Klasyczne babeczki to małe, aromatyczne, przewiewne babeczki o doskonałym smaku.
Najczęściej przygotowują czekoladę z serem wiśniowym lub twarogowym. Ale istnieją inne opcje popularnego pieczenia. Dlaczego nie spróbować ich w kuchni?
Klasyczne babeczki - ogólne zasady gotowania
Klasyczne ciasto muffinowe przygotowuje się przez mieszanie suchych i mokrych składników osobno. Z tego powodu masa jest uzyskiwana tak, jak powinna być. Ale nie wszystkie przepisy stosują tę zasadę.
Główne składniki klasycznego testu:
• Mąka. Tylko pszenica, przesiana.
• Olej. Tylko kremowy. W klasycznych przepisach margaryna lub olej roślinny są używane bardzo rzadko.
• Jaja. Jeśli są małe, możesz zwiększyć ilość określoną w przepisie.
• Cukier. Dopuszcza się wymianę proszku.
• Zrywaki. Używane proszki do pieczenia z worków. W babeczkach składnik ten nie jest zastępowany sodą, ponieważ hartowanie daje dodatkową wilgotność.
Do smaku dodaje się czekoladę, rodzynki, kakao w proszku i inne składniki. Ciasto układane jest w małych formach. We wspólnym garnku babeczki nie są pieczone.
Klasyczne babeczki z czekoladą
Słynny przepis na klasyczne babeczki czekoladowe. Służy do napełniania, dzięki czemu można natychmiast upuścić kroplę lub posiekać płytki na kawałki. Dodaj ciemne kakao do ciasta.
Składniki
• olej 90 g;
• 60 g czekolady;
• 100 g cukru;
• 20 g kakao;
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• dwa jajka;
• 1 szczypta sody;
• 150 g mleka;
• mąka 0,2 kg.
Cooking
1. Zgodnie z zasadami musisz mieszać suche składniki w misce. Mąka na babeczki jest używana tylko w najwyższej jakości i przesiana. Łączymy go z kakao, małą szczyptą sody, rippera. Dodaj cukier do płynu. 2. Pełne mleko powinno być w temperaturze pokojowej. Wymieszać z jajkami i cukrem, trzepać trzepaczką do gładkości, nie trzeba używać miksera.
3. Olej jest topiony, chłodzony. Dodaj tłuszcz do mleka.
4. Teraz musisz połączyć obie mieszaniny. Zdobądź ciasto czekoladowe.
5. Weź tabliczkę czekolady, posiekaj nożem na małe kawałki. Włożyć gotowane ciasto. Wymieszać.
6. Formularze umieszcza się na blasze do pieczenia lub umieszcza na specjalnej patelni. Wypełnij ciasto na dwie trzecie objętości.
7. Umieść go w rozgrzanym piekarniku. Klasyczne babeczki są pieczone w temperaturze 180 ° C (jeśli piekarnik jest z konwekcją, to wystarczy 170). Gotuj przez 20 minut, następnie wyłącz piekarnik i odstaw na dziesięć minut, aby stać. Wyjmij.
Classic Cherry Muffins
Przepis na babeczki wiśniowe z ciasta maślanego. Tutaj technologia mieszania jest nieco inna. Olej należy usunąć z góry, produkt musi zostać zmiękczony.
Składniki
• 0,5 art. cukier;
• masło 130 gramów;
• mleko 3 łyżki. l.;
• 160 g wiśni (waga pestkowa);
• 0,7 łyżeczki ripper;
• trzy jajka;
• 160 g mąki;
• wanilia.
Cooking
1. Pokrój masło na kawałki, złóż je w misce, utrzymuj w cieple przez godzinę. Albo natychmiast przyjmujemy zmiękczony produkt.
2. Wlać cukier. Kontynuujemy bicie mikserem, aż ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
3. Dodaj jajka jeden po drugim. Następnie wlej mleko. Wymieszaj się.
4. Wymieszaj mąkę ze wszystkimi suchymi składnikami, dodaj do ciasta, wymieszaj.
5. Z wiśni wyjmij kości. Jeśli jagody są zamrożone, najpierw pozwól im się rozmrozić.
6. Wymieszaj przygotowane wiśnie w cieście.
7. Rozprosz w formie, wyślij do blachy do pieczenia.
8. Wnosimy do gotowości. Optymalna temperatura delikatności wynosi 170-175 ° C W przypadku babeczek o standardowych rozmiarach zajmie to pół godziny.
Klasyczne babeczki z rodzynkami
Zaleca się stosowanie ciemnych rodzynek do tego pieczenia. Będziesz także potrzebował trochę rumu, jeśli to konieczne, ten składnik można wyeliminować lub zastąpić niewielką ilością brandy.
Składniki
• trzy jajka;
• mleko 35 ml;
• 150 g mąki;
• 120 g rodzynek;
• 2 łyżki rumu;
• rozdrabniacz do pieczenia 7 g;
• spust oleju. 130 gramów.
Cooking
1. Umyć umyte rodzynki rumem, wymieszać, pozostawić na czas wyrabiania ciasta. Jeśli potrzebujesz zamiennika, bierzemy kolejny napój alkoholowy, ale nie musisz dużo nalać.
2. Masło jest ubijane pięć minut. Następnie stopniowo dodaje się cukier. Możesz wziąć proszek, aby przyspieszyć proces. Masa powinna być puszysta i jednorodna.
3. Dodaj mleko do masła, nie przestawaj bić.
4. Następnie dodajemy jajka. Ostrożnie przerywany do munduru.
5. Dodaj suche składniki preparatu.
6. Na samym końcu wprowadź przygotowane rodzynki w rumie.
7. Wymieszaj, rozsyp smakowe ciasto w foremkach.
8. Takie babeczki piecze się przez pół godziny w temperaturze 175-180, pożądane jest kontrolowanie gotowości wykałaczki.
Amerykańskie klasyczne babeczki z jagodami
Amerykański przepis na babeczki z jagodami. Pieczenie jest bardzo delikatne, słodkie i lekkie, a także można je przygotować bardzo szybko. Świetny przepis dla tych, którzy mają gości na progu. Przepis na olej roślinny.
Składniki
• 180 ml mleka;
• 0,2 kg cukru;
• jajko;
• 100 ml oleju rastrowego. bezwonny;
• 250 g mąki;
• 100 g jagód;
• sól, wanilia;
• Zrywak 10 g.
Cooking
1. Wlej mleko do jednej miski, dodaj do niego olej roślinny i dodaj jedno jajko. To są wszystkie składniki mieszaniny. Wstrząsnąć trzepaczką, aż będzie gładka.
2. W innej misce łączymy wszystko, co pozostaje w przepisie. 3. Jagody są sortowane, myte i suszone. Jeśli używa się mrożonych jagód, pozwól im się rozmrozić.
4. Teraz połącz mieszankę mleka i produkty luzem, wymieszaj ciasto łyżką lub łopatką.
5. Dodaj przygotowane jagody. Podobnie można użyć w tym przepisie porzeczek lub wiśni.
6. Włóż mieszane ciasto do foremek.
7. Wysyłaj babeczki jagodowe do pieczenia. Średnio zajmie to około 24-25 minut. W przeciwieństwie do innych przepisów temperatura tego testu wynosi 200 stopni.
Klasyczne babeczki w kuchence mikrofalowej (czekolada i orzech)
Przepis jest bardzo szybki i łatwy do wykonania klasycznych babeczek. Ponieważ kuchenka mikrofalowa będzie używana do pieczenia, należy wziąć kubki silikonowe.
Składniki
• 9 łyżek mąki;
• 8 łyżek proszku;
• 3 łyżki kakao;
• 2 jajka;
• 40 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 1 łyżka posiekanych orzechów;
• 100 g oleju;
• 50 g czekolady;
• 1 łyżeczka ripper.
Cooking
1. Mieszamy jajka i wszystkie płyny.
2. Dodaj stopione, ale nie gorące masło.
3. W innym pojemniku połącz wszystkie suche składniki receptury. Dokładnie zamieszaj, aby mieszanina nie tworzyła grudek.
4. Orzechy są używane posiekane orzechy włoskie, ale można wziąć orzeszki ziemne. Czekolada jest także posiekana.
5. Połącz orzechy z czekoladą i mieszankę masową na ciasto.
6. Wlej to wszystko do preparatu mlecznego z jajkiem.
7. Ciasto na babeczki wymieszać, aż stanie się gładkie.
8. Złóż formy. Górę można posypać dodatkowymi nakrętkami.
9. Wkładamy formy do kuchenki mikrofalowej, staramy się układać je w równej odległości od siebie.
10. Włącz 2 minuty przy mocy 750-800.
11. Po sygnale zostaw je na kilka minut. Następnie musisz otworzyć drzwi, przebić jedną muffinką wykałaczką. Jeśli patyk jest lepki, włącz go ponownie na 30-40 sekund przy tej samej mocy, pozwalając mu stać minutę po upieczeniu.
Klasyczne babeczki z płynnym nadzieniem
Inna wersja babeczek, ale nie prosta, ale z płynnym nadzieniem. Ten klasyczny przepis pochodzi również z Ameryki. Aby dostać ciastka z wilgotną śmietaną, nie musisz być geniuszem. Chodzi o pieczenie.
Składniki
• 150 g czekolady;
• dwa jajka;
• 45 g mąki;
• 50 g oleju;
• 50 g cukru.
Cooking
1. Czekolada musi przyjmować jakość o wysokiej zawartości kakao (co najmniej 70%). Złam kawałki, wrzuć do miski.
2. Dodaj olej, wyślij go razem do łaźni wodnej. Roztop mieszankę, aż będzie jednolita, ostudzić.
3. Jajka i cukier muszą wstrząsnąć, aby się spienić.
4. Połącz z mieszaniną czekolady.
5. Dodaj mąkę, mieszaj ciasto, aż będzie gładkie i natychmiast wlej do foremek.
6. Wstaw do ogrzewanego piekarnika (180 ° C) na 7-8 minut. Zadanie polega na upieczeniu krawędzi, góry i dołu miniaturowych babeczek, ale środek powinien pozostać surowy.
7. Wyjmij z piekarnika, przenieś babeczki na talerze, podawaj na ciepło. Możesz dodawać produkty ze śmietaną, lodami, owocami lub po prostu posypać słodkim proszkiem.
Klasyczne babeczki z twarogiem
Klasyczny przepis na babeczki twarogowe. Pieczenie jest lekkie, przewiewne, a jednocześnie ma kremowy aromat. W tym cieście można dodać rodzynki lub orzechy.
Składniki
• 70 g oleju;
• 150 g twarogu;
• 150 g mąki;
• dwa jajka;
• 1 s. l (ze wzgórzem) zrywak;
• 140 g cukru.
Cooking
1. Walić twarożkiem aż do uzyskania jednorodności, duże kawałki w produkcie nie powinny być.
2. Ubić masło razem z twarogiem, stopniowo dodawać cukier. Po rozpuszczeniu wszystkich ziaren dodaj jajka po kolei, wymieszaj.
3. Czas wlać mąkę i proszek do pieczenia do ciasta. Wymieszać. 4. Aby skosztować wanilii, rodzynek lub innych dodatków. Soczyste jagody w cieście twarogowym lepiej nie dodawać ani nie używać w małych ilościach. W przeciwnym razie proces pieczenia może być opóźniony.
5. Złożyć ciasto. Jak zwykle, nie ma potrzeby wypełniania górnej części form.
6. Położyliśmy pieczone. Temperatura ogrzewanego piekarnika 180. Gotuj do suchych pałeczek.
Klasyczne babeczki - porady i wskazówki
• Formy do babeczek przed wylaniem ciasta można natłuścić i posypać krakersami, proszkiem kakaowym. Skórka na pieczeniu będzie bardziej interesująca.
• Zamiast wanilii w klasycznych babeczkach, możesz dodać odrobinę skórki. Aromat będzie niesamowity.
• Jeśli chcesz zrobić ciastka z soczystymi jagodami, przed włożeniem ich do ciasta, musisz je dobrze ścisnąć. W przeciwnym razie proces przygotowania mokrej masy może być opóźniony, a smak i wygląd ucierpią.
