Babeczki to słodkie babeczki, które różnią się nie tylko wielkością. Pieczenie jest bardzo pachnące, delikatne, wilgotne, szczególnie w wersji czekoladowej. Możesz po prostu zrobić ciasto z kakao lub zrobić prawdziwą ucztę z płynnym nadzieniem. Co dziś pieczemy?
Babeczki czekoladowe - ogólne zasady gotowania
Ciasto Muffin jest zawsze gotowane z jajkami. Dodawane są również produkty mleczne. Zwykle jest to śmietana, mleko, kefir. Wiele preparatów zawiera tłuszcze: masło, warzywa lub margarynę. Często mogą być zastępowane przez siebie. Mieszaną mieszankę tych produktów łączy się z suchymi składnikami: mąką, kakao, wanilią, proszkiem do pieczenia.
Ciasto Muffin ma konsystencję gęstej śmietany. Umieszcza się go w łyżkach w metalowych, silikonowych formach, czasem używa jednorazowych papierowych koszy i specjalnego stojaka. Jeśli przewiduje się dodanie nadzienia, natychmiast miesza się je z ciastem lub umieszcza w środkowej warstwie. Ale szczególnie interesujące są babeczki z płynnym nadzieniem. Fałszywy farsz ma identyczny skład z ciastem, ale nie zamarza ze względu na skrócenie czasu pieczenia.
Czekoladowe babeczki z płynnym wypełnieniem „One Moment”
Przepis na babeczki czekoladowe instant z płynnym nadzieniem. Zajmie to minimalny zestaw produktów do gotowania, proces zajmie również trochę czasu. Z tych produktów otrzymujesz 2 porcje.
Składniki
• 40 g czekolady;
• jajko;
• 20 g mąki;
• 30 g cukru;
• 40 g oleju.
Cooking
1. Wkładamy czekoladę do rondla, kładziemy na kuchence, natychmiast dodajemy do niej masło. Ponieważ ciasto zostanie natychmiast wypełnione, wybierz wysokiej jakości składniki o dobrym smaku. Stopić. 2. W misce rozbij jajko, wrzuć cukier i ubij go.
3. Dodaj mąkę do jaj, wymieszaj.
4. Teraz wlej stopioną masę czekoladową, nie powinna być gorąca. Wymieszaj i natychmiast wlej do dwóch form.
5. Włóż babeczki do piekarnika. Piec w temperaturze 160 stopni przez około dziesięć minut. Następnie bierzemy wykałaczkę, sprawdzamy gotowość. Muffin powinien być pieczony na wierzchu, a wnętrze pozostaje surowe.
6. Wyjmujemy muffiny z foremek i natychmiast przesuwamy je na talerze. Udekoruj jagodami, owocami, proszkiem, podawanymi z lodami.
Chocolate Cherry Muffins
Przepis na babeczki czekoladowe z dojrzałymi wiśniami. Jeśli nie ma świeżych jagód, zawsze możesz zrobić zamrożenie lub puszkę. Zaleca się, aby zbyt soczyste wiśnie po usunięciu kości lekko się ścisnęły.
Składniki
• 50 g wiśni;
• jaja 2 szt .;
• 3 łyżki. l kakao;
• jogurt 200 ml (naturalny bez dodatków);
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• proso. mąka 250 gramów;
• 100 gramów odsączonego oleju;
• 240 g Sakh. piasek.
Cooking
1. W przypadku tego przepisu nie można używać miksera ani trzepaczki. Przerwij jajka, potrząśnij widelcem. Natychmiast wlać cukier, zmiel razem.
2. Oddzielnie mieszaj jogurt. Rozprzestrzeniamy się na jaja, razem walczymy.
3. Dodaj zmiękczone masło i zamieszaj.
4. Kakao należy łączyć z mąką i zrywaczem. Wlej wszystko do ciasta. Wymieszać ostatni raz, aż będzie gładki. Aby spróbować, możesz dodać trochę wanilii.
5. Złóż formy na centymetr ciasta.
6. Teraz weź wiśnię, połóż na cieście kilka jagód. Staramy się umieścić je w środku i nie dotykać krawędzi.
7. Przykryj nadzienie ciastem czekoladowym na wierzchu.
8. Wyślij babeczki do pieczenia.
9. Czekoladowe babeczki są przygotowywane przez około pół godziny, jeśli używasz średniej temperatury 180 stopni. Po upieczeniu ostrożnie zdejmij produkty z foremek, rozłóż je na talerzu, udekoruj według własnych upodobań.
Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem
Przepis na jeszcze jedną czekoladową babeczkę z płynnym nadzieniem, która również potrzebuje trochę undercook. Co więcej, im mniej produktów będzie przechowywanych w piekarniku, tym więcej kremu czekoladowego znajdzie się w środku. Czekoladę musisz mieć jakość co najmniej 70% zawartości kakao.
Składniki
• czekolada 0,2 kg;
• dwa jajka;
• 0,1 kg oleju;
• trzy surowe żółtka;
• 60 g mąki;
• cukier 90 g;
• drobna sól.
Cooking
1. Łamanie czekolady na kostki.
2. Masło maślane pokrojone na kawałki, wysyłane do czekolady w misce.
3. Wkładamy kąpiel wodną. Zacznij wszystko topić. Staramy się nie przegrzewać, więc ciągle mieszaj kawałki. Jak tylko osiągniemy jednorodność szkliwa, usuń masę z ciepła.
4. Rozbijaj jajka w misce. Dodaj do nich żółtka na receptę. Białka można wykorzystać do innych celów, nie będą one potrzebne. Zacznij bić jajka.
5. Stopniowo wprowadzaj cukier do przyszłego ciasta. Dla jasności smaku rzucamy szczyptę soli.
6. Gdy tylko cukier się rozpuści, dodaj do ciasta czekoladę stopioną z masłem. Wymieszać.
7. Wlać mąkę. Opcjonalnie dodaj wanilię.
8. Złożyć ciasto na formy, wypełnić 2/3.
9. Wkładamy do pieca ogrzanego do 200 ° C. Po 7-9 minutach sprawdź. Jeśli babeczki są pokryte gęstą skórką, usuń je.
10. Przechodzimy na talerz serwujący. Dekorujemy proszkiem kakaowym lub cukrem pudrem kontrastującym z kolorem.
Babeczki czekoladowe z nadzieniem z płynnego ciasta kremowego
Przepis na bardzo delikatne babeczki czekoladowe. W przypadku ciasta pożądane jest użycie tłustej śmietany o zawartości co najmniej 20%, można wziąć 25-30, pieczenie będzie bardziej słodkie. Do napełniania stosuje się pastę czekoladową Nutella. Możesz użyć innej podobnej masy. Składniki
• śmietana 0,15 kg;
• 30 g kakao;
• trzy jajka;
• 150 g cukru;
• rozdrabniacz do pieczenia 1,5 łyżeczki
• 150-180 g pasty czekoladowej;
• mąka 200 g
Cooking
1. Wlać cukier do jaj, ubijać przez kilka minut mikserem.
2. Śmietana nie powinna być zimna, wcześniej usuń produkt na ciepło. Wyślij na jajka, pokonaj razem kilka sekund.
3. Nadszedł czas, aby wymieszać kakao i mąkę, wylać zrywarkę. Wysyłamy to wszystko do ciasta, wyrabiamy z łyżką.
4. Pierwsza metoda formowania. Włóż ciasto do patelni, a następnie włóż łyżeczkę pasty czekoladowej i ukryj nadzienie pod warstwą nowego ciasta.
5. Druga metoda formowania. Rozłóż ciasto na raz. Wypełnij każdą 2/3 wysokości. Zagniatamy pastę czekoladową, zmieniamy strzykawkę cukierniczą. Wbijamy się w przyszłe ciastko, wyciskamy niewielką ilość do środkowej części ciasta. Wyjmij strzykawkę.
6. Wyślij czekoladowe babeczki zwieńczone piekarnikiem.
Babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady
Do przygotowania tych uroczych babeczek potrzebujesz dobrej mlecznej lub ciemnej czekolady. Możesz wziąć specjalne kropelki ciasta. Ciasto ugniata się w mleku. W razie potrzeby porcję można pozostawić białą i nie dodawać kakao.
Składniki
• 2 łyżki ze wzgórzem kakaowym;
• tabliczka czekolady (na 100 g);
• 5 łyżek mleka;
• dwa jajka;
• pół paczki oleju;
• Zrywak 8 g;
• 90 g cukru.
Cooking
1. Olej jest topiony i chłodzony.
2. Jajka są wysyłane do miski, wlać cukier, natrzeć białą pianką, ale nie ubijać.
3. Wprowadzić mleko do mieszaniny jaj.
4. Następnie dodaj olej, który powinien ostygnąć. Wymieszać.
5. Teraz ciasto musi wprowadzić wszystkie suche składniki. Lepiej je najpierw wymieszać. Połącz kakao z mąką, zrywaczem i niewielką szczyptą drobnej soli, wyślij do ciasta. Wymieszać. 6. Czekolada musi być schłodzona. Bierzemy duży nóż i posiekamy płytkę na kawałki, wielkości jednej rodzynki. Wlać do ciasta.
7. Wymieszać masę z czekoladą, ułożoną w miniaturowe formy na babeczki.
8. Piec 35 minut w 170-180 stopniach. Wyciągamy go, ochładzamy, przesuwamy do pięknych talerzy. To ciasto nie wymaga żadnej dekoracji.
Babeczki czekoladowe
Przepis na babeczki czekoladowo-bananowe, które właśnie podbijają niezwykły smak. Wybierz dojrzałe i miękkie owoce, aby pieczenie było naprawdę smaczne. Przepis na olej roślinny.
Składniki
• dwa jajka;
• dwa banany;
• 125 ml oleju;
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• 50 gramów kakao;
• szklanka cukru;
• mąka 0,2 kg.
Cooking
1. Banany obrane z funtów na tłuczone ziemniaki, odstawione na chwilę.
2. Łamiemy jajka, rzucamy im szczyptę soli, wylewamy cukier i szybko mieszamy.
3. Oddzielnie łączyć mąkę i inne składniki luzem.
4. Rozłóż puree bananowe na jajkach.
5. Następna zasnąć mieszankę mąki.
6. Szybko zamieszaj wszystko, rozsyp ciasto w foremkach.
7. Trujemy w piecu. Piekarnik powinien być już podgrzany do 170 stopni. Gotowanie babeczek przez pół godziny.
Babeczki czekoladowe na Kefir
Jeśli nie ma kefiru, możesz wziąć jogurt lub ryazhenkę, nadające się do ciasta i każdego jogurtu. W każdym przypadku uzyskuje się babeczki, ale jeśli sfermentowany produkt mleczny jest płynny, trzeba dodatkowo dodać kilka łyżek mąki.
Składniki
• szklanka kefiru;
• 180 g cukru;
• dwie szklanki mąki;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżeczki. ripper;
• dwa jajka.
Cooking
1. Wlać kakao do mąki, natychmiast dodać do nich proszek do pieczenia. Wysyłamy wszystko na sito i przechodzi.
2. W misce połącz jajka z kefirem i cukrem. Zanurz trzepaczkę, bicz na minutę. 3. Nadszedł czas, aby dodać mieszaninę mąki. Wymieszaj, ciasto jest gotowe! Na życzenie można dodać kawałki czekolady, wiśnie, rodzynki lub inne wypełniacze, babeczki będą jeszcze smaczniejsze.
4. Rozłóż masę w małych formach. Te babeczki podnoszą się idealnie podczas pieczenia, więc wkładamy nieco ponad połowę.
5. Piec do gotowości, którą określamy za pomocą suchego dziobaka, w temperaturze 180 ° C.
Babeczki czekoladowe - porady i wskazówki
• Jeśli muffin z płynnym nadzieniem jest przetrzymywany w piekarniku, nic się nie stanie, po prostu produkt zostanie całkowicie upieczony i otrzymasz zwykłe ciasto.
• Jeśli nie podoba ci się wygląd babeczek, można maskować pęknięcia i inne wady. Aby to zrobić, użyj różnych glazur, cukru pudru lub zwykłego proszku kakaowego.
• Silikonowe formy do babeczek nie wymagają smarowania olejem. Puszki muszą być starannie wykonane wewnątrz, w przeciwnym razie babeczki będą się trzymać.
