Piją białe wytrawne wino

Piją białe wytrawne wino

Produkcja białego wina jest uważana za nieco mniej skomplikowaną i kosztowną niż napoje alkoholowe z ciemnych winogron. Szanse na zakup butelki wysokiej jakości i taniego białego wina stołowego są dość wysokie, dlatego wielu naszych rodaków preferuje ten rodzaj alkoholu. Jednak przekąski dla tych napojów nie będą pasować do wszystkich. To, co jest dobre dla czerwonego wina, może całkowicie pokonać smak bieli. Wiedza, z jaką pije się białe wino wytrawne, pozwoli ci cieszyć się zarówno jego bukietem, jak i smakiem przygotowywanych na nim potraw.

Najlepsze odmiany wytrawnego białego wina

Białe wytrawne wina produkowane są z lekkich odmian winogron, zwykle rosnących w północnych regionach regionów specjalizujących się w uprawie tej rośliny. Zbierz jagody dopiero po dojrzewaniu, a zawartość cukru w ​​nich będzie 18-20%. Po zakończeniu procesu zawartość cukru resztkowego w białym suchym winie nie powinna przekraczać 3 g na decymetr kwadratowy. Siła takich napojów zwykle waha się między 9 a 13 procent.

Bukiet białego wytrawnego wina zależy od wielu czynników. Jedną z głównych jest odmiana winogron, z której powstał napój. Często wina są precyzyjnie klasyfikowane z surowcami, które były używane w produkcji. Najbardziej popularne są wina białe wytrawne z winogron następujących odmian:

  • Chardonnay. Najlepsze wina tej odmiany produkowane są we Francji, Australii i USA (Kalifornia). Napoje z winogron uprawianych we Włoszech, Nowej Zelandii, Chile, Argentynie, Austrii, Niemczech i RPA również mają swoich kochanków. Charakterystyczną cechą win tej klasy jest obecność nut dębowych. Drogie drinki uzyskują je dzięki długiemu pobytowi w dębowych beczkach, tańszy taki aromat podaje się za pomocą wiórów dębowych lub nawet ekstraktu z dębu.
  • Riesling. Niemcy są słusznie dumni z win tej odmiany winogron. Dobre napoje z niego produkowane są również we Francji, Austrii, na Węgrzech, w USA i Argentynie. Uwielbiają te odmiany do notatek jabłkowo-gruszkowych w bukiecie. Prawdziwi wielbiciele tego napoju doceniają w nim i subtelne nuty nafty.
  • Gewurztraminer. Pomimo tego, że winogrona tej odmiany mają niemiecką nazwę, uprawia się ją głównie we Francji. Napoje z tej odmiany jagód są również produkowane we Włoszech, Niemczech, Nowej Zelandii, Australii, Chile, USA, Kanadzie. Kolor wina produkowanego z tego surowca ma lekko różowawy lub miedziany odcień. Wynika to z faktu, że winogrona tej odmiany są różowe. Wina mają oleisty i pikantny aromat, który dla niektórych wydaje się nawet perfumowany.
  • Muscat. Dobre winogrona tej odmiany uprawia się we Francji, Włoszech, Portugalii, Hiszpanii, Grecji, a także na Krymie. Wina z tej odmiany winorośli mają lekkie gałki muszkatołowe i nuty kwiatowe, za które docenia je wiele osób.
  • Pinot Gris. Winogrona tej odmiany uprawiane są głównie we Francji i we Włoszech. Są takie winnice w USA, Południowej Afryce, Nowej Zelandii, Australii. Wina z tych jagód mają kwiatowy i owocowy aromat z nutami cytrusów i miodu.
  • Sauvignon Blanc. Ceniony za bogatą gamę smaków: bukiet może brzmieć trawiasto, kwiatowy, owocowy, pikantny, a nawet mineralny. Francja słynie z win z tej odmiany winogron, ale są one również produkowane w innych krajach: Włochy, Nowa Zelandia, Argentyna, Chile, RPA i USA.

Aligote, Pinot Blanc, Semillon i inne są również wykorzystywane w produkcji białych win. Połączenie kilku odmian winogron pozwala uzyskać napoje o wyjątkowych właściwościach organoleptycznych.

Podstawowe zasady picia białego wina wytrawnego

Białe wytrawne wino to stołówka, w zwyczaju nie pije się go bez przekąski. Ponadto istnieje kilka prostych zasad dotyczących używania takich napojów.

  • Białe wino wytrawne schładza się nieco bardziej niż czerwone. Podaje się fajnie. Idealna temperatura zależy od konkretnego rodzaju wina, średnio wynosi 10-13 stopni.
  • Pij białe wino ze szklanek z przezroczystego szkła na wysokiej łodydze. Wystrój nie jest mile widziany, ponieważ zapobiega podziwianiu koloru napoju. Trzymaj szklankę za stopę, aby nie ogrzewać jej zawartości dłonią. Optymalna objętość takich okularów wynosi 0, 3-0, 35 litrów, ale wypełniają one tylko dwie trzecie.
  • Zanim weźmiesz łyk wina, nie zaszkodzi podziwiać, poczuć jego bukiet. Pij wino małymi łykami.

Białe wino nie jest mocnym napojem, ale można je rozcieńczać czystą wodą. W tym przypadku jedna część wina jest wlewana do szklanki i dodawane są trzy części wody.

Co jeść suche białe wino

Wybierając przekąski do białego wytrawnego wina, musisz być ostrożny. Większość tych napojów ma delikatny bukiet i delikatny posmak, który łatwo rozbija się przy niewłaściwie dobranym jedzeniu.

Wybór przystawki na białe wino wytrawne często zależy od jej odmiany.

  • Chardonnay podaje się z potrawami z drobiu, ryb lub grzybów. Można również zamówić wieprzowinę, wędzone ryby i ser. Ten napój łączy się z daniami kuchni japońskiej.
  • Riesling doskonale komponuje się z potrawami wieprzowymi i rybnymi. Do tego wina można przesłać pikantne dania, typowe dla kuchni meksykańskiej.
  • Gewurztraminer łączy się z wędzoną rybą, dziczyzną, serem. Ponadto oferuje rolki i sushi.
  • Muscat jest dobrym uzupełnieniem owoców, miękkich serów, herbatników, herbatników. Do tego można podawać tosty lub kanapki z miękkim serem, łososiem.
  • Pinot Gris doskonale nadaje się do przystawek pod sosem owocowo-jagodowym, do ryb morskich.
  • Sauvignon Blanc zaleca się podawać z rybami, owocami morza, kozim serem.

Prawie każde białe wytrawne wino może być podane:

  • ryba z grilla lub pieczona w piekarniku;
  • potrawy z drobiu;
  • ser kozi;
  • szparagi;
  • sałatki warzywne, ubrane w oliwę z oliwek;
  • owoce morza.

Sałatka Cezara w dowolnej odmianie będzie idealną przekąską dla białego wytrawnego wina.

Istnieje wiele odmian dań na białe wino wytrawne. Ich wybór może zależeć od rodzaju napoju alkoholowego, który preferujesz. W takim przypadku można postępować zgodnie z ogólnymi zaleceniami dotyczącymi stosowania białego wytrawnego wina.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj