Grzane wino, tak jak je znamy, otrzymało życie od rzymskich legionistów, którzy wprowadzili do niego Europę. Europejczycy zakończyli już ostatnie poprawki, a świat otrzymał ten magiczny napój.
Grzane wino tak jak jest
Idealnie, czerwone wina wytrawne lub półwytrawne są przyjmowane w celu przygotowania tego wspaniałego gorącego napoju. W niektórych przepisach jest brandy lub rum. Zgodnie z zasadami kanonicznymi grzane wino z czerwonego wina nie powinno być mniejsze niż 7% twierdzy. Istnieją dwie odmiany przygotowania napoju. Pierwszy bez dodawania wody, drugi bez wody. Zasada gotowania jest prosta. Wino jest ogrzewane cukrem i różnymi przyprawami w średniej temperaturze 75 ° C. Następnie jest wyciągane przez około godzinę. Napój nie jest gotowany.
Przyprawy używane do przygotowania napoju, nie zmiażdżone i leżą w całości. Powód jest prosty: napój z mielonymi przyprawami nie będzie w stanie całkowicie odfiltrować, a ziarna przypraw nieprzyjemnie trzaskają na zębach. Główne składniki grzanego wina, z wyjątkiem wina, cynamonu, goździków, skórki z cytryny, anyżu gwiazdkowatego, kardamonu, miodu i imbiru. Fani dodają czarny pieprz, Lavrushka i ziele angielskie. Jabłka, rodzynki i orzechy są również używane w razie potrzeby. Podawane grzane wino z czerwonego wina lub w kubkach lub w pięknych okularach z rączką.
Grzane wino czerwone (klasyczne)
Formulacja:
• czerwone wino wytrawne lub półwytrawne - 500 ml;
• Goździki - 4 g;
• pomarańczowy - 2 kromki;
• cytryna - 2 kromki;
• miód - 50 g;
• cukier - 40 g;
• cynamon - 15 g;
• Muscat - 2 g.
Technologia:
1. Wszystkie składniki wymienione w przepisie muszą być umieszczone w wygodnym pojemniku do gotowania napoju (ceramicznego lub emaliowanego). 2. Umieść pojemnik na piecu. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzić napój do 75 ° C i gotować grzane wino w tej temperaturze przez pięć minut.
3. Następnie należy wyjąć pojemnik z ognia. Odstaw na chwilę na drinka, aby odpocząć. Następnie opróżnij go za pomocą drobnego sita. Grzane czerwone wino jest gotowe.
4. Wlać do szklanek (wskazane jest używanie okularów wykonanych z grubego szkła z rączką).
Grzane wino z miodem i wodą
Formulacja:
• czerwone wino wytrawne - 750 ml;
• cynamon - 7 g;
• miód - 100 g;
• Goździki - 5 g;
• woda - 100 ml;
• pomarańczowy - 110 g;
• cytryna - 75 g
Technologia:
1. Dokładnie umyć pomarańczę i cytrynę, pokroić w plasterki.
2. Wlać standard wody do przygotowanego emaliowanego lub ceramicznego rondla. Umieść pojemnik na piecu. Rozgrzej się
3. Umieść pokrojony cytrus w wodzie. Rzuć pąki ząbków i pałeczki cynamonu.
4. Zagotuj zawartość rondla. Gotuj zawartość przez 3 minuty.
5. Następnie delikatnie wlej suche czerwone wino do rondla. Ogrzać do wrzenia. Wyjąć pojemnik z ognia.
6. Wlać do zbiornika miodu, wymieszać. Daj napojowi napar. Następnie wlej grzane wino z czerwonego wina do wysokich szklanek z grubymi ścianami i rączką. Udekoruj każdą szklankę plasterkiem cytryny.
Grzane wino z czerwonego półsłodkiego wina
Formulacja:
• półsłodkie czerwone wino - 755 ml;
• koniak - 55 ml;
• mielony imbir - 5 g;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• goździki - 3 g;
• cynamon - 5 g;
• miód - 85 g;
• jabłko - 1 szt .;
• pomarańczowy - 2 szt.
Technologia:
1. Wlać czerwone wino do rondla ceramicznego lub emaliowanego. Wrzuć ten sam kij cynamonu, pąki goździków, gałki muszkatołowej i imbiru. Wymieszać. Umieść na bardzo małym płomieniu. Podgrzać zawartość do temperatury 60 ° C 2. W tym czasie dokładnie umyj pomarańczę i jabłko. Ostrożnie wytrzyj ręcznikiem. Obierz owoce. Pokroić w plasterki. Wrzuć podgrzane wino.
3. Natychmiast wlać brandy do wina. Podgrzej napój do 80 ° C
4. Przykryj rondel pokrywką. Usuń z ognia. Aby spuścić wodę. Dodaj miód, wymieszaj. Nalegaj przez kwadrans pod pokrywką.
5. Wlać grzane czerwone wino przy kieliszku.
Grzany Boże Narodzenie (Nowy Rok)
Formulacja:
• czerwone wino wytrawne - 750 ml;
• słodkie i kwaśne jabłko - 110 g;
• pomarańczowy - 60 g;
• cytryna - 30 g;
• goździki - 3 g;
• cynamon - 5 g;
• kardamon - 1 pudełko;
• Badian - 1 gwiazdka;
• startego imbiru - 5 g;
• miód - 90 g;
• Mięta - 5 g.
Technologia:
1. Wlej wino do ceramicznego lub emaliowanego rondla o grubym dnie. Przenieś go do małego ognia.
2. Gdy wino się rozgrzewa, umyj jabłko, pomarańczę i cytrynę. Wytnij je dowolnie. Włóż do rondla z winem.
3. Napełnij na przemian wszystkie przyprawy: cynamon, goździki, kardamon, imbir i anyż.
4. Następnie dodaj miód i cukier, jeśli lubisz napój słodszy.
5. Odpal. Dodaj do grzanej mięty. Przykryj patelnię pokrywką. Napij się. Grzane czerwone wino jest gotowe.
6. Po 10 minutach odcedź grzane wino i rozłóż je na szklane kubki lub steki.
Czerwone grzane wino lecznicze
Ten rodzaj grzanego wina jest zalecany przy przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli, anemii, chorobach układu oddechowego.
Formulacja:
• czerwone wino wytrawne - 1,5 l;
• cukier - 300 g;
• miód - 200 g;
• goździki - 3 g;
• mielony cynamon - 2 g;
• kłącze omanu;
• cytryna - 75 g
Technologia:
1. W garnku emaliowanym lub ceramicznym podgrzej do około 75 ° C, jak wskazano w recepturze suchego czerwonego wina. 2. Wlej do niego tempo cukru i miodu. Mieszaj, aż miód i cukier całkowicie się rozproszą. Wyjmij z pieca.
3. W chuście układać goździk, cynamon, pokruszony kłącze elekamanu i startą skórkę z cytryny. Owiń w torbę i włóż do rondla. Przykryj ciepłym kocem i nalegaj na 20 minut pod pokrywką.
4. Następnie wyjmij torebkę. Szczep grzane wino. Wprowadzić do niego świeży sok z cytryny.
5. Jedz grzane wino lecznicze z czerwonego wina bezpośrednio przed ostygnięciem.
Czerwone grzane wino lecznicze
Ten rodzaj grzanego wina jest zalecany dla osób z chorobami układu krążenia, chorobami przewodu pokarmowego i zaburzeniami metabolicznymi.
Formulacja:
• czerwone wino stołowe suche - 2 l;
• cukier - 200 g;
• miód - 100 g;
• lek rumiankowy - 4 g;
• ziele dziurawca - 4 g;
• Krwawnik - 4 g;
• goździki - 3 g;
• cynamon - 5 g.
Technologia:
1. Wlej czerwone wytrawne wino do emaliowanego lub ceramicznego rondla i podgrzej do 70 ° C.
2. Wlać do wina normę cukru i miodu.
3. Podczas gdy miód i cukier są rozpuszczane w winie, zebrać rumianek, dziurawiec, krwawnik, goździki i cynamon w worku z gazy.
4. Wyjmij rondel z ognia, włóż do niego worek z ziołami. Pokrywa z pokrywką. Następnie - ciepłą szmatką. Domagaj się kwadrans. Potem zdobądź worek ziół. Odcedzić grzane wino i natychmiast konsumować.
Grzane wino o smaku czerwonego wina
Formulacja:
• półsłodkie czerwone wino - 1 l;
• wódka - 55 g;
• cukier - 50 g;
• cynamon - 18 g;
• goździki - 6 g;
• mielony imbir - 3 g;
• rodzynki - 100 g;
• Migdał - 100 g.
Co robić:
1. W ceramicznym lub emaliowanym rondlu połącz wino i wódkę. Dodaj wszystkie pozostałe komponenty. Umieść na małym płomieniu. Ogrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści. 2. Płomień gaśnie. Napić napój przez co najmniej pół godziny pod pokrywką.
3. Przed podaniem grzanego wina z czerwonego wina należy je osuszyć, a następnie rozprowadzić do szklanek lub kubków.
Imperial Mulled Wine
Formulacja:
• półsłodkie czerwone wino - 500 ml;
• koniak - 80 ml;
• wódka - 55 ml;
• cukier - 30 g;
• zmielona gałka muszkatołowa - 3 g;
• Goździki - 2 g;
• cynamon - 15 g;
• Ziele angielskie - 8 szt.
Technologia:
1. Wlej wino do emaliowanego lub ceramicznego pojemnika.
2. Wlać cukier i przyprawy. Rozgrzej się przy ciągłym mieszaniu. Doprowadzić zawartość pojemnika do 75 ° C
3. Dodaj wódkę i brandy, ponownie doprowadz do 75 ° C Nie gotuj.
4. Wyjmij rondel z pieca. Wlej zawartość do termosu. Szczelnie zakorkowany. Domagaj się co najmniej godziny.
5. Następnie rozłóż na grubych szklanych ścianach.
6. Udekoruj plasterkiem cytryny.
Mulled Ruby Stars
Formulacja:
• goździk - 2 pąki;
• cynamon - 1 patyczek;
• cukier - 130 g;
• woda - 110 ml;
• czerwone wino stołowe suche - 1,0 l;
• rum - 85 ml;
• mocna czarna herbata - 500 ml;
• cytryna - 65 g.
Technologia:
1. Połącz goździki, cynamon, skórki cytryny i cukier w rondelku emaliowanym lub ceramicznym. Wlać wodę. Umieść pojemnik na piecu. Gotować. Gotuj przez 3 minuty.
2. Następnie opróżnij mieszaninę. Wlej do niego czerwone wino. Podgrzać ponownie do 75 ° C
3. Następnie dodaj rum i herbatę. Wyjmij z pieca. Domagaj się 5 minut. Podawać w grubych okularach.
Porady i wskazówki dotyczące gotowania grzanego wina
1. Jeśli napój jest przygotowany bez dodawania wody, nigdy nie podgrzewaj grzanego wina o więcej niż 80 ° C. Napój może stać się mętny.
2. Nie pozwól, aby napój zagotował się, jeśli jest przygotowany bez wody, wszystkie użyteczne właściwości zostaną utracone. 3. Nie gotuj napoju w metalowym pojemniku. Używaj ceramiki lub emalii.
4. Nie należy kupować drogiego grzanego wina do grzanego wina. Młode, niedrogie wina świetnie nadają się do zrobienia wspaniałego drinka.
5. Zużyte owoce muszą być dokładnie umyte i obrane. Podczas cięcia nie ma potrzeby spłycania. Najlepiej nadają się suszone owoce.
6. Przyprawy muszą być używane w całości. Przy użyciu mielonych przypraw napój może stać się mętny. Jeśli nadal musisz używać posiekanych przypraw, należy umieścić je w torbie z gazy lub w torbie z tkaniny lnianej i umieścić w rondlu. Gdy napój jest gotowy, worek należy wyjąć i wyrzucić.
7. Podczas gotowania grzanego wina z wodą pamiętaj: woda nie powinna być większa niż jedna piąta całkowitej objętości napoju.
8. Woda nalewana jest ostrożnie - cienki strumień wzdłuż boku zbiornika.
9. Zanim zjesz grzane wino, upewnij się, że je przefiltrowałeś.
10. Wielokrotnie napój nigdy się nie rozgrzewa.
