Twaróg jest niesamowitym produktem gotowym do spożycia.
Ale o wiele ciekawsze są kremy do ciast, ciast, kanapek i innych przekąsek.
W tym serze możesz dodać nawet cukier, nawet sól, którą zrobimy!
Krem z twarogu - ogólne zasady przygotowania
Twaróg ma zazwyczaj gęstą, gęstą konsystencję. Przed użyciem wyjmij go ze słoika i wymieszaj. Następnie możesz dodać inne składniki.
Co wkładają do słodkich kremów:
• cukier, proszek, miód, syropy;
• masło, śmietana, śmietana;
• wanilia, smaki;
• owoce, jagody, koncentraty.
Słodkie kremy pokrywają ciasta na ciasta, ciastka, wypełniają kosze, dekorują babeczki. Możesz zmieniać smaki, kolory, dodawać różne składniki.
Nie mniej popularne kremy słone - pasty do smarowania. Stosowane są do wszelkiego rodzaju przekąsek, kanapek, bułek.
Co wkładać w solone kremy:
• warzywa, warzywa;
• orzechy;
• grzyby;
• ryby, głównie czerwone.
Wszystkie rodzaje kremów nie podlegają długiemu przechowywaniu. Pożądane jest użycie masy natychmiast po przygotowaniu.
Kremowy sernik z masłem
Przepis na niesamowity krem serowy idealny na biszkopty. Może być stosowany pod mastyksem i innym wystrojem.
Składniki
• 0,28 kg sera;
• 0,12 kg oleju;
• 1 szczypta wanilii;
• 90 gramów proszku.
Gotowanie
1. Wybierz olej, w którym procent tłuszczu wynosi co najmniej 80. W tym przypadku krem okaże się prawidłowy. Kroimy na kawałki, odstawiamy na chwilę ciepło.
2. Zanurz mikser w misce, ubij masło. Stopniowo wypełniaj cukier puder i wanilię. Masa powinna być całkowicie śnieżnobiała, bujna. 3. Teraz musisz wejść do twarogu. Dodaj wszystko na raz. Pokonaj mikserem przez kolejne dwie minuty.
4. Krem jest gotowy! Oprócz wanilii można w niej umieścić inne smaki, kolory według własnego gustu.
Ciasto czekoladowe z kremem sernikowym
Śmietana jest również obecna w tym cieście. Bardzo ważne jest, aby był dość gruby i gruby, najlepiej co najmniej 30%.
Składniki
• 280 g skrzepu serowego;
• 200 g śmietany;
• 130 g proszku;
• 100 g czekolady.
Gotowanie
1. Weź dobrą czekoladę o wysokiej zawartości kakao, rozbij na kawałki, włóż do miski.
2. Dodaj jedną łyżkę śmietany, włóż do kąpieli. Stopiamy się do jednorodności, staramy się nie przegrzewać. Dlatego okresowo mieszaj.
3. Pokonaj resztę kwaśnej śmietany z cukrem pudrem.
4. Otwórz ser twarogowy, przejdź do śmietany. Wymieszać.
5. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, ponownie ubij.
6. Pozostaw krem na pół godziny w lodówce, jeśli to konieczne, aby zgęstniał.
Krem twarożkowy z koperkiem i ogórkiem
Wariant kremowego twarogu solonego, idealny do kanapek. Takie rozrzucanie może być stosowane samodzielnie lub jako podstawa kanapki z czerwoną rybą.
Składniki
• 0,2 kg sera;
• 0,07 kg świeżego ogórka;
• 0,5 ząbków czosnku;
• sól, czarny pieprz;
• 0,5 bułeczki z koperkiem.
Gotowanie
1. Włóż sól do sera, dodaj czarny pieprz i wyrabiaj go dokładnie tak, aby ziarna zostały rozpuszczone.
2. Pokrój ogórek na małe kostki, wyślij do solonego sera.
3. Gałązki kopru umyły się, usunęły największe kopie, posiekać drobno.
4. Wlać koperek do sera, dokładnie wymieszać. Używaj masy zgodnie z przeznaczeniem. 5. Ponieważ skład świeżego ogórka, produkty do smarowania nie są przechowywane przez ponad 6 godzin w lodówce. Przed każdym użyciem masę trzeba dobrze wymieszać.
Kremowy sernik i śmietana twarogowa
Przepis na przewiewny i delikatny krem na sernik. Ta masa nadaje się również do ozdabiania słodkich koszy, babeczek i innych ciast. Krem jest potrzebny do ubijania. Oznacza to, że zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%.
Składniki
• 300 gramów sera;
• 200 g śmietany;
• 120 g proszku;
• 1 g wanilii;
• 1 zagęszczacz worka, w razie potrzeby.
Gotowanie
1. Wymieszaj proszek z wanilią. Jeśli chcesz uzyskać gęstą, gęstą śmietanę, dodaj specjalny zagęszczacz. Zobacz dokładną ilość na opakowaniu produktu.
2. Wlej śmietanę do miski. Zanurz miksery i ubij do piany.
3. Stopniowo wlewaj wanilię, kontynuuj bicie.
4. Włóż ser do miski, dobrze wymieszaj, masa powinna być jednorodna, aby łatwiej było połączyć się z kremem. Możesz po prostu ubić śmietankę mikserem na minutę.
5. Dodaj ser do śmietany, ubij mikserem przez minutę.
6. Krem jest gotowy! Schłodzić masę przed użyciem.
Twaróg twarogowy z czosnkiem i orzechami
Kolejna wersja twarogu na kanapki. Ponadto masa ta nadaje się do wypełniania tartlets, pomidorów, smarowanie ciasta przekąskowego z wątroby, cukinii, marchwi. Najlepiej stosować orzechy włoskie.
Składniki
• 0,2 kg sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,2 łyżeczki czerwony pieprz;
• 40 g orzechów;
• 1 łyżka śmietany, majonezu;
• 2 gałązki kopru.
Gotowanie
1. Umieść nakrętki na patelni. Smażyć przez trzy minuty na ogniu, aby odkryli aromat. Chłodzenie.
2. Teraz orzechy można posiekać. Robimy to w wygodny sposób: nożem, mikserem lub po prostu zwijamy wałek po rdzeniach. Odkładamy na bok. 3. Wymieszaj ser z czerwonym pieprzem.
4. Zmiel ząbek czosnku, dodaj do przyszłej śmietany.
5. Koper pokroić drobno. Możesz wziąć inne warzywa, takie jak pietruszka, bazylia. Dodaj do sera.
6. Połóż łyżkę majonezu lub śmietany, aby uzyskać kremową konsystencję. Patrzymy na masę, może trzeba będzie dodać więcej.
7. Na koniec wlej orzechy, sól.
8. Namazku należy dokładnie wymieszać ze wszystkimi składnikami, pozostawić na pół godziny, aby orzechy podzieliły smak z główną masą.
Kremowy sernik i twaróg i mleko skondensowane
Kolejny popularny smak kremu z serem twarogowym, który jest bardzo podobny do creme brulee. Skondensowane mleko jest dla niego gotowane. Możesz kupić varenkę w sklepie lub samemu gotować, tak jak w czasach sowieckich.
Składniki
• 300 gramów sera;
• 50 g oleju;
• 280 g zagotowanego mleka skondensowanego.
Gotowanie
1. Wyciągamy wszystkie produkty z lodówki, pozostawiamy je ciepłe, olej należy zmiękczyć.
2. Wrzucamy kawałek oleju do zbiornika miksera lub do miski.
3. Dodaj łyżkę skondensowanego mleka i zacznij bić.
4. Stopniowo wprowadzaj całe mleko skondensowane.
5. Zaczynamy dodawać stopniowo ser serowy.
6. Gdy wszystkie produkty znajdą się w misce, możesz dodać wanilię lub jakąś esencję.
7. Krem jest gotowy! Sam okazuje się być gęsty, nasycony, więc można go użyć natychmiast po przygotowaniu.
Ser truskawkowy i ser śmietankowy
Przepis na krem truskawkowy, ale możesz również zrobić malinowy, wiśniowy i dowolny inny smak. Jagody mogą być świeże lub mrożone.
Składniki
• 250 g truskawek;
• 300 gramów sera;
• 200 g śmietany;
• 6 łyżek proszku;
• 30 ml wody;
• 20 ml truskawki, śmietany lub innego likieru. Gotowanie
1. Wybiera się jedną trzecią truskawek. Pożądane jest, aby ta część zawierała gęste jagody. Odkładam je na razie na bok.
2. Umieść resztę truskawek w rondlu, zalej recepturę wodą, zamknij je i postaw na kuchence. Musisz je gotować do miękkości. Wystarczy trzy minuty. Chłodzenie.
3. Weź drobne sito i wytrzyj jagody, aby pozbyć się kości, żył. Rezultatem jest najbardziej delikatne puree.
4. Dodaj dowolny likier w puree, możesz wlać łyżkę brandy. Wymieszać.
5. Ubij śmietanę z proszkiem na puszystą pianę. Aby krem stał się gęsty, a śmietana ubita, zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym musi wynosić co najmniej 30%.
6. Dodaj do kremowego puree truskawkowego.
7. Wymieszaj ser oddzielnie. Jedna minuta wystarczy, aby uzyskać jednolitość masy.
8. Połącz ser z kremową masą.
9. Wytnij odroczone jagody w małe kawałki lub płytki, wyślij do śmietany.
10. Wymieszać, ciasto kanapkowe, usunąć do impregnacji.
Ciasto owocowe z twarogu i jogurtu
Przepisz warstwę owocową na ciasto, której smak uzyskuje się przez dodanie jogurtu. Bardzo ważne jest używanie grubego, tłustego jogurtu. W przeciwnym razie masa będzie płynna. Wybierz sam smak jogurtu.
Składniki
• 150 g oleju;
• 250 g jogurtu;
• 200 gramów sera;
• 5-8 łyżek proszku.
Gotowanie
1. Połóż masło, pokrojone na kawałki, w misce. Pozostawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.
2. Zanurz mikser. Olej musi pokonać pięć minut. Będzie jasne, przewiewne.
3. Dodaj proszek, ale nie wszystko na raz. Wpisz małe porcje. Ilość cukru zależy od słodyczy jogurtu. Jeśli nie jest mdły, połóż łyżki 7-8. Jeśli produkt jest wystarczająco słodki, wystarczy 5 sztuk. 4. Utrzyj masło z proszkiem przez kilka minut, dodaj łyżkę twarogu na łyżkę.
5. Gdy skończy się ser, dodaj jogurt owocowy.
6. Ubij śmietankę do gładkości. Opcjonalnie możesz dodać zagęszczacz. W tym przypadku jogurt można zrobić więcej.
Twaróg z kremem serowym - porady i wskazówki
• Aby wszystkie składniki kremów się połączyły, ich temperatura musi być taka sama. Szczególnie kapryśny pod tym względem jest olej. Jeśli jest zimno lub dodawany jest produkt o innej temperaturze, olej może zostać złapany w grudki.
• Zagęszczacz do śmietany jest nie tylko użytecznym produktem, ale także ekonomicznym. Pozwala osiągnąć pożądaną konsystencję, dodać więcej płynnych składników do śmietany, z wyjątkiem twarogu.
• Czy jest mały ser lub chcesz go uratować? Możesz dodać do śmietany twarogu. Ale produkt nie powinien być ziarnisty, suchy. Wybierz gruby twaróg o jednorodnej konsystencji. Przed dodaniem do masy całkowitej zaleca się ubijanie jej za pomocą blendera lub mielenia.
• Jeśli dodasz łyżkę brandy do śmietany twarogowej, będzie ona miała subtelny smak orzecha włoskiego.
