Duszona wieprzowina w białym winie z pikantnymi przyprawami to proste danie należące do kategorii „włóż do pieca i zapomnij”. Oczywiście nie można całkowicie opuścić pieca na piec bez uwagi. Nawet jeśli zegar jest włączony, radzę czasami zajrzeć pod osłonę - nigdy nie wiadomo, co się nie uda, aby zawsze można było to naprawić.
Łopatka lub golonka z cienką warstwą boczku będą pasować do przepisu, aby uczynić danie odżywczym. Białe wytrawne wino do twoich upodobań. Nie radzę używać bardzo taniego, ponieważ mięso musi być zmywane czymś, więc stare klasyki - „Aligote”, „Riesling” i podobne wina są najlepiej dopasowane.
W sezonie grzybowym dodaj kilka świeżych białych grzybów na patelnię, aromat zapiera dech w piersiach.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 4
Składniki na duszoną wieprzowinę w białym winie z pikantnymi przyprawami
- 800 g wieprzowiny bez kości bez kości;
- 300 ml białego wina wytrawnego;
- 200 g cebuli;
- 1 główka czosnku;
- 100 g kolendry;
- 100 g selera lub pietruszki;
- 50 g suszonej marchwi;
- 20 g suszonego chili;
- 3 liście laurowe;
- czerwona papryka, czarny pieprz, sól, olej jadalny.
Metoda gotowania duszonej wieprzowiny w białym winie z pikantnymi przyprawami
Obierz kawałek wieprzowiny z filmów, umyj, osusz ręcznikiem papierowym i posyp mielonym czerwonym pieprzem.
Mięso pokroić w kostki o wymiarach 3 x 3 centymetry lub nieco mniejsze, ponieważ potrawa jest gotowana przez długi czas, nie trzeba szlifować.
Cebula oczyszczona z łuski, drobno posiekać. Cebula powinna być obfita, w trakcie duszenia jest całkowicie gotowana i wzbogaca sos o jej smak, więc im więcej cebuli, tym smaczniej.
Zgniecione zęby czosnkowe z szerokim nożem bezpośrednio w łusce, więc czosnek jest łatwiejszy do czyszczenia. Następnie usuwamy łuskę, siekamy zęby czosnku na papkę.
Duża pęczek kolendry i ta sama pęczek pietruszki lub selera drobno posiekać. Pnie nie są konieczne do wycinania, podobnie jak cebula, przydają się w sosie.
Następnie wlej trochę oleju roślinnego do smażenia, na przykład słonecznika lub rzepaku, do pieca. Wrzuć do prażenia połowę posiekanej cebuli, trochę czosnku i trochę wieprzowiny.
Na wieprzowinie rozłożyć połowę zieleni, potem znowu cebulę, pozostałe mięso i zielenie. Sól do smaku, posypać zmielonym czerwonym i czarnym pieprzem.
Dodaj suszone marchewki i suszone chili, zalej szklanką białego wina, włóż liście laurowe i ustaw palnik na ogniu.
Przykryć gulasz pokrywką i gotować na małym ogniu przez 50 minut po gotowaniu. Po około 30 minutach można wlać kolejną pół szklanki wina, jeśli ciecz wyparuje mocno.
Na stole serwujemy duszoną wieprzowinę w gorącym białym winie. Jako przystawka do mięsa można zrobić puree ziemniaczane, kruchy ryż lub sałatkę ze świeżych warzyw. Bon apetyt. Gotuj pyszne jedzenie prosto iz przyjemnością!
Duszona wieprzowina w białym winie z pikantnymi przyprawami przygotowywana jest nie tylko na piecu. Możesz umieścić składniki w glinianym garnku i wysłać je do piekarnika na około godzinę. Mikrofalówka i wolnostojąca kuchenka to także doskonałe gadżety kuchenne, które pomogą Ci bez problemu przygotowywać smaczne mięso w białym winie.
