Babeczki to pyszne babeczki, które po prostu przekupują swoim rozmiarem i wyglądem. Miniaturowe wypieki zawsze wyglądają uroczo i łatwo je przygotować. Jednocześnie nie potrzebuje rzadkich składników. Większość przepisów na zwykłą śmietanę. Produkt jest dobrze znany, niedrogi, znajduje się w prawie każdej lodówce. Więc czas gotować!
Babeczki na śmietanie - ogólne zasady przygotowania
Ciasto Muffin jest zawsze przygotowywane jako półpłynne. Nie musi stać. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, dokładnie wymieszać. Następnie masa jest układana w formie i natychmiast wysyłana do pieca.
Ogólne zasady ugniatania ciasta:
1. Śmietana. Do testu stosuje się produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 20%. Kremowa dieta nie jest najlepszą opcją do produkcji lekkiego ciasta.
2. Jajka. W przypadku babeczek nie trzeba ich ubijać w mocną pianę, wystarczy mieszać za pomocą trzepaczki lub widelca. Zazwyczaj miesza się w pierwszym etapie z cukrem. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć więcej, ale nie mniej.
3. Mąka. Jest zawsze mieszany z proszkiem do pieczenia, kakao i innymi składnikami masowymi i dopiero wtedy łączy się go z płynną masą.
4. Olej. Nie zawsze używane. Tłuszcze sprawiają, że pieczenie staje się bardziej miękkie, opóźniając sztywnienie. Olej roślinny lub krem w większości przepisów można zastąpić margaryną.
5. Rozdrabniacze. Soda jest gaszona kwasem, dodawana do ciasta na samym końcu. Jeśli stosuje się proszek do pieczenia w proszku do pieczenia, miesza się go z mąką, nic nie musi być hartowane.
Oprócz głównych składników do muffin często dodaje się wzmacniacze smaku: wanilię, skórkę, kakao i inne dodatki smakowe. Zazwyczaj są one mieszane z ciastem. Szczególnie pieczone nadzienia w postaci rodzynek, czekolady, dżemu lub dżemu. Babeczki można dekorować na wierzchu po upieczeniu. Najłatwiej jest pokryć stopione płytki lukrem czekoladowym. Możesz pokryć ciastko mastyksem, udekorować kremem powietrznym, użyć innych elementów dekoracyjnych.
Zwykłe babeczki na śmietanie
Przepis na babeczki waniliowe na śmietanie, które są zawsze delikatne i przewiewne. Do gotowania używano także masła, które można zastąpić waniliną.
Składniki
• 3 jajka;
• 300 g śmietany;
• 2 g wanilii;
• 300 g mąki;
• 100 g oleju;
• 180 g cukru;
• 1 łyżeczka zrywaka;
• sól.
Gotowanie
1. Na sicie łączymy wanilię z zrywaczem i mąką, przesiewamy do suchej miski. W tym czasie mieszanina jest usuwana na bok, ale nie daleko. Wkrótce się przyda.
2. Weź drugą miskę, rozbij jajka, dodaj cukier, ubij trzepaczką, aż ziarna się rozpuszczą, nie potrzeba pianki.
3. Dodaj ciepłe zmiękczone masło i natychmiast wprowadź śmietanę. Ugniataj mieszankę, aż będzie gładka.
4. Połącz mieszaninę mąki z masą ciasta, wymieszaj.
5. W razie potrzeby dodaj do babeczek kandyzowane owoce, rodzynki, chipsy czekoladowe.
6. Złożyć ugotowane ciasto w formy, wypełniając kubki o objętości 2/3.
7. Wstaw do piekarnika na pół godziny. Piec mini babeczki pi 180 stopni. Sprawdź, czy gotowość produktów może być kijem lub zapałką, mrowienie w środkowej części.
Babeczki czekoladowe na śmietanie bez masła
Ciasto na takie babeczki używa ciemnego proszku kakaowego. Do napełniania potrzebujesz trochę gorzkiej czekolady. Możesz wziąć czekoladowe kropelki, a wraz z nimi, okazuje się pyszne. Inną cechą przepisu jest całkowity brak tłuszczu.
Składniki
• 3 jajka;
• 150 g śmietany;
• 150 cukrów;
• 25 g kakao;
• 200 g mąki;
• sól;
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• 50 g czekolady.
Gotowanie
1. Połącz cukier ze śmietaną i jajkami. Mieszaj masę, aż piasek całkowicie się rozpuści.
2. Połącz mąkę z kakao, wrzuć niewielką szczyptę soli i zrywarkę. Będzie można wziąć sodę, ale w tym przypadku trzeba ją dodać na końcu do gotowego ciasta. Soda musi wziąć o połowę mniej. 3. Wymieszaj mąkę czekoladową z masą. Zakłócamy jednorodność.
4. Posiekaj czekoladę na kawałki wielkości rodzynki. Wymieszać w cieście.
5. Umieść ciasto w standardowych formach, nie dodawaj zbyt wiele.
6. Wysłane do piekarnika. Powinien być już podgrzany do 190 ° C.
7. Piecz babeczki czekoladowe przez 30-35 minut. Zaleca się sprawdzenie gotowości przed wyjęciem babeczek.
8. Wyjąć, ochłodzić. Jeśli to konieczne, możesz polać lukrem czekoladowym na babeczki, będzie nawet smaczniejsze.
Pomarańczowe babeczki na śmietanie
Przepis to bardzo pachnące babeczki wypełnione kwaśną śmietaną, które będą wymagały pomarańczowego dżemu. Również do testu trzeba skórki. Jeśli nie ma świeżych cytrusów, można wlać do ciasta suszoną skórkę, będzie ona również pachnąca i smaczna.
Składniki
• 100 g śmietany;
• 6 łyżeczek dżem pomarańczowy;
• 50 g cukru;
• 200 g mąki;
• 30 ml oleju;
• 1 jajko;
• Zrywak 6 g;
• 1 łyżeczka obrać.
Gotowanie
1. Ciasto ugniata się w zwykły sposób. Połącz śmietanę z cukrem i jedno jajko w misce. Jeśli jest mała, na przykład druga kategoria, lepiej jest wziąć dwa jajka. Wszystko starannie wymieszać.
2. Dodaj mąkę. Następnie wlej pomarańczę lub cytrynę, skórkę mandarynki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodawać olej roślinny zgodnie z recepturą.
3. Złożyć małe ciasto. Powinno być około 6-7 babeczek.
4. Teraz na cieście położyć łyżeczkę pomarańczowego dżemu. Podobnie można wziąć dżem, dżem lub inne nadzienie, ale nie powinno być płynne.
5. Zakryj pomarańczowe ciasto z nadzieniem.
6. Przesuń formy z przyszłymi babeczkami na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika.
7. Pieczone takie babeczki będą miały 35 minut w 180 stopniach. Ale nie zapomnij pójść za nim, nagle gotując wcześniej.
Babeczki na śmietanie z twarogiem
Przepis na babeczki twarogowe na śmietanie. Możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, ale produkt powinien mieć średnią konsystencję, to znaczy lepiej nie używać płynnego lub zbyt suchego produktu, trudno jest uzyskać właściwą konsystencję ciasta.
Składniki
• 2 jajka;
• 3 łyżki cukru;
• 1/2 łyżeczki ripper;
• 200 g mąki;
• 200 g twarogu;
• 80 g śmietany;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wbij twaróg do gładkości, dodaj śmietanę, wymieszaj.
2. Wlać cukier, iść trochę. Opcjonalnie możesz dodać kilka łyżek, ale nie więcej. Wymieszać.
3. Dodaj jajko do ciasta, a następnie przełam drugie. Posmaruj wszystko, aż będzie gładkie.
4. Dodaj wanilię i mąkę, natychmiast dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj ostatni raz i ciasto jest gotowe.
5. Złóż formy, wypełniając je nieco ponad połowę.
6. Wkładamy babeczki twarogowe do pieczenia. Gotowanie babeczek w 200 stopniach. W przypadku form standardowy rozmiar zajmie około 20-23 minut.
Babeczki bananowe na śmietanie
Przepis na bujne i delikatne babeczki bananowe. Ta opcja różni się od poprzedniej technologii receptur. Jajka wymagają dobrego ubijania, potem pieczenie okaże się naprawdę przewiewne i puszyste.
Składniki
• 150 g tłustej śmietany;
• 130 g cukru;
• 1.5 art. mąka;
• 2 jajka;
• 1 banan;
• 50 g oleju;
• wanilia i zrywacz 8 g.
Gotowanie
1. Weź dojrzały banan. Pamiętaj, aby poczuć zapach przy zakupie. Jeśli banan pachnie, możesz rzucić się do kosza. Jeśli z owocu nie ma smaku, będzie on mydlany i bez smaku, babeczki nie będą bardzo smaczne. Zacieruj owoce w puree ziemniaczanym.
2. Dodaj kwaśną śmietanę i zmiękczone masło do banana, wymieszaj. 3. W misce wymieszaj jajka i cukier, zanurz mikser, ubij mieszaninę na puszystą pianę przez co najmniej pięć minut.
4. Dodaj jajecznicę do kwaśnej śmietany, delikatnie zamieszaj.
5. Natychmiast wprowadzić mąkę z wanilią, rzucić przepisowy proszek do pieczenia. Wymieszaj ciasto ponownie.
6. Rozłóż masę w formach.
7. Pieczemy muffiny z ciasta bananowego aż do końca. Używamy temperatury w zakresie 180-190, proces potrwa 25-30 minut w czasie.
Babeczki na śmietanie z wiśniami
Do takich babeczek na śmietanie można użyć nie tylko świeżych, ale także mrożonych wiśni. Tylko w takim przypadku należy je wcześniej usunąć, aby usunąć kości i wycisnąć z soku. To samo z wiśniami w puszkach, które można również wykorzystać do tego pieczenia.
Składniki
• 150 g śmietany;
• 100 g margaryny;
• 1.5 art. mąka;
• 2/3 art. cukier;
• 1 łyżka. wiśnie;
• 1 łyżeczka ripper;
• duże jajko.
Gotowanie
1. Jeśli jajko jest małe, przełam dwa kawałki lub weź 1.5. Potrząśnij nim.
2. Dodaj cukier do miski i wymieszaj.
3. Następnie wprowadź śmietanę.
4. Pieczenie margaryny zmiękcza, ale nie jest konieczne jej topienie. Dodaj do masy.
5. Wypełnij ciasto mąką do pieczenia w proszku do pieczenia, wymieszaj.
6. Uwalniamy wiśnie z kości, usuwamy nadmiar soku, dodatkowa wilgoć nie jest potrzebna do ciasta.
7. Wymieszaj wiśnie w cieście. Złożyć formy.
8. Lub rozłóż ciasto w każdej formie, a następnie wypełnij jagody. Górna pokrywa z nową warstwą ciasta.
9. Wysyłaj babeczki wiśniowe do pieczenia. Średnio proces trwa pół godziny. Optymalna temperatura dla produktów wynosi 180 ° C
Babeczki na śmietanie - przydatne wskazówki i porady
• Jeśli w cieście nie ma masła, lepiej jest, gdy bierze tłuszcz z kwaśnej śmietany. W przeciwnym razie babeczki nie zmiękną, a smak może ucierpieć. • Aby babeczki czekoladowe były naprawdę ciemne i pachnące, musisz znaleźć dobry proszek kakaowy. Nie powinien zawierać obcych dodatków, a nawet cukru. Jeśli przepis jest z czekoladą, powinien być również ciemny z zawartością kakao powyżej 70%. Wyjątkiem są dodatki, dla nich można użyć dowolnych cukierków, czekoladek, płytek mlecznych.
• Czy śmietana jest bardzo mała i nie wystarcza, aby zrobić ciasto? Możesz rozcieńczyć produkt jogurtem lub kefirem, aby zwiększyć zawartość tłuszczu, dodaj trochę oleju roślinnego lub margaryny.
• Zgniecione babeczki będą niezwykle aromatyczne, jeśli dodasz do ciasta trochę likieru koniakowego lub Beyliz. Wystarczająco 2 łyżeczki.
