Jakie napoje będą na Twoim stole podczas świąt Bożego Narodzenia? Nie ma potrzeby kupowania słodkiej sody, odstawiania soków w sklepie i znacznie mniej alkoholu! I lepiej zapisz przepis tradycyjnego napoju, który od dawna przygotowywany jest na Święto przed Świętami Bożego Narodzenia i na świąteczny stół - Christmas otkvar.
Ten smaczny i zdrowy napój nazywa się Uzvar - od słowa „napar”: w celu zachowania maksymalnej ilości witamin w suszonych owocach i jagodach, na podstawie których przygotowuje się świąteczny uzvar, często nie gotowano, jak w kompocie, ale parzono z wrzącą wodą i nalegano, jak herbata
A jeśli jeszcze głębiej poznasz historię tego słowa, odkryjesz, że opiera się ona na słowiańskim słowie „napar”, jak kiedyś nazywano roślinny, jagodowy wywar, kompot, galaretkę lub leczniczy ziołowy napar. W nowoczesny sposób stare słowo zaczęło brzmieć o wiele bardziej przyziemnie - jak „wywar”, tracąc nieco tajemniczego uroku. Jednak bez względu na to, jak napój jest zrobiony z suszonych owoców, zachowuje siłę i energię lata, słońca i natury! Dowiedzmy się, jak ugotować prawdziwy pyszny świąteczny uzvar! W końcu kompot z suszonych owoców, wraz z modą pszeniczną, to dwie najważniejsze potrawy świątecznego stołu.
Składniki na przyjęcie świąteczne
Do 2-3 litrów wody:
- 200-250 g suszonych owoców;
- miód lub cukier do smaku.
Suszone owoce mogą być dowolne, ale im bogatszy jest ich zestaw, tym smaczniejszy jest uzvar: suszone jabłka, gruszki, wiśnie, dzika róża dodadzą wspólnemu bukietowi każdy własny smak i aromat!
Metoda gotowania Christmas uzvar
Aby przygotować słoik, lepiej jest wziąć wodę nie z kranu, ale wstać, przefiltrować lub artezyjski: im bardziej smaczna i czysta woda, tym lepszy i zdrowszy napój.
Wypłucz suszone owoce pod bieżącą wodą w durszlaku, włóż je do emaliowanej patelni i napełnij je wodą przez 2-3 godziny lub w nocy. Niektóre gospodynie wlewają owoce zimną wodą, inne - ciepłą, przegotowaną wodą. Po uchwyceniu, suszone owoce i jagody łatwiej zdradzą smak i aromat, a bez długiego gotowania otrzymamy pyszny kompot.
Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj pod pokrywką. Pozwól kompotowi powoli gotować się przez 4-5 minut na małym świetle. Jeśli chcesz dodać cukier - połóż go po połowie tego czasu, wymieszaj go i po kilku minutach możesz go wyłączyć - uzvar jest gotowy. Więcej korzyści w uzvare z miodem - tylko miód musi być dodawany nie do wrzenia, gorąca, ale do już przygotowanego, ciepłego kompotu.
Zostaw świąteczny uzvar gotowy do nalegania i schłodzenia pod pokrywą, a następnie wlej do przezroczystego dzbanka lub szklanek: zobacz, jaki jest piękny bursztynowy kolor miodu! To słoneczne lato w dzbanku, miłe duszy przeczuciem ciepłych dni i owocowych smaków w środku zimy.
Pachnący, witaminowy kompot z suszonych owoców, przyjemny dla smaku, odpowiedni dla dzieci i dorosłych, i można gotować uzvar nie tylko na Boże Narodzenie, ale przez cały rok. Jest to wspaniały napój bezalkoholowy, który lepiej gasi pragnienie latem niż jakakolwiek lemoniada, a zimą ładuje organizm witaminami.
Wesołych Świąt!
