Samsa to trójkąt tandyr z ciasta o niesamowitym smaku.
Można go gotować w domu iw piekarniku!
Nie będzie gorzej, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z zasadami.
Farby dla tego produktu są różne, jedna z popularnych opcji wschodnich - dynia. Dzięki niemu pieczenie okazuje się bardzo soczyste i pachnące.
Samsa z dynią - ogólne zasady przygotowania
Ciasto jest przygotowane do świeżego ptysa lub pół-warstwowego. Zazwyczaj jest mieszany z wodą z dodatkiem oleju lub tłuszczu, można użyć margaryny. Ciasto musi leżeć, aby było bardziej miękkie i giętkie.
Dynia w nadzieniu jest używana świeża. Jest czyszczony, cięty lub pocierany, ale duży. Możesz wziąć i zamrozić dynie. Ale w tym przypadku warzywo musi zostać rozmrożone, sok wyciśnięty.
Co jeszcze jest włożone:
• przyprawy;
• cebula;
• mięso lub kurczak;
• ziemniaki;
• olej, tłuszcz.
Zawsze możesz wypełnić nadzienie przyprawami według własnego gustu. Powszechnie używany pieprz, sól, zira, kurkuma.
Samsa jest formowana w postaci dużych trójkątów lub kopert. Jeśli używane jest ciasto francuskie, przed przyklejeniem krawędzie należy nasmarować wodą lub jajkiem. W przeciwnym razie pod wpływem pary z wypełnienia produkty ciasta o niskiej wilgotności będą odklejane.
Klasyczna samsa pieczona jest w tandoor. Piekarnik jest używany w domu. Produkty układane na tacach. Duże odległości między nimi nie mogą, ponieważ ciasto jest świeże i nie powiększa się.
Najłatwiejsza samsa z dyniowym ciastem francuskim
Do przygotowania takiej samsy stosuje się gotowe ciasto bez drożdży. Zajmie to 2 paczki średnio około jednego kilograma. Wypełnienie to prosta, roślinna wersja. Składniki
• 0,9-1 kg ciasta;
• 500 g dyni;
• 200 g cebuli;
• jajko;
• sól i pieprz;
• 50 g tłuszczu lub oleju;
• 2 łyżeczki. sezam.
Gotowanie
1. Dynia musi się zetrzeć. Cebula jest cięta na kawałki. Wszystko to jest wysyłane do miski.
2. Tłuszcz należy pokroić na małe kawałki. Możesz użyć masła. Następnie musi zostać zamrożony, tarty lub posiekany.
3. Mięso mielone przyprawia się przyprawami: solą, zirą, kminkiem, pieprzem. Możesz dodać dowolne przyprawy do swojego smaku.
4. W misce pobij jajko. Przygotuj pędzel.
5. Ciasto należy wcześniej rozmrozić.
6. Rzuć cienkie warstwy, pokrój na duże kwadraty, wielkość boków wynosi co najmniej 15-20 cm.
7. Każdy kwadrat powinien być rozmazany jajkiem na krawędziach, aby samsa nie rozpadł się.
8. Rozłóż nadzienie z dyni.
9. Rzeźbić samsa za pomocą trójkątów lub kopert, cokolwiek chcesz.
10. Przenieść na blachę do pieczenia. Jeśli zostały uformowane koperty, zszywaliśmy.
11. Nasmaruj jajkiem, posyp sezamem, ale trochę.
12. Pieczemy produkty z dynią w temperaturze 200 stopni.
Samsa z dynią w języku uzbeckim
Przepis tego uzbeckiego samsa z dynią i cebulą. Ciasto gotuje się w zwykłej wodzie z masłem. Ugniataj go z wyprzedzeniem, aby leżał co najmniej pół godziny.
Składniki
• 200 ml wody;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 4 łyżki. proso z mąki;
• 1 jajko;
• 100 g masła w cieście + 50 g do smarowania.
Wypełnienie:
• 500 g dyni;
• 1 cebula;
• sól, pieprz.
Skrobia ziemniaczana jest używana do pudrowania stołu i ciasta.
Gotowanie
1. Pokroić w kostkę 100 g oleju, wrzucić do miski, zalać gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą. Utrzyj masło z wodą, dodaj jajko z solą i szklankę mąki, ponownie ubij.
2. Dodać resztę mąki do przyszłego ciasta, zagnieść. Natychmiast podzielić na trzy części, położyć na desce, przykryć ręcznikiem. 3. Zróbmy farsz. Pokroić dyni na kostki 4-5 milimetrów, posiekać cebulę, wymieszać, pieprz. Sól musi być dodana przed pocięciem na nadzienie, nie pozwoliła sokowi. Zajmie to około 0,5 łyżeczki.
4. Teraz z kawałka ciasta należy rozwałkować jedno ciasto, smarować masłem, przykryć drugim tym samym ciastem. Smarujemy go, przykrywajmy ciastem z ostatniego kawałka ciasta.
5. Skręcamy potrójne płaskie ciasto z grubą rolką. Pocięte na kawałki. Z każdego rzuć ciasto.
6. Solimy farsz, rozrzucamy dynię na wszystkich płaskich ciastach. Wyrzeźbić trójkąty.
7. Przenieś na blachę do pieczenia, pamiętaj o zszyciu.
8. Piec w temperaturze 200 stopni do różowego koloru.
9. Wyciągamy, przesuwamy w misce, zakrywamy ręcznikiem. Po 15 minutach skorupa zwiotczeje.
Samsa z dynią i ziemniakami
Opcja nie tylko napełniania, ale także interesujący test na oliwie z oliwek bez jaj. Nadaje się do wszelkich świeżych wypieków, w tym nadzień mięsnych, twarogowych.
Składniki
• 190 ml wody;
• 350 g mąki;
• 70 ml oliwy z oliwek;
• 3 g soli.
Wypełnienie:
• 300 g dyni;
• 300 g ziemniaków;
• 2 łyżeczki. cukier;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka sole;
• ziele angielskie;
• 2 łyżki. l oleje.
Gotowanie
1. Wlać wodę do miski, rozpuścić sól, wlać olej i zagnieść wszystko z mąką. Zostaw ciasto, aż będziesz mógł zrobić nadzienie.
2. Dynia może być pocięta lub pocięta na duże kawałki, posiekać cebulę. Dopraw mielonym cukrem (na smak), solą, ziele angielskie, wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Rozwałkować ciasto w standardowy sposób na 2-3 ciasta, włożyć stos do stosu, nasmarować każdą warstwę. Uformuj bułkę pokrojoną w plastry.
4. Uformuj samsa o dowolnym kształcie i rozmiarze, przenieś na tace. 5. Piecz produkty ziemniaczane z dynią w temperaturze 180 stopni. Nie należy wystawiać większej temperatury, w przeciwnym razie wypełnienie nie będzie miało czasu na osiągnięcie gotowości.
Samsa z dyniowym ciastem francuskim (z zadem)
Przepis na najsmaczniejsze samsy z dyniowym ciastem francuskim. Nadzienie przygotowywane jest z dodatkiem grubego ogona. Ciasto można zabrać bez drożdży lub drożdży, nadal smakuje.
Składniki
• 2 cebule;
• 0,6 kg dyni;
• 80 g grubego ogona;
• 1 szczypta jeery;
• czerwona papryka;
• sól;
• ziele angielskie;
• 800 g ciasta.
Gotowanie
1. Zetrzeć grubo dynię. Jeśli jest dużo soku, możesz go wycisnąć rękoma.
2. Obierz bulwy, posiekaj je, włóż do miski, dodaj sól, przypraw wszystkie przyprawy i miel ręce.
3. Wymieszaj cebulę z dynią, dodaj posiekany gruby ogon. Farsz gotowy!
4. Rozwałkować rozmrożone ciasto, pokroić w prostokąty.
5. Nasmaruj wszystkie krawędzie jajkiem, jest to wygodne przy pomocy pędzla.
6. Rozmieść mielone dynie pomiędzy wszystkimi produktami, ślepe trójkąty, składając kawałki po przekątnej.
7. Przenieś na tace. Góra może być również nasmarowana. Proszek z sezamem, jeśli jest w domu.
8. Piec 20-30 minut w 200 stopniach. Jeśli dynia została przecięta, możesz ją zachować dłużej.
Meat samsa z dynią w języku uzbeckim
Przepis samsa z dynią w uzbeckim z dodatkiem wołowiny. Ale podobnie, możesz wziąć jagnię. Smaczne z tłustym mięsem. Ciasto z olejem roślinnym.
Składniki
• 3 łyżki. mąka;
• 1 łyżka. woda;
• 3 łyżki. l oleje;
• sól.
W przypadku mięsa mielonego:
• 300 g wołowiny (lub innego mięsa);
• 300 g dyni;
• 100 g cebuli;
• przyprawy.
Do smarowania potrzebne będzie 80 g masła lub dobrej margaryny.
Gotowanie
1. Dla ciasta wymieszaj wszystko w jednej misce, zrób elastyczne ciasto, odpocznij. 2. Przygotuj reflektory: pokrój dynię i cebulę, dodaj posiekane mięso, wymieszaj, dopraw przyprawami.
3. Zmiękcz masło, przygotuj sto l do krojenia ciasta.
4. Rozwiń trzy tortille, ułóż w stos, warstwy promazyvaya. Top także smar, rolka zwarta.
5. Pozostaje do przecięcia przez rolkę, rozwałkowania 5 pastylek z plasterków, zrobienia Samsu trójkątami lub kopertami.
6. Piecz koperty aż do uzyskania pięknej skorupy. Temperatura 200. Daj trochę do leżenia na tkaninie, aby uzyskać miękkość.
Samsa z dynią i smażoną cebulą
Wariant bardzo pachnącego nadzienia dla samsy z dynią. Nie możesz się martwić, że cebula nie zostanie upieczona lub będzie chrupać. Ugniataj ciasto zgodnie z powyższymi przepisami lub weź ciasto francuskie na te produkty.
Składniki
• 700-800 g ciasta;
• 400 g dyni;
• 300 g cebuli;
• 50 g masła;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Cebula pokrojona w kostki, drobno niepotrzebna.
2. Połóż masło na patelni (możesz tłuste, smalec). Rozgrzej się.
3. Zapisz cebulę w przezroczystości. Nie ma potrzeby smażenia. Schłódź.
4. Podczas chłodzenia cebuli pokroić w kostkę lub grubo natrzeć dynię.
5. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, dopraw przyprawami.
6. Formuj samsa, piec aż do końca.
Samsa z dynią z ciasta francuskiego (z kurczakiem)
Kolejna wersja wypełnienia z dodatkiem dyni. W gotowaniu jest kilka sztuczek, więc kurczak ma czas na przygotowanie się, a pierś nie wysycha. Ciasto dowolne.
Składniki
• 300 g filetu z kurczaka;
• 50 g masła;
• 300 g dyni;
• 800 g ciasta;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój filet z kurczaka, dopraw przyprawami i dodaj zmiękczone masło. Wymieszaj rękami. Pozostaw na co najmniej 15 minut. Olej powinien moczyć filet z kurczaka. 2. Dodaj dynie do nadzienia, możesz pokroić lub pocierać.
3. Dodaj więcej soli, wymieszaj.
4. Podziel ciasto na żądaną liczbę sztuk, tworząc trójkątny samsa.
5. Przenieść produkty do przygotowanej blachy do pieczenia.
6. Umieścić blachę do pieczenia w piekarniku, piec do miękkości.
Samsa with a Pumpkin - Tips and Tricks
• Aby ciasto było bardziej warstwowe, można dodać do niego trochę kwasu octowego. W przypadku luźności czasami dodaje się sodę oczyszczoną, ale trzeba to trochę ująć, w przeciwnym razie nie będzie to samsa, ale ciasto.
• Jeśli dynia jest ospała i niezbyt soczysta, nadal można jej używać do napełniania, ale dodać trochę więcej cebuli.
• Do farszu dyniowego można dodać nie tylko cebulę lub ziemniaki, ale także inne warzywa. Wyśmienicie otrzymywany z dodatkiem białej kapusty. Niektóre gospodynie domowe kładą krąg pomidorów na nadzieniu, aby mielone mięso było nasączone sokiem pomidorowym podczas pieczenia.
• Zamiast wody na ciasto można użyć kefiru, serwatki, dowolnego napoju mlecznego o naturalnej kompozycji. Smak będzie znacznie ciekawszy, bardziej delikatny.
