Babeczki: czekolada, banan, ser, kefir - najlepsze przepisy. Jak upiec muffiny z nadzieniami w domu.

Babeczki - ogólne zasady przygotowania

Babeczki to bardzo bezpretensjonalna, ale smaczna uczta, idealna na każdą okazję. Przygotowanie uczty jest dość proste i szybkie, więc możesz mieć czas na upieczenie babeczek na nieplanowany przyjazd gości. Ciasto na babeczki najczęściej przygotowuje się z mąki pszennej, a do tego dodaje się jajka, masło i cukier (na słodkie babeczki). Wiele przepisów wykorzystuje mleko, a także dodatkowe składniki w postaci proszku do pieczenia i wanilii.

Babeczki mogą być niesłodzone, na przykład - z serem i szynką. Do takiego pieczenia można użyć różnych przypraw, przypraw i ziół (najważniejsze - nie przesadzaj). Babeczki czekoladowe, twarożkowe i owocowe są szeroko rozpowszechnione. Każdy smakołyk jest dobry na swój sposób, ale zasada przygotowania pozostaje taka sama: ciasto jest zagniatane, wypełnione masłem i pieczone w piekarniku ogrzewanym do żądanej temperatury od 14 do 35 minut. Do ciasta dodawane są różne wypełniacze: kawałki owoców, orzechy, kawałki czekolady, marmolada, suszone owoce itp.

Babeczki - przygotowywanie żywności i potraw

Do robienia babeczek należy przygotować: 1 lub 2 miski na składniki do wyrabiania (w zależności od receptury) i foremki do pieczenia. Można używać form aluminiowych lub silikonowych (w tym drugim przypadku nie trzeba ich smarować). W formie można włożyć papierową żebrowaną zakładkę do pieczenia babeczek. Z przyborów kuchennych potrzebujesz także miarki, tarki, trzepaczki lub łyżki i miski do topienia czekolady i masła. Masło musi być usunięte z lodówki, mąka jest pożądana do przesiewania. Mleko powinno być wystarczająco ciepłe. Z wyprzedzeniem zmierz ilość produktów sypkich (cukier, proszek do pieczenia, sól itp.). Przygotuj wypełniacze: umyj rodzynki i świeże jagody i pokrój w razie potrzeby, posiekaj orzechy nożem.

Przepisy Muffin:

Przepis 1: Babeczki czekoladowe (opcja 1)

Czekoladowe babeczki to świetna uczta na każde wakacje. Takie pyszne babeczki można upiec w zwykły dzień, aby zadowolić domowników i gości. Jeśli planowane jest wielkie wydarzenie, składniki te należy wziąć dwa razy większe.

Wymagane składniki:

• 215 g mąki pszennej;
• 75 g cukru;
• Naturalna ciemna czekolada;
• 28 g kakao;
• 3 jaja;
• 150 g masła;
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka. wanilia;
• Pół szklanki rodzynek (pestki).

Metoda przygotowania:

Usuń olej z lodówki, aby zmiękł i osiągnął temperaturę pokojową. Umieść w misce, zacieruj cukrem i kakao, ubij jajka i wymieszaj. Czekolada również powinna być lekko zmiękczona. Złam płytkę i włóż ją do miski, wymieszaj wszystkie składniki. Następnie wlać mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto. Umyj rodzynki, osusz je, zwiń mąkę i włóż ciasto na babeczki, wymieszaj. Wypełnij formy ciasta ciastem, ale nie do góry. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około 24-25 minut. Smakołyki można powlekać cukrem pudrem lub posypać lukrem.

Przepis 2: Czekoladowe babeczki (opcja 2) „w pośpiechu”

Bo te babeczki nie potrzebują zbyt wielu składników, więc przepis pomoże w sytuacji, gdy po półtorej godzinie pojawi się nagły przyjazd gości. Wytwarzanie babeczek jest bardzo proste, ale okazuje się bardzo smaczne.

Wymagane składniki:

• 4 łyżki. l kakao;
• Pół szklanki cukru;
• 3 jaja kurze;
• Pół szklanki mleka;
• 180 g margaryny;
• 2 szklanki mąki;
• Paul łyżeczka. soda

Metoda przygotowania:

Dodaj cukier, kakao do margaryny i wymieszaj z mlekiem. Mieszać energicznie, a następnie zagotować i ostudzić. W mieszaninie rozbij jajka, jak bić. Dodaj sodę do mąki i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Rozłóż masło, włóż ciasto i piecz w 180 stopniach przez 28-35 minut. Babeczki można wlać z gorącą czekoladą.

Przepis 3: Czekoladowe babeczki (opcja 3) z niespodzianką

Zgodnie z tym przepisem babeczki czekoladowe są przygotowywane bardzo prosto, ale dzieciom bardzo się to podoba. Wewnątrz każdej babeczki znajduje się mała niespodzianka - płynna czekolada. Świetna uczta dla dzieci i ich rodziców.

Wymagane składniki:

• Masło - 100 g;
• Cukier - 105 g;
• 2 jaja;
• Mąka - 175-180 g;
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
• Kakao - 2 łyżki. l.;
• Plastry mlecznej, ciemnej lub białej czekolady (możesz wziąć inną).

Metoda przygotowania:

Miel olej z cukrem i jajkami, dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę kakaową i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki należy wymieszać łyżką lub trzepaczką. Zbyt gęste ciasto można rozcieńczyć 20-30 ml mleka. Wypełnij ciasto ciastem, napełnij je ciastem, połóż czekoladę na plasterku i włóż resztę ciasta. Piec w 190 stopniach przez około 26-27 minut. Posyp babeczki cukrem pudrem.

Przepis 4: Babeczki serowe

Ze świeżego twarogu można zrobić nie tylko serniki, ale także bardzo smaczne babeczki. Babeczki twarogowe jak dzieci i dorośli.

Wymagane składniki:

• 210 g twarogu;
• 210 g mąki i cukru;
• Masło - 150 g;
• 3 jaja;
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Podgrzej olej do stanu miękkiego. Wymieszaj jajka z cukrem, włóż miękkie masło i wymieszaj. Następnie musisz dodać twaróg i proszek do pieczenia. Bez zatrzymywania zamieszania dodaj mąkę pszenną. Dobrze wymieszaj ciasto. Formy na babeczki spulchniają masło i kładą ciasto. Piec aż do 180 stopni. Przykryj babeczki bitą śmietaną i jagodami.

Przepis 5: Wiśniowe babeczki

Babeczki wiśniowe to harmonijne połączenie słodkiego, delikatnego ciasta i lekkiej wiśni. Nawet początkująca gospodyni będzie mogła przygotować taką ucztę.

Wymagane składniki:

• 380 g mąki;
• 1 jajko;
• 280 g wiśni;
• Mleko - 220-230 ml;
• 7-7,5 g soli;
• 25 g wanilii;
• Proszek do pieczenia - 10-12 g;
• 160-170 g cukru;
• 75-80 g masła.

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z cukrem, wanilią, proszkiem do pieczenia i solą. W drugim pojemniku wymieszaj schłodzone ghee, jajka i mleko. Wymieszać zawartość miseczek, dobrze wymieszać łyżką. Wypełnij ciasto wiśniami z pestkami, pokroić na kilka kawałków. Piec do ugotowania w rozgrzanym piekarniku.

Przepis 6: Babeczki bananowe

Babeczki bananowe są bardzo aromatyczne, apetyczne i smaczne. Do zrobienia takich babeczek wystarczy mąka, jajko, banany i 2 rodzaje cukru. Wymagane składniki:

• Mąka - 2,5 filiżanki;
• Cukier - 0,7 filiżanki;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier trzcinowy - 0,2 filiżanki;
• 2 słodkie, ale nie przejrzałe banany;
• Kilka łyżek masła;
• 6-9 g proszku do pieczenia.

Metoda przygotowania:

Miękki podgrzewany olej natrzyj obydwoma rodzajami cukru, aby napędzać jaja, jak mieszać wszystkie składniki. Dodać mąkę do mieszanki, dodać proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Zmiel banany i włóż ciasto. Jak mieszać łyżką. Ciasto nie powinno być zbyt strome, ale nie wodniste. Dostosuj teksturę może być mała ilość mąki i mleka. Smaruj formy i wypełnij ciastem bananowym. Piec przez około 35-40 minut.

Przepis 7: Babeczki na jogurt

Takie proste i smaczne babeczki można przygotować, jeśli pozostanie trochę kefiru. Do babeczek dodaje się dowolny wypełniacz (orzechy, niektóre rodzynki lub kandyzowane owoce), ale bez niego muffinki okazują się bardzo aromatyczne i apetyczne.

Wymagane składniki:

• Pakiet kwartalny kefiru;
• 1 jajko;
• Pół szklanki granulowanego cukru;
• 155 g mąki;
• 35 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• Wanilina.

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z cukrem i wanilią, dodać proszek do pieczenia. Pokonaj jajka z kefirem i olejem roślinnym. Połącz wszystkie składniki i energicznie wymieszaj. W teście nie powinno być żadnych grudek. Posmaruj pleśnią i włóż ciasto (nie do góry). Piec aż do 180 stopni. Ciasto babeczek można sprawdzić ostrym kijem.

Przepis 8: Babeczki z Julii Vysotskiej

Babeczki Julii Wysockiej łączą 2 rodzaje czekolady, niewielką ilość kawy, miękkie masło, mąkę i jajka. Pieczenie okazuje się niezwykle smaczne, puszyste i pachnące.

Wymagane składniki:

• Ciemna czekolada - 100-115 g;
• Biała czekolada - 55 g;
• Masło - 90-105 g;
• Jajka - 3 szt .;
• Cukier brązowy - 37-40 g;
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Kawa mielona -1 szczypta;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Złam gorzką czekoladę, włóż do miski z masłem i połóż na kuchence. Wymieszać jajka z cukrem. Do jajka dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptę kawy, wymieszaj mikserem. Dodaj do masy stopionej czekolady i wymieszaj składniki. Ciasta nadziewane ciastami. Rozbij białą czekoladę na plasterki i ułóż kilka plasterków w każdym kształcie. Piecz babeczki przez około 20 minut.

Przepis 9: Babeczki serowe

Babeczki serowe są świetne na śniadanie przy filiżance kawy. Babeczki są odżywcze i aromatyczne, o charakterystycznym smaku sera.

Wymagane składniki:

• 130-150 g sera;
• Szklanka mąki;
• 190 ml mleka;
• 40-50 g masła;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• Kwartał łyżeczka sole;
• Przyprawy: papryka, pieprz, suszone pomidory - do smaku;
• Szczypta czarnego sezamu.

Metoda przygotowania:

Ruszt serowy. Dodaj mąkę do soli, przypraw i proszku do pieczenia. Olej zmiękcza się i zaciera widelcem. Ubij jajko na masło i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i mleko. Wymieszać składniki łyżką i wlać ser. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Ciasto rozkłada się na natłuszczonych formach (nie do góry). Posypać czarnym sezamem. Pieczemy babeczki serowe w temperaturze 180-200 stopni przez 22-24 minuty.

Przepis 10: Babeczki z twarogiem

Babeczki z twarogiem są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Babeczki do tego przepisu okazują się delikatne i pachnące.

Wymagane składniki:

• 260 g twarogu;
• 2 jaja;
• Cukier - 150 g;
• 200 g mąki;
• Proszek do pieczenia - 10-12 g;
• 8 g wanilii;
• 155 g masła;
• Szczypta soli.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj jajka z cukrem i wanilią, dobrze wymieszaj. Połącz ze stopionym masłem i twarogiem. Dużo jak mieszać. Dodaj mąkę do mieszanki, dodaj proszek do pieczenia i sól. Wszystkie składniki są ponownie mieszane. Nasmaruj formy i wypełnij je twarogiem na niekompletnej objętości. Pieczemy babeczki z twarogiem przez około 26-32 minut.

Przepis 11: Babeczki z truskawkami

Pachnące babeczki z truskawkami - idealne ciasto na lato, kiedy można wybrać świeże jagody w ogrodzie. Z mrożonych truskawek babeczki nie stają się tak smaczne z powodu obfitości soku emitowanego z jagód.

Wymagane składniki:

• 2 jaja;
• Cukier - 200 g;
• Opakowanie masła;
• Mleko - 115-120 ml;
• Mąka pszenna - 220-225 g;
• 180-185 g truskawek;
• 10 g proszku do pieczenia.

Metoda przygotowania:

Smażenie oleju z 1/2 części cukru. Dodaj do masy jajecznej. Składniki podczas mieszania i zalewania pozostałego cukru. Wlać mleko i intensywnie ubijać mieszankę trzepaczką. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie zagnieść ciasto, aby uniknąć grudek. Posortuj truskawki, umyć i osuszyć, pokroić na małe kawałki. Włóż papierowe wkładki do formy i wlej ciasto (nie do brzegu). Na powierzchni kładziemy plasterki truskawek. Pieczemy babeczki truskawkowe w temperaturze 180 stopni przez około 22-25 minut.

Przepis 12: Babeczki od Lizy Glinskiej

Babeczki do tego przepisu są zrobione z mąki, czekolady, cukru, masła i mleka. Cukierki wiśniowe są używane jako wypełniacz.

Wymagane składniki:

• 200 g mąki;
• 1 jajko;
• Cukier - 100 g;
• Czekolada - 80 g;
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• Masło - 42-45 g;
• Mleko - 215 g (2,6%);
• Kandyzowana wiśnia - 115 g.

Metoda przygotowania:

Rozłóż batonik czekoladowy na plastry i umieść w misce ze zmiękczonym masłem, zmiękcz zawartość w łaźni wodnej. Pozwól mieszaninie ostygnąć. Wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. W innym pojemniku połącz jajko i mleko, energicznie wymieszaj. Wlać mieszaninę do mąki i cukru. Mieszać mieszaninę do uzyskania gładkiej konsystencji. Włóż kandyzowaną wiśnię do ciasta i rozprowadź równomiernie łyżką. Tworzy puszysty olej i kładzie ciasto. Posypać cukrem. Piec w temperaturze 200-205 stopni przez 20 minut.

Przepis 13: Babeczki z jagodami

Muffiny jagodowe są pyszną, aromatyczną i zdrową ucztą z mąki, jajek, cukru i jagód.

Wymagane składniki:

• 380 g mąki pszennej;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier brązowy - 160-170 g;
• Masło - 120-125 g;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 250 ml mleka;
• Jagoda - 175-185 g.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę, wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj olej z jajkami i mlekiem, wymieszaj. Mieszać mieszaninę z mąką z cukrem. Dodaj jagody do ciasta i równomiernie rozprowadź łyżką. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i rozłóż ciasto. Pieczemy babeczki z jagodami w piekarniku rozgrzanym do 205-210 stopni przez 20 minut.

Babeczki - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

- Gotowość babeczek jest określana w następujący sposób: jeśli ciasto podniosło się, dobrze opuściło ściany, ma elastyczną konsystencję i złotą rumianą powierzchnię, wtedy smakołyk jest gotowy;

- Zimne babeczki można bezpiecznie zamrozić. Babeczki należy owinąć folią spożywczą, aby całe powietrze zostało wypuszczone i włożone do zamrażarki, po czym można je podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku;

- Lepiej zagnieść ciasto na babeczki z łyżką, ubijanie mikserem może prowadzić do tego, że pieczenie będzie zbyt ciężkie.