Babeczki to małe babeczki, które wyróżniają się szczególną miękkością i delikatnością. Produkty są przewiewne, lekkie i bardzo proste w przygotowaniu. Istnieje wiele przepisów na to pieczenie, ale najbardziej udane są babeczki z rodzynkami.
Babeczki z rodzynkami - ogólne zasady przygotowania
Konsystencja ciasta do babeczek jest półpłynna. Zwykle na bazie produktów mlecznych i masła. Zamiast tego możesz wziąć margarynę, ale tylko wysoką jakość. Od tego zależy smak pieczenia.
Inne składniki ciasta:
• cukier;
• proszek do pieczenia;
• mąka;
• jaja;
• dodatki aromatyczne.
Rodzynka jest używana jako wypełniacz, dodaje się ją jako ostatnią. Produkt może być parzony w wodzie. To doda soczystości winogron, zwiększy ich rozmiar, babeczki będą smaczniejsze i bardziej delikatne. Zaleca się wysuszyć lub przynajmniej ostrożnie wykręcić rodzynki przed włożeniem ciasta do ciasta.
Do babeczek używać małych form. Mogą być wykonane z metalu lub silikonu, druga opcja jest preferowana i wygodniejsza. Silikonowe formy nie muszą być smarowane, produkty łatwo wychodzą. Możesz użyć papierowych formularzy jednorazowych. W takim przypadku wymagana jest specjalna podstawka zapewniająca stabilność. Babeczki zostaną w niej upieczone.
Proste babeczki z rodzynkami na kefirie
Wspaniały przepis na babeczki z rodzynkami na zwykłym kefirze. Ciasto jest łatwo i szybko ugniatane, wszystkie składniki są proste i niedrogie.
Składniki
• mąka 0,25 kg;
• rodzynki 50 gramów;
• 0,25 l kefiru;
• 3 jajka;
• 120 g oleju;
• sól;
• 150 g cukru;
• Zrywak 2 łyżeczki.
Cooking
1. Natychmiast namocz rodzynki, pozwól im pęcznieć przez 10 minut w gorącej wodzie, wykręć się. 2. Natychmiast rozpuść masło, odstaw je i ostudzić.
3. Jajka należy rozbić na dużą miskę, w której wyrabia się całe ciasto.
4. Dodaj cukier, ubij kilka minut.
5. Wlać olej, wrzucić szczyptę soli, dalej mieszać.
6. Wpisz kefir. Temperatura pomieszczenia z napojami.
7. Dodaj proszek do pieczenia do mąki, wymieszaj, wyślij do ciasta.
8. Rodzynka dodaj na samym końcu, a także zamieszaj. Dla smaku można włożyć do babeczek wanilię.
9. Rozłóż ciasto w foremkach. Każda sztuka jest wypełniona do 2/3 wysokości. Podczas pieczenia produkty wzrośnie, stanie się wyższy i wspaniały.
10. Umieść babeczki w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C. Przygotuj produkty o standardowym rozmiarze w ciągu 30 minut. Jeśli używane są duże formy, należy zwiększyć czas.
Babeczki z rodzynkami na śmietanie
Przepis na najdelikatniejsze babeczki z rodzynkami z ciasta kwaśnego. Zrywak można zastąpić pół porcji sody. Możesz użyć chud zakwaszonej śmietany, nie będzie gorzej.
Składniki
• 0,3 kg mąki;
• 270 ml śmietany;
• 10 g zrywaka;
• 2 duże jajka;
• 0,18 kg cukru;
• 80 g rodzynek;
• 90 g oleju.
Cooking
1. Ciasto jest szybko i łatwo ugniatane za pomocą miksera, ale nie trzeba za bardzo trzepać. Pracujemy przy niskich prędkościach. Natychmiast włącz piekarnik, gdy ciasto zostanie szybko ugotowane, podgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Rozbij jajka, a następnie zalej cukrem, wymieszaj przez 30 sekund.
3. Dodaj śmietanę do jaj, wymieszaj kolejne pół minuty.
4. Dodaj stopione masło, wlej mąkę i proszek do pieczenia w ciągu minuty. Albo wpisujemy połowę normy sody. Aby zneutralizować nieprzyjemny smak, proszek musi być zgaszony.
5. Wlać rodzynki, wymieszać. 6. Rozłóż ugotowane ciasto w puszkach babeczek.
7. Wysłano do piekarnika na pół godziny.
8. Wskazane jest, aby sprawdzić gotowość na samym końcu, aby to zrobić, przebij środkową część jednej z babeczek wykałaczką. Różdżka musi pozostać całkowicie sucha.
Babeczki twarogowe z rodzynkami
Twaróg dla takich babeczek jest pożądany, aby uzyskać średnią zawartość tłuszczu około 9%. Tłuszcz kwaśny do testu nie ma znaczenia.
Składniki
• 170 g mąki;
• 180 g śmietany;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka ripper;
• 50-70 g rodzynek;
• 180 g twarogu;
Cooking
1. Umieść twaróg w misce, zmiel na jednolitą masę. Jeśli produkt jest suchy, najlepiej przetrzeć go przez sito.
2. Dodaj jajka z cukrem, a następnie wlej śmietanę. Ugniataj to przez kilka minut. Jeśli czas ucieka, możesz pokonać.
3. Dodaj mąkę.
4. Natychmiast wylej zszywacz. Wymieszać. Gęstość ciasta może nie odpowiadać normie, jeśli śmietana była płynna lub twaróg jest słaby. Jeśli ciasto jest płynne, można dodać więcej mąki.
5. Wprowadzamy na parze lub zwykłe rodzynki, robimy partię.
6. Włóż ciasto do foremek. Piec aż do ugotowania w piekarniku. Temperatura 170, czas 35-40 minut. Patrzymy na kolor i gotowość okruchów.
Babeczki czekoladowe z rodzynkami
Kolejna wersja babeczek z rodzynkami na śmietanie, ale tym razem pieczeniem jest czekolada. Takie produkty okazują się bardzo apetyczne, jasne, przyciągają tylko jednym spojrzeniem. Używane ciemne kakao w proszku bez cukru, napoje instant nie będą działać.
Składniki
• 3 jajka jaja;
• śmietana 150 gramów;
• 30 g kakao;
• 70 g rodzynek;
• 1 łyżeczka ripper;
• cukier 150 gramów;
• 3 łyżki. l oleje;
• 180 gramów mąki.
Cooking
1. Rodzynki na babeczki, pożądane jest moczyć, więc natychmiast umyć, dodać ciepłą wodę. 2. Wymieszaj suche składniki. Do mąki wylewamy zrywarkę, potem i kakao. Lepiej jest przesiać to wszystko razem, aby z pewnością pozbyć się grudek.
3. W innej misce musisz połączyć jajka z kwaśną śmietaną i cukrem, wszystko razem wstrząsnąć, aż będą gładkie, dodać trochę oleju roślinnego. Jeśli śmietana ma ponad 25% tłuszczu, można zrobić ciasto bez masła.
4. Dodać mieszaninę mąki z kakao w proszku.
5. Następnie wylej rodzynki, po usunięciu całego płynu z winogron. Wymieszaj ciasto na babeczki.
6. Rozłóż przygotowaną masę czekoladową.
7. Wysyłamy pieczone. Gotowość muffinki określamy za pomocą suchego patyczka, jak w powyższym przepisie. Temperatura gotowania 180.
Babeczki mleczne z rodzynkami (podstawowa receptura)
Przepis na ciasto bazowe na babeczki. Można dodać nie tylko rodzynki. Takie ciastka z orzechami, kandyzowanymi owocami, czekoladą są doskonałe. Ciasto można również wykorzystać do zrobienia jednego dużego ciasta.
Składniki
• mleko 0,5 st.;
• 2 jajka jaja;
• 100 g oleju;
• cukier 1 łyżka.;
• 2 szklanki zwykłej mąki;
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• wanilia;
• 70 g rodzynek.
Cooking
1. Olej należy zmiękczyć. Aby to zrobić, wyjmij go wcześniej z piekarnika. Przesuwamy się w misce. Możesz użyć wysokiej jakości margaryny do ciasta.
2. Zanurz mikser w maśle, bij przez 5 minut.
3. Wprowadź cukier w małych porcjach, kontynuuj bicie.
4. Uruchom jajka jeden po drugim, ostrożnie przerywając olej w procesie, aby nie oderwał się na kawałki.
5. Na samym końcu wprowadzamy cienki strumień mleka. Pokonaj minutę.
6. Połącz szczyptę soli z zrywaczem i mąką na receptę, możesz natychmiast zasnąć przy ich rodzynkach.
7. Zagnieść ciasto łyżką.
8. Rozłóż w formie, piecz muffinki, aż będą gotowe.
Babeczki z rodzynkami na skondensowanym mleku
Kolejny przepis na babeczki, z którymi może sobie poradzić nawet dziecko. Stosuje się białe mleko skondensowane bez dodatków. Do ciasta nie dodaje się masła, ale używa się tłustej śmietany, wystarczy trzy łyżki.
Składniki
• 2 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• 3 łyżki rodzynek;
• 380 ml skondensowanego mleka;
• 3 łyżki. l śmietana (tłusta);
• Zrywak 7 g.
Cooking
1. Jajka włamują się do miski. Lekko paplać, aby rozbić żółtko i połączyć je z białkiem.
2. Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj kilkoma ruchami łyżki.
3. Wlać mleko skondensowane. Ponownie zamieszaj.
4. Teraz dodaj mąkę. Aby ułatwić połączenie z resztą składników, pożądane jest przesiewanie. Mieszaj szybko, aż utworzą się grudki.
5. Natychmiast wylać umyte rodzynki i proszek do pieczenia.
6. Ciasto jest dokładnie mieszane, układane w małe formy.
7. Te babeczki są również pieczone w temperaturze 180 stopni aż do złotego.
Babeczki z rodzynkami, orzechami włoskimi i cynamonem
Wariant bardzo smacznych babeczek o niezwykłym smaku. Oczywiście orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami ziemnymi, ale nie będą tak smaczne.
Składniki
• Cukier 250 gramów;
• 300 g mąki;
• 2 jajka;
• 130 g mleka;
• 50 g orzechów;
• 2 łyżeczki. zrywak do pieczenia;
• 110 g oleju;
• 100 g rodzynek;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• sól.
Cooking
1. Pokrój orzechy, wyślij na suchą patelnię, smażyć trochę, pozwól ziarnom ostygnąć.
2. Dodaj cynamon do mąki, niewielką szczyptę soli i zrywacz wskazany przez przepis.
3. Masło jest używane masło, topione do stanu ciekłego, chłodzone.
4. Jajka należy ubijać, aż będą gładkie z cukrem, zmieszane z mlekiem. Dodaj stopione masło. 5. Napełnij pachnącą mąkę. Wymieszać.
6. Wprowadź umyte rodzynki do ciasta muffinowego, które można wstępnie podlać lub umieścić w suchej formie.
7. Zasnąć prażone orzechy, wymieszać.
8. Złożyć ciasto na formy.
9. Wkładamy pieczone przez 25 minut. Dla tych babeczek temperatura wynosi 190-200 stopni. Gotowość jest pożądana, aby sprawdzić kij.
Babeczki z rodzynkami - porady i wskazówki
• Aby składniki ciasta były dobrze ze sobą połączone i nie były rozwarstwione, produkty muszą mieć tę samą temperaturę. Zaleca się wcześniej usunąć wszystko z lodówki.
• Jeśli potrzebujesz zmiękczonego masła, a produkt jest zamrożony, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Aby zmiękczyć tryb odszraniania jest odpowiedni.
• Określ gotowość babeczek do użycia bez patyczków. Wystarczy spojrzeć na produkt. Jeśli odsunie się od ścian formy elastycznej, można ją wyjąć z piekarnika.
• Babeczki są dobrze tolerowane przez zamrażanie. Jeśli pieczenie okazało się bardziej niż to konieczne, możesz je zamrozić. Dla tego produktu jest dobrze schłodzony, owinięty folią spożywczą, włożony do zamrażarki. W każdej chwili możesz je zdobyć, rozmrozić w naturalnych warunkach lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.
