodzona, zawijana w folię. 6. W następnym etapie pozostałe żółtko miesza się z 20 mililitrami wody do uzyskania gładkości, dodając skondensowane mleko. Konsystencja powinna być jednorodna. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu do stanu gęstego.

7. 200 g masła, ubitego cukrem waniliowym. Do mieszaniny dodaje się schłodzone mleko, kontynuuje ubijanie. Na koniec dodaj 10 gramów kakao.

8. Ciastko pokroić w trzy warstwy, z których dwie są posmarowane kremem czekoladowym. Teraz ciasto jest zbierane i smarowane ciepłym, startym dżemem morelowym.

9. Ostatni akord: stopić naturalną czekoladę i masło. Do tej idealnej kąpieli wodnej. Glazura wylewana na wierzch i wszystkie boki.

10. Ciasto nalega na lodówkę na 30 minut.

5. Ciasto „Praga”: klasyczny przepis w wolnej kuchence

Składniki:

• jajka w ilości 2 sztuk;

• półtora (może trochę więcej) szklanki cukru;

• 216 gramów śmietany;

• 305 g skondensowanego mleka;

• 1,5 szklanki 200 g mąki;

• trzy łyżki kakao;

• łyżeczka napoje gazowane;

• 200 gramów masła (naturalne);

Proces:

1. Pokonaj jajka z cukrem.

2. Do kwaśnej śmietany dodaje się śmietanę ubitą skondensowanym mlekiem (wymagane 0,5 słoika).

3. Wszystkie składniki są łączone i ubijane mikserem. Na tym etapie dodaj mąkę, kakao.

4. Ciasto rozprowadza się do miski wielokomorowej, wstępnie naoliwionej.

5. Ciasta są pieczone w trybie pieczenia przez godzinę.

6. Po sygnale ciasto wyjmuje się, chłodzi i dzieli na dwie warstwy ciasta.

7. Schłodzony niższy placek pokryty jest kremem, przykryty drugim ciastem. Krem przygotowuje się w następujący sposób: ubij miękkie masło (150 gramów), dodaj ciepłe skondensowane mleko (0,5 puszki) i ponownie ubij. 8. Oblodzenie od góry. W przypadku glazury, śmietanę, cukier, wodę, kakao miesza się i umieszcza na małym ogniu, aż się zagotuje i utworzy gęstą słodką masę. Następnie dodaj ciepłe masło. Wymagane są następujące proporcje: dla 85 gramów cukru 40 to kakao, 50 to masło śliwkowe, 60 to śmietana.

6. Ciasto surowe „Praga”: klasyczny przepis na niezwykły deser

Składniki:

• orzechy (dowolne, do smaku);

• daty (należy przyjmować w stosunku 1: 1 do orzechów);

• sezam (połowa objętości dat);

• owoce;

• Carob (naturalny substytut czekolady, jedna trzecia objętości dat).

Przygotowanie:

1. Do przygotowania ciasta surowego „Praga” do mielenia orzechów, sezamu i daktyli.

2. Dodaj szarańczyn do powstałej mieszaniny.

3. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, tworząc ciasto i tworząc ciasto.

4. W warstwie między ciastem umieścić banany, limonkę.

5. Posypać chleba świętojańskiego na ciasto.

Ciasto „Praga”: klasyczny przepis - tajemnice i sztuczki

• Ponieważ przygotowanie herbatników i kremów wykorzystuje naturalne masło, nie zaleca się przechowywania ciasta dłużej niż 36 godzin.

• Aby ciasto „Praga” stało się bardziej soczyste, można namoczyć przygotowane ciasta z dowolną impregnacją. Na przykład brandy, likier, kawa, syrop owocowy.

Komentarze (0)
Szukaj