Krem muffinowy powinien być nie tylko smaczny, ale także dobrze się kształtować. Tylko w tym przypadku deser okaże się niesamowicie piękny, kontynuuj we właściwym momencie i ciesz się radością. Oto najlepsze przepisy na kremy muffinowe. Wybierz swój gust!
Muffin Cream - ogólne zasady gotowania
Kluczem do dobrego kremu są produkty wysokiej jakości. To zależy od smaku i rodzaju deseru. Nie próbuj oszczędzać na czapkach do babeczek. Niech baza będzie skromniejsza.
Na co zwrócić uwagę:
• Olej powinien być dobry, zawartość tłuszczu co najmniej 72%, szybko ustawić w lodówce, ale jednocześnie zmiękczyć w temperaturze pokojowej. Produkty roślinne i niespełniające norm to grzeszą.
• Stosowane są również kremy do kremów o wysokiej zawartości tłuszczu co najmniej 30%. W niektórych przepisach można je zastąpić śmietaną.
• Cukier jest najczęściej zastępowany proszkiem, który można gotować samodzielnie za pomocą młynka do kawy.
Produkty kremowe, jaja i mleko skondensowane mogą być również obecne w kremach. Równie ważne są aromatyczne dodatki i barwniki, które poprawiają smak i kolor deseru. Zasada przy wyborze jednego - wybierz najświeższe i wysokiej jakości produkty. Jeśli okres trwałości dobiega końca, składnik ten przestaje być ważny.
Krem czekoladowo-kawowy
Przepis grube, bogaty krem na babeczki o smaku czekoladowym i odrobinie kawy. Kawa jest używana natychmiast, proszek kakaowy należy przyjmować ciemno bez cukru.
Składniki
• 140 g oleju;
• 30 g kakao;
• 0,5 łyżeczki kawa;
• 80 g gorzkiej czekolady; • 80 g proszku Sakh.
Gotowanie
1. Olej należy pociąć na kawałki, pozostawić do zmiękczenia w temperaturze pokojowej przez godzinę. Możesz natychmiast umieścić produkt w misce, która zostanie użyta do pobicia.
2. Łamanie kawałków czekolady, włóż do małego rondla lub miski.
3. Podgrzej trochę wody w innym rondlu, połóż na niej miskę czekolady, zacznij ją topić. Regularnie mieszaj, gdy tylko wszystkie kawałki się rozpuszczą, dodaj kawę instant, wymieszaj i zdejmij z ognia. Czekoladę należy stopić do ciepłego stanu.
4. Proszek zmieszany z kakao, ubić wszystkie grudki.
5. Zacznij bić masło.
6. Gdy tylko stanie się puszysty i biały, stopniowo wprowadzaj proszek kakaowy.
7. Gdy tylko cały proszek zostanie wstrzyknięty, zaczynamy wlewać stopioną, lekko ciepłą czekoladę.
8. Krem jest gotowy! Wkładamy go do torebki z ciastami, ściskamy na babeczkach, wkładamy ciasto do lodówki, aby zmrożony pyszny kapelusz.
Cream Muffin Cream
Wariant najdelikatniejszego kremu do babeczek. Jeśli jest to pożądane, część cukru może zostać zmniejszona, tak że czapka powietrzna nie jest zbyt słodka.
Składniki
• 150 ml ciężkiej śmietany;
• 0,5 g wanilii;
• 80 g proszku;
• opcjonalny barwnik.
Gotowanie
1. Wlej tłustą śmietanę do miski, zanurz miksery i zacznij bić.
2. Gdy tylko śmietanka stanie się gęsta, zwiększy się jej objętość, dodając cukier puder w częściach.
3. Dla smaku rzuć trochę wanilii. Pokonaj, aby rozpuścić proszek.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolny barwnik, krem maślany jest łatwy do zmiany koloru.
5. Rozłożyliśmy gotowany przysmak w torbie na ciasto, udekorujemy schłodzone babeczki.
Krem muffinowy ze skondensowanym mlekiem
Bardzo smaczny i słodki krem, który doskonale nadaje się do dekoracji babeczek. Samo zagęszczone mleko skondensowane jest gęste, więc masa nie płynie, doskonale twardniejemy, kremowe czapki zachowują swój kształt przez długi czas.
Składniki
• 250 g gotowanego mleka skondensowanego;
• 200 g oleju śliwkowego;
• 2 łyżki tłustej śmietany;
• wanilia, esencje.
Gotowanie
1. Zmiękczamy olej w temperaturze pokojowej. Zanurz mikser, zacznij bić przy niskiej prędkości, a następnie dodaj prędkość.
2. Ubij masło, aż stanie się puszyste i białe.
3. Zagotować zagotowane mleko skondensowane z tłustą śmietaną do uzyskania gładkiego smaku.
4. Najpierw dodaj jedną małą łyżeczkę mieszanki skondensowanego mleka do masła i ostrożnie podziel, a następnie wprowadzimy cały dodatek.
5. W śmietanie włóż substancje aromatyczne, wymieszaj ostatni raz. Zrobione! Możesz udekorować wypieki!
Krem do babeczek z mascarpone i śmietaną
Elegancka wersja kremu mascarpone. Jeśli to konieczne, możesz spróbować zastąpić główny składnik innym serkiem śmietankowym.
Składniki
• 250 g mascarpone;
• 140 g Sakh. proszek;
• 120 ml śmietany;
• barwniki waniliowe.
Gotowanie
1. Aby odnieść sukces, składniki kremu muszą mieć tę samą temperaturę. Możesz ochłodzić wszystko lub utrzymać ciepło.
2. Ubij śmietankę, która powinna być tłusta, do bardzo bujnej pianki, stopniowo wprowadzaj cały cukier puder. Dla aromatu dodaj wanilię, ekstrakty i esencje. Ten krem może być również zabarwiony, w tym przypadku lepiej jest dodać barwniki do kremu, aby były dokładnie rozpuszczone.
3. Mascarpone dobrze zagnieść i dodać bitą śmietanę na łyżce. Dobrze wymieszaj.
4. Gotowy krem można schłodzić, aby był grubszy lub natychmiast użyć do dekoracji miniaturowych babeczek.
Krem muffinowy ze śmietaną i masłem
Klasyczny krem maślany od dawna nie jest popularny, ponieważ okazuje się być tłusty, może sprawić, że będziesz chory, a smak stał się nudny. Ale zawsze możesz gotować jego analog ze śmietaną. Smak jest dużo łatwiejszy i bardziej interesujący.
Składniki
• 100 g oleju;
• 50 ml śmietany;
• 3/4 szklanki proszku.
Gotowanie
1. Dzielimy cukier puder na pół.
2. Utrzyj zmiękczone masło, aż będzie spienione, dodaj połowę proszku w porcjach, ubij aż rozpuści się.
3. Ubij śmietankę oddzielnie i dodaj połowę cukru pudru.
4. Teraz musimy połączyć obie masy powietrza. Lepiej jest wprowadzić krem do śmietany. Wymieszaj delikatnie.
5. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, można dodać wanilię lub inne substancje zapachowe, barwniki do zmiany koloru.
6. Wyciągnij nakrętki olejowe na babeczki. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości oleju w lodówce ten krem szybko twardnieje, a następnie trudno jest z nim pracować.
Custard Muffin Cream
Przepis budyń na babeczki, który urzeka nie tylko smakiem, ale i wartością. W rzeczywistości można to przypisać najbardziej ekonomicznej opcji dekoracji pieczenia.
Składniki
• 200 ml mleka;
• 1 jajko;
• 7 łyżek cukru;
• 140 g oleju;
• 20 g mąki.
Gotowanie
1. Pound żółtka, stopniowo dodawać mleko do niego. Białko nie jest dla nas przydatne. Umieść mieszaninę na kuchence, nawet podczas rozgrzewania.
2. Cukier należy łączyć z mąką, aby podczas łączenia z płynem nie pojawiły się grudki. Wlać do mleka, wymieszać.
3. Ugotuj krem na umiarkowanym ogniu. Nieustannie mieszaj, szczególnie w momentach zgrubienia.
4. Jak tylko masa zacznie bulgotać dużymi kroplami, usuń ją z ognia. Warzona mieszanka jest nadal zagęszczona w procesie chłodzenia. 5. Podczas parzenia mleka i mąki schłodzić, włożyć miękkie masło do miski, ubić mikserem, aż będzie puszyste.
6. Połącz masło z kremem. Temperatura musi być taka sama.
7. Wymieszać, doprawić wanilię lub inne substancje aromatyczne. Wkładamy do lodówki na godzinę, używamy jej zgodnie z zaleceniami.
Honey Ganash Muffin Cream
Inna opcja na eleganckie dekoracje do domowych babeczek. Jeśli jesteś uczulony, możesz użyć syropu skrobiowego lub gęstego syropu cukrowego zamiast miodu, działają również świetnie.
Składniki
• 40 g miodu;
• 270 g śmietany;
• 230 g czekolady.
Gotowanie
1. Krem przyjmuje tylko tłuszcz, nie mniej niż 30%. Wymieszaj je z miodem, włóż do kuchenki i zagotuj.
2. Czekolada musi być obecna z kakao co najmniej 70%. Pokroimy go na kawałki, zrzucamy do miski.
3. Napełnij czekoladę gorącą śmietaną, szybko wymieszaj szpatułką, aż kawałki całkowicie się rozpuszczą. Jeśli nagle pojawią się grudki (co nie powinno mieć miejsca przy stosowaniu wysokiej jakości czekolady), musisz trochę się rozgrzać w łaźni wodnej.
4. Mieszane fajne ganache. Patrząc na temperaturę, krem nie powinien być zbyt gruby.
5. Napełnij strzykawkę i wyciśnij na schłodzone babeczki. Wysłany do lodówki do dalszego chłodzenia.
Muffin Cream for Cheese
Przepis jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy krem na babeczki. Pożądane jest stosowanie tłuszczu twarogowego, nie suchego, aby można go było ubić do jednolitej konsystencji. Zamiast kremu można użyć tłustej śmietany, a jej krem także działa.
Składniki
• 150 g twarogu;
• 150 g proszku;
• 50 ml śmietany;
• 150 g oleju;
• 2 krople esencji waniliowej.
Gotowanie 1. Twaróg musi być gruntownie gruntowany. Lepiej jest umieścić produkt w misce ze śmietaną i ubić blenderem. Następnie dodaj połowę cukru pudru i ponownie uderz.
2. Bierzemy zmiękczone masło. Rozłożyliśmy w misce, ubijamy najpierw, a następnie stopniowo dodawaliśmy drugą część proszku, który pozostał.
3. Teraz musisz połączyć masło i twaróg, mieszać, aż będzie gładkie.
4. Dodaj kilka kropli wanilii dla smaku. Wymieszaj śmietanę.
5. Przesuwamy się w torbie z dyszami lub w strzykawce do ciasta, używamy do dekoracji.
Muffin Cream - Tips and Tricks
• Jeśli desery są przeznaczone dla dorosłych, możesz dodać do kremu odrobinę likieru lub brandy. Smak delikatności będzie o wiele ciekawszy i szlachetniejszy. W 300 ml śmietany wystarczy 20 ml napoju zawierającego alkohol.
• Jeśli krem jest płynny, nie chce twardnieć, nie próbuj go zamrażać. Będzie jeszcze gorzej. Do mąki można dodać trochę mielonej mąki kruchej, która wchłonie część wilgoci i sprawi, że masa będzie grubsza. Proszek kakaowy może również służyć jako zagęszczacz.
• Po upieczeniu babeczek z kremem pamiętaj o włożeniu ich do lodówki. Jeśli są przygotowane z wyprzedzeniem, to jest na kilka dni przed świętowaniem, najlepiej nie dekorować ich natychmiast, aby przygotować śmietanę bezpośrednio przed imprezą, aby była świeża.
