Samsa z ziemniakami - ciasto z jego tajemnicami. Gotowanie domowej roboty samsa z ziemniakami i kurczakiem, cebulą, mięsem, serem

Samsa z ziemniakami - ciasto z jego tajemnicami. Gotowanie domowej roboty samsa z ziemniakami i kurczakiem, cebulą, mięsem, serem

Samsa nie jest zwykłym ciastem. Różni się niezwykle soczystym nadzieniem, które zazwyczaj przygotowywane jest z surowych składników. Tradycyjnie piec samsa w tandoor. Jednak w nowoczesnych warunkach coraz częściej stosuje się zwykły piekarnik. Istnieje wiele opcji testowych, a także wypełnień, ale najciekawsze są tutaj zbierane.

Samsa z ziemniakami - ogólne zasady przygotowania

Ciasto na samsa jest gotowane po prostu świeże lub ptysiowe. Ponieważ będzie musiał leżeć w lodówce, musisz wcześniej ugniatać. Ciasto zazwyczaj zwija się z masłem, zwija się z rolką, po czym tnie się podkładkami. Każdy kawałek jest zwijany w dość cienki placek, dodaje się go do nadzienia ziemniaków. Zwykle stosuje się surowe warzywa korzeniowe, są obrane i pokrojone w kostki, jak w manti, do nadzienia często dodawane są inne składniki.

Co może być nadzieniem dla samsy:

· Cebula i inne warzywa;

· Kurczak lub mięso;

· Grzyby;

· Ser.

Forma Samsu w formie trójkąta, rzadziej koperta. Nie trzeba go rysować, możesz piec od razu. Produkty są czasem wysmarowane jajkiem, często posypane sezamem, ale nie całą powierzchnią. Po prostu wsuń szczyptę w środkową część. Po upieczeniu samsa jest trochę szorstka, w porządku. Gorące trójkąty muszą się składać, przykryć kilkoma ręcznikami. Po pół godzinie pieczenie będzie znacznie łagodniejsze.

Simple Samsa with Potatoes

Receptura jest najczęstszą i najłatwiejszą do przygotowania samsa z warzywnym nadzieniem. Oprócz ziemniaków potrzebna jest cebula, która odpowiada za bogactwo nadzienia. Ciasto gotuje się na wodzie z jajkiem i mąką. Składniki

· Szklanka wody;

· Jajko

· Trzy szklanki mąki;

· Sześć ziemniaków;

· Cztery cebule;

· 120 gramów oleju.

Metoda gotowania

1. Słona woda, wymieszać z jajkiem, dodać mąkę i przygotować najprostsze ciasto przaśne. Włóż do torby, odstaw na dziesięć lub piętnaście minut, a następnie będzie łatwiej się toczyć.

2. Rozwałkować ciasto na tortillę, nasmarować olejem, około połowy powinno pójść. Olej nie topi się, wystarczy zmiękczyć. Zwijamy grubą rolkę, zwijamy ją ślimakiem, kładziemy na płaskim naczyniu i przykryjemy paczką. Usuwamy przez 30 minut w zamrażarce.

3. Możesz przystąpić do przygotowania nadzienia. Ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę, pieprz i sól, dodać pozostały olej, wymieszać.

4. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, kroimy na kawałki, zwijamy, układamy nadzienie ziemniaczane. Uformuj trójkąt, ułożony na blasze. Zazwyczaj samsa ma szew w dół. Pieczenie wymaga smarowania.

5. Piec w 200 stopniach. Przygotowanie samsa z ziemniakami przez około 35 minut. Następnie okrywamy się ręcznikiem, trochę kładziemy.

Samsa z ziemniakami i kurczakiem

Dla wielu jest to jedno z najbardziej ulubionych wypełnień. Kurczak i ziemniaki doskonale się ze sobą łączą, a cebula doskonale je uzupełnia. Możesz użyć piersi z kurczaka lub mielonego mięsa.

Składniki

· 150 gramów wody;

· 300 gramów kurczaka;

· 300 gramów mąki;

· 130 gramów oleju (50 na nadzienie);

· 100 gramów cebuli;

· 3 ziemniaki;

· Jajko

· Sezam i przyprawy.

Metoda gotowania

1. Gotuj zwykłe ciasto z mąki wodą i solą, pozostaw na około godzinę w temperaturze pokojowej, przykryj odwróconą miską lub włóż do torby. 2. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko w dużą warstwę, blisko prostokąta lub kwadratu. Wolno smaruj roztopionym masłem, skręć mocno. Cały pozostały olej trafi do wypełnienia.

3. Schłodzić ciasto na 40-50 minut. Następnie pokroić na 12-15 sztuk.

4. Gdy ciasto było stojące, konieczne było przygotowanie nadzienia. Jeśli nie używa się mięsa mielonego, posiekać kurczaka, dodać posiekaną cebulę i duże starte ziemniaki. Przyprawa z przyprawami. Możesz ograniczyć czarny pieprz, ale okazuje się, że jest smaczny podczas dodawania jeery, mielonej kolendry, nie zapomnij o soli.

5. Pamiętaj, aby dodać olej lub tłuszcz do nadzienia, możesz stopić lub po prostu zetrzeć, posiekać.

6. Rozwiń przygotowane kawałki. Złóż wypełnienie, uformuj trójkąty.

7. Przenieś na blachę do pieczenia, posmaruj jajkiem, posyp sezamem. Piec w 180 stopniach przez około 40 minut.

Samsa z ziemniakami i serem z gotowego ciasta

Wspaniała wersja samsa, służąca do przygotowania ciasta. Aby rozrzedzić go, należy go dobrze odwilżyć, wcześniej wyjąć z zamrażarki. Ser do nadzienia można przyjmować absolutnie każdego rodzaju, szczególnie z serem Adygei.

Składniki

· 500 g ciasta;

· 7 ziemniaków;

· 3 żarówki;

· 200 gramów sera;

· 0,5 paczki kopru;

· Jajko.

Metoda gotowania

1. Podczas gdy ciasto jest na stole i rozmraża się, obierz wszystkie warzywa, posiekaj cebulę i ziemniaki, posiekaj koper. Możesz gotować farsz bez niego. Wymieszać, dodać startego lub posiekanego sera, w zależności od użytego rodzaju, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

2. Rozwałkuj ciasto. Ponieważ początkowo ma kształt kwadratu lub prostokąta, trójkątna samsa nie będzie działać. Wytnij kwadraty, rozłóż nadzienie ziemniaczane z serem, wyrzeźb koperty. Ale najpierw posmaruj krawędzie ciasta jajkiem. Sklei je razem, wzmocni szew. 3. Przenieść samsa na blachę do pieczenia, piec aż do 200 stopni.

Samsa z ziemniakami i mięsem

Kolejne z najbardziej smacznych i satysfakcjonujących nadzień. W przypadku samsa możesz użyć mięsa dowolnego rodzaju, a dodatkowo będziesz potrzebować niewielkiego kawałka tłuszczu, dzięki czemu mięso stanie się o wiele smaczniejsze. W razie potrzeby posypać sezamem na wierzchu, nie jest to wskazane w przepisie.

Składniki

· Pół kilo mąki;

· 1,5 szklanki wody;

· Żółtko;

· 150 g ziemniaków;

· 200 gramów mięsa mielonego;

· 70 g tłuszczu;

· 200 g cebuli;

· Sól;

· 4 łyżki masła.

Metoda gotowania

1. Musisz zacząć od przygotowania ciasta, aby leżało trochę. Wprowadzamy sól do wody, wystarczy pół małej łyżeczki, potem dodajemy masło i mąkę, zagniatamy. Wyjmujemy paczkę na kwadrans.

2. Podczas krojenia warzyw na małe kostki dodaj mięso mielone lub posiekane mięso, posiekany smalec, dopraw farsz solą i pieprzem, wymieszaj.

3. Dostajemy ciasto. Można go podzielić na dowolną liczbę części, w zależności od żądanego rozmiaru samsa. Robimy ciasta, układamy nadzienie, tworzymy zwykłe trójkąty.

4. Do żółtka należy dodać kilka kropli wody, dokładnie wymieszać, nasmarować trójkąty.

5. Samsa jest pieczona z mięsem przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Samsa z „soczystymi” ziemniakami z gotowego ciasta

Bardzo często wypełnienie ziemniaka staje się suche, ponieważ warzywo aktywnie absorbuje olej. W tym przykładzie wykonania tak się nie stanie. Cebula na mięso mielone jest przygotowywana w specjalny sposób, jest dużo i okazuje się niesamowicie pachnącym nadzieniem. Ciasto na samsa bierze puff ze sklepu.

Składniki

· 0,5 kg ciasta;

· 4 żarówki;

· 0,3 łyżeczki pieprz;

· 100 g stopionego lub tylko masła; · 4 ziemniaki;

· Jajko, sezam według potrzeb.

Metoda gotowania

1. Natychmiast usuń rozmrożone ciasto i przejdź do nadzienia. Cebulę pokruszyć w kostkę, ale nie drobno. Warzywa nie powinny aktywnie wytwarzać soku.

2. Rozpuść masło na dużej patelni, dodaj warzywę i zacznij gotować, ale nie smaż. Robimy ogień nieco mniej niż średni poziom. Gotuj, ciągle mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta. Chłodzenie.

3. Oczyścimy bulwy, pokroimy w drobną kostkę lub cienkie słomki. Wymieszaj z cebulą, dopraw nadzieniem ziemniaczanym pieprz, sól, możesz dodać trochę farszu lub boczku.

4. Rozwałkować ciasto francuskie, pokroić na te same kwadraty. Podziel je gotowanym farszem, smaruj krawędzie żółtkiem, rzeźb samsa w formie zamkniętych kopert.

5. Włóż do piekarnika na 200, następnie zmniejsz temperaturę (po pięciu minutach) do 180. Samsa jest pieczona przez około 35-40 minut, wszystko zależy od wielkości.

Samsa z ziemniakami na jogurcie

Nie jest konieczne, aby taki samsa przyjmował kefir. Na jogurcie lub kwaśnym mleku wszystko też okazuje się świetne. Samsa z tego ciasta jest bardziej delikatna i miękka, nie wysycha.

Składniki

· Szklanka kefiru;

· Sól;

· 5 ziemniaków;

· 750 g mąki;

· Jajko

· 80 g oleju;

· 100 g tłuszczu;

· Szczypta sody;

· 3 żarówki.

Metoda gotowania

1. Kefir i woda wymieszać, sól, dodać do nich sodę. Wypełnij mąkę i wyrabiaj ciasto, nie dodawaj do niego masła. Dajemy się położyć na pół godziny.

2. Rozwałkuj ciasto cienko, smaruj, zwiń rolkę i włóż do lodówki na godzinę. Najlepsza folia do rzucania lub opakowanie.

3. Podczas robienia farszu. Obierz warzywa, drobno posiekaj cebulę i ziemniaki, dodaj tłuszcz. Może być cięty lub skręcany. Mieszać mielone, przyprawy dodaje się do smaku. 4. Wyjmujemy ciasto, kroimy rolkę w plastry, zanurzamy ją w mące, aby plastry się nie przykleiły. Rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.

5. Uformuj zwykłe trójkąty z przygotowanym wypełnieniem. Smaruj jajko i piecz w 200 stopniach o gotowości.

Samsa with Potato - Tips and Tricks

· Samsa jest często odklejana, wypływają soki, palą się na blasze. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na jakość szwów. Podczas używania gotowego ciasta francuskiego, które samo w sobie jest suche, pożądane jest smarowanie fug jajkiem lub wodą.

· Samsu przed pieczeniem nie można smarować, ale jeśli wyleje się sezam, powierzchnia powinna być przynajmniej zwilżona wodą, w przeciwnym razie nasiona po prostu się nie kleją.

· Wielkość samsa jest kwestią osobistego gustu. Duże trójkąty wyglądają apetycznie, a małe produkty przygotowują się szybciej, wygodniej jest z nich korzystać.

· Wszelkie nadzienie będzie bardziej soczyste, jeśli dodasz tłuszcz lub pokrojoną w kostkę smalec. Możesz po prostu kruszyć masło, ale smak będzie trochę inny.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj