Pierwsza truskawka ... Z jaką radością zebrałeś ją w ogrodzie i dzieliłeś z całym domem! A potem truskawkowe łóżka ogrzały słońce, zaczęło padać i zaczął się sezon - po prostu czas na zbieranie! I jadłem, leczyłem przyjaciół i przygotowywaliśmy desery, ciasta, dżemy ... Co jeszcze możesz myśleć o truskawkach? Gotujmy kompot truskawkowy! W upalne dni naprawdę chcę pić, więc jest świetnie, jeśli na stole zawsze jest dzbanek z fajnym naturalnym napojem dla dzieci i dorosłych. Domowy kompot jest dużo smaczniejszy i bardziej przydatny niż przechowywanie soków, a tym bardziej soda, z której pragnienie jest tylko nasilone.
Kompot jest dobry, ponieważ nie trzeba go pić natychmiast po przygotowaniu, jak świeży sok lub domowej roboty lemoniada. Możesz zrobić duży garnek na cały dzień ... lub nawet na całą zimę! Do jego przygotowania nadają się nie tylko wybrane jagody - można również użyć rozdrobnionych jagód, które nie nadają się do innych receptur. Najważniejsze, żeby nie zgniły, zepsuty - jedna taka jagoda może zepsuć słoik kompotu, więc uważnie się przyjrzyj.
Składniki na kompot truskawkowy
- Świeże dojrzałe truskawki;
- Cukier;
- Woda.
Dla kompotu zwykle nie mierzę dokładnej ilości jagód i cukru, jak dla dżemu, i biorę około 2, 5-3 litrów wody około 600-700 gramów jagód i cukru do smaku - 3-4 łyżki. Jeśli jagody są kwaśne, lub lubisz napój słodszy - możesz mieć kilka łyżek z pięcioma wierzchołkami. Trzeba spróbować, bo każdy ma swój gust. Ale mogę powiedzieć na pewno - kompot jest smaczniejszy, im więcej truskawek zawiera!
Metoda przygotowania kompotu truskawkowego
Włóż garnek z wodą. Nawiasem mówiąc, smak napoju zależy również od jakości wody. Dlatego nie jest pożądane gotowanie kompotu na kranu, który właśnie został wybrany z kranu. Używam przefiltrowanej wody. Możesz wziąć wodę ze studni lub źródła, jeśli są w twojej okolicy, kupić oczyszczoną wodę lub przynajmniej wybrać numer z kranu i pozostawić w emaliowanym garnku.
W międzyczasie woda w garnku wrze, przygotowując jagody na kompot. Przeskakujemy nad nimi, wyrzucamy zepsute. Aby truskawka była czysta, wpisz dużą miskę zimnej wody i delikatnie wlej tam jagody. Pozwól im moczyć się przez 4-5 minut - kawałki ziemi z ogrodu opadają na dno. Po prostu nie przesadzaj, w przeciwnym razie same jagody będą kuleć.
Łapiemy je w durszlaku i spłukiwamy pod bieżącą wodą. Wyjeżdżamy na chwilę na durszlak, by odsączyć nadmiar wody, a potem myjemy ogony. W ten sam sposób przygotowujemy truskawki nie tylko na kompot, ale także na dżem, pieczenie, desery.
Dodaj cukier do jagód.
Gdy woda się zagotuje, wylej truskawki z cukrem na patelnię i gotuj kompot bez pokrywki na ogniu, bardziej niż przeciętnie, od momentu ponownego zagotowania przez 5-7 minut, aby jagody dobrze się zagotowały.
Kiedy truskawki stają się miękkie, blade, a bulion - bogaty - oznacza to, że jagody nadają napojom farbę i smak. Kompot jest gotowy - możesz wyłączyć, wlać kubki, ostudzić i cieszyć się rubinowym truskawkowym napojem.
A jeśli chcesz zwinąć kompot truskawkowy na zimę, to zanim będzie gotowy, musisz przygotować sterylny pojemnik. Używam szklanych butelek do soków z zakrętkami do kompotów - jest to wygodniejsze niż zwykłe puszki i łatwiej je zwinąć.
Pojemniki można sterylizować na sucho - w piekarniku lub na mokro, tak jak ja: dokładnie umyć wnętrze i na zewnątrz (za pomocą pędzla), a następnie wlać 1/4 - 1/3 wrzątku przez lejek do każdej butelki. Wlać ostrożnie, stopniowo, w przeciwnym razie szkło może pęknąć. Pozostaw pojemnik na kilka minut we wrzącej wodzie, przykryj pokrywkami, a następnie spuść gorącą wodę, spłukując go ściankami naczynia. Obejmuje 1-2 minuty gotowania.
Gorący kompot natychmiast po wyłączeniu ognia pod patelnią, wlać miarkę do butelek i dobrze przekręcić czapki. Przykryj grubym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij do przechowywania.
Teraz, w śnieżny zimowy dzień, można wlać do szklanek jasny, pachnący truskawkowy kompot ... i poczuć smak lata!
